❶ 蛋撻的做法
導語：蛋撻是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐;烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。以下是我為大家分享的蛋撻的做法大全，歡迎借鑒！
經常在麵包店看著那一個個新鮮出爐的蛋撻，那個口水也忍不住流了下來。蛋撻要熱著吃才好吃，可是作為淑女的你在外面買了蛋撻直接吃看似有點不雅，還不如自己在家動起手來自己做給自己吃，在家裡怎麼吃都沒人管。下面來學學蛋撻的做法。
蛋撻的`做法一：
主料 雞蛋2個 薄餅150g 牛奶100g 糖30g 淡奶30ml輔料 油適量 鹽適量
做法：
1、雞蛋、薄餅、牛奶、淡奶、糖准備好。
2、薄餅兩張，將薄餅捲起切成小塊。
3、取一塊放入蛋撻杯中。
4、用手將面團沿著杯子的邊緣擀薄。
5、將兩個雞蛋黃打散。
6、將牛奶加入淡奶,糖攪拌勻。
7、加入蛋黃繼續攪拌,然後用篩網過濾。
8、將過濾的雞蛋牛奶糊倒入杯中，烤箱烤製成熟。
蛋撻的做法二：
材料：冷凍蛋撻皮20個、雞蛋黃4個、低筋麵粉15克、淡奶油180克、牛奶140克、白糖60克
做法：
1、牛奶裝入容器中，加入白糖慢慢攪拌至白糖完全融化。
2、步驟1中加入蛋黃攪拌均勻，再加入淡奶油攪拌均勻。
3、將過篩後的低筋麵粉加入步驟2中，輕輕攪拌至無乾粉狀態。
4、蛋撻皮放入烤盤中。
5、用勺子將蛋撻液放入蛋糕皮中，放入預熱好的烤箱中，烤箱220度，中上層16分鍾。
❷ 烤蛋糕需要多長時間多少溫度(烤箱製作蛋撻簡單方法和步驟)
1、蛋撻烤箱溫度時間多少上下火。
2、蛋糕多少度烤多少分鍾。
3、家庭蛋撻烤多長時間。
4、用烤箱烤蛋撻用什麼溫度和時間。
1.180度30分鍾。
2.做法：食材：雞蛋、白砂糖、蛋撻皮、純牛奶。
3.准備一個盆子放在電子秤上，倒入300克牛奶。
4.再用電子秤稱100克純蛋黃，再稱50克白砂糖。
5.再把蛋黃用筷子打散，把白砂糖和打散的蛋黃一起倒入牛奶中，攪拌均勻，牛奶、蛋黃、白砂糖的最佳比例3:1:0.5。
6.准備一個墊好錫紙的烤盤，把蛋撻皮整齊的放入烤盤中，然後把牛奶蛋黃攪勻的液體倒入蛋撻皮中。
7.烤箱設定溫度180°開上下火，把蛋撻放入烤箱烤三十分鍾即可。
❸ 怎麼用烤箱做蛋撻
用料：冷凍蛋撻皮10個、淡奶油110克、牛奶75克、細砂糖30克、蛋黃2個、低筋麵粉8克
蛋撻的做法（烤箱做蛋撻）的做法：
1、准備好材料。
❹ 家裡烤蛋撻怎麼做
蛋撻是很多女孩子每天必吃的零食，相比較一些膨化食品，蛋撻作為零食不但可以滿足胃口，同時還能給身體帶來一定的益處，補充營養效果很不錯。不過每天如果在外面買蛋撻，總是感覺不太安全，畢竟食品問題在如今的社會十分凸顯。那麼問題來了，在家裡做蛋撻的簡單方法是什麼?
