A. 可可戚風蛋糕怎麼做好吃
做法
蛋黃4顆和全蛋1顆，加入砂糖20g攪拌至砂糖溶解
加入植物油攪拌均勻
加入牛奶攪拌均勻
加入可可粉攪拌均勻至沒有粉粒
加入麵粉（有過篩最好）攪拌至沒有粉粒，蛋黃糊完成，放著備用。
預熱烤箱，上下火160度，預熱10-20分鍾。Ps.因為我都做好蛋黃糊就去預熱烤箱，所以要開20分鍾，差不多可以完成蛋白霜並混合好蛋糕糊。
用低速打蛋白至粗泡，慢慢加入砂糖，轉高速，打到可以拉起來，尖尖的不會流下去
將打發的蛋白霜分次加入蛋黃糊，輕輕的用切拌方式將麵糊混合均勻，完成後倒入蛋糕模，然後輕震幾下排除空氣，就可以送入烤箱羅！
上下火160度先烤10分鍾，開烤箱在蛋糕表面畫上裂痕，將上下火溫度調整為140度，再烤40-45分鍾。烤箱里的烤盤架要用網子狀的，不要用一整片完整的，確保受熱均勻
烤好後拿出來用力震幾下，然後倒扣在蛋糕架或架高的烤盤架上冷卻，等到完全冷卻後再脫模。
因為分蛋時失手，少一顆蛋白感覺不夠澎
B. 如何做淡可可戚風蛋糕的做法（烘焙入門必學簡單又經典
材料：雞蛋帶殼260克（4-5個），細砂糖80克，色拉油35克，牛奶60克，
低筋麵粉90克，可可粉5克，白醋幾滴。（18CM中空模）
做法：1，分開蛋白和蛋黃，裝入無油無水容器中。
2，蛋黃中加入30克糖。
3，手抽攪打到糖溶蛋黃顏色變淺。
4，加入色拉油，攪拌均勻。
5，加入牛奶，攪拌到完全乳化不分層狀態。
6，篩入麵粉和可可粉。
7，用刮刀切拌成蛋黃麵糊，備用。
預熱烤箱，下層插入烤盤和烤網，上火180度，下火160度。
8，蛋白加幾滴白醋，分三次加入50克糖，電動打蛋器打發到有彎角的狀態。
9，分三次取蛋白加入到蛋黃麵糊中，切拌均勻成蛋糕糊。入模輕震去氣泡。
放入預熱好的烤箱下層的烤網上，約35-38分鍾。
烤好後取出輕震，倒扣，涼透再脫模。冷藏保存。
C. 可可戚風蛋糕最正宗的做法
前言
戚風之前做過好多次了，呵呵，一直沒有做過菜譜，這次做了個可可戚風，特意做了一個菜譜，留做紀念。
嘿嘿，加了可可粉之後，普通的戚風變的不普通嘍
呵呵，可能氣泡沒有震出去，有些孔，但是一點也不影響口感，很好吃。
材料
主料：雞蛋5個、低粉70g、可可粉30g；
輔料：糖100g、色拉油65ml、水65ml
可可戚風蛋糕
1
蛋清蛋黃分開放在無水無油的盆里
2
蛋黃里加入30克的白糖攪拌均勻
3
加入油攪拌均勻。
4
繼續加入水攪拌
5
倒入可可粉後翻拌均勻。
6
篩入低粉切拌均勻。
7
切拌成流狀的蛋黃糊。
8
蛋清中分三次加糖打到硬性泡沫狀。
9
取三分之一蛋清糊入蛋黃可可糊中翻拌均勻。
10
再將餘下的三分之二蛋清糊倒入9中，翻拌均勻，
這時預熱烤箱180度。
11
翻拌好的蛋糕糊。成流狀。並且沒有消泡狀。
12
倒入模具中，並用力的震兩下，震出大氣泡，看來我震的不夠力，還有氣泡。
13
將蛋糕模放入預熱好的烤箱中，倒數第一層，160度45分鍾，用竹簽扎一下，帶不出麵糊，即熟。
14
出爐後立即倒扣，晾涼後脫模。
小貼士
放蛋清蛋黃的盆盆一定要無水無油。
麵糊要切拌，拌發的麵糊要馬上入烤箱烤。
打發蛋清的時候，可以加幾滴白醋易於打發。
D. 可可戚風蛋糕怎樣製作
材料（三能8寸活底模）：
蛋黃糊：
熱水：80g
糖：16g
可可粉：20g
小蘇打：0.8g
色拉油：50g（用葵花籽油、大豆油等，只要不是橄欖油這些有異味的油都可以。）
