① 莓果紅絲絨裸蛋糕怎麼做
聖誕經典紅絲絨裸蛋糕的用料
低筋粉60克 紅曲粉6克
白砂糖（蛋糕胚）60克 雞蛋2個（約130克）
牛奶（蛋糕胚）150克 淡奶油（打發奶油）200克
白砂糖（打發奶油）20克 香草精幾滴
牛奶（頂層奶油）15克 紅曲粉（裝飾）適量
草莓（裝飾）3顆 藍莓（裝飾）3顆
聖誕經典紅絲絨裸蛋糕的做法
步驟11
成品圖
② 紅絲絨蛋糕奶油怎麼做
步驟
紅絲絨奶油蛋糕的做法步驟11.無鹽黃油60克 糖粉130克 酸奶140克 低筋粉150克雞蛋1個 可可粉5克 紅曲粉10克、鹽1.5克 小蘇打粉1/2茶勺 新鮮檸檬汁1/2大勺 紅色素適量
紅絲絨奶油蛋糕的做法步驟22.60克黃油室溫軟化，加入130克糖粉
紅絲絨奶油蛋糕的做法步驟33.用電動打蛋器攪拌至順滑
紅絲絨奶油蛋糕的做法步驟44.分3-4次加入一個全蛋液
紅絲絨奶油蛋糕的做法步驟55.每次都要完全攪拌吸收後再加入下一次的，攪打至順滑為止
紅絲絨奶油蛋糕的做法步驟66.加入紅曲粉和適量紅色素、檸檬汁
紅絲絨奶油蛋糕的做法步驟77.攪拌均勻，紅色素要一點點加，直到顏色滿意為止，我擠了3滴才調到這種顏色
紅絲絨奶油蛋糕的做法步驟88.加入配方里的酸奶
紅絲絨奶油蛋糕的做法步驟99.攪拌均勻
紅絲絨奶油蛋糕的做法步驟1010.將低筋粉、鹽、蘇打粉、可可粉混合
紅絲絨奶油蛋糕的做法步驟1111.過篩至黃油糊中
紅絲絨奶油蛋糕的做法步驟1212.用刮刀翻拌均勻，翻拌至沒有麵粉顆粒的順滑狀
紅絲絨奶油蛋糕的做法步驟1313.烤箱提前預熱，將拌好的麵糊倒入心形模具中
紅絲絨奶油蛋糕的做法步驟1414.烤箱中下層，165度，25-30分鍾
紅絲絨奶油蛋糕的做法步驟1515.烤好後出爐
紅絲絨奶油蛋糕的做法步驟1616.倒扣在烤網上即可輕松脫模至涼透備用
紅絲絨奶油蛋糕的做法步驟1717.淡奶油加入30克細砂糖
紅絲絨奶油蛋糕的做法步驟1818.打成能裱花的9分發狀態
紅絲絨奶油蛋糕的做法步驟1919.在蛋糕表面塗抹奶油
紅絲絨奶油蛋糕的做法步驟2020.先將淡奶油塗滿心形蛋糕的整個表面, 盡量抹的平整
紅絲絨奶油蛋糕的做法步驟2121.裱花袋中裝入一枚2D花嘴，剩下的奶油裝入裱花袋
紅絲絨奶油蛋糕的做法步驟2222.在蛋糕上面裱上大大的玫瑰花，用少許的彩色糖珠裝飾一下即可。
紅絲絨奶油蛋糕的做法步驟2323.成品
③ 紅絲絨蛋糕的家常做法 紅絲絨蛋糕零失敗教程
1、用料:紅絲絨精華12克，低筋麵粉60克，牛奶50克，玉米油40克，蛋黃4個，蛋清5個，細砂糖50克，奶油適量。
2、先把玉米油放到一個大碗里，倒入牛奶、紅絲絨精華，攪拌均勻至完全乳化；
3、把低筋麵粉過篩，篩入到乳化的玉米油里，用攪拌器劃「Z」字，拌至里邊沒有乾粉，再把蛋黃放進去，攪拌均勻；
4、把蛋清（可以先冷藏一下比較好打發）放到大碗里，用電動打蛋器打發，分三次放入細砂糖，打至有小彎鉤出現；
5、打發好後，取1/3蛋白放進紅絲絨蛋黃糊里，翻版均勻，再倒回剩餘的蛋白中，翻版均勻；
6、把方形烤盤鋪上油紙，把蛋糕糊倒進去，用刮板刮平，放入預熱好的烤箱，150度烤35-40分鍾；
