⑴ 波點蛋糕卷最正宗的做法
前言
做了好多山楂果醬，干什麼都想放上一些果醬。卷在蛋糕里，酸酸甜甜，正是我的口味。
材料
主料：雞蛋3顆、低筋麵粉60g、白砂糖60g、牛奶55g、玉米油40g；
輔料：油適量、鹽適量、果醬適量、紅曲粉適量、可可粉適量
波點蛋糕卷
1
三個雞蛋打開，蛋黃和蛋清分開放
2
蛋黃里加入10克糖和牛奶，玉米油攪拌均勻
3
篩入麵粉，用手動打蛋器攪打到光滑細膩的程度
4
蛋清分三次加入白糖，用電動打蛋器打至九分發
5
提起打蛋頭有大彎鉤就可以了
6
打好的蛋白糊分三次加入蛋黃糊里，用刮刀翻拌均勻，一定要翻拌，不能攪拌
7
取少許蛋糊分別放在兩個容器里
8
加入紅曲粉和可可粉翻拌均勻
9
烤盤放上油紙，用兩個小勺分別盛上紅色和可可色的蛋糊，在油紙上點出波點
10
烤箱定位160度23分鍾放入油紙烤盤先烤2分鍾取出，要依自己烤箱溫度定時間，以手指輕按不沾手為宜，不要烤過頭了，影響造型
11
2分鍾後取出烤盤，倒入原色蛋糊，刮平，在桌面上震動烤盤底部，震出氣泡，到烤箱剩18分鍾結束後取出。
12
倒扣在烤網上
13
撕去油紙
14
再倒扣在烤盤上
15
刷上果醬，周邊不刷
16
提起油紙捲起蛋糕
17
放涼後切片即可
小貼士
無
⑵ 第一次吃紅絲絨蛋糕還挺好吃，想要學一下，有朋友可以分享一下做法嗎
紅絲絨波點蛋糕卷，顏色嗲嗲的甚是誘人，蛋糕坯綿軟絲柔入口即化，而且有種潤潤的口感，搭配香滑的奶油餡，絕對會讓你幸福感倍增。
主料3人份
低筋麵粉75克
雞蛋黃3個
雞蛋清4個
淡奶油50克
輔料
朗姆酒2滴
玉米澱粉3克
紅曲粉4克
牛奶60克
白砂糖65克
色拉油40克
步驟1
蛋黃加入30克白砂糖用蛋抽攪打至蛋液起泡
步驟2紅絲絨波點蛋糕卷的做法大全
依次放入牛奶、沙拉油和朗姆酒，充分攪拌均勻
步驟3
篩入低粉和玉米澱粉
步驟4紅絲絨波點蛋糕卷的做法圖解
用蛋抽將蛋液同麵粉拌勻成無顆粒、可流動的蛋黃糊
步驟5
蛋清放入一個無水、無油、無蛋黃的容器中，分次放入30克白砂糖
步驟6紅絲絨波點蛋糕卷的家常做法
打至濕性打發，打蛋器可拉起大彎鉤
步驟7
分三次將打好的蛋白放入蛋黃糊中
步驟8紅絲絨波點蛋糕卷的簡單做法
用刮刀翻拌均勻成蓬鬆、細膩的蛋糕麵糊
步驟9
烤盤中鋪上油紙，取適量的麵糊裝入裱花袋中，在油紙上擠出大小均勻的斑點
步驟10紅絲絨波點蛋糕卷怎麼吃
烤箱提前預熱10分鍾至170度，將烤盤放入烤箱中層，上下火烤1分鍾後立馬取出
步驟11
在剩餘麵糊中篩入紅曲粉
步驟12紅絲絨波點蛋糕卷怎麼做
用刮刀翻拌均勻至麵糊細膩、無顆粒
