Ⅰ 芒果和酸奶怎麼做好吃
芒果酸奶的做法
1.芒果去皮後取果肉280克；放入攪拌機把果肉打成泥；把芒果泥放入鍋里小火煮
2.加入白糖，調到自己喜歡的甜度；加入事先在冷水裡泡軟的吉利丁片，攪拌到融化；關火放涼
3.加入自製的酸奶攪拌均勻；放入玻璃瓶里入冰箱冷藏到凝結；可以在上面澆點自製的融化的藍莓醬即可
烹飪技巧
1、有人會說，芒果為什麼加熱，打成泥和酸奶一攪拌不就可以吃了嗎?你說，你這么想，這個世界上還會有果醬嗎?好看又好吃啊，芒果的營養雖然打了點折扣，但是很多人吃了芒果會過敏,其實加熱後即可破壞其過敏源；
2、煮芒果泥的時候要記得小火，不要煮沸了，這樣很容易溢鍋，只要能讓吉利丁片融化即可；
3、白糖的量的多少自己把握，也可以用蜂蜜替換，但是要在最後放才不會把蜂蜜營養破壞；
4、吉利丁片就是做幕斯蛋糕常用的材料，也就是魚膠，明膠，但為了放心，還是買進口的，價格也不貴；
5、為什麼要等芒果泥涼了後再放酸奶?因為燙的芒果泥會破壞酸奶的營養；
6.由於酸奶里有乳酸菌，芒果又煮過，放入冰箱可以冷藏最少一個禮拜時間。
Ⅱ 酸奶蛋糕家常做法 酸奶蛋糕的步驟
1、主料：砂糖65克、酸奶250克、低筋麵粉65克、雞蛋5個、酸奶100毫升、檸檬汁幾滴、芒果粒適量、粟粉35克。
2、將雞蛋分離好。
3、蛋黃中加入250克酸奶，充分攪拌均勻。
4、攪拌好的蛋黃液中篩入低筋麵粉、玉米澱粉（粟粉）。
5、切拌成無顆粒的糊狀。
6、蛋白放在無油無水的容器里，也不能有一點蛋黃液。往裡加入幾滴檸檬汁。
7、分三次加入細砂糖打發。
8、打至硬性發泡。
9、蛋白霜和蛋黃糊上下切拌，混合均勻。
10、拌好的麵糊倒入模具中，輕震幾下震出大的氣泡。
11、拌好馬上放入預熱好的烤箱里防止沉澱，160度上下火65分鍾，然後調為170度，烤5分鍾。
12、小紙杯蛋糕淋上適量的酸奶，然後放上芒果粒。
Ⅲ 八連杯酸奶製作的比豆腐還嫩的酸奶蛋糕
八連杯酸奶製作的比豆腐還嫩的酸奶蛋糕
八連杯酸奶製作的比豆腐還嫩的酸奶蛋糕，可以說人類對美食的要求是非常高的了，美食可以使人心情愉悅，特別是甜點蛋糕對於女性朋友來說是無法抗拒的，那麼下面介紹八連杯酸奶製作的比豆腐還嫩的酸奶蛋糕。
八連杯酸奶製作的比豆腐還嫩的酸奶蛋糕1
酸奶蛋糕的用料
雞蛋 3個
普通酸奶（市售8連杯那種） 130g
玉米油 30g
低筋粉 45g
玉米澱粉 20g
糖粉 40g
酸奶蛋糕的做法
步驟1、酸奶中加入玉米油攪拌均勻，再加入蛋黃攪拌均勻
步驟2、倒入過篩後的低粉和玉米澱粉，翻拌均勻，蛋黃糊就做好了
步驟3、蛋白分3次加入糖粉，打發到提起打蛋器呈現大彎鉤狀態，蛋白就打發好了，將1/3蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻，再加入1/3蛋白翻拌均勻
步驟4、再將以上麵糊倒回到蛋白中翻拌均勻，蛋糕糊就做好了
步驟5、6寸學廚橢圓形芝士模具底部放油紙備用，將蛋糕糊倒入模具中8-9分滿，端起模具輕震幾下，震出氣泡。
步驟6、11寸烤盤中加入一半高的水（30-35度左右的水），烤箱預熱130度，將模具放入後轉120度，中下層，75分鍾，剩餘5分鍾視上色程度溫度調至140-150度，時間到後在烤箱燜一刻鍾出爐，不容易遇冷回縮，出爐後輕震幾下後脫模
步驟7、超級嫩滑輕盈的酸奶蛋糕太好吃了，大家一定要試一試
酸奶蛋糕的.烹飪技巧
1.今天的酸奶蛋糕我用的市售的普通八連杯那種酸奶比大家通常看到的酸奶蛋糕食譜用到的濃稠酸奶要稀，這種也很好獲得所以我就做了這種的，避免大家因食材不好獲得而放棄嘗試酸奶蛋糕2.我這個因為雞蛋個大蛋糊多了，多餘的倒入一個紙杯中做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
八連杯酸奶製作的比豆腐還嫩的酸奶蛋糕2
酸酸甜甜，不油膩，不用烤箱也可以做的小甜品，比冰淇淋還好吃
食材清單
慕斯糊材料：
淡奶油 150克
酸奶 200克
白糖 20克
吉利丁片 10克
芒果半個
鏡面材料：
百里香2個
純凈水 30克
吉利丁片 5克
慕斯底材料：
奧利奧餅干 40克
黃油 20克