7、時間到後取出，稍放涼後撕下油紙，切去四邊，翻個面，均勻塗上打發的奶油，捲起來，徹底涼透後放入冰箱冷藏；
8、取出後切塊，蛋糕表面點綴奶油和裝飾，就可以開吃啦！
④ 紅絲絨蛋糕怎麼做
紅絲絨蛋糕的用料
麵粉 170克無糖可可粉 10克鹽 1/4小勺無鹽黃油 78克細砂糖 100g蛋 1個香草精 1/2小勺buttermilk 165g色素 適量白醋 1/2小勺多一點點小勺蘇打 1/2小勺多一點點乳酪 75g，室溫馬斯卡朋 75g，室溫動物淡奶油 120g香草精 1/2小勺白砂糖 27g動物淡奶油 適量，打發色素 適量
紅絲絨蛋糕的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
buttermilk加色素調和，備用
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
麵粉加可可粉、鹽過篩，備用
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
黃油加糖打發，分次加入雞蛋，每加入一點，混合均勻
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
分三次加入2種的粉類，中間分兩次加入buttermilk（加入1/3的粉類拌勻，加入buttermilk拌勻，再加入1/3的粉類拌勻，加入剩下的buttermilk拌勻。加入最後的粉類拌勻。）
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入香草精拌勻
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
麵糊拌好後，將小蘇打與白醋混合，倒入麵糊中，快速用刮刀拌勻
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
烤箱預熱175度，中層，分2個6寸烤盤20-30分鍾
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
奶油乳酪室溫軟化後，加入17g白砂糖打至柔滑細膩
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入馬斯卡彭乳酪，打至柔滑
步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
動物淡奶油加入剩下的白砂糖，打發後與2混合
步驟 11
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
最後加入香草精，拌勻
步驟 12
將晾涼的紅絲絨蛋糕片橫剖成4片
步驟 13
每一片當中加入適量乳酪霜
步驟 14
將剩下的乳酪霜抹於蛋糕表面
步驟 15
分次打發動物淡奶油，加入不同量的色素，打造漸變色外觀
⑤ 紅絲絨戚風蛋糕-精華液版怎麼做
用料
雞蛋4個（60克左右）
細砂糖30克（蛋黃）
牛奶60克
色拉油60克
