❶ 捲心菜鹹蛋糕怎麼做
捲心菜50g烤肉30g洋蔥20g鹽1g輔料黑胡椒少許雞蛋1個玉米油10g芝士碎15g低粉35g泡打粉1.5g
步驟
捲心菜鹹蛋糕的做法步驟11.准備食材；
捲心菜鹹蛋糕的做法步驟22.捲心菜切絲，洋蔥和烤肉切粒；
捲心菜鹹蛋糕的做法步驟33.鍋中少許底油，放入洋蔥和烤肉炒出香味後，放入捲心菜；
捲心菜鹹蛋糕的做法步驟44.炒至捲心菜變軟後加入鹽和少許黑胡椒調味，放涼備用；
捲心菜鹹蛋糕的做法步驟55.雞蛋加油打散；
捲心菜鹹蛋糕的做法步驟66.泡打粉和低粉混合後過篩加入；
捲心菜鹹蛋糕的做法步驟77.拌勻；
捲心菜鹹蛋糕的做法步驟88.加入芝士碎；
捲心菜鹹蛋糕的做法步驟99.炒好的捲心菜們；
捲心菜鹹蛋糕的做法步驟1010.混勻；
捲心菜鹹蛋糕的做法步驟1111.放入小長條模具；
捲心菜鹹蛋糕的做法步驟1212.預熱好的烤箱，185℃、25min。
小貼士
1.我家裡只有成品的烤肉了，也可以換成脆皮腸、培根等；
2.要是想表明開裂的更均勻些，可以在烤制中途取出來在表明劃一道口子；
❷ 卷心酥的推薦做法
1.糖粉過篩後，加入蛋白、蛋黃攪拌均勻。
2.將即溶咖啡粉和牛奶混勻後，倒入作法1的材料中，再加入過篩的低筋麵粉一起攪拌均勻，即為面煳。
3.烤盤上鋪烤盤布，將作法2的面煳放入擠花袋中，擠出約直徑2或3公分的圓形狀在烤盤上並抹平，約可擠30份，然後放入烤箱上層，以180℃約烤8分鍾後取出，並趁熱捲起即可。
A.酥鬆蛋卷煳1份，低筋麵粉151公克，香草粉0.3公克，可可粉10公克，無水奶油182公克，細砂糖302公克，鹽0.7公克，全蛋363公克，B.巧克力奶油霜適量
1.低筋麵粉、香草粉和可可粉一起過篩備用。
2.將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻，再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。
3.於作法2中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和可可粉拌勻後靜置約15分鍾，此即為巧克力蛋卷煳。
4.取蛋卷模，以小火熱鍋，再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。
5.蛋卷模上放約50公克的作法3巧克力蛋卷煳，蓋上上蓋約20秒後，翻鍋面再10秒，再翻回來烤20秒，打開上蓋，以鐵卷棒和手輔助蛋卷捲起，即完成一支巧克力蛋卷。
6.用干凈抹布清理鍋面，預防有殘留渣渣，重復步驟5至巧克力蛋卷煳用完。
7.將巧克力奶油霜放入擠花袋中，待巧克力蛋卷放涼後，依序將蛋卷填入巧克力奶油霜即可。取一小三角塑膠袋裝入適量脆硬蛋卷煳，將三角塑膠袋三角尖端處剪一小洞（洞的大小決定紋路的粗細）。
2.作法1剩餘的原味脆硬蛋卷煳和曼特寧咖啡醬拌勻成曼特寧蛋卷煳，備用。
3.在烤盤上鋪上烘焙用硅膠布或不沾的烤焙紙。取作法1的原味脆硬蛋卷煳在烤盤上擠出紋路，視蛋捲成品大小決定紋路區塊。
4.將作法3連同烤盤一起放到冰箱冷凍約30~60分鍾，至原味蛋卷煳定型。
5.取出定型的原味蛋卷煳，將曼特寧蛋卷煳依序鋪平在原味蛋卷煳紋路上，用湯匙將蛋卷煳抹成薄片狀（抹平蛋卷煳時，湯匙要不斷沾水，避免蛋卷煳沾黏）。
6.將作法5放入預熱好的烤箱中，以上火150℃╱下火150℃烤焙約10分鍾，至蛋卷薄片呈現金黃色。
7.取出烤焙好的蛋卷薄片，快速的利用筷子或鐵卷棒將蛋卷薄片捲起。
8.待蛋卷放涼後，依序將蛋卷填入咖啡奶油霜即可。
❸ 雜果蛋糕卷怎麼做
用料
雞蛋（65g左右） 4枚
低筋粉 80g
純牛奶 45g
色拉油 45g
糖粉（蛋白糊） 15g
糖粉（蛋黃糊） 45g
糖粉（打發奶油） 10g
可可粉 5g
水果丁 適量
淡奶油 100g
雜果蛋糕卷的做法
蛋白糊：蛋黃蛋白分離，分三次加糖粉用打蛋器打發蛋白至濕性偏硬狀態，打發的時候可以加幾滴鮮檸檬汁和香草精。
蛋黃糊：蛋黃加糖手打至糖融化，加入色拉油攪拌均勻，加入牛奶攪拌均勻；篩入低筋粉，用刮刀攪拌均勻。
