1. 怎樣做蛋糕
第一步：准備食材。
蛋糕用料：雞蛋四個、低筋麵粉70克、可可粉15克、玉米油40毫升、牛奶40毫升、白砂糖80克、檸檬汁少許。
芝士糊用料：芝士250克、動物性淡奶油150毫升、水75毫升、細砂糖75克、蛋黃2個、朗姆酒15毫升、濃縮咖啡15毫升，吉利丁片10克。
裝飾：可可粉適量、櫻桃適量。
第二步：將蛋清和蛋黃分離。
第三步：往蛋黃里加入20克糖，然後打蛋器打至糖融化，分三次加入牛奶與玉米，攪拌勻均。
第四步：篩入可可粉與麵粉。
第五步：用橡皮刀輕輕翻拌勻均。另外，這個時候要將烤箱開始預熱。上下火180度預熱。
第六步：蛋清中加少許檸檬汁，然後將其打發。
第七步：取三分之一蛋白放到麵糊中翻拌勻均。
第八步：將剩下的蛋清分兩次加到麵糊中翻拌勻均。
第九步：將蛋糕糊倒入八寸的方型蛋糕模中，放入預熱好的烤箱，上下火160度烤60分鍾。
第十步：烤好的蛋糕從烤箱中取出迅速倒扣，晾涼後脫模切片。然後用6寸的方形慕斯模具壓出兩個蛋糕片備用。
第十一步：在方形慕斯模具外包一層錫紙，油紙也可以。
第十二步：吉利丁片剪成小片，然後放到冷水中泡軟。
第十三步：開始製作芝士糊。先將蛋黃用打蛋器打發到濃稠的狀態。
第十四步：水、細砂糖一起放到鍋中煮開後關火。
第十五步：將糖水緩緩的倒入蛋糊中，一邊倒要一邊攪打蛋糊。全部糖水倒完後，再用打蛋器繼續攪打五六分鍾，直至蛋黃糊的溫度降下來，和手心的溫度差不多就可以了。
第十六步：另取一個盆，倒入馬斯卡彭芝士，用打蛋器攪打至順滑。
第十七步：馬斯卡彭芝士打好以後，和蛋黃糊混合翻拌勻均。
第十八步：吉利丁片隔水融化。然後將吉利丁液倒入芝士糊中翻拌勻均。
第十九步：將淡奶油打發到軟性發泡，剛剛出現紋路即可。然後倒入到芝士糊中，翻拌勻均。
第二十步：將義大利濃咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒備用。
第二十一步：在模具底部放一片蛋糕片，然後往蛋糕上刷一層咖啡酒。
第二十二步：倒入一層芝士糊，然後再重復上一步，最後往模具里倒滿芝士糊抹平放入冰箱冷藏6、7個小時或者過夜。
第二十三步：吃的時候，將蛋糕從冰箱中取出，脫模，表面撒上巧克力粉，切塊即可。
2. 怎樣用電飯煲做抹茶蛋糕
家裡沒有烤箱的女生，同樣可以成為蛋糕師，你只需要有一個做飯的電飯煲就足夠了。電飯煲做起來的蛋糕會更加綿密濕潤，有著不同的特色口感。用電飯煲做蛋糕也會有不一樣的製作方子，抹茶蛋糕在夏天尤其受歡迎，它的菜譜簡單易學，你還不趕緊收藏起來。
日式抹茶味道清爽，根據濃度有不同口感的苦味。抹茶粉多用日本產，日本的抹茶蛋糕是非常出名的。加入抹茶的蛋糕胚顏色青綠，味道在甜軟中加了一點清苦，吃起來就不容易膩。
1、 蛋白和蛋黃分離，這是很多蛋糕的第一步，分開打發會讓蛋糕更為蓬鬆，而全蛋打發適合做厚實的蛋糕，因為口感會更加綿密。
2、 先處理蛋黃，將白砂糖、融化的黃油、牛奶、底筋蛋糕粉、抹茶粉倒入攪拌，不需要打發，拌均勻即可避免起勁。基本看不到白砂糖的時候就說明好了。
3、 蛋白後打發減少消泡需要速度快，三次放大打發，打蛋機轉速從慢到快，打出不會彎曲的尖頭即可。
