⑴ 海綿蛋糕的做法，全蛋海綿蛋糕怎麼做好吃
用料
低筋麵粉 150g
細砂糖 150g
雞蛋 5個
植物油 50g
牛奶 50g
全蛋海綿蛋糕的做法
在無水無油的盆中打入5個常溫雞蛋，加入細砂糖150g。
蛋糕體的高度約為6cm。
⑵ 全蛋海綿蛋糕做法
海綿蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空氣，加入麵粉烘烤而成的一類膨鬆點心。下面我們來看看全蛋海綿蛋糕做法。
全蛋海綿蛋糕做法
全蛋打進容器里，加入白砂糖和一小點鹽。
全蛋打發，一定要打發。全蛋很難打發，所以等下要加入sp蛋糕油，這樣就可以將全蛋打發，做出來的海綿蛋糕口感就很好。
稱量低粉，過篩。
加入sp蛋糕油（這是全蛋打發的關鍵！不需要加泡打粉）
現在還沒有加入sp蛋糕油的全蛋已經打好了
加入麵粉和sp蛋糕油之後快速打發，一定要快速哦～
這是打發好的全蛋麵粉糊，非常的.蓬鬆
加入牛奶繼續快速攪拌
再繼續加入玉米油中速攪拌混合均勻，並且烤箱180度預熱，這是打發好的全蛋麵粉糊。
將麵糊倒入鋪好油紙的烤盤中，刮板抹平。
可以用蛋黃在上面畫一些圖案，增加美感～然後在桌子上震盪兩下，把氣泡震出，放進預熱好的烤箱里，180度烤15分鍾後把溫度降到170度再烤5-7分鍾，以防烤焦表層。
顏色很漂亮～可以吃啦～
⑶ 全蛋海綿蛋糕怎麼做
食材用料：
黃油（室溫軟化的）110克
白砂糖[圖]白砂糖110克相剋食物
雞蛋[圖]雞蛋2個相剋食物
低筋麵粉110克
泡打粉1小勺
香草精1/2小勺
菜譜做法：
全蛋海綿蛋糕的做法圖解11.准備工作先做好：烘焙油紙剪好尺寸鋪在蛋糕模具內。
全蛋海綿蛋糕的做法圖解22.低筋麵粉和泡打粉混合過篩2-3次。
全蛋海綿蛋糕的做法圖解33.軟化的黃油加入砂糖，攪打至乳化狀。
全蛋海綿蛋糕的做法圖解44.雞蛋液打散，分3次倒入黃油中，每倒一次要充分攪打均勻後再倒入下一次的雞蛋液，最後加入香草精。
全蛋海綿蛋糕的做法圖解55.加入低筋麵粉和泡打粉，用翻拌的手法攪拌均勻至無乾粉狀態即可。
提前預熱烤箱180度。
全蛋海綿蛋糕的做法圖解66.把蛋糕糊倒入模具中，震出大的氣泡。放入預熱好的烤箱中180度烤15分鍾後，轉170度再烤20分鍾。
全蛋海綿蛋糕的做法圖解77.用牙簽戳蛋糕體中間部分，如果沒有粘黏糊帶出，就說明烤熟了。
全蛋海綿蛋糕的做法圖解88.用力震幾下模具使蛋糕散熱，然後脫模放在網架上放置完全冷卻即可。
全蛋海綿蛋糕的做法圖解99.可以將蛋糕橫向切開，抹點打發的淡奶油或者巧克力甘納許，擺上自己喜歡吃的水果，美美的享用維多利亞海綿蛋糕吧。
⑷ 怎麼做簡單的蛋糕---全蛋海綿蛋糕的詳細做法
全蛋海綿蛋糕吃起來口感特別的細膩，很受大家的歡迎，今天教大家在家裡自己製作全蛋海綿蛋糕，非常簡單的教程，趕緊學習起來吧。
- 01
一般每次用四個雞蛋就可以了，雞蛋直接打進盆里，喜歡吃甜的加上兩勺白糖，不喜歡吃甜的加一點點白糖就可以了。
- 02
做全蛋海綿蛋糕是一定要用到打蛋器的，不然你根本達不到「海綿」的狀態，雞蛋盒白糖用打蛋器打到能夠完全粘住筷子的程度就可以了。
- 03
這時候往打好的蛋液裡面加上低筋麵粉，沒有低筋麵粉的，一定要用細篩子將麵粉細細的篩過，用打蛋器繼續打一遍。
- 04
電飯鍋清洗干凈，將剛剛做好的蛋液倒進去，按下蛋糕按鍵，電飯鍋自動進行工作狀態。做好之後倒扣過來放涼就可以了，非常簡單。
⑸ 全蛋海綿蛋糕是怎麼做的
前言
這一次我要嘗試一下全蛋的海綿蛋糕，蛋糕的關鍵還是打發，利用打發時裹入的空氣增加松軟的口感，海綿蛋糕顧名思義就是進入的空氣更多……
材料
主料：雞蛋5個、低筋麵粉130g、牛奶60g、綿白糖130g；
輔料：玉米油40g、鹽適量