製作步驟
步驟1、准備好材料
步驟2、吉利丁片用純凈水泡軟備用
步驟3、黃油隔水融化，奧利奧餅干用料理機打成末
步驟4、把融化的黃油倒入奧利奧餅干中，拌勻
步驟5、把餅干倒入模具中壓實，放入冰箱冷藏備用
步驟6、吉利丁片控干水分後隔水融化，芒果切丁備用
步驟7、把吉利丁液倒入酸奶中拌勻
步驟8、淡奶油加入白糖打發至明顯有紋路還能流動的狀態
步驟9、把打發好的淡奶油加入酸奶中，攪拌均勻
步驟10、從冰箱取出模具，先倒入一半的慕斯糊
步驟11、放入芒果丁，留下3小塊最後最裝飾用
步驟12、再把剩下的慕斯糊全部倒入，放入冰箱冷藏4小時
步驟13、等到慕斯表面凝固時來製作鏡面，吉利丁片用水泡軟備用
步驟14、百香果取汁，過濾後的百香果汁約30克
步驟15、把百香果汁倒入奶鍋，加入純凈水，加入吉利丁片
步驟16、小火加熱至吉利丁片融化，放至涼透
步驟17、再把涼透的百香果汁倒入慕斯糊上去，切記輕輕從邊緣倒入，然後放入冰箱冷藏過夜
步驟18、時間到取出撕掉錫紙，再用吹風機吹模具四邊，然後輕輕用手把模具往上提起即可，表面再裝上芒果丁即可
步驟19、成品圖
小貼士
1.模具我用的是學廚4寸加高慕斯圈
Ⅳ 酸奶蛋糕
主料
麵粉70克 白醋幾滴
雞蛋四個 白糖40克
酸奶100克 煉奶
果醬
酸奶蛋糕的做法步驟
1. 蛋清和蛋白分離後用干凈乾燥的盤子裝著
2. 在蛋黃里加入一半白糖倒入100g酸奶再加入70g麵粉拌勻
3. 拌成這樣就差不多了
4. 在蛋白中滴入幾滴白醋，朝一個方向打發，打到起粗泡，加入剩餘白糖的一半，再打到濕性發泡時，加入最後剩下的白糖打發
5. 打到這樣就可以了，可以立起來
6. 把蛋白和蛋黃糊拌在一起。蛋白分三次拌入蛋黃糊中，像炒菜一樣上下翻拌轉動盆子，倒入蒸盤中，震2下，讓氣泡跑出來
7. 可以看出完全沒有氣泡了
8. 包好保鮮膜
9. 蛋糕放入蒸鍋，可以提前做上水
10. 蛋糕出爐
11. 夾餡料
酸奶蛋糕的做法視頻
小貼士
沒有雞蛋分離器怎麼辦？先把雞蛋尖的那頭在桌子上磕個洞，把蛋清慢慢的給轉出來。最後裡面就只剩下蛋黃了。
Ⅳ 怎麼做好吃，芒果酸奶蛋糕的家常做法
芒果酸奶蛋糕的家常做法
材料
芋頭500g，粘米粉100g，廣式香腸1根，胡蘿卜半根，白糖5g，五香粉3g，白芝麻少許，油適量
做法
1.芋頭去皮洗經，切成細絲
2.胡蘿卜洗凈切成絲
3.臘腸切絲
4.將芋頭絲、胡蘿卜絲、臘腸絲放入一個大碗中，加入五香粉、白糖、鹽、粘米粉和少量清水，用手抓拌均勻
5.取一個方形容器，在容器內壁刷上一層油，將拌好的芋絲倒入容器中，用手壓實，表面撒上少許白芝麻
6.入鍋蒸20分鍾左右
7.取出放涼後脫模並切成塊狀
8.平底鍋倒入少許油，油熱後將芋絲餅放入，用小火煎至雙面金黃色即可
Ⅵ 酸奶蛋糕怎麼做簡單又好吃
主料
雞蛋
2個
輔料
細砂糖
10g
濃稠酸奶
200g
調料
玉米澱粉
20g
原味
口味
烤
工藝
一小時
耗時
簡單
難度
酸奶蛋糕的做法步驟
酸奶蛋糕的做法步驟：1 1在製作之前先開給模具做一下准備工作，圓形的6寸戚風模具，在底部鋪油紙，四周也用油紙圍起來。
酸奶蛋糕的做法步驟：2 2准備食材，雞蛋，玉米澱粉，糖和濃稠型酸奶。
酸奶蛋糕的做法步驟：3 3雞蛋中加入糖，用蛋抽充分攪拌均勻。
酸奶蛋糕的做法步驟：4 4加入濃稠酸奶，一盒酸奶剛好200克，充分攪勻。
酸奶蛋糕的做法步驟：5 5加入玉米澱粉，再次攪勻。
酸奶蛋糕的做法步驟：6 6做好的酸奶蛋糕糊是順滑的，沒有顆粒的比較稀的糊狀。
酸奶蛋糕的做法步驟：7 7倒入之前准備好的模具中，在桌面摔震幾下，震出氣泡，烤箱提前以180度進行預熱，中下層，烤45分鍾左右，可以在上色滿意後加蓋錫紙。
酸奶蛋糕的做法步驟：8 8出爐後摔震幾下，震出熱氣，連同模具一起放在網架上晾至不燙手即可脫模，鋪了油紙即便配方沒有油，也是很容易脫模的。
酸奶蛋糕的做法步驟：9 9切塊開吃，中間是很嫩滑的，帶有酸奶的味道和微微的甜味兒。
Ⅶ 酸奶蛋糕怎麼做最好吃
主料砂糖65克酸奶250克低筋麵粉65克雞蛋5個
輔料酸奶100毫升檸檬汁幾滴芒果粒適量粟粉35克
酸奶蛋糕的做法
1.
