『壹』 蛋糕怎麼做既簡單又好吃還蓬鬆 蛋糕的做法步驟
1、低筋麵粉85克、砂糖30克-60克、雞蛋5個、玉米油40克、純牛奶40克、植脂奶油400克、泡打粉1/4小勺、鹽1克、白醋4滴、黃桃罐頭適量、鮮果若干。
2、先分離5個蛋白和蛋黃到兩個無油無水的盆內。蛋黃加30克白砂糖，用手動打蛋器打散。
3、加入牛奶攪拌均勻，再分次將玉米油加入並攪勻。
4、將麵粉、泡打粉混合後，篩入攪好的蛋黃糊中、將麵粉糊攪拌到無顆粒狀。
5、蛋清加幾滴白醋和1克鹽，用手動打蛋器打至粗泡時加20克砂糖，打至細膩泡泡時再加20克砂糖。順時針，用手動打蛋器藉助手腕的力量勻速打發。
6、打到蛋白有紋路且雪白光滑狀，勾起時有彈性挺力，但尾端稍彎曲，此時為濕性發泡，再加20克砂糖繼續打發。
7、打至紋路更明顯且光滑雪白，抬起打蛋器，尾端呈尖挺三角狀，此時為偏乾性發泡。
8、蛋黃糊里加入1/3打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌均勻。再把拌好的蛋黃糊倒回餘下的2/3蛋白糊內，同樣上下翻拌均勻。
9、再把拌好的麵糊倒入活底蛋糕模具內，用力震兩三下，防止有大氣泡。
10、烤箱預熱170度，中下層先烤40分鍾，再轉150度，烤15分鍾即可。
11、烤好後取出馬上倒扣，放涼30分鍾後脫模。
12、將400克金鑽植脂奶油倒入盆內。
13、用手動打蛋器持續有力攪打到有硬挺的尖角。
14、將烤好的蛋糕橫切一刀，分成兩片。
15、放一片蛋糕在裱花台上，先抹上一層打發好的奶油。
16、再均勻鋪上水果粒，我用的是黃桃片，鋪了滿滿一層。
17、然後在黃桃片上再抹一層奶油，蓋上第二片蛋糕，用手輕輕壓一下。然後將整個蛋糕都抹上奶油，並將整個蛋糕奶油抹平。
18、用少量粉紅食用色素擠在一小碗打發的奶油里，調勻。
19、用花紋刮板在蛋糕周圍刮出條紋，再用花嘴在蛋糕上擠出花邊。最後用各種水果裝飾表面即成。
『貳』 蛋糕的做法及配料比例多少
日式舒芙蕾芝士蛋糕
材料
雞蛋3個、奶油芝士120g、白巧克力120g
製作過程
1、 蛋白、蛋黃分離，蛋白保鮮膜封上放入冰箱冷藏，巧克力隔水60度加熱，攪拌至溶化，烤箱預熱170度。
2、把融化的白巧克力倒入常溫軟化的奶油芝士里攪拌，然後倒入蛋黃攪拌均勻。
3、冰箱里拿出蛋白，用打蛋器打發至乾性發泡（盆倒置不會掉）。把打好的蛋白霜1/2加入乳酪巧克力蛋黃盆攪拌，均勻以後把剩下的全部倒入再攪拌。
4、把完成的蛋糕液倒入（6寸）模具，放入烤盤，在烤盤里倒入熱水，上下火中層170度15分鍾，然後160度繼續15分鍾，烘烤完畢不要打開烤箱，用烤箱里的余溫再燜15分鍾。
5、細膩綿滑的口感一級棒，我比較喜歡上面微焦上色，如果不上色可以放在上層再加烤幾分鍾。可以直接開吃，也可以加糖霜和奶油、水果裝飾，這個隨意，自己發揮吧。
小熊生日蛋糕
用料
奇異果2個；低筋麵粉85克；鮮牛奶40克；植脂奶油350克；雞蛋5個(約50克/個)；色拉油40克；細砂糖90克(其中30克加入蛋黃中,60克加入蛋白中；奧利奧餅干3塊；葡萄2顆；巧克力醬適量
做法
8寸戚風蛋糕胚一個。做法見:哈蜜瓜生日蛋糕
奇異果去皮切成簿片備用
植脂奶油打發
蛋糕胚用刀橫切成三等片，取其中一蛋糕片，抹上打發的奶油
放上奇異果片
在奇異果上再抹一層打發的奶油
然後鋪上第二片蛋糕片，再抹上打發奶油和放上奇異果片，然後再鋪上第三片蛋糕片
在蛋糕的表面、側面都塗抹上打發的奶油
抹勻奶油的蛋糕，由於是要做小熊的造型，所以頂部稍為高些，奶油抹得不整齊也沒關系，表面還要裱花
剩下的打發奶油加入適量的巧克力醬
用刮刀拌勻成巧克力奶油，取一個菊花狀的裱花嘴，將奶油裝入擠花袋中
