『壹』 瑪芬蛋糕做法
發酵黃油 120g
雞蛋 2個 （毛重60g/個）
杏仁粉 20g
泡打粉 3g
細砂糖（黃油用） 30g
細砂糖（蛋白用）40g
低粉 100g
細鹽 3g
糖漬金橘：120g
烘焙時間：爐溫170度上下火 中下層 35分鍾左右。（溫度和時間供參考）
糖漬金橘材料：
金橘 150g
白砂糖(糖漬金橘用) 45g
水：15g
准備工作：
1、所有粉類材料混合過篩兩遍（包括杏仁粉、泡打粉、低粉、細鹽），備用。
2、金橘提前用鹽洗凈，擦乾，用小刀切成薄片並去籽備用。
3、黃油提前軟化至可以用手指輕松戳進的程度
4、蛋白、蛋黃提前分離備用。
5、如為冰箱里儲存的雞蛋，提前室溫回暖。
6、提前預熱烤箱。
製作步驟：
1、（糖漬金橘）將切好的金橘薄片，白砂糖45g，水15g放入奶鍋里。大火煮開至煙彌漫整個鍋內以後，改小火燜煮6-7分鍾，關火，用夾子夾出糖漬金橘片，放在晾網上瀝干水分，冷卻備用。
2、（打發黃油）將軟化的黃油，用電動打蛋器打成羽毛狀，分兩次加入白砂糖，打發至體積膨大，顏色變淺。
3、（加入雞蛋）雞蛋一個一個加入，每加入一個都要打至與黃油完全融合，用刮刀把濺起的黃油刮下來然後打勻。
4、（打發蛋白）蛋白分三次加入糖，打發至九分發（小彎勾狀態）
5、（拌入蛋白霜）黃油中加入1/3蛋白霜，翻拌均勻。
6、（拌入粉類）黃油中加入1/3粉類材料，翻拌均勻。
7、（混拌）交替加入蛋白和粉類材料，分三次把蛋白霜和粉類材料加完並翻拌為均勻濃稠的麵糊。
8、（加入糖漬金橘）把冷卻瀝乾的糖漬金橘加入，混入麵糊中，翻拌均勻。
9、（入模）用勺子把麵糊舀進馬芬蛋糕紙杯中。（麵糊比較濃稠喲）
10、（烘烤）放入烤箱， 中下層，170度上下火，烘烤35分鍾左右！
12、（出爐食用）出爐不太燙嘴就可以食用，趁熱吃味道更佳，表面會有一點脆脆的感覺，咬到裡面又有肉肉的糖漬金橘，味道清甜不膩。完全冷卻後食用亦可。
『貳』 瑪芬蛋糕做法
製作瑪芬蛋糕需要准備以下材料：低筋麵粉150g，雞蛋2個，黃油，白砂糖30g（或木糖醇40g），牛奶75g，橙汁30g。此外，還需要一些泡打粉5g，少許鹽和少許煉乳作為配料。
首先，將室溫軟化的黃油放在盆里，分三次加入白砂糖，進行打發。接著，將打散的全蛋液加入黃油混合物中，直至不消泡即可。然後，再加入牛奶和橙汁，以及煉乳，繼續打勻。
接下來，將低粉和泡打粉、少許鹽一起篩入混合物中，攪拌均勻。預熱烤箱至175度，將攪拌均勻的蛋糕液倒入紙杯，填至七分滿。當然，根據個人口味，還可以加入一些泡好的葡萄乾。
最後，將紙杯放入烤箱，以175度的溫度烘烤35分鍾。注意觀察蛋糕的狀態，確保其完全熟透。烘烤完成後，讓蛋糕稍微冷卻，即可享用美味的瑪芬蛋糕。
『叄』 蕎麥粉瑪芬蛋糕做法大全
蕎麥粉瑪芬蛋糕的製作方法如下：
一、准備材料 主料：低筋麵粉30克，苦蕎麥粉30克，雞蛋一個，玉米油25克，細砂糖20克，牛奶25克。 輔料：泡打粉2克。
二、製作步驟1. 預熱烤箱：將烤箱預熱至上下火180度。2. 混合乾料：將低筋麵粉、蕎麥粉和泡打粉放入碗中，用蛋抽攪打混合均勻，確保泡打粉分布均勻。3. 混合濕料：在另一個干凈碗中，打入一個雞蛋，加入細砂糖、牛奶和玉米油，用蛋抽攪打混合均勻。4. 結合干濕料：將濕料過篩入乾料碗中，用蛋抽以之字形手法混合，直到無乾粉顆粒。注意避免過度攪拌，以免影響口感。5. 裝入模具：將混合好的麵糊刮入裱花袋中，然後擠入裝有紙托的6連模具中，每個模具擠入78分滿即可。沒有擠麵糊的模具中，可以倒入一些水，避免空烤。6. 烘烤：將模具放入預熱好的烤箱中層偏下位置，調整上火至175度，下火至170度，烤制20分鍾。7. 冷卻與食用：烤制完成後，取出瑪芬蛋糕並放置冷卻。待蛋糕微溫時即可食用。
按照以上步驟製作，你就可以享受到美味的蕎麥粉瑪芬蛋糕了。