我用的是大號雞蛋，將雞蛋分離好
2.
蛋黃中加入250克酸奶，充分攪拌均勻
3.
攪拌好的蛋黃液中篩入低筋麵粉、玉米澱粉（粟粉）
4.
切拌成無顆粒的糊狀
5.
蛋白放在無油無水的容器里，也不能有一點蛋黃液。往裡加入幾滴檸檬汁
6.
分三次加入細砂糖打發
7.
打至硬性發泡
8.
蛋白霜和蛋黃糊上下切拌，混合均勻
9.
拌好的麵糊倒入模具中，輕震幾下震出大的氣泡
10.
拌好馬上放入預熱好的烤箱里防止沉澱，160度上下火65分鍾，然後調為170度，烤5分鍾（烤箱最底層放一盤開水，倒數第二層放烤網）
11.
小紙杯蛋糕淋上適量的酸奶，然後放上芒果粒
Ⅷ 酸奶蛋糕竅門
酸奶蛋糕竅門？可愛的kitty貓是小朋友喜歡的，少女心爆棚的學廚不粘kitty模具，脫膜很方便！方子是6寸的量，用自製的濃稠酸奶製作蛋糕：低脂又松軟、口感清爽細膩、零添加！初級烤甜味半小時主料雞蛋2個綿白糖25g低筋麵粉50g玉米油30g濃稠酸奶40g輔料檸檬汁2滴1. 蛋清蛋黃分離（盆子要無水無油）。2. 將酸奶、玉米油倒入蛋黃盆中，攪拌均勻。3. 篩入低筋麵粉，用手動打蛋器劃十字攪拌至順滑 無乾粉的狀態。4. 蛋白里加入2滴檸檬汁（海氏C40烤箱開始預熱140度10分鍾）。5. 蛋白用電動打蛋器由「低-中-高-低速」打發，分3次加入20克白糖：低速打發至呈魚眼泡狀時，加1/3的糖。6. 中速攪打到蛋白呈較粗泡沫時，再加入1/3的糖。7. 高速打發至稍微出現紋路，再加剩下的糖。8. 最後打發至9分發，也可以打至小而直立的尖角狀態（濕性偏干狀態時，要低速打發）。9. 取三分之一蛋白倒入蛋黃糊中翻拌均勻。10. 翻拌完成後倒入剩餘蛋白中翻拌均勻。11. 緩緩倒入模具中，震幾下震出大氣泡。12. 放入預熱好的海氏C40烤箱，放中下層140度38分鍾，上色及時加蓋錫紙（因為模具右邊有點低，烘烤時我藉助吐司盒子架著，以保證模具的平衡）。13. 出爐馬上震模，倒扣晾涼，直至完全涼透可脫模。溫馨小提示1.烤箱請提前預熱10分鍾，烘烤時間和溫度依自家烤箱的性能調整，觀察蛋糕表面上色即可，勿烤糊表面；2.製作戚風，一定要使用無味的植物油，不可以使用花生油、橄欖油等味道重的油，否則油脂的特殊味道會破壞戚風清淡的口感;3.低粉最好過篩一遍成品更松軟；4.雞蛋要事先冷藏，分離蛋黃蛋清，分別放在干凈無油無油的盆中；5.蛋白要打至九分發或硬性發泡：拉起打蛋器，蛋白呈直立的小角；6.蛋白霜與蛋黃糊往一起混合時手法是切拌，就像炒菜一樣，從盆底翻起，再用刮刀切，這樣混合不容易消泡，但手法一定要快。