做法一
一、購買蛋撻皮。自做的蛋撻皮比較麻煩還害怕影響口感。可以選擇網上選購。也可在蛋糕房裡購買，一般他們都有賣。都帶有錫紙托，非常方便。
二、准備蛋撻液的食材。蛋黃、牛奶、淡奶油、白紗糖。
三、先把白紗糖放入牛奶，可以加熱至溶化。雞蛋只要蛋黃，打散，倒入奶液中。
四、倒入蛋撻皮中，不要倒得太滿，因為加熱會膨脹。
五、根據個人喜好，可以適當加入一些水果粒。
六、放入烤箱，設置溫度為220度，烤制20分鍾即可(時間可根據實際情況選擇)。烤制過程中關注蛋撻的變化。
做法二
1要去超市買蛋塔皮和做蛋塔的模具。蛋塔皮應該買做派的皮，酥且脆，在國外因為自己動手做點心的人很多，所以到處有賣，但是在國內沒買過，如果不確定應該可以問問超市的售貨員吧。
2蛋塔心最容易做，但是由於國內的牛奶沒有那麼純，所以難以保證效果一樣，我用牛奶加雞蛋加糖就拌好了。500ml的牛奶加1到2個雞蛋，如果個人喜歡雞蛋味濃可以多加1-2個雞蛋，然後加糖攪拌均勻。
3在蛋塔模具上摸上一層薄黃油或牛油(防止蛋塔粘在模具上)，把蛋塔皮用大口的杯子壓出圓圓的樣子，放如模具，再把蛋塔心放進去，不要放太滿，差5毫米左右滿比較好(因為烤了會膨脹)，如果個人喜歡葡萄或是椰絲，可以在鋪好的蛋塔心上面撒一點。
4放入烤箱，200C，烤10分鍾，或者更長，依照個人口味而定，我喜歡吃有點焦的，脆脆滴：)烤箱溫度不好掌握，所以自己可以隨時看看做調整，溫度越高越容易烤焦啊，自己做出來的效果比外面賣的好吃許多。
❺ 蛋撻的做法
蛋撻源於香港，在香港茶餐廳將之發揚光大，去香港購物的朋友們一定要試一下當地茶餐廳的正宗蛋撻，在慵懶的午後，沖一杯咖啡，沐浴在陽光中，咬一口蛋撻，無疑是一種享受。但如果在家也想自己嘗試做的話，不妨學我給大家整理的這款蛋撻，做法簡單，最適合自製。下面我們就一起去看一下蛋撻的做法吧!
蛋撻的做法 篇1
蛋撻的做法
蛋撻(Egg Tart)，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅;台灣稱為蛋塔，「撻」是英文「tart」的音譯，意指餡料外露的餡餅(相對表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅)(pie);蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart」。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐;烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。我國香港特區的不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔(小型蛋撻)。
食材：
雞蛋2個、薄餅150g、牛奶100g、糖30g、淡奶30ml 、油適量、鹽適量
做法：
1.准備所需材料
2.稱出牛奶和淡奶油的份量
3.白糖加入40克牛奶中拌至溶化
4.奶油加入另外40克牛奶中攪拌均勻
5.蛋黃打散倒入牛奶中
6.然後攪拌均勻
7.將奶油加入到蛋奶液中
8.然後攪拌均勻
9.再過兩遍篩
10.過篩後，把表面的大氣泡用小勺去掉