步驟13
將拌勻的紅曲粉麵糊倒入剛才的烤盤中，端起烤盤輕輕磕幾下震出麵糊中的氣泡
步驟14紅絲絨波點蛋糕卷怎麼炒
將烤盤放入烤箱中層，上下火170度烤13分鍾後立馬取出
步驟15
等待蛋糕出爐的時間將淡奶油加5克白砂糖用打蛋器打發備用
步驟16紅絲絨波點蛋糕卷怎麼煮
烤好的蛋糕坯出爐後裡面從烤盤取出反扣在烤網上，小心的將油紙從蛋糕坯上撕下來
步驟17
待蛋糕不燙手、還有餘溫的時候將蛋糕坯再次翻面（提前鋪上油紙哦），切掉蛋糕坯的四邊，抹上淡奶油，記得最後收口的位置不要摸，要不然待會兒不好卷
步驟18紅絲絨波點蛋糕卷怎麼燉
用擀麵杖輔助將蛋糕捲起來，然後放入冰箱冷藏30分鍾以上定型，吃的時候切片食用
步驟19紅絲絨波點蛋糕卷怎麼煸
步驟20紅絲絨波點蛋糕卷怎樣煸
烹飪技巧
卷蛋糕卷時可以用油紙和擀麵杖作為輔助，將蛋糕坯放在油紙上，將距離自己較近位置的油紙一邊裹在擀麵杖上，左手握住油紙遠離自己的另一邊，右手酌情用力藉助油紙將蛋糕坯輕輕捲起，然後右手慢慢用擀麵杖卷動油紙，藉助油紙的力量將蛋糕卷卷的更緊密
⑶ 【手工美食】火龍果皮波點蛋糕卷最正宗的做法
前言
家裡小朋友超級愛吃紅肉火龍果，
而且這段時間市場里很多檔口賣菜的同時也擺上了不少新鮮水果。最主要發現火龍果便宜了，所以這段時間經常買菜的時候順道就會買幾個回來。
娃吃了肉，娃她娘我連皮也不想放過哈。一直就想嘗試一下波點蛋糕。所以有了這主意。
因為第一次做，而且一個人在家，有點手忙腳亂的，做得不怎麼樣。
有了這次經驗，下次再要改進了。
材料
主料：低筋麵粉60g；
輔料：玉米油40g、牛奶40g、糖粉50g、雞蛋3個、火龍果皮一個
【手工美食】火龍果皮波點蛋糕卷
1
所需食材。
2
用水果刀把火龍果皮的內肉刮下來，放料理杯里打成蓉（加少量水打得綿一些，這樣不用過濾了）。
3
蛋黃和蛋白分離。
4
蛋清里擠進幾滴檸檬汁，先用低速打至起泡，再換高速打（分三次加進糖粉），打至硬性蛋白霜，再放冰箱冷藏備用。
5
蛋黃打散，加進剩餘糖粉攪拌均勻。
6
再分別加進玉米油和牛奶拌勻。
7
篩入低粉。
8
用打蛋器快速打成無顆粒的蛋黃糊。
9
取三分之一打發的蛋白至蛋黃糊里，用切拌加翻拌的手法拌勻。
10
分三次把蛋白加進蛋黃糊里，繼續用切拌加翻拌的手法拌勻。
11
加進一勺拌好的麵糊至火龍果皮糊里。
12
裝進裱花袋，再剪個小口。
13
慢慢擠進烤盤里（烤盤需提前鋪好油紙）；放進烤箱里烘烤一兩分鍾（烤箱需提前預熱）。
14
拿出，再把拌好的麵糊倒進烤盤里，再次放進烤箱，上下火150度，烤制18分鍾.
