生日蛋糕花邊的做法
1、取一抹好的直角蛋糕胚，用扁形的鋸齒嘴在蛋糕胚底部以拉的手法，製作反拉弧
作為裝飾。拉弧的長度標准為一個8寸邊緣20個左右花紋。
2、用圓形鋸齒花嘴在每個反拉弧的內側，以抖的手法製作粗細抖作為裝飾。抖的手法簡單的說就是肘部帶動小臂做上下運動。在抖動的同時轉盤做勻速運動即可。粗細抖的製作就是在製作抖邊的時候，抖的上下距離和手擠奶油的力度由小變大再變小的過程。
3、在接頭處用圓形花嘴繞出柳葉形狀裝飾，讓蛋糕的側面不會顯得過空，同時也使整個花邊顯得飽滿。
4、最後在蛋糕頂部用櫻桃和巧克力蘑菇餅干裝飾，底部每個毛毛蟲的接頭處放上一個餅干裝飾，和上面的顏色形成呼應即可。櫻桃要有梗才能有空間感。
㈡ 抹茶花紋蛋糕怎麼做如何做好吃
主料
新鮮雞蛋3個 細砂糖30克 蛋白用
細砂糖20克 蛋黃用 低筋麵粉50g
牛奶30g 色拉油30g
抹茶粉6g 檸檬汁或白醋幾滴
抹茶花紋蛋糕的做法步驟
16.16.用刀切塊，就可美美享用了。
㈢ 古早蛋糕的花紋怎麼做
古早味蛋糕做法一，
材料
"蛋白 7顆","砂糖 70g",
做法
1: 麵糊組先將材料備好唷！
2: 先將蛋黃打散後加入砂糖攪拌均勻
3: 依序加入牛奶攪拌
4: 植物油攪拌均勻
5: 麵粉及泡打粉過塞，這時換成切拌刀攪拌
6: 拌勻完成後先放旁備用
7: 蛋白的材料也先備好唷
8: 先用攪拌機打散蛋白，打成有小泡泡後加入1/3的砂糖攪拌
9: 之後將剩下的砂糖分兩次倒入攪拌
10: 將蛋白打成濕性發泡狀，蛋白成滴狀垂著不會落下即完成
11: 打好的蛋白先拿1/3到剛才拌好的麵糊攪拌均勻，切記要同個方向攪拌，攪拌動作不要過於用力，以免消泡
12: 之後將剩餘的蛋白在倒入麵糊攪拌均勻，一樣要同方向唷
13: 將拌勻好的麵糊倒入蛋糕烤模，送入烤箱前要先將整個烤模由上而下敲一下唷！讓氣泡出來才會烤的漂亮唷烤箱請先預熱，溫度為170度
14: 蛋糕烤大約10分後，表面微硬時用竹簽劃十字
15: 先畫十字的用途是因為蛋糕再烤的過程中會膨脹，這樣上方的蛋糕體會裂的比較漂亮
16: 蛋糕出爐後，立馬把蛋糕由上而下敲打將氣敲出後，立刻將蛋糕倒扣並放涼
17: 蛋糕體放涼後即可卸模羅
做法二，
材料
"雞蛋 1量杯","白糖 8分滿量杯","麵粉(篩過) 7分滿量杯","食油 1湯匙","食油(抹蒸盤用) 1小匙"
做法
1:把雞蛋和白糖倒入打蛋器里，以中高速打發至綿密細致而不回塌。我大概打了30分鍾。
2:雞蛋打發的時候，准備蒸鍋注入八分滿的水加熱。准備一個蒸盤(蒸盤的大小自選，以材料的份量衡量)，塗1小匙的食油。※我放的雞蛋有8粒混合其他的材料份量蠻多，所以用9吋蒸盤。※
3:把麵粉過篩分2次加入已經打發好的蛋糊里，用勺子攪拌均勻。加入食油再攪勻。※不要攪拌得太久和太用力，以免破壞蛋糊里的氣泡導致雞蛋糕無法膨脹影響口感。
4:把攪拌均勻的蛋糊倒入抹好油的蒸盤里。放入已經准備好的蒸鍋里蒸45分鍾或以蛋糊的份量自行加減。
5:打開蒸鍋蓋(一定要迅速把它放在一旁，以免水份滴在蛋糕上。本人的鍋蓋蒸的時候不小心傾斜了，所以有一小部分的蛋糕表面給滴到水份了)，把蒸盤取出。雞蛋糕在蒸盤里放涼再切塊，慢慢品嘗哦。。
做法三，
材料
雞蛋(蛋白與蛋黃分開) 5顆,低筋麵粉120g 8茶匙,砂糖75g 5茶匙,蜂蜜45g 3茶匙,沙拉油30ml 2茶匙,牛奶30ml 2茶匙
做法
1、前置作業1 雞蛋蛋白與蛋黃分開2 低筋麵粉過篩2次3 將蜂蜜與沙拉油混合，並且均勻攪拌
2、蛋白攪拌是濃厚泡泡後，分次慢慢加入砂糖
3、攪拌成綿密的乳脂狀，倒放也不會流動的程度
4、再加入蛋黃，一次一顆，均勻攪拌注意: 僅能往同一方向攪拌
5、將混合好蜂蜜的沙拉油，均勻灑在面煳上，均勻攪拌注意: 僅能往同一方向攪拌
6、將已過篩完畢的低筋麵粉，一樣拿濾網過濾到面煳當中，分次過篩的同時，慢慢攪拌。(勿大力攪拌)
7、將麵粉攪拌均勻後，倒入牛奶後，攪拌均勻即可
8、將電鍋底部還有會接觸到面煳的面積，都塗上無鹽奶油(以防沾鍋)
9、為了避免過多泡泡，將面煳從電鍋的高處緩緩流入
10、面煳倒入完畢後，雙手拿起電鍋至一個高度，放手使其接觸桌面(讓空氣跑出來)此步驟我大概做了有10下，超不喜歡泡泡....
