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抹茶蛋糕卷的做法電飯煲

發布時間: 2022-11-27 16:06:04

Ⅰ 電飯煲抹茶花蛋糕的家常做法大全怎麼做好

做法
1.將消化餅干裝入塑膠袋中搗碎備用;奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。
2.取一玻璃盆,倒入作法1的消化餅干碎和奶油後,再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。
3.取一8吋固定烤模,在烤模的底部上鋪一張烤焙紙,再將作法2的材料平均鋪在烤模里,並用刮刀壓平即為底層派皮後,先放置一旁備用。
4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後,加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後,繼續加入過篩後的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。
6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中,一起攪拌至起司煳呈現出光滑細致具有流性的狀態時,再倒入作法3的底層派皮烤模中。
7.放入烤箱中,以溫度上火180℃、下火180℃,烤焙約50分鍾即可取出。

Ⅱ 抹茶蛋糕卷做法

Ⅲ 白巧抹茶蛋糕卷的做法 白巧抹茶蛋糕卷怎麼做

1、食材:蛋黃4個、細糖10g、色拉油50g、牛奶60g、溫水60g、低筋麵粉60g、五十鈴抹茶粉10g、蛋清4個、細糖50g、檸檬汁幾滴、淡奶油150g+50g、細糖10g、抹茶粉5g、白巧克力30g、朗姆酒少量。

2、可提前一天准備巧克力奶油餡:將抹茶粉先加50g淡奶油混合打散,再加入切小塊的白巧克力備用。

3、把剩餘的150g淡奶油和糖放奶鍋,加熱至周邊微微冒泡後倒入(步驟1)巧克力抹茶中,放置幾分鍾至巧克力融化,攪拌均勻後蓋好保鮮膜待涼後,放入冰箱冷藏4小時以上。(或冷藏過夜)

4、製作蛋糕卷:將抹茶粉加入熱水中,用茶筅充分混合均勻後放冷備用。沒有茶筅可以手持攪拌籠,攪拌均勻。(此時可以開始預熱烤箱180度先哦)

5、做蛋黃煳:牛奶和色拉油加入蛋黃煳中的細糖,攪拌至乳化狀態。

6、將低筋麵粉過篩加入,翻拌均勻。切記此時需要使用切拌方式,不可打圈的攪拌方式。拌勻無乾粉及顆粒即可,不要過多的攪拌。

7、將面煳拌均勻後加入蛋黃,使用切拌的方式拌均勻。(蛋白可放入冷凍室)

8、將抹茶煳加入面煳中,充分翻拌均勻後過篩一次備用。

9、打發蛋白霜:蛋白加少量檸檬汁及一點點的鹽,打至粗泡後分3次加入細糖,打發至偏中性發泡,提起能拉起大彎角狀態。

10、混合面煳:先取三分之一的蛋白霜加入到面煳中切拌均勻,再將拌好的面煳倒入到剩下的蛋白霜中,快速切拌均勻。

11、將拌好的面煳從高處倒入墊油布的方形烤盤中,搖動烤盤使面煳平整,並震出大的氣泡。烤箱提前上下火180度好,蛋糕放入中層烤網,溫度調整為上下火150度,烘烤約30分鍾。

12、烘烤結束,蛋糕出爐震一下後脫出烤盤,撕開四周稍冷卻後倒扣在油紙上,撕去油布後表面再虛蓋一張油紙晾涼。蛋糕卷做好不要太久裸露在外,被風干後,在卷的時候也容易造成開裂。

13、將冷藏的抹茶巧克力淡奶油,加入少量朗姆酒,打發至順滑細膩有紋路狀態。

14、蛋糕卷正面朝上,抹上抹茶餡,藉助擀麵杖及油紙卷好,包好冰箱冷藏30分鍾以上定型後切件即可。

Ⅳ 抹茶蛋糕的做法電飯煲

導語:相信大家都很喜歡吃抹茶味的蛋糕吧,學做抹茶味的蛋糕就可以想吃就自己做啦,下面是我收集整理的電飯煲做抹茶蛋糕的方法,歡迎參考!