在蛋糕的邊緣開始一圈圈的擠花紋
擠到蛋糕的頂部
直到整個蛋糕都擠滿了花紋
拿兩塊奧利奧餅干插在蛋糕的兩側當小熊的耳朵，兩顆葡萄當小熊的眼睛，擠上一些巧克力醬當小熊的嘴巴，奧利奧餅干切小了當小熊的鼻子。（本來想拿奧利奧餅干當小熊的嘴巴的，但發現有點小了，做巧克力片又來不及了，所以就只好擠上一些巧克力醬當小熊的嘴巴）
『叄』 8寸黑森林蛋糕怎麼做
8寸黑森林蛋糕
用料
低筋麵粉 85克
色拉油 40克
鮮牛奶 40克
雞蛋4-5個 250克
細砂糖（加入蛋白） 60克
細砂糖（加入蛋黃） 30克
鮮奶油（動物性淡奶油最佳） 400克
黑櫻桃罐頭 小半罐
朗姆酒 少許
黑巧克力 150克
細砂糖（加入鮮奶油） 30克
8寸黑森林蛋糕——新手篇的做法
准備上述各項材料。
麵粉過篩備用。
PS：（蛋白蛋黃分離：打蛋盆和打蛋器都要保證無水、無油；雞蛋越新鮮越好；蛋白、蛋黃要分利索，蛋白中最好不要混有蛋黃；低溫可以令打發的蛋白更穩定，可以從冰箱取出來直接打；最好使用不銹鋼盆。）
用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，將量好的60克細砂糖的1/3加入蛋白，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。繼續攪打，當蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。PS：（每次加入砂糖後，最好先將砂糖快速攪入蛋白再開啟打蛋器，可以避免砂糖分濺。砂糖為什麼要分次加入：砂糖在打發蛋白的過程中其實起阻礙作用，即砂糖會減慢蛋白質的變性，令蛋白不容易起泡。但它可以使打好的泡沫更穩定，不加砂糖打發的蛋白很容易消泡。 分次加入，可減少打發難度。 另外，打發蛋白不是一定要用白砂糖，紅糖或者木糖醇也可以，只是口味會略有不同。）
繼續攪打蛋白，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度，此時還需要繼續攪打。
當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。同時也可以將打蛋盆倒過來，如果蛋液完全不流不動，也可以作為打發好的輔助標志。
PS：（打到乾性發泡以後，就不要繼續攪打了，如果攪打過頭，蛋白開始呈塊狀，也會造成戚風製作的失敗。
打好後立即放入冰箱冷藏，並快速進入下一步驟。
穩定的蛋白霜(即打發好的蛋白)放幾分鍾沒問題，但最好還是盡快使用，否則一旦消泡就沒法用了。已經消泡的蛋白，也不可能再重新打至發泡狀態。）
把分好的蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。注意，是輕輕打散就行，不要把蛋黃打發。
此時可同時預熱烤箱。
然後依次加入40克色拉油和40克牛奶，輕輕攪拌均勻。
PS：（油最好別用橄欖油和花生油這類味道比較重的油，普通無味的色拉油就行。
牛奶可以直接購買市面上袋裝盒裝的純牛奶。）
加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，是輕輕哦。
PS：（注意是從底部往上翻拌，切忌不能順時針攪拌！
另外，也不要過度攪拌，以免麵粉起筋，麵粉如果起筋，可能會使蛋糕的口感過韌，影響蛋糕口感的松軟。）
取1/3打發好的蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，同樣是從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡。
翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
注意，輕輕哈，時間也別太久。
將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱中下層，170度，上下火，約40分鍾即可。不同烤箱需自行觀察掌握時間。PS：（另可如前所述，在模具上方輕輕放上一層錫箔紙，不要按壓，可妨止表面烤糊。
烤的時候不能使用防粘的蛋糕模，也不能在模具周圍塗油，也不能鋪油紙，因為戚風需要依靠模壁的附著力而長高，否則戚風會長不高。我用的是三能8寸活底模具，硬模。活底便於新手脫模。
烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，可用牙簽插入看看牙簽上是否有濕的殘留物，沒有就說明烤好了。
烤好的蛋糕需立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。注意，一定要倒扣放置，即模具底朝上放置。
完全冷卻後，蛋糕脫模備用。
注意：烘烤時間要控制在一個合理的范圍。如果烤的時間太長，蛋糕內水分揮發過多，口感會偏干，成功的戚風不僅僅是外形完整不回縮，松軟細膩的口感比完整的外形更加重要。表面輕微開裂或者輕微回縮並不是什麼嚴重的問題。）
烤好的蛋糕冷卻脫模以後，橫切成三片備用。
取出罐頭里的黑櫻桃，切成櫻桃碎備用。
朗姆酒取出少許倒入碗中備用。
巧克力取出切成巧克力碎備用。
PS：（注意巧克力直接手持容易化，需要戴手套操作。我嫌麻煩，所以直接拿著，手裡化了的部分直接吃掉了，哈哈。
另外，自創的製作巧克力碎的方法，非常方便快速，就是用家裡普通的刮皮器直接刮取。如果家裡有多個刮皮器，盡量選用刮皮最薄的那個來刮。刮出來的巧克力碎薄薄的，微卷，抹蛋糕上會非常好看。）
把鮮奶油加30克細砂糖打發（如果是植脂鮮奶油，本身已含糖，就不用再加糖了）。打發方法請參見各自的電動打蛋器說明書，一般都有詳細說明。
取一片戚風蛋糕，用毛刷蘸朗姆酒刷在蛋糕表面，然後塗上打發的鮮奶油，再鋪上切好的黑櫻桃碎。
蓋上第二片戚風蛋糕，壓實，用毛刷蘸朗姆酒刷表面，塗上打發的鮮奶油，鋪上黑櫻桃碎。
蓋上第三片戚風蛋糕，壓實。
PS：（注意：可將最模具最下面那一層作為第三片用，最平整。
好的鮮奶油會比較容易打發，我有的是鐵塔動物淡奶油，祈和打蛋器，很快就打發成功了。
如果中途發現有東西沒准備好，可將打發好的奶油放入冰箱冷藏，用時再取出。）
在整個蛋糕外部塗抹上鮮奶油，新手如果實在抹不好抹不平沒關系，抹完後只要撒上黑巧克力碎，蛋糕就好看了。
最後在蛋糕表面擠上幾朵奶油花，放上幾個完整的黑櫻桃，這個蛋糕就完工了。
『肆』 植脂奶油怎麼用
主料：雞蛋3個，低筋麵粉50克，檸檬汁幾滴，鹽1克，糖50克，牛奶30克，植物油30克
輔料：奶油用糖20克，植脂奶油200克，櫻桃適量
奶油蛋糕的做法：
1、先做戚風蛋糕體，雞蛋蛋清蛋黃分離
『伍』 乳脂蛋糕的做法
6寸椰香戚風 1個 、 淡奶油(根據自己需要自行調節) 100g 、 糖粉 每100g淡奶油加5g糖粉 、 椰漿粉(可不加) 每100g淡奶油加5g椰漿粉 、 椰蓉 適量 、 裝飾糖(可不加) 少許
1.將椰香戚風蛋糕保留3分之2，片去3分之一。
2.用杯子或其他圓口模具在蛋糕上按壓。
3.取得小蛋糕胚。
4.加入糖粉和過篩的椰漿粉。
5.再加入淡奶油，打發。
6.打發至不流動的抹面狀態即可
7.蛋糕外側均勻抹上打發好的淡奶油。(我喜歡只抹薄薄一層)
8.再在四周和頂部均勻撒上椰蓉。
9.最後根據喜歡撒上裝飾糖
