A. 拉麵蛋糕的做法步驟圖，拉麵蛋糕怎麼做好吃
用料
消化餅干40克
吉利丁粉20克
奶油100ml
牛奶100ml
黃油20克
冰水適量
白糖適量
紅茶一包
芒果一個
步驟 1
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准備消化餅干
步驟 2
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融化黃油，和餅干碎混合在一起放碗里
步驟 3
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准備吉利丁粉
步驟 4
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加冰水泡開，泡開加熱牛奶和糖融化，和吉利丁粉混合融化
步驟 5
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打發淡奶油到6成，分三到四次加入步驟4的吉利丁粉混合液，這就是慕斯液了，一些倒碗里，一些放裱花袋裡冷凍一下
步驟 6
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一些倒雞蛋里
步驟 7
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吉利丁粉用冰水泡開，再用開水一起泡紅茶
步驟 8
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冷凍了一下的慕斯液用裱花袋擠出條狀，凝固後，再把紅茶凍倒上去
步驟 9
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雞蛋殼里的慕斯液也凝固了，剝殼
步驟 10
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挖一下假雞蛋
步驟 11
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用巧克力做勺子
步驟 12
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雞蛋加點芒果做蛋黃
步驟 13
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勺子做好了
步驟 14
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加點其他配料，看起來更像一碗拉麵哦
小貼士
裱花袋的慕斯液在急凍室里不能放太久
B. 拉麵怎麼和面
拉麵怎麼和面：包餃子面
500克麵粉加50～60%的溫水，放2%的精鹽，充分揉和，醒面30分鍾開始操作。面中放鹽不僅會增加麵筋，出鍋的餃子也不粘皮。
拉麵怎麼和面：擀麵條面
500克麵粉加35～40%的溫水，放2%的精鹽及少量食用鹼，醒面30分鍾後操作。這樣不僅會增加筋力，而且口感光滑，不易斷條。
拉麵怎麼和面：蒸饅頭面
500克麵粉加50%左右的溫水，放酵母1%，可加少量白糖，充分揉和後置暖處充分醒發，這樣蒸出來的饅頭柔軟芳香。
拉麵怎麼和面：烙餅面
500克麵粉加50～60%的溫水，醒面20分鍾後揉做，效果極佳。
1、麵粉的分類
麵粉按性能和具體用途可分為專用麵粉如麵包粉、餃子粉、餅乾粉等;通用麵粉如富強粉;營養強化麵粉如增鈣麵粉、富鐵麵粉等;
按精度可分為精製級、特製一等、特製二等和標准等不同等級;