【篇一:抹茶蛋糕的做法電飯煲】

1准備材料,我是用煮爛的紅豆配上適量紅豆沙攪拌均勻,代替紅豆罐頭。都沒有的話也沒關系,可以淋上蜂蜜或糖漿,主要是這個做法不加糖,所以得淋上點甜的。

2在電飯鍋的內膽中倒入麵粉和抹茶粉。

3攪拌均勻。

4將蛋和奶打在一起,攪拌均勻。

5將蛋奶混合液倒入電飯鍋內膽中,攪拌均勻。

6放回電飯鍋中用普通煮白飯模式就行啦,如果發現還沒熟透,就再煮一次,因為是自動的,不用擔心會焦。

【篇二:抹茶蛋糕的做法電飯煲】

1把麵粉和抹茶粉混合過篩一遍

2把半片芝士放一杯子里,加適量的蜂蜜

3再加入50ml的熱水,充分溶解

4把蛋清和蛋黃分離在兩個無水無油的容器里

5把蛋黃打勻,加入芝士水,打均勻

6篩入混合粉,要一點點的篩

7充分攪拌均勻

8蛋清里加入一勺白糖,少許的鹽,1-2滴醋,開始打發蛋清

9打到一半時,再加一次白糖,總共加三次,繼續打發

10蛋清打到筷子能插在裡面短時間不倒下來即可

11把蛋清分三次加入到抹茶糊里,以上下十字的方式攪拌均勻

12電飯煲內壁上刷上一層薄薄的食用油

13把攪拌好的糊糊倒入電飯煲里

14放在桌面上輕輕的震幾下,排出多餘的氣泡

15用濕布蓋住電飯煲的排氣孔,按下煮飯鍵,待跳到保溫後,維持30分鍾左右,再按回煮飯鍵,待跳到保溫後在維持10-15分鍾即可

16這個時候取一根牙簽插入蛋糕中,看拔出的時候牙簽上是否沾有雜物,如果拔出來的牙簽很乾凈,就說蛋糕完全好了,如果拔出的牙簽上有沾雜物,那就再烘一會

小竅門:

1.麵粉一定要過篩

2.放蛋黃和蛋清的容器一定要是無水無油的

3.蛋清的打發一定要透,不然烘出來的蛋糕口感會粘噠噠的

4.把打發好的蛋清加入到抹茶糊糊中去的.時候,一定不能順著攪拌,要麼就用十字攪拌法,要麼就像炒菜一樣的,從下往上攪拌

【篇三:抹茶蛋糕的做法電飯煲】

1、先把蛋黃跟蛋清分開,再把麵粉.抹茶粉.泡打粉拌一下加入蛋黃攪拌,再加入牛奶打成糊狀,記住不要太稀了哦。

2、在把蛋黃跟蛋清分開,把蛋黃放入混合好的麵粉中內一起攪拌,然後再把蛋清打到有很多氣泡,如果家裡沒有打蛋器的小夥伴們就用大一點的鐵勺子打,注意打的時候要向順時針方向打,蛋清打到氣泡再加入白糖,白糖一定要分成兩次加哦,加第一次的時候你就能看到快要成奶油的狀態了,再加入白醋,白醋是為了不然氣泡很快就散掉的,最後再加入白糖,打到奶油形就OK了

3、再把調好的奶油加入打好的麵糊再打一下,最後把鍋預熱,倒入色拉油即可,再按煮飯鍵,大約在20到30分鍾左右就可以出鍋啦

小貼士:

