㈠ 想買個烤爐做點蛋糕、披薩和蛋撻擺地攤，要買什麼樣的烤爐合適呢
如果你有三項電，可以考慮買電的烤箱，如果你是要出外面擺攤烤建議你買個燃氣烤箱，這個在家能用出去也能用。
㈡ 一般做蛋糕的烤箱是多少功率
一般做蛋糕的烤箱功率范圍在1500到3000瓦之間。電烤箱是一種利用電熱元件發出的輻射熱來烤制食物的廚房電器。它不僅可以用來製作麵包、披薩、蛋撻和小餅乾等點心，還能烘烤蛋糕等多種麵食。電烤箱內部的加熱元件能夠均勻加熱，確保食物能夠被充分烤制。
除了家用電器，工業烤箱也是一種常見的烤制設備。工業烤箱主要用於烘乾產品，具有電熱和瓦斯兩種類型，也可以被稱為烤爐或烘乾箱。工業烤箱的溫度調節范圍更廣，可以在50到250攝氏度之間變化，以滿足不同工業生產的需求。
家用電烤箱主要分為台式小烤箱和嵌入式烤箱兩種類型。台式電烤箱因其靈活性而受到很多用戶的青睞，可以根據實際需求選擇不同的配置。電烤箱的價格區間較大，從幾百元到幾千元不等，國外品牌的價格通常較高，而國內品牌則更注重性價比。
在選擇電烤箱時，建議優先考慮帶有「不沾油內膽」的機型。這樣可以減少清潔工作，長期使用會更加便捷。此外，電烤箱的溫度調節功能也非常重要，能夠根據不同的烘烤需求進行精準控制，確保食物烤制的完美效果。
電烤箱的使用方法簡單，但在日常使用中需要注意安全。例如，要確保烤箱放置在平穩的地方，遠離易燃物品；使用時要遵循說明書上的指導，避免過高的溫度導致食物烤焦；使用完畢後要等待烤箱完全冷卻再進行清潔，以延長電烤箱的使用壽命。
總之，電烤箱是製作蛋糕和其他麵食的理想工具，選擇合適的電烤箱並正確使用，可以讓烘焙變得更加輕松愉快。希望以上信息能夠幫助您更好地了解電烤箱的相關知識。
㈢ 做蛋撻需要什麼材料和工具
1.烤箱
烤箱是烘焙的主力，首先需考量廚房大小和自身的烹調需求適合哪一種烤箱。想做纖細精緻的甜點，如馬卡龍、蛋白霜等等，就需要較大、可以上下控溫的烤箱，溫度調節靈活，才能做出有層次的點心口感;小烤箱容易受熱不均勻，又缺乏上下控溫功能，容易烤焦食材，只適合做比薩、吐司或蛋撻、餅乾等溫度調控要求低的簡易點心。家用烤箱的控溫精準度、均溫程度，和食譜所使用的專業烤箱相比有所差距，每台烤箱的功率也都不同，建議同時購買「烤箱內溫度計」做溫度校對。
2.料理用電子秤
烘焙製作時材料必須嚴格按照配方比例，一隻可以量出精確重量的料理用電子秤是很重要的，液狀、粉狀、固體都可以測量，可扣除容器重量及單位換算功能的更勝一籌，對烘焙新手而言是一大福音。
3.量杯、量匙
量杯和量匙扮演了不可或缺的角色。標准量杯1杯=240c.c，標准量匙一套有4種規格，包含1大匙(15c.c)、1小匙(5c.c.)、1/2小匙(2.5cc)、1 /4小匙(1.25cc)，建議備有一整組，並選用不銹鋼材質，方便量取熱水或酸性食材。
4.鋼盆(攪拌盆)*2
烘焙點心常常需要將蛋白與蛋黃分離，或隔水加熱、麵粉過篩等等，建議備有兩個圓底無死角的不銹鋼圓盆，備料時不至於更換器具時手忙腳亂。以20cm、24cm兩種尺寸為佳。
5.打蛋器
現今科技發達，有了電動打蛋器的輔助，在許多食材混合的工序上減省許多力氣，但傳統打蛋器也有其不可取代的好用之處，可以均勻混和麵粉、蛋液，或適用於需要輕柔打發、混合的食材，以免使用電動打蛋器時容易打發過頭。
6.手持電動打蛋器
電動打蛋器一般於打發奶油、雞蛋、鮮奶油或混合食材，尤其濃稠的食材或麵糊，用手打費力又不均勻，需要依靠電動攪拌器。購買時建議當場測試重量與手感大小，避免回家使用後感覺不適合或太重，反而增加操作難度。不銹鋼的手持電動攪拌器壽命較長，不易損壞，但容易在塑膠容器上產生刮痕，建議搭配不易刮傷的不銹鋼或玻璃容器使用。
7.橡皮刮刀