低粉：80g
蛋黃：4個
蛋白部分：
蛋白： 4個
糖： 65g
玉米澱粉：4~8克
白醋或檸檬汁：N滴（1/8小勺）
鹽：1小撮 （不能太多）
註：雞蛋連殼總重最好不少於260g，我找不到大雞蛋,這次只用了250克,也沒關系。
小蘇打的作用主要是用來中和可可粉的酸性，同時還有加深顏色和使蛋糕更蓬鬆的功效，但不能加多，否則會有鹼味，影響口感。
我用的是好時天然可可粉，PH值呈酸性，小蘇打主要用來中和它的酸性。如果你覺得小蘇打也屬於添加劑，那麼在選擇可可粉時直接選擇鹼性可可粉。
做法：
1.取出冷藏過的新鮮雞蛋，分開蛋白蛋黃。
3.打蛋白霜：蛋白加檸檬汁或白醋，電動打蛋器低速打至粗泡，分3次(我是一次加入也沒關系)加入糖、玉米澱粉、鹽，逐漸轉中高速打至接近乾性發泡，再轉低速稍打到乾性發泡，這時提起打蛋頭，蛋白泡為短小的尖（我這次是打到乾性給新手一個示範，平時打到乾性，頂端帶小彎鉤），且盆倒過來時蛋白泡不掉下來。
4.打蛋白過程中同時預熱烤箱，150度左右。（烤箱不同有溫差，我用的是130度）
5.將打好蛋白泡的1/3，舀到蛋黃糊里，用橡皮刀翻拌均勻，再舀1/3蛋白泡進來翻拌，然後全倒回蛋白盆中，和最後的1/3蛋白泡拌成均勻的蛋糕糊。
（按我這個方子的量，成功的蛋糕糊應該至少在模具7分滿的位置，如果連6分滿都不到，那肯定蛋白打發不到位，或者翻拌手法不正確，消泡了。烤出來的結果不是塌陷就是發不高。）
6.將蛋糕糊倒入模具，在桌上向下輕摔兩下模子，震破大泡。
7.放入預熱好的烤箱中，4層的放倒數第2層。烤至用手輕拍上表面，回彈很好、沒有明顯沙沙聲，也可用牙簽插入蛋糕體，拔出時沒有粘著蛋糕糊才算好。一定要真正熟透。（我用130度烤了70分鍾，僅供參考）
8.取出後，可以摔一下模，震出氣，立即倒扣在烤架上，至完全涼透，然後脫模取出蛋糕，密封包裝入冰箱冷藏幾小時後再食用更好。
拿出一塊從中間橫切一刀，擠上好時巧克力醬，再配上一杯咖啡，就是一頓充滿能量的早餐。你喜歡嗎？
E. 可可波紋戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
用料雞蛋 3個
可可波紋戚風蛋糕的做法
1、首先將玉米油，牛奶以及蛋黃用糖放入容器中。手抽充分攪拌，乳化。
2、待表面沒有油花，容器中液體略顯濃稠後，完成乳化，篩入低粉與玉米澱粉。這里請將低粉和玉米澱粉事先混合。
3、用Z字法將低粉與乳化後的液體攪拌充分，沒有顆粒，表面光滑。
4、加入蛋黃Z字攪拌均勻後，加入香草精華攪拌均勻。
5、蛋白放入一個無水無油的容器中，加入檸檬汁和糖，打發至小尖勾
6、取三分之一蛋白加入蛋黃糊中。翻拌均勻。再降混合好的麵糊倒回蛋白中。翻拌均勻。
7、可可粉用熱水沖開，只需要攪拌均勻沒有顆粒，略帶流動性即可。
8、將麵糊分成2部分，取其中一部分與沖開的可可粉翻拌均勻。
9、用一個勺子，取一勺原味麵糊放於模具中心位置。再取一勺可可麵糊置於原味麵糊上，以此類推。它會自己流動開。放的時候慢一些。
10、待所以麵糊全部放完。震盪模具震出氣泡。
11、烤箱150度45分鍾，具體溫度根據自己烤箱調節。
12、出爐倒扣，直至涼透在脫模。
F. 可可戚風蛋糕的做法 可可戚風蛋糕的步驟
1、主料：雞蛋3個、低筋麵粉40克、可可粉10克、白砂糖45克、玉米油25克、水25克、白蘭地5毫升。