低筋粉80克
紅絲絨精華10克
細砂糖50克（蛋白）
檸檬汁2滴
淋面：
淡奶油250克
細砂糖25克
水果適量
紅絲絨戚風蛋糕-精華液版的做法
用的是後蛋法.後蛋法的麵糊會比較細膩.好攪拌！首先：把蛋白和蛋黃分離.蛋白盆里要無水無油.把蛋白盆放冰箱冷藏備用！蛋黃裝一邊備用！然後把牛奶.細砂糖.色拉油放碗里.輕輕攪拌30秒-1分鍾左右至乳化狀態！紅絲絨戚風蛋糕-精華液版的做法 步驟1
然後把低筋粉過篩二次放入碗里.再加10克紅絲絨精華.紅絲絨戚風蛋糕-精華液版的做法 步驟2
紅絲絨精華長這樣.我是在某寶買的！紅絲絨戚風蛋糕-精華液版的做法 步驟3然後攪拌均勻.不要畫圈圈攪拌.不會的可以去網路搜視頻學.很有必要！（雖然我自己沒去看過）紅絲絨戚風蛋糕-精華液版的做法 步驟4然後加入蛋黃.同樣攪拌均勻.不要畫圈圈攪拌...紅絲絨戚風蛋糕-精華液版的做法 步驟5
攪拌好的麵糊是非常細膩有光澤的...紅絲絨戚風蛋糕-精華液版的做法 步驟6
蛋白裡面放二滴檸檬汁.白糖分三次加入..紅絲絨戚風蛋糕-精華液版的做法 步驟7
（打發蛋白和烤的溫度是參考小至老師方子的！電動打蛋器開最大檔.打至魚眼泡時.加第一份白糖！紅絲絨戚風蛋糕-精華液版的做法 步驟8
然後改中速打至出現小泡.加第二份白糖..（我這有點打過了.新買的打蛋器太猛了.我就是拍了一下照片就打過了）紅絲絨戚風蛋糕-精華液版的做法 步驟9
然後出現小紋路時候加第三次白糖.用低速打...紅絲絨戚風蛋糕-精華液版的做法 步驟10
⑥ 紅絲絨乳酪蛋糕
紅絲絨乳酪蛋糕
紅絲絨乳酪蛋糕，隨著人們對蛋糕的口味追求，現在的蛋糕不僅有著超高的顏值，而且還具有入口即化的口感，其中最受大家歡迎的就是紅絲絨乳酪蛋糕，下面我們一起來看看紅絲絨乳酪蛋糕是如何製作出來的吧！
紅絲絨乳酪蛋糕
食材清單
新鮮檸檬1個
全脂牛奶120ml
黃油250g
細砂糖140g
雞蛋1個
可可粉10g
低筋麵粉150g
鹽2.5g
香草精5ml
紅絲絨液15ml
白醋7.5ml
小蘇打2.5g
水80g
朗姆酒28ml
奶油乳酪75g
糖粉65g
淡奶油40g
製作步驟
步驟1、鮮檸檬榨汁取7.5g倒入杯中，再倒入120g全脂牛奶，攪拌均勻。靜置15-20分鍾。
步驟2、雞蛋打散備用。
步驟3、將10g可可粉倒入70g低筋麵粉中，加入2.5g鹽，攪拌均勻。過篩兩次。
步驟4、在蛋糕模具內鋪上油紙，將控溫帶用水浸濕，綁到模具周圍。
步驟5、將靜置好的，呈現出酸奶狀的buttermilk與紅絲絨液混合，加入香草精，攪拌均勻。
步驟6、取50g黃油，用刮刀攪拌至微微發白，加入140g細砂糖，用電動打蛋器中速打發至蓬鬆狀態。
步驟7、加入1/3的蛋液，高速打發均勻後，再加入1/3蛋液，繼續高速打發均勻，最後倒入剩餘的1/3蛋液，將黃油打發至整體膨脹，微微發白即可。
步驟8、將1/3的分類少如黃油糊中攪拌均勻後，加入1/3的紅絲絨buttermilk，攪拌均勻。
步驟9、以上步驟交替2次，最後攪拌均勻，沒有明顯粉類顆粒即可。
步驟10、將2.5g小蘇打，加入到7.5ml的`白醋里，充分反應後，加入到麵糊中，攪拌均勻。