橡皮刮刀是扁平的軟質刮刀，適合用於混合食材或攪拌麵糊，由於富有彈性，可以輕易將黏著於鋼盆上的麵糊刮上，是烘焙非常重要的幫手。選購刮刀時，刀面部份要有一定的彈性，便於翻拌與切拌麵糊。
8.篩網
篩網因應不同食材過篩的需求，篩孔細致程度不同，分為粗篩與細篩。細篩網用於麵粉、可可粉等粉狀材料，可以去除雜質或受潮粉塊，提高蓬鬆度，並用做出細致口感，網格足夠細致的篩網也可以過篩糖粉來裝飾點心;粗篩網通常用於過篩堅果粉，或其他需要稍微保留顆粒感的食材。
9.刷子
刷子的用途廣泛，例如烘焙時為避免烤焦或沾黏，會在烤模內刷上奶油、酥皮類點心表面需刷上蛋液、裝飾糕點時方便塗刷酒糖液、糖漿等等。材質多樣，舉凡毛刷、矽膠刷、尼龍刷都可。建議備有兩支刷子，針對生熟材料分開使用，避免細菌污染，也容易清洗維護，延長刷子的使用壽命。
10.擀麵棍
常見桿面棍有直型及含把手兩種型式，各自有大小之分，不同糕點適合直徑大小不同的擀麵棍，例如需要反覆揉壓延展做出口感的糕點麵包，適合使用直徑大、重量重的擀麵棍;餅干、塔皮等則適合使用直徑小、重量輕的擀麵棍。
11.烘焙紙
烘焙紙一般搭配烤模或烤盤使用。可以防止食物沾黏或烤焦，取代在烤膜上塗刷奶油、拍上麵粉的步驟，減少多餘油脂沾附，讓成品保持良好色澤，也可作為包裝紙用。考量環保，也可選用非拋棄式的矽膠或玻璃纖維制烘焙布，可以重復使用，記得使用完應用捲起或攤平方式收納，避免折疊損壞。
12.抹刀
抹刀為無刀鋒的圓角刀，又稱為蛋糕抹刀，可作為塗抹鮮奶油或其他霜狀類裝飾之用，有不同尺寸可以選擇，刀身長，適合裝飾糕點、抹勻麵糊或內餡;刀身短，適用於小巧的派皮點心。
13.各式模具
烘焙點心百百種，許多都需要使用烤模定型。建議烘焙新手可以購入基本常用的款式，如6吋或8吋的活底蛋糕烤模，或可製作吐司、各式麵包及磅蛋糕的長型烤模。選購烤模要特別注意質地，以材質厚實、不易變形為佳，避免烘烤後定型效果不好。
14.花嘴、擠花袋
花嘴不僅可以用來製作造型奶油、裝飾糕點，也可用於分裝麵糊、填充餡料，有不同口徑或形狀可以選用。傳統擠花袋多為塑膠布材質，盛裝過麵糊或奶製品後出油，又不能用熱水清洗，清潔不易;現在市面上有許多拋棄式的PVC擠花袋，可以根據食材選擇不同的容積大小、硬度，使用上也更衛生方便。PVC擠花袋大多不耐高溫，也不適用於質地太堅硬或太濃稠的食材，容易堵塞或破袋。
㈣ 烘烤西點時，蛋糕和蛋撻哪個更容易做
有很多人喜歡在家裡做烘焙，家裡准備一個家庭用的烤箱，大概30多升的烤箱，一般家庭使用就足夠了，那麼在家裡做蛋糕和蛋撻的時候，哪個更容易做成呢？我覺得是蛋糕比蛋撻更容易做成。
做蛋撻的話，需要有蛋撻皮，還要做蛋撻的餡料，做起來不是那麼容易。所以更推薦在家裡做蛋糕，而不是蛋撻。如果實在喜歡做蛋撻的話，可以買一些現成的蛋撻皮，然後蛋撻芯就可以自己按喜歡的配比做一些，直接烘焙就可以食用。
㈤ 烤雞，烤蛋撻，披薩和蛋糕，用多大的家用烤箱
對於烤雞、烤蛋撻、披薩和蛋糕等烘焙需求，家用烤箱的理想容量應選擇在20升至42升之間，其中25升是一個較為常見且實用的選擇。
容量下限：家用烤箱的容量最好不低於20升。這一容量的烤箱能夠滿足基本的烘焙需求，包括烤雞、烤蛋撻等，同時保證烘焙效果的均勻性和溫度穩定性。
推薦容量：對於入門者而言，25升容量的烤箱是一個較為實用的選擇。這一容量的烤箱不僅能夠滿足上述烘焙需求，而且價格相對適中，大約在300元左右，適合家庭日常使用。
容量上限：家用烤箱的容量上限一般為42升。超過這一容量的烤箱，雖然能夠容納更大的烘焙物品，但價格會顯著提升，對於一般家庭而言可能並不必要。
因此，在選擇家用烤箱時，建議根據自己的實際需求和預算，在20升至42升的容量范圍內進行選擇。
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