按筋力的強弱可分為強筋粉、中筋力和弱筋粉;
2、麵粉的選擇
不含增白劑的麵粉在外包裝上均有說明。
3、麵粉的保存
麵粉應保存在避光通風、陰涼乾燥處，潮濕和高溫均能使麵粉變質。
麵粉在適當的貯藏條件下可保存一年，保存不當會出現變質、生蟲等現象。在面袋中放入花椒包可防止生蟲。
4、麵粉的色澤
正常的麵粉色澤為乳白或乳黃色，蒼白或慘白色的麵粉往往是添加了過量的增白劑。
4、麵粉的使用
①面條
使用古船麵粉加入約1/3的冷水，攪拌均勻，醒面20分鍾後壓成面片，然後分幾次在家用壓面機上壓成約1毫米厚的面片，切條即可。若用手擀麵，面團可和的稍軟一些。
煮麵時，可在水面加一湯匙油，面條就不會粘,還能防止面湯起泡沫溢開鍋外。
②餃子
製作餃子時，和面加水量介於饅頭和面條之間(約為45%)。煮餃子時先敞鍋煮皮，皮熟後，再蓋鍋煮餡，溫度上升，餡易煮透，這就是人們常說的「敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡」。
③自發粉的使用
在古船自發粉中加入約一半左右的溫水(35℃左右)，揉勻面團靜置醒發30分鍾後成型。冷水上鍋入屜，文火加熱，水開後15—20分鍾即熟。
使用自發粉時要將面團充分揉透(可分兩次揉)，否則麵筋未形成網路，揭鍋後饅頭易塌陷。
若使用古船富強粉製作饅頭，則需加入適量乾酵母(1%左右)，並適當延長發面時間約20分鍾。
④加水量
製作不同的'麵食時加水量是不一樣的。面條、餃子、饅頭加水量應依次增加。並且根據不同品質的麵粉作適當的調整。
5、季節和溫度的變化對麵食製作的影響
每年在溫度上升較快的季節，有些用戶會發現在麵食製作過程中有面團發粘、熟食效果較差的現象，這種情況經過我們長期的研究是由於溫度對於和面和面團醒發過程有較大影響造成的。特色麵食
在和面過程中，如果面團溫度過高相應的就會出現面團發粘的現象。對於製作饅頭時需要醒發的面團，面團溫度應控制在30度左右較為適宜，因此在和面加水時可適當調節水溫，在冬季可用溫水和面，春秋季節可直接用自來水和面，夏季則應用溫度較低的水(如有條件可在水中加入冰塊調節溫度)保證和面結束時溫度在30度左右。對於製作面條等不需要醒發的面團，和面時無論何季節皆應用溫度較低的水，水溫越低對面條的製作越有利。用冷水或冰水和面，能使面團更筋道，色澤更白。。
面團在醒發時也應該適當的控制溫度。對於採用醒發箱等專用設備醒發面團，在冬季應控制好時間和醒發溫度，夏季除控制好溫度外，應縮短醒發時間，以免發酵過度，否則對熟食的結構和色澤都會有影響。對於無溫度、濕度自控設備，醒發必須人為控制。溫度可憑室內溫度計控制，冬季應適當延長醒發時間，夏季則縮短時間，防止醒發過度。
6、麵食製作小配方
①饅頭：麵粉500g、乾酵母5g、奶粉、糖適量
②蛋糕：雞蛋200g、低筋麵粉180g、蛋糕油19g、糖180g、水170g、泡打粉15g、鹽2g、奶粉20g
高速攪拌8分鍾，入模(預先刷油)，視蛋糕大小於200℃烤箱內烘烤20-30分鍾。
C. 製作拉麵時，過水這道工序有什麼作用
用一個面切割一條厚度均勻的帶子（不要太薄，但要在背面拉伸）。切割後，拉動兩端拉伸。同時，突出面條中心，以CIMA和下達到表在是，面條成為理想的厚度和長度。然後把面條放進鍋里，把拉麵放進去，使拉麵金糕美味可口。拉麵技術在製作金餅上的應用將是蛋糕的錦上添花，我所在的小吃小學花了近一年時間研發拉麵金餅，可以為你添加一個BOM項目創業。方法簡單，用料方便，色澤金黃，麵粉中加點鹽，怎麼吃面條都洛和薩博鹼性可以加一點鹼性面條，烏薩低溫水和面條，通心粉比拉麵軟一點，拉麵要揉得更醒，要拉拉麵筋。