步驟11、將攪好的麵糊倒入模具中，震一震。放入烤箱中，170°上下火，烤30分鍾。
步驟12、奶油乳酪霜製作：將200g黃油，65g糖粉，混合打發。加入40g淡奶油，混合均勻。最後加入15g檸檬汁，攪拌均勻即可。
步驟13、糖水製作：將28ml朗姆酒加入到80g水中，充分攪拌。
步驟14、待蛋糕冷卻後，切成3等份，在每一層都刷上糖水。
步驟15、講奶油乳酪霜均勻的塗抹在刷好糖水的蛋糕片上，然後組裝起來，最後在組裝好的蛋糕表層塗勻奶油乳酪霜。
步驟16、最後簡單的裱花裝飾一下，再把切蛋糕時的碎屑灑在上面，紅絲絨蛋糕就做好了。
重乳酪蛋糕
食材清單
蛋糕底
黃油35g
低筋麵粉70g
細砂糖15g
核桃仁35g
鹽少許
蛋糕乳酪糊
奶油乳酪330g
細砂糖100g
雞蛋2個
蛋黃半個
酸奶油145g
玉米澱粉10g
製作步驟
步驟1、將核桃仁，低筋麵粉，細砂糖和鹽攪拌均勻，放入攪拌機。將黃油切塊後放入攪拌機。攪拌5秒鍾，呈沙狀即可。
步驟2、將攪拌後的材料放入蛋糕模具底部，按壓瓷實後，170°烤20分鍾。
步驟3、330g奶油乳酪用刮刀攪散至沒有顆粒，加入100g細砂糖，用蛋抽攪拌至砂糖溶化。
步驟4、加入145g酸奶油，攪拌均勻。
步驟5、分3次加入3個雞蛋，每次加入一個雞蛋需要攪拌30秒，讓蛋液和奶油乳酪糊充分攪拌均勻。最後一個雞蛋只要半個蛋黃。攪拌均勻。
步驟6、最後加入10g玉米澱粉，攪拌均勻。
步驟7、將奶油乳酪胡倒入之前烤好的餅底上，震一震，水浴170°，模具放中下層，烤制70分鍾。
步驟8、烤好的蛋糕會膨脹的比較高，需要持續在烤箱中利用余溫烘烤，蛋糕會在烤箱中回落，蛋糕回落完成才製作完成。
步驟9、取出烤好的蛋糕晾涼，然後冷藏4小時才可以食用。
⑦ 紅絲絨蛋糕怎麼做
用料
黃油 60克
細砂糖 115克
中等雞蛋（常溫） 1個
香草精 少許
紅酒醋 10克
海鹽 2克
紅色素 適量
buttermilk（酪乳） 120克
法芙娜可可粉 10克
低筋粉 150克
泡打粉 3克
小蘇打 少許
乳酪霜部分：
奶油乳酪 400克
黃油 200克
糖粉 80克
香草精 少許
馬斯卡彭（豪華版） 200克
傳統紅絲絨蛋糕的做法
此圖為維基網路對紅絲絨蛋糕的描述：四片式分層蛋糕，主要成分：麵粉、黃油、糖、酪乳、可可粉、乳酪霜、甜菜頭或食用紅色素。
⑧ 美味的紅絲絨蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法
主料
雞蛋1個
可可粉10
低筋麵粉150
紅色素少許
鹽1/2 茶匙
紅曲粉10
白醋1.5茶匙
無鹽黃油60
細砂糖100
酸奶120
小蘇打1/2 茶匙
輔料
奶油乳酪240
糖粉85
步驟一
1.黃油室溫軟化，加細砂糖攪打順滑。
步驟二
2.分次少量地加入蛋液，繼續攪打。
步驟三
3.黃油和雞蛋充分乳化後加入紅曲粉。
步驟四
4.拌勻後再用牙簽挑一點紅色素，調至自已滿意的顏色。
步驟五
5.分次加入酸奶，攪拌均勻。
步驟六
6.篩入混合過篩後的粉類。
步驟七
7.用刮刀拌勻。
步驟八