『陸』 黑森林蛋糕做法
怎麼做黑森林蛋糕好吃？學做黑森林蛋糕需要哪些原料和廚具？我為您提供黑森林蛋糕的做法，讓零基礎菜鳥都能零失敗做出美味黑森林蛋糕。
一，黑森林蛋糕的功效與作用：
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
可可粉：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環
二黑森林蛋糕的製作材料：
低筋麵粉70克 雞蛋5個 可可粉30克 細砂糖60克（加入蛋白） 細砂糖40克（加入蛋黃） 色拉油65ML 水65ML 泡打粉4/5小勺 鮮奶油360ML（動物性淡奶油或植脂鮮奶油） 糖粉50克 酒漬黑櫻桃半罐（或糖漬黑櫻桃） 櫻桃酒少許 黑巧克力150克
三，黑森林蛋糕的家常做法：
1.首先按照戚風蛋糕的製作方法烤制一個8寸的`巧克力戚風蛋糕。製作巧克力戚風，把低筋麵粉、可可粉、泡打粉混合過篩代替步驟里的麵粉即可）
2.烤好的蛋糕冷卻脫模以後，橫切成三片
3.把鮮奶油加糖粉打發（如果是植脂鮮奶油，本身已含糖，所以不用再加糖了）。取一片戚風蛋糕，用毛刷蘸櫻桃酒刷在蛋糕表面，然後塗上打發的鮮奶油，再鋪上切碎的黑櫻桃
4.蓋上第二片戚風蛋糕，壓實，用毛刷蘸櫻桃酒刷表面，塗上打發的鮮奶油，鋪上黑櫻桃碎
5.蓋上第三片戚風蛋糕，壓實。在整個蛋糕外部塗抹上鮮奶油，撒上黑巧克力碎。在蛋糕表面擠上16朵奶油花，放上16個完整的黑櫻桃
四，小貼士：
1、黑森林的蛋糕胚子，除了巧克力戚風蛋糕，也可以用巧克力海綿蛋糕，使用任何一個你喜歡的巧克力海綿蛋糕配方都可以哈。
2、櫻桃酒如果買不到，可以用朗姆酒或白蘭地代替。如果是給小孩子吃，最好不放酒，可以用櫻桃汁來代替。
3、巧克力屑也可以多准備一點，在塗抹夾層鮮奶油的時候，可以拌一些巧克力屑在鮮奶油里，這樣做出的蛋糕口感相當好哦。
4、撒巧克力屑的時候，不要直接用手接觸巧克力屑，否則會融化在手上。用橡皮刮刀鏟起巧克力屑，輕輕粘在蛋糕側面，及撒在蛋糕頂部就可以了。
5、黑森林蛋糕很簡單，就算把鮮奶油隨便瞎塗抹一番，只要最後粘上巧克力屑，外觀都不會差得太遠。所以，巧克力屑削得好不好看，就很關鍵了。咱自己在家裡削巧克力，一般都是拿小刀切，費時費工夫，而且巧克力不能直接用手拿，必須戴手套或者用毛巾墊著，否則會粘得手上都是。這里推薦一個方法哈（這個方法，我在微博里也說過，習慣看我微博的同學，肯定早就知道了哈）
把巧克力切成小塊，隔水加熱並不斷攪拌，使巧克力融化（溫度不能太高，巧克力碗里不能有水，1滴水就足以破壞巧克力的質地，使它結塊而無法融化）
把融化的巧克力倒入一個大的平盤里。
等平盤里的巧克力凝固以後，用一個大勺子，在上面刮一刮，怎麼樣？大片大片的漂亮巧克力屑就這么產生了哈。
『柒』 奶油生日蛋糕怎麼做
食材與明細
低筋麵粉85克
砂糖30克 60克
雞蛋5個
玉米油40克
純牛奶40克
植脂奶油400克
泡打粉1/4小勺
鹽1克
白醋4滴
黃桃罐頭適量
鮮果若干
難度普通
時間數小時
口味甜味
工藝烤
奶油生日蛋糕的做法步驟
1.
先分離5個蛋白和蛋黃到兩個無油無水的盆內。蛋黃加30克白砂糖，用手動打蛋器打散。
2.
加入牛奶攪拌均勻，再分次將玉米油加入並攪勻。
3.
將麵粉、泡打粉混合後，篩入攪好的蛋黃糊中。
4.
將麵粉糊攪拌到無顆粒狀。
5.
蛋清加幾滴白醋和1克鹽，用手動打蛋器打至粗泡時加20克砂糖，打至細膩泡泡時再加20克砂糖。順時針，用手動打蛋器藉助手腕的力量勻速打發。
6.
打到蛋白有紋路且雪白光滑狀，勾起時有彈性挺力，但尾端稍彎曲，此時為濕性發泡，再加20克砂糖繼續打發。
7.