15
烤好的蛋糕倒扣在烤網上，撕去油紙。
16
慢慢捲起。
17
用一張新的油紙包住，兩頭擰緊，再密封進保鮮袋裡，稍涼切塊便可。
小貼士
2.放蛋清的容器和打蛋器必須要無油無水。
2.火龍果皮因為粘性大，不好過濾，所以盡量打得綿一些，否則裝進裱花袋後不好擠出。
3.烤制的時間按各家烤箱脾性而定。
⑷ 怎樣做波點可可蛋糕（超詳細）最好吃
用料
低筋麵粉 80g
可可粉 10g
雞蛋 4個
細砂糖 60g（蛋白）
細砂糖 20g（蛋黃）
玉米油 50g
牛奶 60g
白醋 幾滴
波點可可蛋糕（超詳細）的做法
首先把材料都准備好，做好准備工作是成功的開始！
把糖，牛奶，玉米油混合進盆中，充分攪拌混合乳化。
把雞蛋蛋黃，蛋白分離，盛蛋白的盆要無油無水，也不可以混進蛋黃，可以一個一個分離，如果有壞蛋或弄破蛋黃可以新拿個雞蛋繼續分離。
把蛋黃一個一個加進步驟2中攪拌均勻。
蛋黃糊中篩入低粉混合均勻，這里可以用手動打蛋器用抽打的方法混合，不用擔心起筋。
混合好蛋黃糊開始打蛋白，用低檔打到粗泡加入白醋。
分兩次加入細砂糖把蛋白打至能拉出大的彎鉤。這里如果打的太干蛋糕捲起來會很容易裂。
取三分之一蛋白倒入蛋黃糊中用橡皮刮刀上下翻拌均勻，然後倒入蛋白中上下翻拌到細膩無顆粒狀，混合過程中不要畫圈攪拌。
取少量蛋糕糊放入裱花袋中，剪小口擠到鋪了油紙的烤盤中整齊的小圓，然後放入150度預熱好的烤箱中烤二分鍾定定型。
在定型的時間里蛋糕糊中加入過篩的可可粉上下翻拌均勻。
把可可蛋糕糊倒入烤盤中輕輕抹平。烤前輕震幾下震出氣泡，放入150度預熱好的烤箱中，中層，上下火，二十五分鍾。
烤好的蛋糕卷倒扣到一張新的油紙上，趁熱撕掉上面的油紙然後蓋好，這樣可以防止失去水分過會卷的時候開裂。
待涼到手溫時把蛋糕翻過來抹上自己喜歡的果醬或者奶油，或者乾脆什麼也不抹都非常美味，我抹的是自己做的山楂醬。
在卷的起頭處用刀劃一刀，但不要劃斷，借用擀麵杖卷好。
卷好後用新的油紙把兩邊擰緊，放入冰箱冷藏半小時定型，
從冰箱拿出來後就可以切片開吃了
⑸ 彩色波點蛋糕卷怎麼做
食材明細
低筋麵粉75g
雞蛋黃3個
雞蛋清4個
細砂糖（蛋清打發）30g
細砂糖（蛋黃糊）35g
色拉油40g
水60g
玉米澱粉1小勺
朗姆酒2滴
可可粉8克
食用紅色素1滴
蜂蜜適量
彩色波點蛋糕卷的做法步驟
1
准備材料，蛋清蛋黃分離
2
蛋黃中加入35g細砂糖用打蛋器打至起泡
3
再依次加入水、色拉油、朗姆酒攪拌均勻
4
蛋黃糊中篩入低筋麵粉和玉米澱粉
5
用打蛋器打成均勻的流線麵糊
6
蛋白分二次加入細砂糖30g，打至濕性發泡
7
取三分之一打發好的蛋白，放入蛋黃糊中翻拌均勻
8
再將拌好的麵糊倒回剩餘三分之二蛋白中
9
翻拌成細膩糊狀
10
取小份麵糊裝入裱花袋，尖角剪一小口
11
在鋪了油紙的烤盤上擠出原味小點，為了點點標准點，我用兒子的田字格墊底下
12
再滴一滴食用紅色素進裱花袋，和成粉色麵糊
13
同樣間隔擠出粉色小點，放入預熱好170度的烤箱1.5分鍾拿出
14
這個時候在剩下的麵糊里篩入可可粉，翻拌成均勻的可可麵糊
15
點點烤好拿出，將可可麵糊倒入烤盤，用刮刀抹平蛋糕糊表面
16
拿起烤盤，震出大氣泡，放入預熱好170°的烤箱，上下火，烤15分鍾左右
17
烤好的蛋糕片馬上倒扣在晾架上防回縮，趁熱撕去油紙，再蓋回去
18
等蛋糕體稍涼，換一張干凈的油紙倒過來，削去蛋糕四邊，以2cm的間隔在蛋糕片上劃出淺淺的刀痕，用刷子在蛋糕體上刷上蜂蜜
19
慢慢捲起來，紮好兩邊放冰箱冷藏1小時定型
20
冰箱拿出
21
用刀切片即可
: )
⑹ 波點蛋糕卷怎麼做
主料
低筋麵粉80克
輔料
玉米澱粉
3克
紅色色素
2滴
檸檬汁
2滴
可可粉
3克
雞蛋
4個
植物油
40克
食鹽
1克
細砂糖
75克
水
60克
波點蛋糕卷的做法
1.
將蛋黃和蛋白分離，取三個蛋黃放盆內，加入35克細砂糖
2.