全蛋海綿蛋糕
1
雞蛋打在無油無水的盆中
2
加入三分之一的白砂糖
3
打發一分鍾後再加入三分之一
的糖
4
打發成紋路時
再加入剩下的糖
打發成這個樣子就好了
5
分兩次篩入低筋麵粉
6
切拌均勻
7
放入烤盤中
8
烤箱180度
上下火
烤45分鍾
9
烤好後晾涼
切塊
10
作為早餐真的不錯呢
小貼士
打發時
顏色變白
液滴綿延滴落
紋路不馬上消失即可
⑹ 全蛋海綿蛋糕（高成功率）怎麼做
步驟 1：首先，准備工作，先把各材料先稱重准備好，海綿蛋糕主材料的原始配比，雞蛋:糖:麵粉=2:1:1。
步驟 2：雞蛋打到打蛋盤里，一次性加入白糖，邊隔水加熱邊高速打發。隔水加熱的水溫約為60℃，如果天氣冷，全程打發都保持隔水加熱，天熱的時候雞蛋液加熱到體溫左右就可以離水繼續打發了。打發到感覺雞蛋液開始變濃稠時，加入玉米糖漿，繼續打發。直到提起打蛋頭，蛋液程帶狀滑落，紋路在液面3～5秒之間消失。
步驟 3：把過篩後的麵粉撒入雞蛋糊，用切拌的手法混合均勻。
步驟 4：麵粉混合完成後，最後一步是加入油脂。
步驟 5：麵糊倒入預先鋪好油紙的8寸方模，用刮刀刮一下表面的氣泡。放入預熱到170℃的烤箱，烤約40分鍾。烤到20分鍾的時候加蓋錫紙，避免表面上色過頭。
步驟 6：出爐後馬上去掉錫紙，換蓋上一張刷了沙拉油的油紙，然後倒扣放涼。
⑺ 全蛋海綿蛋糕的做法 怎樣做全蛋海綿蛋糕
1、用料：雞蛋6個、低筋麵粉200g、白糖150g、玉米油50g。
2、雞蛋打入碗中和白糖一起用打蛋器攪拌均勻。
3、高速打發至提起打蛋器滴落紋路不易消失。
4、分3-4次篩入低筋麵粉。
5、拌勻後倒入玉米油拌勻。
6、把蛋糕糊倒入烤盤中。
7、用刮刀抹平表面。
8、放入烤箱，上火90°下火120°烤制三十分鍾。
9、烤好後取出晾涼即可。
⑻ 全蛋海綿蛋糕（高成功率）怎麼做
步驟
1：首先，准備工作，先把各材料先稱重准備好，海綿蛋糕主材料的原始配比，雞蛋:糖:麵粉=2:1:1。
步驟
2：雞蛋打到打蛋盤里，一次性加入白糖，邊隔水加熱邊高速打發。隔水加熱的水溫約為60℃，如果天氣冷，全程打發都保持隔水加熱，天熱的時候雞蛋液加熱到體溫左右就可以離水繼續打發了。打發到感覺雞蛋液開始變濃稠時，加入玉米糖漿，繼續打發。直到提起打蛋頭，蛋液程帶狀滑落，紋路在液面3～5秒之間消失。
步驟
3：把過篩後的麵粉撒入雞蛋糊，用切拌的手法混合均勻。
步驟
4：麵粉混合完成後，最後一步是加入油脂。
步驟
5：麵糊倒入預先鋪好油紙的8寸方模，用刮刀刮一下表面的氣泡。放入預熱到170℃的烤箱，烤約40分鍾。烤到20分鍾的時候加蓋錫紙，避免表面上色過頭。
步驟
6：出爐後馬上去掉錫紙，換蓋上一張刷了沙拉油的油紙，然後倒扣放涼。
⑼ 全蛋海綿蛋糕做法是什麼
全蛋海綿蛋糕看似很粗糙，吃起來雖沒戚風蛋糕那般的柔軟細膩，但也很松軟，口感也不差，有點老式蛋糕的味道。下面就是我為您收集整理的全蛋海綿蛋糕做法是什麼的相關文章，希望可以幫到您，如果你覺得不錯的話可以分享給更多小夥伴哦！
全蛋海綿蛋糕的材料：
雞蛋(5隻)、細砂糖(125克)、低筋麵粉(150克)、植物油(35克)、牛奶(35克)、檸檬汁(數滴)
全蛋海綿蛋糕的做法：
1、准備所需材料。
2、將雞蛋打入深盤內，再倒入所有細砂糖。
3、再擠上數滴檸檬汁。
4、用電動打蛋器打出紋路。（提起打蛋器能畫出花紋不會立即消失即可，用時15分鍾左右）
5、然後篩入低筋麵粉。
6、翻拌均勻後，再加入植物油。
7、同樣的翻拌均勻後，再加入牛奶。
8、然後翻拌均勻。
9、將拌好的麵糊倒入模具里，大力的在桌子上振動幾下，振掉麵糊內的大氣泡。
10、烤箱預熱150度，放中層上下火烤1小時即可取出放涼後食用。