打至紋路更明顯且光滑雪白，抬起打蛋器，尾端呈尖挺三角狀，此時為偏乾性發泡。（手動打發很需要足夠的耐力，但堅持下去一定是能夠打到理想狀態的，冷藏後再打的蛋白會比室溫狀態下打發時間短），我用的室溫雞蛋，打發用了1小時。
8.
蛋黃糊里加入1/3打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌均勻。再把拌好的蛋黃糊倒回餘下的2/3蛋白糊內，同樣上下翻拌均勻。
9.
再把拌好的麵糊倒入活底蛋糕模具內，用力震兩三下，防止有大氣泡。
10.
烤箱預熱170度，中下層先烤40分鍾，再轉150度，烤15分鍾即可。（烤時如發現顏色有點深，可加蓋錫紙。錫紙一定要隆起，以免粘破蛋糕表面）
11.
烤好後取出馬上倒扣，放涼30分鍾後脫模。
12.
將400克金鑽植脂奶油倒入盆內。
13.
用手動打蛋器持續有力攪打到有硬挺的尖角。
14.
將烤好的蛋糕橫切一刀，分成兩片。
15.
放一片蛋糕在裱花台上，先抹上一層打發好的奶油。
16.
再均勻鋪上水果粒，我用的是黃桃片，鋪了滿滿一層。
17.
然後在黃桃片上再抹一層奶油，蓋上第二片蛋糕，用手輕輕壓一下。然後將整個蛋糕都抹上奶油，並將整個蛋糕奶油抹平。
18.
用少量粉紅食用色素擠在一小碗打發的奶油里，調勻。
19.
用花紋刮板在蛋糕周圍刮出條紋，再用花嘴在蛋糕上擠出花邊。最後用各種水果裝飾表面即成。
『捌』 奶油蛋糕有哪些好吃的做法
奶油 蛋糕 是一種將奶油塗在蛋糕表面上的糕點製品，凸顯出濃濃的奶香味以及蛋糕的香軟。你想了解好吃美味的奶油蛋糕要怎麼做嗎?下面是我給你精心整理奶油蛋糕的做法，望你採納。
奶油蛋糕的好吃做法一
奶油蛋糕的材料
細砂糖12克，植脂甜點奶油100毫升，蜜紅豆適量，雞蛋2個，鮮牛奶16克，植物油16克，綠茶粉5克，普通麵粉30克
奶油蛋糕的做法
1.將蛋黃加糖劃散，依次加入植物油、牛奶，普通麵粉和綠茶粉混合均勻，過篩，混合攪拌成蛋糕麵糊待用。
2.打發蛋白，必須用無水無油的容器，我一般用不銹鋼小盆。打發蛋白至濕性發泡。
3.將蛋白分三次與麵糊攪拌均勻，然後把蛋糕糊倒入鋪了錫紙或油紙的烤盤，並盡量抹平，放入烤箱中層，175度烤焙20分鍾。
4.蛋糕出爐後，撕去周圍的烤盤紙，並讓蛋糕充分冷卻。
5.用直徑6CM的圓形切模工具(我沒有就用啤酒罐自製)，在冷卻後的蛋糕片上切出一個個圓形的蛋糕片。
6.將淡奶油融化後打發到可以裱花的程度。我用的是植脂甜點奶油，本身就帶甜味，所以無需加糖，直接打發。
奶油蛋糕的好吃做法二
奶油蛋糕的材料
低粉60g，可可粉30g，雞蛋5個，牛奶70g，色拉油70g，細砂糖90g，淡奶+細砂糖少許(蛋糕夾層)
奶油蛋糕的做法
1.雞蛋的蛋清和蛋黃分離備用
2.把牛奶和色拉油混合後用刮刀攪拌至油水不分離
3.用篩網篩入低粉和可可粉，拌勻
4.加入蛋黃拌至光滑無顆粒，蛋黃糊即拌好
5.蛋清加細砂糖和幾滴白醋打發至乾性發泡(提起的蛋白霜成到三角)
6.打好的蛋白霜，提起的蛋白霜成到三角，蛋白霜分三次和蛋黃糊混合，切拌或翻拌，不要劃圈，以免消泡
7.混合均勻的蛋糕糊，拌好的蛋糕糊到入蛋糕模，摔幾下，震掉大氣泡，入預熱好的烤箱160度，60分鍾左右，烤好後到扣放涼
8.蛋糕片成均勻的三片，淡奶加少許細砂糖打發，甜度可根據自己的口味調整
9.三片蛋糕片依次抹上奶油放上草莓即可
奶油蛋糕的好吃做法三
奶油蛋糕的材料
雞蛋(4個)、低筋麵粉(80克)、淡奶油(100克)、草莓(4個)、色拉油(50克)、白砂糖(50克)、綿白糖(10克)、水(50克)、白糖(10克)
奶油蛋糕的做法
【蛋糕坯的製作】：
1、將雞蛋的蛋黃和蛋白分開。盛蛋白的碗需要無油無水。
2、把蛋黃和細砂糖混合後用打蛋器打均勻。分三次加入色拉油(或葵花籽油等無味的植物油)。每加入一次都用打蛋器攪打到混合均勻再加下一次。加入水(或牛奶)，輕輕攪拌均勻。
3、低筋麵粉過篩篩入蛋黃里。用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋黃麵糊。將拌好的蛋黃麵糊放在一旁靜置備用。
4、開始打發蛋白。將糖一次性加入，先低速後高速，將蛋白打發到濕性發泡的狀態(提起打蛋器後，蛋白拉出彎曲的尖角)