如果想讓他蓬鬆度好一點的話,就加點酵母粉,用保鮮膜包好,放在有點溫度的地方讓他發酵三四十分鍾,我是等不及了就沒加酵母發酵,但是沒加味道也還是很棒的哦。

Ⅳ 抹茶蛋糕卷的正確做法 抹茶蛋糕卷怎麼做

1、材料:雞蛋4個,牛奶78克,低粉88克,玉米油55克(或色拉油),細砂糖(蛋黃)10克,細砂糖(蛋白)45克,青嵐抹茶粉6克,檸檬汁5滴。

2、低筋粉和抹茶粉混合過篩兩遍。玉米油加熱到稍有紋路,離火,稍晾,加入過篩好的低筋粉和抹茶粉,攪拌均勻。

3、加入牛奶,攪拌均勻。分離蛋清蛋黃。蛋白盆需無油無水。

4、蛋黃加入糖10克打蛋器打散,充分攪勻,分次加入抹茶燙麵粉糊,攪拌均勻。

5、蛋白加入檸檬汁,電動打蛋器低速打出魚眼泡,加入15克細砂糖。

6、轉中速至蛋白細膩,加入15克細砂糖。

7、繼續打發至出現紋路,加入最後的15克糖

8、攪打至提起打蛋器出現彎勾狀,濕性發泡。預熱烤箱上下火150度。

9、取出三分之一打發好的蛋白到蛋黃盆,以翻拌或切拌手法混合均勻。

10、倒回蛋白盆,再次以翻拌或切拌的手法混合均勻。

11、混合好的蛋糊均勻細膩。倒入鋪好油布的烤盤內,用刮板刮平。

12、送入預熱好的烤箱,以上火145度,下火155度烘烤20分鍾即可。

13、烤好後取出烤盤,順勢滑到烤網揭開四周油布,稍晾。

14、用一張新的烘焙紙蓋住蛋糕,翻過來,揭去油布,再用油布蓋住蛋糕,再翻回來。

15、藉助油布捲成卷,(沒有打發奶油,因為家人都不愛吃,個個都怕肥)送入冰箱冷藏定型。

Ⅵ 抹茶蛋糕的做法

抹茶蛋糕的做法

在日常生活中,除了水果蛋糕較為常見,其實抹茶蛋糕也是有很多忠實愛好者的,抹茶的微苦加上蛋糕的香甜,讓人忍不住一口接一口。本文的內容是抹茶蛋糕的做法,歡迎大家閱讀收藏。希望大家喜歡!

抹茶蛋糕的做法1

1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中(這種方法能縮短攪打時間,適合於手動攪拌器);

2、糖1/3放入蛋黃中,2/3放入蛋白中;

3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可(一般攪1分鍾就行了);

4、攪打蛋白攪成象奶油狀(打到蛋白在手尖中能力起來,這個時間可要長嘍,打到碗中沒有蛋液為止,這個步驟直接取決於蛋糕的質量,如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來,而成為蛋餅);

5、將麵粉(篩過)放入到蛋黃中,輕輕攪均(攪拌過猛會使面產生筋度,影響蛋糕質量),攪完後你會發現面都團到一起(不用加水);

6、將抹茶粉和蛋白放入到5中攪均(不能用攪拌器,方法是用手從碗的底部向上撈,重復幾次後轉動方向,大約2分鍾後,你會發現5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀,這時就差不多了);

7、蛋漿准備好後,就可以在電飯煲裡面抹上一層油,把蛋漿倒進去。蓋上蓋子,按電飯鍋「煮飯」按鈕,不知道為什麼約5分鍾左右就跳到保溫了,等了2-3分鍾,再按了一次煮飯,幾分鍾後又跳了,這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味,打開蓋子,表面是淺黃色的,比原來長高了一點,用筷子戳一下,如果戳得進去,並且筷子沒有粘蛋漿,就表示可以了。拿出鍋,翻轉,蛋糕就可以弄下來,底部應該有點深色;

8、放涼後,可以用鮮奶油等進行裝飾。

抹茶蛋糕的營養價值

抹茶蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質,食用方便,是人們最常食用的糕點之一。

選購抹茶蛋糕的注意事項

1、盡量不買加氫化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕上面的「鮮奶」都是氫化植物油,下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。傳統的選擇,是加入真正的稀奶油和黃油。

2、盡量不買酥皮蛋糕。酥皮意味著必須加入大量脂肪,而且營養價值非常低。在目前情況下,通常加入的是植物起酥油,它含有反式脂肪。同樣是高能量食品,乳酪蛋糕會好一些,因為至少乳酪中還含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質,而起酥油除了一些壞脂肪之外,什麼也沒有。

3、盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕,特別是有孩子的家庭。蛋糕內外的顏色盡量接近原色,除了少量點綴,最好少用濃重的顏色。味道溫和自然最好,那種沖鼻子的香味,通常意味著加入了大量廉價香精。

4、不要追求蛋糕加水果的所謂「健康」效果。水果蛋糕中的'水果大部分都是罐頭水果,起不到什麼營養作用。少數獼猴桃片、草莓等,也不夠新鮮,而且數量很少,僅為點綴,不如自己直接買鮮水果來吃。