11.蛋撻皮擺入烤盤中
12.將蛋液分別倒入撻皮中，倒八分滿即可
13.烤箱預熱200度，放中層烤20分鍾左右
14.至表面開始焦黃即可出爐
Tips：
1、雞蛋液的份量是8個蛋撻皮，多做可將份量加大就行;
2、蛋液一定要過篩兩遍，這樣烤出來的蛋撻才嫩滑。
【營養價值】
一個蛋撻相當於吃下一碗飯
又酥又軟，很容易兩、三口就一個的葡式蛋撻，每個平均熱量約是300卡左右，而普通一碗飯的熱量是280卡，所以你吃一個葡式蛋撻已經超過一碗米飯的熱量，如果你體重約60公斤，啪啦啪啦5分鍾吃下三個蛋撻，就要慢跑一小時才能消耗這些熱量。
脂肪多多，不飽和脂肪酸更多
但是蛋撻和米飯不同，米飯熱量主要來自碳水化合物，而蛋撻則超過60%來自脂肪，雖然兩者的熱量差不多，你卻吃進去非常多的'油，而且你不會馬上有飽足感，會讓你一口接著一口。
而且在這些脂肪中，飽和脂肪酸又佔56%，專家建議預防心血管疾病的飲食——脂肪占總熱量30%以下，飽和脂肪酸不超過三分之一，所以蛋撻的成份是非常不利心血管健康的。
正所謂，少吃多滋味。對於蛋撻的美味，很少人能抗拒，既然如此就要把握分寸，謹記：適可為止，回味無窮。
蛋撻的做法 篇2
蛋撻的做法一：
主料 雞蛋2個 薄餅150g 牛奶100g 糖30g 淡奶30ml輔料 油適量 鹽適量
做法：
1、雞蛋、薄餅、牛奶、淡奶、糖准備好。
2、薄餅兩張，將薄餅捲起切成小塊。
3、取一塊放入蛋撻杯中。
4、用手將面團沿著杯子的邊緣擀薄。
5、將兩個雞蛋黃打散。
6、將牛奶加入淡奶,糖攪拌勻。
7、加入蛋黃繼續攪拌,然後用篩網過濾。
8、將過濾的雞蛋牛奶糊倒入杯中，烤箱烤製成熟。
蛋撻的做法二：
材料：冷凍蛋撻皮20個、雞蛋黃4個、低筋麵粉15克、淡奶油180克、牛奶140克、白糖60克
做法：
1、牛奶裝入容器中，加入白糖慢慢攪拌至白糖完全融化。
2、步驟1中加入蛋黃攪拌均勻，再加入淡奶油攪拌均勻。
3、將過篩後的低筋麵粉加入步驟2中，輕輕攪拌至無乾粉狀態。
4、蛋撻皮放入烤盤中。
5、用勺子將蛋撻液放入蛋糕皮中，放入預熱好的烤箱中，烤箱220度，中上層16分鍾。
蛋撻的做法 篇3
牛奶180克
煉乳15克
雞蛋黃4個
低筋麵粉15克
藍莓適量
白砂糖70克
動物淡奶油200克
藍莓蛋撻做法
1、將淡奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略放涼
2、然後再加入蛋黃，攪拌均勻
3、把低筋麵粉過篩，入小鍋中拌勻
4、將製成的塔皮水過濾
5、過濾好的塔水倒入蛋撻皮中約8-9分滿，入預熱好的烤箱，200度放烤箱倒數第二層烤25分鍾左右即可
6、適量淡奶油加糖打發，藍莓洗凈
7、蛋撻放涼後，用裱花嘴擠入適量奶油，加入幾顆藍莓裝飾即可
健康功效：
牛奶：富含蛋白質
藍莓：富含胡蘿卜素
❻ 烤蛋糕的溫度和時間,蛋撻的做法 烤箱
1.烤蛋撻時要先根據烤箱的大小來設置時間和溫度，如果是小烤箱，可以將溫度設置在180度，上下火模式，烤17分鍾左右。
2.如果是大烤箱，可以將溫度設置在190度，上下風扇對流模式，烤15分鍾左右，就能烤出色澤金黃、酥脆可口的蛋撻了。
❼ 蛋撻製作步驟
材料