將蛋黃和細砂糖打攪均勻後，加入清水和植物油
3.
然後打攪均勻
4.
低筋麵粉、食鹽和玉米澱粉混合後，篩入打好的蛋黃液里
5.
然後打攪均勻
6.
蛋白加入檸檬汁，分三次加入30克細砂糖，打發至濕性發泡，提起打蛋器蛋白呈彎勾即可
7.
將蛋白分三次加入到蛋黃糊里，翻拌均勻即成蛋糕糊
8.
可可粉用少許清水化開，建議直接加入麵糊里更好，加了水的可可糊會變稀了
9.
再勺一小勺拌好的蛋糕糊放可可粉里，再拌勻，裝入裱花袋
10.
另外再勺一小勺蛋糕糊碗里，加入兩滴紅色色素
11.
然後拌勻，裝入裱花袋裡
12.
烤盤內鋪上油紙，將裝好的可可蛋糕糊和紅色蛋糕糊，分別擠出小圓點，然後入烤箱160度烤1.5分鍾取出
13.
再倒入拌好的蛋糕糊
14.
抹平後，輕振幾下，入烤箱160度烤15分鍾左右，烤箱需預熱
15.
將烤好的蛋糕取出，倒扣烤網上，趁熱撕去油紙
16.
放置稍涼後捲起
17.
最後用油紙包起，兩邊捏成糖果狀，然後放冰箱冷藏至定型，定型後可取出切塊食用
⑺ 波點蛋糕卷怎麼做 可可 波點蛋糕卷做法介紹
1、工具/原料：白砂糖、植物油、牛奶、雞蛋、低筋麵粉、錫紙、可可粉、裱花袋。
2、所有材料都准備好，其中雞蛋要將蛋清和蛋白分別打入不同的容器中，牛奶和植物油直接加入蛋黃里即可，這樣可以節省容器。
3、將15g白砂糖、植物油，牛奶，5個蛋黃全部放在同一個容器中，用打蛋器打勻。
4、將蛋白放入一個容器中，分3次加入白砂糖，打至濕性發泡即可。
5、將低筋麵粉篩入蛋黃糊中，攪拌均勻。
6、將1/3的蛋白放入蛋黃糊中，翻拌均勻。
7、將拌好的麵糊再倒回另外2/3的蛋白中，繼續翻拌均勻。
8、取一個裱花袋，加入適量麵糊，尖端減去一點。
9、在鋪了錫紙的烤盤上擠上小波點，直徑不必太大，1厘米多一點即可。
10、波點入烤箱，150度烤3-4分鍾左右，這段時間內將可可粉篩入麵糊中。
11、攪拌均勻成為可可麵糊。
12、烤好的波點出來啦，只要用手指輕輕按壓小波點，感覺表面已經成型了即可。
13、將可可麵糊倒入烤盤中，鋪平，震幾下震出大氣泡。
14、入烤箱，150度，上下火，20分鍾即可。
⑻ 波點巧克力蛋糕卷怎麼做
蛋糕卷常有，而波點蛋糕卷不常見。俏皮的波點，滿足了我的少女心。
有的朋友說蛋糕卷回縮、或者裂了，其中有個原因可能是烘烤不到位。
其實每台烤箱都不一樣，需要根據實際情況來調整。
如果容易回縮、卷裂，可以適當增加烘烤時間，烤17分鍾試試。
用料
戚風蛋糕胚（28cm*28cm)
麵粉糊
蛋黃4個
細砂糖A（蛋黃糊）15克
牛奶60克
玉米油50克
美玫低筋麵粉70克
法芙娜可可粉10克
打發蛋白
蛋白4個
細砂糖B（打發蛋白）40克
巧克力奶油夾餡
法芙娜ALPACO阿帕可巧克力（66%）50克
總統動物性奶油A30克
總統動物性奶油B120克
細砂糖C15克
波點巧克力蛋糕卷的做法 
材料（適合28cm×28cm烤盤份量）波點巧克力蛋糕卷的做法 步驟1分蛋，蛋黃、蛋白分別放入兩個打蛋盆中，蛋白放一邊備用波點巧克力蛋糕卷的做法 步驟2
用手動打蛋器打散蛋黃波點巧克力蛋糕卷的做法 步驟3
加入細砂糖A，攪拌均勻波點巧克力蛋糕卷的做法 步驟4