11、煮約45-1小時，可准備竹簽約40分鍾後，要開始認真觀察蛋糕狀況，如果竹簽插入中心點，已無任何面煳即可起鍋
12、起鍋後，一樣將電鍋底部撞擊桌面，即可輕松脫模了
13、脫模後記得放在散熱架上些許時間，等完全冷卻後，即可食用
㈣ 蛋糕上的花紋怎麼做
用料
八寸正的芭比蛋糕胚
2個
淡奶油
適量
黑巧克力
適量
牙簽
隨意
足球生日蛋糕的做法
烤制2個芭比戚風蛋糕胚，並分別分層三層共六層備用
先把其中一個芭比蛋糕胚頂部那一片蛋糕胚放最下面，之後開始抹淡奶油加水果，之後依次放分層的第二片、第三片(最大的那片)抹淡奶油加水果。然後再依次放另外一個芭比蛋糕胚三片抹淡奶油加水果。此處注意：先放最大的那片蛋糕胚，之後放第二片，最後放最小的蛋糕胚頂部那一片！因當時忘記拍整個過程圖了，只能文字敘述了。有機會下次補上！
之後開始給基本成球形的足球蛋糕抹面。這個地方抹面不用抹的太光滑，只要後面用牙簽畫足球六邊形和五邊形能看清楚就行。因之後會用裱花袋擠小圓點在上面，即使你抹面再光滑也看不見額
(*∩_∩*)嘻嘻
ps:這個地方抹面的時候一定要注意抹的時候順著蛋糕胚弧度(兩頭小中間稍
微鼓)來抹額，這樣做出來的足球才會圓額！
之後用牙簽在基本抹好面的球形蛋糕胚上定位畫出第一個五邊形(這點很重要額！)，之後以這個五邊形為中心點依次畫出第二圈的五個六邊形。以此類推畫出下面的五邊形六邊形。這個地方也忘記拍照了，有機會又再補上！^_^^_^
之後1:1的黑巧克力和淡奶油融化做成甘納許開始給之前用牙簽畫的五邊形六邊形勾邊。邊勾好後就開始用裱花袋裝上兩種顏色的淡奶油開始不停的擠小圓點吧！直到擠的你眼冒金星，兩眼發花，手軟手酸為止！哈哈^_^…………
棕色淡奶油我是直接加的甘納許調色的。健康又美味！不喜歡色素，個人有點介意色素^_^
這里注意的是如果你擠小圓點擠到最下面最下面靠近蛋糕盒位置的時候，如果你感覺不好擠了，需要傾斜一定角度才能擠，那麼恭喜你，你做出來的足球一定一定很圓很圓很像很像額！
㈤ 大理石花紋蛋糕怎麼做
花紋蛋糕卷的做法步驟
1 蛋黃組：低粉、水、蛋黃（植物油沒拍）
2 水、植物油加入蛋黃中
3 用刮刀把蛋黃液攪拌均勻
4 分三次把低粉加入蛋黃液里，用刮刀以不規則的方式攪拌均勻
5 蛋清加入白糖，再滴入幾滴白醋
6 用打蛋器把蛋白打至乾性發泡
7 把蛋黃液與蛋清以上下翻拌的方式攪拌均勻
8 取一點蛋糕糊，加入少許可可粉攪拌成均勻的可可麵糊，裝入裱花袋或者塑料袋裡
9 烤盤上鋪油紙，倒入蛋糕糊，表面擠上自己喜歡的可可圖案
10 烤箱180度預熱，中層18分鍾左右11 烤好的蛋糕撕掉油紙，趁熱捲起來定型！待放涼後包上保鮮膜！
㈥ 蛋糕表面花紋怎麼做的
用料
麵粉糊：低粉 100克
雞蛋（小的） 6個（每個50克）
水或牛奶 55克
玉米油 36克
奶粉 15克
TANG菓珍（橙味） 15克
細砂糖 55克
可可糊：可可粉 3克
水或牛奶 適量
花紋方蛋糕的做法