D. 汀州拉麵磅蛋糕怎麼做
用料
無鹽黃油190g
低筋麵粉160g
可可粉40g
無鋁泡打粉5g
細砂糖190g
雞蛋4個
黑巧克力160g
鹽之花2g
將做法保存到手機
步驟 1
夾心用巧克力塊：黑巧克力160g，鹽之花2g。巧克力切成小塊隔水融化，放涼些後加入鹽之花拌勻。用個小一點的容器包上保鮮膜放入巧克力，放入冰箱冷藏定型。
步驟 2
黃油軟化，加入細砂糖打發，分次加入雞蛋液攪拌均勻。
步驟 3
加入過篩的可可粉，泡打粉，麵粉混合均勻
步驟 4
提前做好的巧克力切塊加入拌勻。
步驟 5
放入模子，在地上震幾下，刮平表面。烤箱預熱180度烤50分鍾。
步驟 6
蛋糕在烤制的時候煮糖漿：水120g，糖40g，煮開後放涼備用。蛋糕出爐之後，刷在蛋糕表面，全部都刷進去，蛋糕可以吸收。糖漿讓蛋糕更潤澤，不幹。
步驟 7
用保鮮膜包好，放到第二天再吃哈。磅蛋糕什麼的都要隔夜才味道好！
小貼士
糖漿一定要刷哦！這個份量就是一個正常磅蛋糕模的量，我減半做的，一個細長磅蛋糕模，大約230x50x65mm
沒有鹽之花的，可以用普通鹽代替，顆粒大一點點比較好，不要用細鹽哈。
E. 用普通麵粉做雞蛋糕怎麼做
雞蛋 250克主料
麵粉 150克
方法/步驟
1蛋黃、蛋清分開，放入兩個乾燥的容器中。
2將白糖放入蛋黃中。
3用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀，打到蛋黃發白。
4用打蛋器將蛋清打成奶油狀。
5將蛋黃倒入蛋清中。
6再篩入麵粉拌勻。
7將雞蛋糊倒入模具中，上蒸鍋蒸20分鍾。
END
注意事項
白糖加入蛋黃，一定要使勁兒打發，不然最後蒸熟，蛋糕中間依稀還能看到白糖沉澱的痕跡。個人覺得用蜂蜜代替白糖也不錯。
蛋白打成奶油狀，用筷子挑一塊，筷頭朝下它也不會掉下來的那種程度。沒有打蛋器，可以用三根筷子，順著一個方向打
麵粉最好是篩入，這樣沒有結塊，攪拌起來很輕松。沒有篩子也不要緊，加入麵粉，上下攪拌，其實就是很隨意地劃拉，像寫「1」一樣。用橡皮刮刀會方便一點，沒有就用筷子。千萬不要劃圈攪拌，蛋糕要的是蓬鬆，劃圈攪拌麵糊會變得筋道，可能會蒸成雞蛋饅頭。攪拌雞蛋麵糊很均勻、很細膩，看起來油汪汪發亮就好了。
雞蛋糊倒入模具，沒有模具就倒入有點深度的器皿，比如深盤之類的。
蒸的時候用大火，這和蒸饅頭一個道理。蒸熟後不要急於揭鍋蓋，稍微燜兩分鍾。
F. 拉麵蛋糕怎樣做好吃
拉麵蛋糕的做法
准備一個湯碗或者面碗，要深一些，這樣看上去更真喲
G. 面條蛋糕的做法步驟圖，面條蛋糕怎麼做好吃
拉麵蛋糕的做法
1.
此步驟用料步驟用時：10分鍾
朱古力筆
3支
先將白朱古力筆畫一個圓，放入冰霜5分鍾雪藏後拿出來，在畫上粉色朱古力筆，再放入冰霜5分鍾雪藏。
2.
紅薯用電飯煲或者鍋蒸熟，脫皮。
3.
將紅薯壓成糊狀，再將牛奶分3-5次加入紅薯糊中，再加上糖100克，均勻攪拌。（注意：紅薯糊不要太稀）
4.
紅薯糊
5.
為了「面條」做得更加形象，再將紅薯糊用過篩。
6.
過篩後的紅薯糊外觀相對比較漂亮，再放入冰霜冷藏20分鍾。
7.
加糖50克，打發淡奶油。
8.
蛋糕需要少量就可以了，先將蛋糕切成一塊一塊，方便擺放。
9.
先在碗底放上一層淡奶油，再放上蛋糕，蛋糕上再放少量水果（個人喜好，可隨意）。
10.
是否放水果，屬於個人愛好，可以隨意。
11.
拿出冷藏好的紅薯糊，用抹刀將紅薯糊覆蓋蛋糕。
12.
將剩下的紅薯糊裝進裱花袋，剪一個比較大的口，用作擠出面條。
13.