抹茶蛋糕的做法2

電飯煲抹茶蛋糕的做法

1、蛋黃中加入砂糖,攪拌至溶化

2、加入牛奶,攪拌均勻

3、分次篩入低筋麵粉,翻攔均勻

4、倒入色拉油,拌均後待用

5、蛋清加入少許鹽和白醋,慢速打至魚泡狀,加入1/3砂糖

6、然後再分二次加入砂糖,轉高速繼續

7、關掉電源,打蛋囂可提起尖角即可

8、將電飯煲內膽刷層油,後啟動電源,預熱5分鍾

9、取1/3蛋白糊至蛋黃湖中,翻拌均勻後,再回倒至蛋白盆中

10、同樣用翻拌的方法拌勻,直至濃稠即可,再取少量蛋糕與抹茶粉混合裝入裱花袋中備用

11、將拌好的蛋糕糊倒入電飯煲內膽中,輕震幾下,震出大氣泡

12、用拌好的抹茶糊,在蛋糕糊表面畫圓

13、用牙簽勾勒出拉花狀

14、送入電飯煲中,啟動2個煮飯程序,再保溫40分鍾,時間到打開電飯煲

15、取出內膽,倒扣案板上

16、將蛋糕翻面,一個完整的,呈蘑菇狀的電飯煲抹茶花蛋糕在出來了

17、再切開蛋糕看看:完全沒有沒有塌陷且蛋糕組織很細膩哦

小貼士

1、在拌蛋糕糊的過程中:不要打圈攪拌,而是要用翻拌或切拌的方法,拌均即可

2、蛋清中:沒有檸檬汁時,可用白醋替代

3、電飯煲內膽:裝入蛋糕前應刷油預熱5分鍾左右

4、用電飯煲烤制蛋糕時:啟動煮飯程序,當跳至保溫狀態時,再啟動一次煮飯程序,後直接保溫40分鍾左右即可

5、時間到,取出直接倒扣即可出鍋,因為事先刷油,所以脫模非常方便

Ⅶ 怎樣用電飯煲做抹茶蛋糕

家裡沒有烤箱的女生,同樣可以成為蛋糕師,你只需要有一個做飯的電飯煲就足夠了。電飯煲做起來的蛋糕會更加綿密濕潤,有著不同的特色口感。用電飯煲做蛋糕也會有不一樣的製作方子,抹茶蛋糕在夏天尤其受歡迎,它的菜譜簡單易學,你還不趕緊收藏起來。