2、准備好3個常溫雞蛋，在冰箱里的記得提前拿出來回溫，這樣有利於打發蛋白，兩個無油無水的打蛋盆。
3、將蛋清和蛋黃分離，蛋清里千萬不要混入蛋黃。
4、稱取45g白砂糖，在蛋清中先加入1/3的白砂糖。
5、用電動打蛋器將蛋白打至粗泡，再加入1/3的白砂糖，繼續打發。
6、繼續打發至較為細膩的小泡，再加入最後1/3的白砂糖，繼續打發。
7、打發至出現明顯的紋路，泡沫細膩潔白有光澤，緩緩提起打蛋器，呈短而堅挺的尖峰就可以了，將打好的蛋白霜放入冰箱冷藏保存，避免消泡。
8、蛋黃中加入白蘭地，白蘭地能激發出可可的香味，也能去掉雞蛋的腥味，我習慣加一點。
9、加入玉米油，可以使用任何沒有味道的油脂，加入清水用打蛋器打至均勻。
10、篩入低筋麵粉和可可粉。
11、用刮刀翻拌至細膩均勻，沒有顆粒，別劃圈。
12、此時，將烤箱預熱10分鍾，設定為150度，上下火。
13、取1/3的蛋白霜加入可可麵糊中。
14、用刮刀翻拌均勻，這一步是為了稀釋麵糊，使其更容易與其餘的蛋白霜混合均勻。
15、將步驟16的混合物倒入剩餘的蛋白霜中。
16、輕柔而快速的翻拌，千萬別劃圈，那樣容易消泡，拌好的蛋糕糊應該均勻細膩有光澤，流動性較好。
17、將蛋糕糊倒入6寸圓形活底模具中，理想狀態下，蛋糕糊應該會自然變得平整，端起模具，在案子上震幾下，震出大氣泡，請注意，一定要用鋁制的模具，而且千萬不要刷油，不然蛋糕絕對膨脹不起來。
18、送入烤箱中下層
19、時間設定為50分鍾，趁這段時間可以洗刷一下工具，泡一杯茶，看會電視，不用一直守著烤箱。
20、時間到，簡單的可可戚風蛋糕就完成了。
G. 可可戚風蛋糕怎麼做好吃呢
主料
18
看香軟可口的可可蛋糕出鍋嘍~
H. 可可戚風蛋糕怎麼做如何做好吃
可可戚風蛋糕的做法步驟
可可戚風蛋糕的做法步驟：1 1准備好材料，將5個中等的雞蛋分出蛋黃和蛋清
可可戚風蛋糕的做法步驟：2 2先來製作蛋黃糊部分，在一個干凈的盆里加入60g的溫水和20g的細砂糖，攪拌刀糖溶化後，加入可可粉裡面繼續攪拌混合
可可戚風蛋糕的做法步驟：3 3混合到沒有可可粉的顆粒，再加入玉米油裡面攪拌到油水完全混合
可可戚風蛋糕的做法步驟：4 4接著篩入低筋麵粉，用手動打蛋器混合均勻，注意不要過度的攪拌，以免麵粉起筋！
可可戚風蛋糕的做法步驟：5 5再加入蛋黃裡面。
可可戚風蛋糕的做法步驟：6 6攪拌均勻了，蛋黃糊部分就做好了。
可可戚風蛋糕的做法步驟：7 7再來製作蛋清部分，蛋白裡面加入1/4小勺白醋
可可戚風蛋糕的做法步驟：8 8再扥3次加入細砂糖裡面，用電動打蛋器打到乾性發泡
可可戚風蛋糕的做法步驟：9 9將打好的蛋白，取1/3到之前的蛋黃糊裡面，翻拌均勻
可可戚風蛋糕的做法步驟：10 10然後全部倒回剩下的1/2的蛋白裡面
可可戚風蛋糕的做法步驟：11 11再次翻拌均勻
可可戚風蛋糕的做法步驟：12 12然後全部倒在8寸的模具裡面，放進預熱好的烤箱，中下層145度烤20分鍾，再轉到下層175度30分鍾。
I. 可可戚風蛋糕怎麼做好吃
食材用料
雞蛋4個相剋食物
純牛奶60g
油40g
白砂糖(蛋黃)20g
白砂糖(蛋白)60g
低筋麵粉80g
可可粉5g
檸檬1片相剋食物
鹽少許
糖粉適量
可可戚風蛋糕的做法
可可戚風蛋糕的做法圖解11.准備好所有食材並稱好配比。低筋麵粉80g、可可粉5g、牛奶60g、白砂糖分別准備20g和60g、橄欖油40g、雞蛋4個、檸檬1片、鹽少許、糖粉適量。該配方為8寸模具。