先擠滿一層面條，再在中間擠多一面條，看上去效果比較好。然後，將蛋糕放進冰霜冷藏30分鍾，讓面條（紅薯糊）硬一點。
14.
此步驟用料步驟用時：5分鍾
茶葉（茶包）
200毫升
泡一壺紅茶或者綠茶（個人喜好）加糖
15.
此步驟用料步驟用時：5分鍾
吉利丁
2片
然後用冷水泡吉士丁片軟化，泡軟後與紅茶一起均勻攪拌，等紅茶冷卻後，在碗邊慢慢放進蛋糕裡面。
16.
烹飪技巧
1、由於紅薯糊有點軟，擠好的面條一定要放冰箱冷藏，不然放進紅茶（湯）的時候，面條容易化，如果面條化 了，外觀就不漂亮了。
2、紅茶（湯）一定要放涼，一定要慢慢從碗流下，如果流得太快，容易把面條沖散。
H. 怎麼做長壽面以及一些簡單的菜餚
久久長壽面的做法詳細介紹
菜系及功效：
精品主食
久久長壽面的製作材料：
主料：
高筋面,鹽。
久久長壽面的特色：面條筋斗，彈性高。
教您久久長壽面怎麼做，如何做久久長壽面才好吃1、取9兩9的麵粉，放入盆中，加入兩錢鹽，用水和成面團，蓋上濕布餳10-15分鍾備用；
2、將餳好的面團製成拉麵即可。
生日蛋糕的做法詳細介紹
菜系及功效：
甜品/點心
口味：
甜味
工藝：
烤
生日蛋糕的製作材料：
主料：
雞蛋1500克,牛奶300克,煉乳（甜,罐頭）300克,小麥麵粉500克,澱粉(豌豆)100克
輔料：
香薷20克
調料：
白砂糖600克
教您生日蛋糕怎麼做，如何做生日蛋糕才好吃
1.將白脫淡煉乳加熱至溶化備用。
2.蛋和白糖一起攪打至發泡。
3.溶化過的白脫淡煉乳和奶水倒入混合。
4.麵粉和香草粉篩入原料內，攪拌均勻。
5.調理好的生料倒入模型內，模內墊紙，放進微波爐烤箱以中紙火烤約25分鍾。
6.將蛋糕取出模型，切塊並排於盤內即可。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
香薷：本品與山白桃相剋。
I. 鹹蛋高湯拉麵怎樣做才好吃
鹹蛋高湯拉麵
材料
"紅蘿卜1根、貢丸2粒、肉燥1小匙、叉燒幾片、鹹蛋1顆、開水 適量、面 1份、
小白菜1把、肉絲適量、牛奶少許、海苔少許。
步驟：
6、加上撕碎的海苔。完成！吃起來像豚骨拉麵！
J. 蘭州牛肉拉麵的湯料特別好吃，裡面的配方是啥
說到在蘭州吃飯，很多人首先想到的就是蘭州拉麵。不過拉麵只是外人的一個稱呼。其實蘭州人不叫面條臘面，叫「牛肉麵」。蘭州牛肉麵太好吃了。它的配方是什麼？蘭州牛肉麵的製作方法1.做面團，最好加一點鹽。2.醒醒。把它捲成兩面都有油的蛋糕。然後扣在集裝箱下面。每隔幾分鍾重復一次，一般10次左右，直到你把麵包拉起來，它也不會縮回來。3.切牛肉。最好是有排骨油的肉。切成薄片或方塊。
蘭州牛肉麵館分工：面條機、面條漁夫、調湯工、雜工(收碗、擦桌子、剝蔥蒜、舀鹵汁、辣面、炒麵機)。還有一個黛娜坐著賣票收錢，一個忙碌的店家還要弄塊肉來加肉。當然，還有一小份冷盤。然後就是特別關注冷麵。再加上掃地，這一隊要幾個人數。調料放的比例不同，各人注意。