⑴ 炸丸子的做法和配方是什麼
主料：紅蘿卜100g、土豆100g、黃瓜50g、雞蛋50g、麵粉100g、小蔥20g
輔料：油適量、鹽適量
1、材料有蔥葉，紅蘿卜，土豆，黃瓜，雞蛋兩個和適量麵粉
⑵ 想要製作一道油炸丸子，怎樣才能將丸子炸的更蓬鬆呢
丸子炸蓬鬆酥脆的關鍵有二點：
- 加入一點泡打粉是讓丸子蓬鬆的關鍵，泡打粉一般用在製作蛋糕和麵包中，只要在購買時挑選「無鋁」泡打粉，而且用的時候適量，是對身體沒有危害的。
- 混入麵包糠是讓丸子酥脆的關鍵，不用像炸雞那樣在腌好的雞肉外面裹一層麵包糠，我們直接簡單粗暴地把麵包糠摻進丸子麵糊里就行了。如果你家裡沒有麵包糠，或許你可以試試把孩子吃剩的餅干、薯片弄碎了放進去，也有一樣的效果。
⑶ 老式炸丸子的做法
老式炸丸子的做法如下：
用料：胡蘿卜3根、白蘿卜1個、香菜3根、香蔥半根、姜5片、雞蛋1個、鹽3勺、小蘇打3克、十三香、老抽1勺、生抽2勺、香油1勺、麵粉適量、澱粉適量。
步驟：
1、食材胡蘿卜，白蘿卜，香菜。
⑷ 炸丸子怎麼做又酥又脆好吃 炸丸子的做法
1、用料：豬肉後前尖500克、五花肉300克、蓮藕300克、蔥半根、鹽適量、油適量、 姜一塊、花椒少許、香葉少許、五香粉適量、白鬍椒適量、白糖少許、醬油少許、料酒少許。
2、將備好的姜、蔥切小塊，同肉餡一起攪拌均勻。
3、攪拌好的肉餡撒上適量五香粉，白鬍椒，鹽，白糖，倒入醬油及料酒，同一個方向攪拌均勻。
4、攪勻後打入兩枚雞蛋。
5、提前將饅頭去皮，浸泡在盛有蔥、姜、花椒、香葉的開水裡，約十分鍾。
6、將浸泡充分的饅頭放入拌勻的肉餡中，同方向攪拌均勻。
7、注意要同方向攪，加大肉餡的韌勁兒。
8、蓮藕攪碎。
9、將蓮藕與肉餡攪拌均勻。
10、加入少量澱粉及香油，攪拌均勻。
11、鍋里倒入油，燒至六成熱。
12、用大拇指及食指捏出一個圓圓的丸子形狀，用小勺剮下來放入油鍋。
13、炸至金黃，撈出復炸一遍。
14、至表面焦黃出鍋。
⑸ 請問大家會用空氣炸鍋製作紙杯蛋糕和烤丸子嗎
姐妹們，家裡的空氣炸鍋別閑置了！ ！真的用起來呀！賊啦方便，最近解鎖各種空氣炸鍋美食，我已徹底愛上空氣炸鍋製作美食。
1、紙杯蛋糕
今天給大家分享用一個紙杯蛋糕的做法，以前我都是在店裡買，今天才發現原來紙杯蛋糕這么簡單。
我覺得杯子蛋糕比戚風蛋糕更加簡單。
喜歡的姐妹們趕快做起來吧。
⑹ 炸丸子的做法
炸丸子的做法
炸丸子是山東名菜，屬於魯菜系列之一，主料是豬肉，烹飪工藝是炸。其特點是丸子金黃，外焦脆，里軟嫩，味鮮香。下面我就為大家介紹以下炸丸子的做法介紹，歡迎收藏噢！
炸丸子的做法1
材料：
蘿卜 蝦皮 胡蘿卜
做法：
1、蘿卜絲用水焯一下，一定要開著鍋蓋焯，這樣蘿卜的辛辣氣就會揮發掉。
2、蝦皮用熱油炒一下，去腥，而且蝦皮還格外香脆。
3、放一些大米飯或者饅頭渣，這樣就可以少放一些麵粉，就不會發粘，，靠近外面的大米粒炸一下有鍋巴的感覺，口感非常好。
4、放1--2個雞蛋增加蛋白質的含量，也增加丸子的'粘度。
5、放一點點泡打粉會有蓬鬆的口感。
最後放蔥姜碎、鹽、五香面、雞粉和少許澱粉調和起來就可以炸了。
6、炸的時候一定要少放，每一次都放3--5顆丸子，這樣才可以保持油鍋的高溫度，才可以達到外焦里嫩的口感。由於都是熟的，不需要太長時間。
7、用小鍋炸丸子，這樣鍋里放一點油就會達到一個丸子的高度，炸到後來可以把鍋傾斜一點提高油的水平面，仍然可以很好地炸;炸完之後，可以把油倒入事先准備好的辣椒面或者花椒粒的碗里，用高溫把花椒或者辣椒炸熟，順便做出來辣椒油或者花椒油，也不用吃剩油了。
炸丸子的做法2
食材准備
主料： 豬肉(瘦) 200克 輔料： 豬肉(肥) 50克 雞蛋 200克
調料： 大蔥30克 姜10克 料酒10克 植物油50克 澱粉(豌豆)50克 鹽3克 味精2克 胡椒粉2克 各適量
製作步驟
1、豬肉末加入蔥薑末，料酒，雞蛋液，鹽，醬油，黃醬，水澱粉攪拌均勻，花椒稍炒擀末，製成椒鹽。
2、鍋放油燒六成熱，將肉餡擠成個頭均勻的小丸子，入鍋炸至金黃色撈出.