可可戚風蛋糕的做法圖解22.將蛋黃蛋白分離在兩個無水的大碗中。
可可戚風蛋糕的做法圖解33.蛋黃中加入少許食鹽。鹽可以降低甜度，使蛋糕口味更加適口。
可可戚風蛋糕的做法圖解44.再加15g白糖，用手動打蛋器攪拌均勻。白糖可以幫助蛋黃打散。
可可戚風蛋糕的做法圖解55.再慢慢加入橄欖油。油和蛋黃混合，有乳化的作用，邊加邊攪拌，讓其乳化的更徹底，兩者能夠完全均勻混合，避免出現油水分離的狀態。
可可戚風蛋糕的做法圖解66.將牛奶慢慢倒入蛋黃液中，同樣邊加邊攪拌。
可可戚風蛋糕的做法圖解77.攪拌均勻的蛋黃液。
可可戚風蛋糕的做法圖解88.將低粉和可可粉過篩進去，過篩的粉不容易起麵疙瘩。
可可戚風蛋糕的做法圖解99.用手動打蛋器混合攪拌，以上下翻拌的手法拌至濃稠沒有麵疙瘩為止。
可可戚風蛋糕的做法圖解1010.蛋清中加一片的檸檬汁，酸性可以讓蛋清更容易打發。同理可證，換成白醋也可以。
可可戚風蛋糕的做法圖解1111.電動打蛋器先用低速打至蛋清出魚眼泡，加入30g白糖。
可可戚風蛋糕的做法圖解1212.打發至泡泡變白變細膩以後，再加入剩下的30g白糖。轉高速打發。
可可戚風蛋糕的做法圖解1313.一直打到蛋白形成直立的小三角或小尖，掛在打蛋器上不會往下滴就可以了。這個狀態叫硬性發泡或乾性發泡。
可可戚風蛋糕的做法圖解1414.烤箱160℃預熱。先取一半的蛋白霜放入可可麵糊里。
可可戚風蛋糕的做法圖解1515.用上下翻拌的手法拌到麵糊里至均勻。
可可戚風蛋糕的做法圖解1616.將混合好的麵糊再倒入到剩下的蛋白霜中。
可可戚風蛋糕的做法圖解1717.同樣以翻拌方式上下拌均勻至沒有大氣泡為止。
可可戚風蛋糕的做法圖解1818.將麵糊倒入模具中。在桌子上用力震動幾下，把大氣泡震動出去。
可可戚風蛋糕的做法圖解1919.將模具放入烤箱下層，上下火，160°烤50分鍾。
可可戚風蛋糕的做法圖解2020.烤好以後拿出，同樣的在桌子上用力震動幾下，出一下熱氣，使蛋糕和模具內壁脫離。方便一會脫離。然後立刻懸空倒扣在烤架上直至晾涼。
可可戚風蛋糕的做法圖解2121.冷卻蛋糕的時間剪一個花型。
可可戚風蛋糕的做法圖解2222.脫模，非常完美。
可可戚風蛋糕的做法圖解2323.將花型放在蛋糕上，將糖粉用過篩的方式篩在花型上。再移開花型紙。
可可戚風蛋糕的做法圖解2424.可可戚風，一款帶有濃濃愛意的蛋糕，用它來表達你的愛吧！
用手機看這道菜做法
小貼士
1、該款戚風配方適用8寸活底圓模。
2、所有的甜品在製作過程中加入少許鹽，可以讓甜品的層次感更加的強，口感更加濃郁，沒有那麼膩。而蛋糕中加入鹽還可以幫助蛋糕蓬鬆。
3、蛋清中加一片的檸檬汁，主要用來中和蛋清的鹼性。酸可以幫助蛋清更容易打發且更穩定，泡沫不容易消失。同樣的，白醋和塔塔粉效果一樣。
4、麵糊要用上下翻拌手法攪拌均勻。就像炒菜一樣，不要用畫圈的方式拌，這樣容易消泡。
5、麵糊拌好以後，要盡快放進烤箱烤。放的越久越容易消泡。
6、如果在混合蛋白蛋黃的時候形成一小團一小團，說明蛋白打發過頭。
7、脫模的時候一定要等到完全冷卻再脫，不然容易不完整，可以用脫模刀幫助脫模，出來的戚風會比較完整漂亮。
8、初學者可能掌握不好烤箱的溫度，可以用牙簽插入蛋糕中，如果牙簽上沒有蛋糕屑就表示熟了。