加入牛奶，攪拌均勻波點巧克力蛋糕卷的做法 步驟5
加入玉米油，攪拌均勻波點巧克力蛋糕卷的做法 步驟6
攪拌成糊狀波點巧克力蛋糕卷的做法 步驟7
低粉過篩，加入攪拌均勻，注意不要用力，避免起筋導致開裂波點巧克力蛋糕卷的做法 步驟8
攪拌成的麵糊波點巧克力蛋糕卷的做法 步驟9
蛋白加3分之一細砂糖B，用電動打蛋器打發到魚眼泡波點巧克力蛋糕卷的做法 步驟10
蛋白打發至形成粗紋路，加入剩下的細砂糖B波點巧克力蛋糕卷的做法 步驟11
打發至濕性發泡（8、9分發，提起打蛋頭形成小彎勾）波點巧克力蛋糕卷的做法 步驟12
取三分之一蛋白，與麵糊攪拌均勻波點巧克力蛋糕卷的做法 步驟13
取適量攪拌好的麵糊放入一次性裱花袋，在烤盤上擠一個個小圓形；放入預熱175度的烤箱，烤1分鍾取出波點巧克力蛋糕卷的做法 步驟14
剩下的蛋白糊、麵糊攪拌均勻後，篩入可可粉繼續攪拌均勻波點巧克力蛋糕卷的做法 步驟15
倒入烤盤內波點巧克力蛋糕卷的做法 步驟16
上下左右晃動，讓麵糊平鋪烤盤，震幾下，震破氣泡波點巧克力蛋糕卷的做法 步驟17
烤箱180度預熱，放入中層波點巧克力蛋糕卷的做法 步驟18
以175度烤15分鍾波點巧克力蛋糕卷的做法 步驟19
出爐後，輕拍蛋糕面，無明顯沙沙聲即烤好波點巧克力蛋糕卷的做法 步驟20
倒扣在晾網上，輕輕撕開烤紙，晾涼波點巧克力蛋糕卷的做法 步驟21
黑巧克力隔水加熱，融化波點巧克力蛋糕卷的做法 步驟22
加入奶油A，攪拌均勻，放一邊晾涼波點巧克力蛋糕卷的做法 步驟23
把細砂糖C倒入奶油B中，打發波點巧克力蛋糕卷的做法 步驟24
打發至7分發，倒入晾涼的巧克力醬波點巧克力蛋糕卷的做法 步驟25
打發至9分發，打發完成是這個狀態，輕輕移動打蛋盆，奶油固定在盆底波點巧克力蛋糕卷的做法 步驟26
把打發好的巧克力奶油餡抹在蛋糕胚上，開始卷的一邊抹厚一點，收邊處抹薄一點波點巧克力蛋糕卷的做法 步驟27
開始卷，動作要輕波點巧克力蛋糕卷的做法 步驟28
⑼ 如此誘人的波點蛋糕卷怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享
主料 3人份
低筋麵粉50克、雞蛋3個、牛奶40克、玉米油30克、白糖30克
輔料
巧克力液10克、菠蘿醬適量
波點蛋糕卷步驟1
將蛋黃和蛋白分離至無水無油盆中
步驟2
低速打發雞蛋清，在粗泡沫狀態加入三分之一白砂糖（白糖分三次加入）
步驟3
當打發至提起打蛋器時盆中的蛋白霜形成小彎鉤時即可
步驟4
蛋黃分別加入玉米油牛奶用打蛋器稍稍攪打均勻即可
步驟5
篩入低筋麵粉攪拌均勻
步驟6
取三分之一蛋白膏，放進蛋黃糊里，用切拌的手法混合均勻
步驟7
再將蛋黃糊倒回蛋白膏里，用切拌手法混合均勻。切忌，不能畫圈圈
步驟8
取勺麵糊倒入融化好的巧克力液拌勻裝入裱花袋
步驟9
烤鋪上油紙，擠出小圓點
步驟10
放入預熱好的烤箱180度烤5分鍾取出
步驟11
再倒入拌好的蛋糕糊抹平，輕震幾下
步驟12
再次放回烤箱烤箱180度烤20分鍾左右
步驟13
將烤好的蛋糕取出，抹上菠蘿醬
步驟14
直接捲起定型30分鍾即可