3、用勺將丸子拍松，再入鍋炸，反復炸幾次，至焦脆撈出裝盤,上桌時，隨帶椒鹽味碟供蘸食。
炸丸子的做法3
材料：
豬肉餡750克，饅頭2個，澱粉2湯勺，雞蛋一個，蔥薑末適量，生抽一湯勺，料酒一湯勺、鹽，五香粉適量。
做法：
1、三分肥七分瘦的豬肉餡，放入五香粉，料酒，生抽，鹽攪拌均勻腌制一會。
2、將饅頭去皮，搓成饃屑備用。
3、澱粉加清水製成澱粉水備用。
4、腌制好的肉餡中加入蔥薑末和一個雞蛋攪拌均勻。
5、放入澱粉水和饃屑。（加饃屑會讓肉丸口感比較松軟，加澱粉水會讓肉丸比較嫩滑）
6、用筷子沿一個方向攪拌至上勁。
7、鍋中放油，七成熱。
8、鍋邊放上一碗清水，將手沾濕，(這樣擠出的丸子比較光滑）左手抓上一把肉餡，將肉餡從食指與拇指之間擠出一個圓圓的丸子，用右手大拇指颳起肉丸放入油鍋中。
9、入鍋炸至金黃熟透即可。
⑺ 家常炸丸子 炸丸子做法
1、蘿卜洗凈後用擦絲器的最小孔插成絲。
2、加入2克鹽拌勻，腌制半小時後將水份擠出。
3、將土豆擦絲、10克姜擦絲。
4、然後將它們一起倒在菜板上，用刀稍剁幾下，盡量的讓各種絲再短一些。
5、剁好後再放入盆中，加入雞蛋、鹽、麵粉。
6、拌勻成粘稠的糊狀。
7、在虎口處擠出圓形丸子狀。
8、然後用小勺從虎口處鏟起。
9、放入溫熱的油鍋里，並用無水的勺子慢慢推動一下，讓油帶動丸子轉動，這樣能保證丸子的形狀更圓。
10、小火慢炸至丸子顏色發黃即可。
⑻ 炸丸子做法
導語：相信不少人喜歡吃炸丸子吧，那麼怎麼做呢，我介紹它的.做法大全給你吧。
炸丸子做法大全
炸丸子做法一
材料：脫皮綠豆，麵粉，花椒粉，五香粉，鹽，蔥，薑蓉，辣椒
做法：
1.脫皮綠豆泡水一天至漲發，洗凈後入攪拌機打成綠豆糊，這里應該加入適量麵粉，一是讓它變稠，容易成形，二是口感更加扎實(我當時沒敢添加，最後剩下一點糊糊的時候才加)
2.綠豆糊中加入花椒粉、鹽、少量五香粉和辣椒粉。我嫌買的花椒粉不夠香，自己現磨的花椒辣椒粉
3.加入蔥薑蓉，然後要使勁地攪上勁，我足足攪了15分鍾
4.起油鍋，旁邊准備好瀝油的勺子，本來應該用手擠出一個個丸子來，我的糊糊過稀，只能用小勺子舀出來了，先炸至丸子熟透浮起來，撈出放涼
5.細看這丸子，像不像大頭蝌蚪寶寶。待丸子涼透後，重新再入熱油鍋里炸至焦黃即可
6.炸出來當天晚上趕緊做一個酸辣丸子湯，不然就全部被干吃掉了。海米、香菇、木耳、粉條全部泡發洗凈，入油鍋炒出香味
7.加水煮開加丸子煮透，灑芹菜碎裝碗開吃
炸肉丸子做法二
材料
1、五花肉300g
2、蓮藕
3、雞蛋1個
4、澱粉適量
5、蔥薑末
6、醬油、鹽、五香粉
做法
1、五花肉洗凈，刀切小肉片，再剁成肉末。
2、肉末上放入醬油、鹽、五香粉、蔥薑末後繼續剁，讓它入味。
3、蓮藕去皮洗凈，剁碎，加入肉末中繼續剁一小會。
4、盛入盆中，打入雞蛋，再加適量澱粉(大約一勺多就夠了)
5、將餡料攪拌均勻。
6、用手將肉末捏成小肉團，放入油鍋炸熟即可。
小訣竅
油滾至七八成後放入肉丸再轉小火，肉丸不容易老，炸得更均勻。
炸肉丸子做法三
材料：肉泥、生抽、胡椒粉、蛋清
做法
1、去肉市買絞好的肉，然後加入生抽、胡椒粉和蛋清，和好後要敲打和丟它大約幾分鍾(這樣肉才會有嚼勁)
2、然後用手捏成小丸子丟入油鍋里炸至金黃即可～(如果加玉蜀黍粉更好)
小訣竅
1、加上辣椒干、黑醬油和糖炒兩下，就變成宮保肉丁了!
2、肉丸子真的很方便啊，炸好後可以當零食吃、和飯
⑼ 炸丸子做法步驟
用料
雞蛋 2個
胡蘿卜 1
土豆 3個
鹽
澱粉
麵粉
雞精
豬肉餡 150g
炸丸子的做法
土豆切絲，胡蘿卜切絲，放到容器里。
⑽ 炸糕丸子怎麼做
炸糕的做法：
1.糯米粉一點點加入適量水，混合均勻，揉成光滑面團，靜置半個小時
2.用手揪一小塊面團，壓扁，用勺子盛入適量豆沙餡
3.一手拖著面團，另一隻手從四周向上推至面團包住豆沙餡
4.雙手將面團反復拍幾下成圓餅
5.油鍋180度，下入面團，炸至兩面金黃即可