日式抹茶味道清爽,根據濃度有不同口感的苦味。抹茶粉多用日本產,日本的抹茶蛋糕是非常出名的。加入抹茶的蛋糕胚顏色青綠,味道在甜軟中加了一點清苦,吃起來就不容易膩。


1、 蛋白和蛋黃分離,這是很多蛋糕的第一步,分開打發會讓蛋糕更為蓬鬆,而全蛋打發適合做厚實的蛋糕,因為口感會更加綿密。

2、 先處理蛋黃,將白砂糖、融化的黃油、牛奶、底筋蛋糕粉、抹茶粉倒入攪拌,不需要打發,拌均勻即可避免起勁。基本看不到白砂糖的時候就說明好了。


3、 蛋白後打發減少消泡需要速度快,三次放大打發,打蛋機轉速從慢到快,打出不會彎曲的尖頭即可。

4、 將蛋白分出一部分到蛋黃糊中,分批拌勻可以讓兩者融合加快速度,減少打入空氣的損失。將所有的蛋糕糊倒入電飯煲中。表面變平後震動兩次排出大氣泡。


5、 直接加熱等待跳閘,電飯鍋的加熱程度可能不夠,用保溫或二次加熱。直到插入的牙簽上沒有黏連,取出放涼。

6、 在等待蛋糕熟的時候,在淡奶油撒上抹茶粉打發冷藏回冰箱。奶油塗抹到切片蛋糕上,放回冰箱冷藏兩小時,讓味道融合在一起吃起來的口感會更好。

抹茶蛋糕口感濃香,茶味撲鼻,直接吃也不會膩味。用電飯鍋製作簡單,你也可以嘗試一番。

如何做抹茶蛋糕卷 抹茶蛋糕卷的做法

抹茶蛋糕卷的配方
用料
主料低筋麵粉39克雞蛋3個
輔料抹茶粉5克
調料食鹽0.5克黃油30克牛奶39克淡奶油200克細砂糖63克
抹茶蛋糕卷的做法
材料:無鹽黃油30克、低筋麵粉39克、抹茶粉5克、牛奶39克、雞蛋3個、細砂糖45克、鹽0.5克
內餡:淡奶油200克、細砂糖18克
1.備料,取1/3牛奶加入抹茶粉混合
2.黃油放在小鍋中,小火加熱煮沸馬上關火,篩入低筋麵粉,用橡皮刮刀將黃油和低筋麵粉拌均勻,分2-3次將牛奶加入拌均勻,再加入抹茶牛奶糊拌均勻,3個雞蛋黃混合分三次倒進麵糊中拌勻,靜置15分鍾
3.雞蛋白分3次加入細砂糖,打到細膩,緻密,有光澤的,拉起來能呈現大彎鉤的狀態 大概就是8分硬
4.取少量蛋白霜放入步驟3的雞蛋黃糊中,用橡皮刮刀拌均勻,然後再攪打幾下剩餘的蛋白霜讓其恢復順滑,接著將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中,用刮刀快速確實的拌均勻,拌好的麵糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤中,抹平即可
5.放入預熱好的烤箱,上火170度,下火160度烤約15分鍾左右,至表面綠色中帶金黃色即可,用手摸起來比較蓬鬆但相對扎實有彈性,沒有沙沙聲。烤好後,移到網架上撕去油紙放涼(可見底部顏色有點偏黃了,下次可以把底部溫度再調滴5-10度,蛋糕底放涼後,把淡奶油和18克細砂糖打發好
6.奶油塗抹在蛋糕片上,起始段抹多些,收尾段抹薄點,卷好後冷藏20分鍾定型切片即可享用

Ⅸ 抹茶戚風蛋糕卷應該怎麼做

抹茶戚風蛋糕卷的做法

主料

低粉60克、雞蛋4個

白糖20克、(蛋黃)+45克、(蛋清)

牛奶45克、玉米油45克、

抹茶粉4克、檸檬汁1勺

輔料

淡奶油200克、黑巧克力40克、

抹茶戚風蛋糕卷的做法步驟


(18)美好的一天從早餐開始。

小貼士

抹茶易氧化需冷藏

Ⅹ 怎麼做抹茶蛋糕

食材】雞蛋液約100克(2個),軟白蛋糕粉67克,抹茶粉3克,細砂糖30克,牛奶30克,食用油15克。裝飾:淡奶油50克,細砂糖5克,抹茶小於1克,草莓適量。
【製作步驟】1、准備食材,製作的抹茶蛋糕是,採用分蛋海綿蛋糕的製作方法,不全蛋打發,雞蛋無需提前回溫。

2、雞蛋分蛋到2個無水無油容器中,其他食材稱重,這也是做蛋糕必須的步驟,食材量要精準,才能做成功。

3、蛋清中,放入全部的白砂糖,因為蛋液比較少,所以我們不要分次加糖。

4、用電動打蛋器,高速打發,打發到接近乾性發泡,改用低速整理蛋白。

5、最後的狀態是,拉起打蛋器,有小尖角的狀態,而且蛋白霜細膩有光澤。

6、加入2個蛋黃,用打蛋器,低速攪拌均勻就可以了,蛋黃和蛋白霜很容易混合。

7、混合好後的的狀態依舊有明顯的紋路,不消失,比全蛋打發的狀態更不易消泡。

8、蛋糕粉和抹茶粉要攪拌混合,可以過篩一次,這樣抹茶粉和麵粉分布就比較均勻了。

9、把粉類,過篩到蛋糕糊中,可以全部篩入,也可以分2次,蛋糕打發好了,攪拌方法對,就不容易消泡。

10、用刮刀,把麵粉和蛋糕糊,輕輕的翻拌均勻,直到最後不見乾粉,變回有光澤的蛋糕糊。

11、用打蛋器,把牛奶和油攪打均勻。

12、取一部分蛋糕糊,和有、奶拌勻。

13、再倒入到蛋糕糊中,翻拌均勻,不要打圈去攪拌。

14、得到了最後的抹茶蛋糕糊,有一定流動性蛋不稀,而且細膩有光澤。

15、放入裱花袋中,或者用勺子把蛋糕糊,放到模具中,做的是比較小的迷你小紙杯,做了20杯。

16、烤箱需要提前預熱,150度烘烤18-20分鍾。

17、程序結束,取出烤盤,放到冷卻架,稍微冷卻後脫模。

18、淡奶油,細砂糖,抹茶,放入容器中,用打蛋器打發。

19、打發成比較硬性的狀態,裱花袋裝入花齒裱花嘴,放入奶油。

20、擠到小蛋糕的表面,就可以了,之後再用草莓裝飾一下,就可以享用了。

【小貼士】
1、採用分蛋製作海綿蛋糕,對於新手更容易操作。當然全蛋打發也可以。
2、抹茶粉和麵粉需提前混合,再過篩到蛋糕糊中。