8.將麵糊裝入圓模中，放入預熱好180度的烤箱中層，烤30-35分鍾，烤好放涼後脫模。
步驟九
9.烤蛋糕的時候准備奶油乳酪霜，先將室溫軟化的黃油，攪打順滑。
步驟十
10.奶油乳酪室溫軟化，攪打順滑後加入黃油。
步驟十一
11.奶油乳酪和黃油混合，攪打順滑。
步驟十二
12.加入過篩的糖粉。
步驟十三
13.用刮刀拌勻奶油乳酪霜就做好了，蓋保鮮膜放冰箱冷藏備用。
步驟十四
14. 涼透的蛋糕，削去頂部不去的部分後，切成厚薄均勻的三片，頂層不太平整的部分用叉子做成蛋糕屑。
步驟十五
15. 一層蛋糕一層奶油乳酪的鋪好。
步驟十六
16.三層蛋糕都鋪好後，將蛋糕外表抹平，用花嘴在外圍擠上一圈奶油乳酪，中間撒上紅絲絨蛋糕屑，撒幾個糖珠裝飾。
⑨ 紅絲絨乳酪蛋糕教程如何做紅絲絨乳酪蛋糕
1、食材：蛋黃4個、紅曲粉10g、可可粉6g、牛奶40g、玉米油50g、鹽1g、細糖15g、蛋清4個、白糖50g、奶油200ml、乳酪100g、糖粉30g。
2、牛奶加熱，倒入紅曲粉和可可粉融化，雞蛋蛋清蛋白分離，蛋清一定放在無油的容器中。
3、蛋黃中倒入白糖、鹽、玉米油和上面加入紅曲的牛奶攪拌均勻；加入過篩後的低筋麵粉，翻拌成蛋黃液；蛋清中加少許檸檬汁，分三次加入白糖，打發成濕性泡沫蛋白液。
4、蛋黃液中加入1/3蛋白液翻拌，蛋黃液中再加入1/3蛋白液翻拌，將蛋黃液倒入最後1/3蛋白液中翻拌，調好的蛋糕液倒入容器中震去氣泡。
5、烤箱提前預熱150℃烘烤50分鍾，烤好的蛋糕倒扣放涼。
6、蛋糕分兩片，裁去一圈邊；奶油打發，分三次加入白糖；打發好的奶油、乳酪加糖粉打發。
7、吉丁片隔熱水融化，奶油和乳酪混合，加入吉丁水，用打蛋器攪拌均勻，容器中放入蛋糕匹再放入奶油乳酪抹平，再放入一塊蛋糕匹再放入乳酪抹平，放冰箱里冷藏4小時以上，拿出用吹風機吹容器四周，拿出蛋糕，蛋糕表面裝飾一下即可。
⑩ 甜點製作的學習
本人剛開始學習製作甜品
今天給大家分享一款簡易的六寸紅絲絨的做法哦
用料
雞蛋3個
細砂糖60克
牛奶(水)35克
玉米油35克
低筋麵粉50克
紅曲粉10克
可可粉5克
紅絲絨蛋糕的做法
3個雞蛋蛋黃蛋清分離，
把牛奶和玉米油混合攪拌至乳化。紅絲絨蛋糕的做法 步驟1
加入3顆蛋黃攪拌均勻。紅絲絨蛋糕的做法 步驟2
所有粉類過篩到蛋黃糊中。紅絲絨蛋糕的做法 步驟3
攪拌至無粉粒，勿過度攪拌。紅絲絨蛋糕的做法 步驟4
打發蛋清，
裝蛋清的容器一定要無油無水無蛋黃。
紅絲絨蛋糕的做法 步驟5
把細砂糖分三次加進去，
魚眼泡第一次，細泡沫第二次，有紋路第三次，
打發到能提起一個小尖角。紅絲絨蛋糕的做法
步驟6
取一半的蛋白霜到蛋黃糊中，切拌均勻。紅絲絨蛋糕的做法
步驟7
把蛋黃糊全部倒入蛋白霜中翻拌均勻。紅絲絨蛋糕的做法
步驟8
倒入6寸模具，輕磕兩下，震掉大氣泡。
放入預熱好的烤箱150度30分鍾，期間不要開烤箱門，具體時間根據自家烤箱的脾氣來定，牙簽插入後拿出沒有附著物即可。
烤好後把蛋糕從10厘米的高度摔一下，震掉熱氣，倒扣晾涼，至少1小時後再脫模，防止回縮。紅絲絨蛋糕的做法 步驟9
打發一些奶油，裝飾成自己喜歡的樣子就OK啦。