4、 將蛋白分出一部分到蛋黃糊中，分批拌勻可以讓兩者融合加快速度，減少打入空氣的損失。將所有的蛋糕糊倒入電飯煲中。表面變平後震動兩次排出大氣泡。
5、 直接加熱等待跳閘，電飯鍋的加熱程度可能不夠，用保溫或二次加熱。直到插入的牙簽上沒有黏連，取出放涼。
6、 在等待蛋糕熟的時候，在淡奶油撒上抹茶粉打發冷藏回冰箱。奶油塗抹到切片蛋糕上，放回冰箱冷藏兩小時，讓味道融合在一起吃起來的口感會更好。
抹茶蛋糕口感濃香，茶味撲鼻，直接吃也不會膩味。用電飯鍋製作簡單，你也可以嘗試一番。
3. 抹茶蛋糕的做法電飯煲
導語：相信大家都很喜歡吃抹茶味的蛋糕吧，學做抹茶味的蛋糕就可以想吃就自己做啦，下面是我收集整理的電飯煲做抹茶蛋糕的方法，歡迎參考！
【篇一：抹茶蛋糕的做法電飯煲】
1准備材料，我是用煮爛的紅豆配上適量紅豆沙攪拌均勻，代替紅豆罐頭。都沒有的話也沒關系，可以淋上蜂蜜或糖漿，主要是這個做法不加糖，所以得淋上點甜的。
2在電飯鍋的內膽中倒入麵粉和抹茶粉。
3攪拌均勻。
4將蛋和奶打在一起，攪拌均勻。
5將蛋奶混合液倒入電飯鍋內膽中，攪拌均勻。
6放回電飯鍋中用普通煮白飯模式就行啦，如果發現還沒熟透，就再煮一次，因為是自動的，不用擔心會焦。
【篇二：抹茶蛋糕的做法電飯煲】
1把麵粉和抹茶粉混合過篩一遍
2把半片芝士放一杯子里，加適量的蜂蜜
3再加入50ml的熱水，充分溶解
4把蛋清和蛋黃分離在兩個無水無油的容器里
5把蛋黃打勻，加入芝士水，打均勻
6篩入混合粉，要一點點的篩
7充分攪拌均勻
8蛋清里加入一勺白糖，少許的鹽，1-2滴醋，開始打發蛋清
9打到一半時，再加一次白糖，總共加三次，繼續打發
10蛋清打到筷子能插在裡面短時間不倒下來即可
11把蛋清分三次加入到抹茶糊里，以上下十字的方式攪拌均勻
12電飯煲內壁上刷上一層薄薄的食用油
13把攪拌好的糊糊倒入電飯煲里
14放在桌面上輕輕的震幾下，排出多餘的氣泡
15用濕布蓋住電飯煲的排氣孔，按下煮飯鍵，待跳到保溫後，維持30分鍾左右，再按回煮飯鍵，待跳到保溫後在維持10-15分鍾即可
16這個時候取一根牙簽插入蛋糕中，看拔出的時候牙簽上是否沾有雜物，如果拔出來的牙簽很乾凈，就說蛋糕完全好了，如果拔出的牙簽上有沾雜物，那就再烘一會
小竅門：
1.麵粉一定要過篩
2.放蛋黃和蛋清的容器一定要是無水無油的
3.蛋清的打發一定要透，不然烘出來的蛋糕口感會粘噠噠的
4.把打發好的蛋清加入到抹茶糊糊中去的.時候，一定不能順著攪拌，要麼就用十字攪拌法，要麼就像炒菜一樣的，從下往上攪拌
【篇三：抹茶蛋糕的做法電飯煲】
1、先把蛋黃跟蛋清分開，再把麵粉.抹茶粉.泡打粉拌一下加入蛋黃攪拌，再加入牛奶打成糊狀，記住不要太稀了哦。
2、在把蛋黃跟蛋清分開，把蛋黃放入混合好的麵粉中內一起攪拌，然後再把蛋清打到有很多氣泡，如果家裡沒有打蛋器的小夥伴們就用大一點的鐵勺子打，注意打的時候要向順時針方向打，蛋清打到氣泡再加入白糖，白糖一定要分成兩次加哦，加第一次的時候你就能看到快要成奶油的狀態了，再加入白醋，白醋是為了不然氣泡很快就散掉的，最後再加入白糖，打到奶油形就OK了