撻皮材料：，中筋麵粉100克，低筋麵粉50克，水80克，黃油22克，黃油125克，撻水材料：，牛奶82克，奶油105克，糖21克，低筋麵粉8克，蛋黃2個，煉乳1勺
做法
1.撻皮做法：加入過篩的麵粉、水混合揉面；
2.揉成表面光滑的面團；
3.加入22克黃油，繼續揉，讓黃油和麵粉充分融合。為了增加韌性和筋度還要摔面。直到揉成表面光滑的面團；
4.蓋上濕毛巾，鬆弛10分鍾左右；
5.10分鍾後，開始擀麵。在案板上撒上乾麵粉，用手壓一下面團，在面團的表面也撒一點麵粉，（防止粘連），把面擀成中間略厚，四邊略薄的圓形；
6.把125克黃油放在中間；
7.把四個邊折起來包住黃油；
8.翻面，壓扁；
9.用擀麵杖擀成長方形，再翻一面，三折，擀成長方形，之後重復再重復一次；
10.把長方形的面片捲起，用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏1小時左右，至用刀切不變形即可；
11.將面卷切成約1厘米厚，大小相同的圓片；
12.吧圓片橫切面都沾上麵粉，放入模具中按模具的形狀，用拇指下壓，（粘手可用手指沾乾麵粉）按捏整齊，在撻皮上用牙簽扎幾個眼（為是撻皮和塔水更好的融合）。 撻皮完成；
13.塔水調制：牛奶、奶油、糖，慢速攪拌至融化；
14.加煉乳1勺繼續攪拌；
15.加入蛋黃2個；
16.低筋麵粉8克拌勻 ；
17.烤箱預熱230度 上下火 8分鍾；
18.烤制：倒入撻水，7-8分滿（因為撻水加熱會膨脹，溢出，所以不宜加滿）；
19.230度，上下火 中層 15分鍾（具體情況視各人烤箱溫度情況判斷）。
小訣竅
揉面的時候力度要均勻，揉的深透，為了增加韌性和筋度還要摔面。 把黃油放入麵皮一起擀是一個很費力的事情，雖然寫的只有三次，其實我起碼擀了5-6次才基本趕勻。 混合黃油的麵皮，表面會粘手，製作過程中可以在上面撒點乾麵粉。 糖最好根據各人愛好添加，比如我就不愛過甜，再加上家裡只有植物性奶油，本來就有甜味，所以減量了。
❽ 蛋糕店裡的蛋撻是怎麼做的
用料
全蛋（中） 2個
細紗糖 25g
淡奶油 200ml
牛奶 100ml
煉乳 2tsp（10g）
葡式蛋撻【全蛋版】的做法
【准備工作】烤箱預熱 240度 市售蛋撻皮放在烤盤即可
牛奶，淡奶油，糖，煉乳加熱 攪拌至糖完全溶解
將2中的溶液 稍微冷卻 加入全蛋 攪拌均勻
不需要過篩 直接加到蛋撻皮中 8分滿
可以在蛋液中加入喜歡的配料【果乾、紅薯、栗子、水果等】
小貼士
1.不需要加低粉 不需要分蛋 不需要過篩 絕對簡單好次！
2.可以用自己做的皮 市售的皮我一直不喜歡次 所以我都是挖著吃！
3.雞蛋用中等大小的，草雞蛋亦可。（土雞蛋、草雞蛋的蛋黃比較深，想要蛋撻顏色金黃的話，就用草雞蛋/土雞蛋）
4.可以不用加熱 在全蛋里加入糖 攪拌至溶解也可 其餘的都往裡加即可
❾ 蛋撻的做法
用料主料冷凍蛋撻皮20個雞蛋黃4個低筋麵粉15克調料淡奶油180克牛奶140克白糖60克
蛋撻的做法1.牛奶裝入容器中，加入白糖慢慢攪拌至白糖完全融化2.步驟1中加入蛋黃攪拌均勻，再加入淡奶油攪拌均勻3.將過篩後的低筋麵粉加入步驟2中，輕輕攪拌至無乾粉狀態4.蛋撻皮放入烤盤中5.用勺子將蛋撻液放入蛋糕皮中，放入預熱好的烤箱中，烤箱220度，中上層16分鍾