分三次漿蛋白糊加入到蛋黃糊中以炒菜式攪拌均勻，注意消泡。取出少量麵糊備用，待述。
從高處將麵糊倒入烤盤（烤盤上預先鋪一張吸油紙）中，用刮刀輔助抹平。
巧克力漿：在取出備用的麵糊中加入適量可可粉攪拌均勻（如可可粉結塊，可用溫水隔水加熱助融合），將巧克力漿裝入裱花袋中，剪小口，在烤盤麵糊上劃線，並用牙簽勾勒，見圖示
放入預熱180度烤箱中層烤18min。
出爐，放涼幾分鍾後撕開側邊吸油紙，將蛋糕和吸油紙從烤盤中取出，放在烤架上放涼幾分鍾，將蛋糕倒扣在一個新的大張一些的吸油紙上，將底層吸油紙輕輕撕下，並將撕下的吸油紙虛蓋在蛋糕上，徹底放涼待用
打發淡奶油：淡奶油中加10%的糖粉，高速打發，盡量打的硬一些
將打發的淡奶油抹到蛋糕上（卷心厚，卷尾薄的原則，切蛋糕四周不摸奶油），將水果丁放在蛋糕卷心側四分之一處。
卷：藉助擀麵杖捲起蛋糕卷，放入冷藏定型。
切片（刀不快，切的比較丑），包裝
❹ 烤年糕蛋糕的做法 烤年糕的配方以及做法詳解
1、用料：年糕，西蘭花，雞肉，青椒，捲心菜，南瓜，油，鹽，韓國辣醬，黑胡椒粉。
2、把所有的材料放一起拌勻，放那入味一段時間。
3、然後烤盤放錫紙，再把材料均勻鋪上。
4、烤盤放中間層，180度烤20分鍾左右。每個烤箱的溫度都不一樣，需要自己隨時查看調節時間和溫度。
❺ 戚風蛋糕的做法
戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕類型，製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
由於菜油不像牛油(傳統蛋糕都是用牛油的)那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的濕潤，不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。
折疊方法一
1.雞蛋提前從冰箱取出，將蛋清、蛋黃分離，低筋麵粉加入玉米澱粉、泡打粉、鹽混合均勻，過篩備用;
2.在蛋黃中加入20克白糖，攪打均勻，然後分3-4次加入色拉油、牛奶，攪打至蛋黃液體均勻、濃稠，沒有油、水分離的現象;
3.輕輕加入麵粉，快速切拌均勻，液體不能出現麵粉顆粒。此時可以將烤箱預熱到180度;
4.蛋清中加入檸檬汁，用打蛋器打出魚眼形的大泡，然後加入20克白糖，剩餘的40克白糖每攪打1-2分鍾加入一次，分兩次加入，直到蛋白硬性發泡。提起打蛋器，頂部的蛋白成三角狀豎立，不會彎曲;
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黃混合，用橡皮刮刀切拌均勻，然後將混合好的麵糊倒入蛋清中，迅速的切拌均勻;
6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中層，用180度上下火烘烤40分鍾，烤好後取出立即倒扣，晾涼後即可脫模;
很多裝飾類的蛋糕(奶油水果蛋糕)、乳酪蛋糕、幕斯蛋糕都會用戚風蛋糕做底襯，所以戚風蛋糕在甜點里比較基礎和重要。
❻ 巧克力卷心麵包應該怎樣做
波蘭種材料
高筋麵粉：50g
水：50ml
耐低糖酵母：0.5g
主面團材料
高筋麵粉：230g
可可粉：20g
巧克力：60g
淡奶油：50ml
牛奶：135ml
糖：35g
耐高糖酵母：3g
鹽：3g
無鹽動物黃油：20g
製作步驟
1、提前一天只做波蘭種，它可以延緩麵包水分流失，3天不變硬。將耐低糖酵母放入低於40度溫水中溶解，加入高粉拌勻，密封放入冰箱冷藏一夜使用。第二天表面冒泡內部拉絲，不用回溫直接使用。
小貼士
吃不完的麵包，可以放在袋子中密封保存，不要冷藏，冷藏會使麵包水分加速流失，室溫就行。如果吃不完也可以密封冷凍，吃之前放入烤箱再烤幾分鍾就可以恢復口感了。
❼ 卷心蛋糕怎麼做如何做好吃
主料
低筋麵粉
68克
雞蛋
4個
輔料
玉米油
32克
純奶
32克
鹽
適量
糖粉
32克
泡打粉
適量
步驟