3、再把調好的奶油加入打好的麵糊再打一下，最後把鍋預熱，倒入色拉油即可，再按煮飯鍵，大約在20到30分鍾左右就可以出鍋啦
小貼士：
如果想讓他蓬鬆度好一點的話，就加點酵母粉，用保鮮膜包好，放在有點溫度的地方讓他發酵三四十分鍾，我是等不及了就沒加酵母發酵，但是沒加味道也還是很棒的哦。
4. 怎麼做抹茶慕斯呢
第一步用擀麵杖將餅干來回擀碎； 第二步黃油隔水融化，餅干壓碎與黃油混合均勻；第三步拌勻後放到模具中，用勺子壓平，放入冰箱冷藏備用；第四部 淡奶加抹茶粉加糖加吉利丁片，打發；第五步取出模具在上面倒上一層抹茶慕斯餡，用刀或者筷子抹平；第七步放入冰箱冷藏時間到後，輕輕把模具取下來，就可以開吃。
材料
主料：牛奶200克，抹茶粉12克，糖粉40克，吉利丁片2片，動物性淡奶油180克
配料：戚風蛋糕1個
做法
1、抹茶粉加糖粉混合均勻。
2、牛奶加熱微沸，先加入少許抹茶糖粉拌勻，再全部拌勻。
3、加入提前用冰水泡軟的吉利丁片，冷卻。
4、加入6分發淡奶油拌勻。
5、把戚風蛋糕用心形模具切割出蛋糕片，放在模具底部，倒入抹茶慕斯冷藏至凝固，食用前脫模，篩上抹茶粉。
5. 抹茶慕斯蛋糕怎麼做，細膩爽口，家人吃不夠
抹茶慕斯蛋糕怎麼做，細膩爽口，家人吃不夠？
抹茶類甜點總讓人心生好感度，通道芳香，讓清甜味恰如其分，回味無窮時還有一絲苦味，彷彿在對你說並沒有苦的甜是不完整的。我很喜歡抹茶不僅只喜歡它那與眾不同味兒，更愛它那一抹誘人的翠綠色。不管情緒多麼槽糕，看到這個抹茶的清新，相信你還會跟我一樣，情緒一瞬間漂亮下去。
翠綠色抹茶慕斯和白色乳酪慕斯，二者配搭相輔相成。簡易的搭配，清爽的色調，不管是口味或是長相，輕輕鬆鬆虜獲吃貨的心。為了能豐富多彩口味，我特意進行了海綿蛋糕底。針對不容易蛋糕烘焙和沒有烤箱的同學而言，可以直接用奧利奧碎替代。
第四步
就是這樣抹茶慕斯就做好。我最後還是做了一個鏡面玻璃。取一片吉利丁涼水泡軟，放入100克熱奶了溶化，添加4克抹茶粉，20克淡奶油翻拌，再篩粉二遍，就做成了抹茶淋面。將淋面晾涼至30度以上，淋到生日蛋糕表面，然後將磨具放冰箱冷藏定形就可以。
時間到了，將磨具取下，擠上奶油花，擺著草莓苗就可以開吃完。細致可口，好吃不膩，大人孩子都愛吃，那你也看一下吧。怕長肉肉，可將奶油乳酪換為粘稠型酸牛奶。吉利丁溶化時，環境溫度不能過於高，那樣會影響其凝結實際效果哦。做慕斯的淡奶油只需消磨至6派發，可流動的情況就可以。
6. 電飯鍋怎樣做抹茶蛋糕
抹茶蛋糕（電飯鍋版）的做法步驟
抹茶蛋糕（電飯鍋版）的做法圖解11. 准備原材料，將蛋清和蛋黃分開，注意蛋清中不要混入蛋黃。
抹茶蛋糕（電飯鍋版）的做法圖解22. 將蛋清加入一半糖打發到如圖奶油狀，將蛋黃和麵粉，抹茶粉剩下的糖一起攪拌混合，然後將蛋清分兩次和蛋黃混合均勻，注意要上下翻動不要打圈攪拌防止麵粉起筋，
抹茶蛋糕（電飯鍋版）的做法圖解33. 黃油隔熱水化開均勻刷在鍋里，倒入翻拌均勻的蛋糕糊，在上面撒少許黑芝麻，沒有蛋糕檔的電飯鍋選擇煮飯檔35分鍾即可停火出鍋。
抹茶蛋糕（電飯鍋版）的做法圖解44. 清淡松軟，有些淡淡茶香的抹茶蛋糕出鍋嘍，非常適合現在的天氣，配上杯酸奶，加個水果就是一頓美妙的早餐。