小竅門：麵糊一定要打攪至能畫出不容易消失的紋路，這樣翻拌起麵糊來沒這么容易消泡。
拌麵糊時一定要翻拌，不能畫圈拌，畫圈拌很容易使麵糊消泡。
將麵糊倒入模具時，可以將麵糊的盤提高點，麵糊離模具25-30公分的`高度然後緩緩的倒入模具，這樣麵糊可以通過空氣去掉麵糊內的大氣泡，使烤出的蛋糕更加的緊密。
烤箱的溫度要根據自家烤箱來調節，檢查蛋糕是否熟透，將牙簽插入蛋糕中，如果牙簽是干凈的表明蛋糕已經熟透，如果還有麵糊狀的粘在牙簽上表明蛋糕內部還沒完全熟，需要繼續烤至熟透。
海綿蛋糕烤好後不需要倒扣，直接放溫室至涼即可脫模。
⑽ 簡單平凡的全蛋海綿蛋糕怎麼做如何做好吃
主料
雞蛋6個 白砂糖90-150克
水怡（沒有可忽略）6克 檸檬汁（沒有可忽略）少許
玉米油（或色拉油50克，或黃油25克加25克牛奶融化）50克 低筋麵粉200克
簡單平凡的全蛋海綿蛋糕的做法步驟
1. 全蛋帶皮放60度左右溫水中泡一會（因為全蛋在40度左右更容易被打發）；
2. 糖、水怡、鹽、檸檬汁、打入全蛋用單抽攪拌均勻，打發插牙簽不倒
3. 全蛋打發
1.全蛋要提高溫度，從冰箱拿出來的雞蛋直接打發很費時，整個蛋用溫水60度左右泡泡更易打發或者直接把打蛋盆坐在熱水中打發；
2.全蛋打發的速度要先快後慢，先快後慢是因為先要快速打發，在快速打發的時候會產生很多大氣泡，用慢速再打一會可以達到消掉大氣泡，整理麵糊的作用；
3.全蛋打發的時間比較長，要有耐心，我用手持打蛋器和廚師機都打過，廚師機比較方便。用廚師機打發，我用全速打5分鍾左右，再用一速打2分鍾；用手持打蛋器不能一直打，會燒掉機器，所以我打3分鍾休息一下再打，全速打了4個3分鍾，最後一個3分鍾用1速整理，整個過程要20分鍾左右，蛋也打的很漂亮。以上的時間僅供參考，雞蛋的溫度和數量不同，打蛋器的速度不一樣，全蛋打發的時間也會不同，自己要學會觀察蛋的狀態；
4.打發的全蛋富有光澤，很細膩，打蛋頭上的蛋糊很輕盈不易滴落，滴落的蛋糊痕跡久久不消失，插個牙簽，牙簽不倒，不歪不斜（我把廚師機的打蛋器插進去都不倒）；
5.另外有個問題需要特別注意，全蛋海綿蛋糕烤制的不成功還有一個原因，就是蛋打過了，用手持電動打蛋器不太容易打過，但是用廚師機一不小心就會打過，打過的蛋糊沒有光澤，氣孔比較大，不夠細膩，烤出的蛋糕很粗糙，組織不夠細膩，口感很差！這一點也需要特別注意。
4. 分三次將麵粉篩入打發的全蛋，用刮刀從下往上撈起翻拌，翻拌拌均勻；
5. 黃油加牛奶融化攪拌均勻，順盆邊倒入蛋盆，攪拌均勻（如果放的是植物油先取一小部分麵糊和油攪拌均勻再倒回大盆翻拌均勻；
二、翻拌的手法
1.打發好的全蛋在翻拌的過程中是一定會消泡的，但是必須把消泡控制到最低的狀態；
2.麵粉要分次篩入全蛋中，用刮刀從2點方向切入底部從8點方向翻上來，把底部的麵糊翻上來，會看到很多乾粉，轉動一下盆子，不斷的用這樣的手法翻拌均勻，只要手法正確，不用怕用力，大力快速用正確的手法翻拌也是避免消泡的好方法，手法太輕，翻拌的時間過長也是造成消泡的原因，另外，無論用什麼方法翻拌都會有輕微消泡，只要不是嚴重消泡就沒問題。嚴重的消泡是有大量的氣泡從底部冒出，麵糊變的沒有光澤，過於扎實，這樣烤制出的蛋糕不長個，口感過於扎實，不夠蓬鬆輕盈；
3.拌入油脂類，如果是黃油要順盆邊慢慢加入，或者倒在刮刀上加入後翻拌；如果是植物油要先用刮刀取一點麵糊拌勻，這部分麵糊不用怕消泡，用什麼手法都可以，只要拌勻，再倒回到大盆中攪拌。
6. 翻拌好的蛋糕糊應該的狀態
7. 烤盤墊油紙180度2層13分鍾；模具160度4層40分鍾；
8. 烤制好的蛋糕帶著油紙從烤盤中拿出，扣在烤網上，把油紙揭下來後蓋在蛋糕表面，防止蛋糕乾，等蛋糕涼至體溫，用鋸齒刀切塊，放密閉保鮮盒入冰箱冷藏保存。