1.前面忘記拍照了，就從這步開始吧！蛋黃跟蛋清分離，蛋黃攪散，加入糖粉一半，攪勻後加入奶，再攪勻後加入玉米油和一點點泡打粉和一點點鹽，主要是去雞蛋的腥氣。
2.蛋白打發，比較細膩起型就可，
3.加入攪拌好的蛋黃，上下翻動，別轉圈攪，直到拌勻。
4.倒入烤盤，震出大氣泡放烤箱上下170度烤15分左右。
5.烤後的樣子！
6.塗上果醬，別太厚。
7.捲起來涼30分鍾不太熱就可以切了。
❽ 介紹下巧克力卷心麵包怎麼做好吃
巧克力卷心麵包的做法
用料
主面團 -
鮮奶 80克、山水牌低筋麵粉 200克、奶油 70克
蛋 2顆、黑糖 100克、鹽 6克、巧克力 1包
中種面團 -
山手牌高筋麵粉 200克、鮮奶 100克
速溶酵母 4克、手粉 少量
步驟
將高筋麵粉+鮮奶+速溶酵母放入威寶麵包機中~按鍵7進行揉面及發酵~~時間為90分鍾(發酵完會變大約2倍)
將發酵完的中種面團改放置鋼盤以保鮮膜覆蓋~~
再將低筋麵粉等主材料(巧克力隔水溶成液狀)一起放到威寶麵包機中按鍵8進行揉面14分鍾
進行揉面5分鍾後~~將中種面團撕小塊跟進行揉面中的主面團混合
手上沾些手粉~~將混合好的面團分割成每個約60公克~~後滾圓
用擀麵棍橄開麵皮後~~由上往下再捲起麵皮
將整型好的面團間隔排入烤盤~~以烤箱200度烤約20分鍾即可出爐。
❾ 小森の春
市子獨自一人生活，是從春天開始的。乍暖還寒的春天，山野被一場大雪覆蓋。大朵綠色的冬花就埋藏在積雪之下，冬花的莖可以用來做味增醬。冬花味增醬用開水沖泡，就是味增湯，媽媽就是這樣哄騙市子的。
春天應該是這樣的季節。桃花紅，梨花白，櫻花粉。 漫山遍野，花草各得其所，生長旺盛。偶有一兩只蜜蜂或粉蝶，在花草叢中，自由飛舞。人忙起來時，身體力行，忙到忘記自己，閑下來時，靜靜看著天，也忘記了自己。所嚮往的，就是這般的淡泊，一種平常心態。如花期，一期一會。
春天准備播種的時候，要開始鬆土除草根。草是具有最頑強生命力的植物。除盡不了草根，過不了幾日，根芽就會破土而出，影響農作物的生長。市子鬆土除草之後，會種上各種蔬菜，捲心菜，洋蔥，土豆……
在城市生活時，挨著市中心最繁華的街區，租過一段時間的房子。房東太太是一個精明又麻利的老婦人。家裡被遺棄的數十個花盆裡，種滿青菜，白菜，蘿卜菜，捲心菜，西紅柿…這是我第一次看別人用花盆種菜，感覺很新鮮，特別是種植西紅柿，還得延牆牽藤，比較繁瑣。
市子每年都種很多的捲心菜，等到捲心菜成熟的時候，可以和鄰居們一起分享。捲心菜也怕下雨，下雨時捲心菜就會裂開，菜心無法捲成團。市子善於做各種食物，平平常常的捲心菜和上麵粉，炸著吃，很脆。捲心菜成熟的時候，市子一邊收割，一邊想，要怎麼才能做出更多的樣子。
那就做捲心菜蛋糕吧，用榨汁機把捲心菜榨成汁。雞蛋打碎放入捲心菜汁，倒進麵粉和色拉油，加鹽攪拌。攪拌好後放進烤箱，就這樣捲心菜蛋糕就做好了。以為是世界上最新的點心，似曾相識的味道被好友識破，「咦，這不就是煎菜餅嘛？」「是嗎？」，空氣靜止了。
做完捲心菜蛋糕，開始種植土豆，一切准備就緒後，市子選擇離開小森。為什麼呢？來到小森是因為無處可去。離開小森，是想沖出內心的約束，總要奮力一搏的。世上沒有什麼事情是可以逃避掉的，該面對的人生早晚得去面對。逃避掉的是時間，不是人生。
❿ 卷心蛋糕烤完多久時間從烤箱里拿出來
烤好後立刻取出。
如果繼續放在烤箱中加熱，蛋糕可能會烤焦，影響口感及外觀，因此建議立刻取出。另外取出後，倒扣蛋糕及其模具，讓蛋糕自然冷卻，用手摸著模具已經沒有溫度，就可以脫模了，用手輕輕摁下模具邊緣，蛋糕體就會與模具分開，之後便可食用。
蛋糕糊進入烤箱之後，熱量由模具外圍向中心傳導，期間包裹在蛋白泡沫中的空氣會受熱膨脹，蛋糕糊中的水分子也會不斷汽化，蛋糕體溫度逐漸升高，蛋糕膨脹的過程中，蛋糕糊中的蛋白受熱變性凝固，形成固體結構，麵粉糊化後填補到網路結構空隙中，從而形成了蛋糕基本的結構。
隨著蛋糕進一步受熱，蛋糕體中的空氣和水蒸汽膨脹到最高點並以氣體形式溢出蛋糕體外，蛋糕開始回落，在蛋糕體稍稍回落數分鍾後，就可以停止烘焙，雖然停止烘焙，蛋糕中心的溫度也不會馬上下降，所以蛋糕仍會處於成熟的過程，直至倒扣放涼，這時整個蛋糕成熟過程才算全部結束。