5、盛1/3蛋白到蛋黃碗里，翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌)。再盛1/3蛋白到蛋黃碗里，翻拌均勻。將拌勻的麵糊倒入剩餘的蛋白里。再次翻拌均勻。
6、把麵糊倒入鋪了錫紙或油紙的烤盤，抹平，並用力的震幾下，讓麵糊內部的大氣泡跑出。把烤盤放入預熱好180度的烤箱，烤15分鍾，直到表面金黃色。
奶油蛋糕的好吃做法四
奶油蛋糕的材料
蛋5個，糖54g，低粉79g，檸檬汁25ML，水50ml，色拉油54g
奶油蛋糕的做法
1.蛋分開蛋黃與蛋清。
2.蛋白打至粗泡.一次加入54g糖.打至中性發泡，即提起打蛋器，蛋白會呈現彎曲的尖角。
3.將蛋黃、油和檸檬水一起用低速打至粗泡加入過篩後的低粉至粉均了就行。
4.然後分次將2/3蛋白加入蛋黃糊中，後再倒回剩餘1/3蛋白中切拌均勻。
5.麵糊倒入鋪好油紙的烤盤，放入預熱後烤箱。
6.150度上色後共15-18分鍾(具體以自家溫度時間為准 )。
『玖』 蛋糕是怎樣做的
6寸原味戚風蛋糕】
【原料】：雞蛋2個、純牛40g、白砂糖22g、低筋麵粉40g；
【工具】：手動打蛋器、電動打蛋器、硅膠刮刀、6寸蛋糕模具、烤箱；
【食譜製作過程】：
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步驟1：先把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分別放在兩個干凈的容器里。首先處理蛋黃，把兩個蛋黃和牛奶放在一個大碗里；
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步驟2：用手動打蛋器把牛奶和蛋黃攪拌均勻，攪拌好的液體顏色均勻細膩，很是好看；
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步驟3：把低筋麵粉用細篩過篩到牛奶蛋黃液里；
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步驟4：用手動打蛋器快速劃「Z」字，把牛奶蛋黃液和過篩後的低筋麵粉混合成麵糊，因為量少，很快就混合均勻了，放到一邊備用；
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步驟5：再來處理蛋清，兩顆雞蛋的蛋清加上白砂糖放在一個無油無水干凈的打蛋盆里；
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步驟6：用電動打蛋器把蛋清打發至乾性發泡，拉起打蛋頭可看到直立短小的小三角即可，因為蛋清少，打發快，大約90秒左右就能打發了，所以要注意別打發過度；
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步驟7：現在蛋清打發完成，蛋黃麵糊也拌好了，下一步就是把這二者混合在一起了；
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步驟8：先取一半的打發蛋清放到蛋黃麵糊里；
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步驟9：用硅膠刮刀從下往上翻拌均勻；
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步驟10：再把拌好的蛋糊倒進打蛋盆里，和盆里另一半打發蛋清放在一起；
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步驟11：繼續用刮刀從下往上翻拌均勻，拌好的蛋糕糊細膩蓬鬆光滑，但不是流動性的；
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步驟12：蛋糕模具擺好，把拌好的蛋糕糊從高處倒入模具中，然後拿起模具，輕輕震動幾下，把蛋糕糊震平，同時也可以把蛋糕糊中的大氣泡震破；蛋糕糊倒入模具中，大約七分滿；