把蛋黃，蛋白分離，先打發蛋白，打蛋器開中檔，蛋白打成魚眼狀加入1/3細砂糖，打到有一點紋路時，再加入1/3細砂糖，打發到有清晰的紋路，打蛋器有了輕微的阻礙，再加入剩下的細砂糖，繼續打發到打蛋器提起來成小尖狀，蛋白打好，把它放入冰箱冷藏備用。
小貼士
1.我用的雞蛋是土雞蛋，個兒小，大概每個50克，用了6個，也可以用60左右的大雞蛋，5個就可以了，其他的用量不用減。
2.家人都不愛吃太甜的，我用55克甜度正好，如果喜歡甜的，可以再多加10克左右的細砂糖。
㈦ 虎皮蛋糕怎樣烤出紋路 虎皮蛋糕的做法步驟
1、首先製作虎皮蛋糕。5 個蛋黃打入碗里，加入細砂糖，滴入幾滴香草精。
2、用打蛋器將蛋黃打發，一直打發到蛋黃呈現很濃稠的狀態。
3、打發好的蛋黃，加入玉米澱粉，用打蛋器再稍稍打發一會兒，讓玉米澱粉和蛋黃完全混合。
4、把打發好的蛋黃麵糊倒入鋪了油紙的烤盤里。
5、將麵糊抹平，用手端著烤盤在桌子上震幾下，能讓麵糊更均勻的平鋪在烤盤上。把烤盤放進預熱好 200 度的烤箱，烤 6-7 分鍾左右，注意觀察狀態。
6、烤到表面出現虎皮花紋，就可以出爐了，將蛋糕周圍的油紙撕開，把有虎皮花紋的一面朝下鋪在一張新的油紙上，將蛋糕表面的油紙撕去，然後將虎皮蛋糕放至冷卻。
7、接下來製作戚風蛋糕，將蛋黃、水、油混合在一起。
8、並篩入麵粉和玉米澱粉，攪拌均勻。
9、把冷藏過的蛋清進行打發。
10、分三次加入細砂糖，直至蛋白打出小彎鉤。
11、把三分之一的蛋白倒入蛋黃糊中進行翻拌，再將其餘的蛋白倒入蛋黃糊中。
12、將麵糊倒入鋪了油紙的烤盤，抹平。
13、將烤盤放入烤箱，上下火 175 度，烤 15 分鍾左右，直到表面金黃色，出爐。待蛋糕不燙手後，趁熱將錫紙從蛋糕上撕下來，然後將蛋糕冷卻。
14、在虎皮蛋糕上塗一層薄薄的打發的淡奶油（塗在沒有虎皮花紋的一面）。
15、將戚風蛋糕片表面（也就是金黃色的一面）朝上，鋪在虎皮蛋糕上，塗上厚厚的一層打發的淡奶油，並利用擀麵杖捲起來。
16、將虎皮層的蛋糕胚把已經卷好的戚風蛋糕用卷的方式包起來。
17、最後把卷好的虎皮蛋糕卷包起來，放入冰箱冷藏半個小時，使蛋糕卷定型。定型好以後，虎皮蛋糕就可以切開吃嘍。
㈧ 巧克力花紋蛋糕做法
用料
蛋糕體
牛奶 85克
玉米油 65克
低筋麵粉 65克
可可粉 8克
奶粉 12克
雞蛋 5個
細砂糖 70克
檸檬汁（白醋） 幾滴
夾心餡
黑巧克力（75%） 40克
淡奶油 20克
牛奶 10克
淡奶油 120克
細砂糖 6克
步驟
1 稱好蛋糕體原材料，把可可粉過篩，加入20克左右的純牛奶，攪拌至均勻無顆粒即可。
2 剩餘的牛奶倒入盆內，玉米油也倒進來，隔水加熱，邊加熱邊攪拌。要順著一個方向攪拌，這樣可以把玉米油和牛奶乳化。
3 低粉和奶粉一起過篩加入進來，攪拌至均勻無顆粒。
4 分離雞蛋，蛋白封上保鮮膜，入冰箱冷藏一會。將蛋黃加入進來，攪拌均勻。然後分成兩份，其中一份與可可糊攪拌均勻。
5 蛋白從冰箱取出，加入1/3的白砂糖和檸檬汁，開始打發，呈魚眼狀時再倒入1/3白砂糖，有紋理時加入剩餘白砂糖，打發至呈中性偏干一點，蛋白尖峰呈彎鉤狀，且組織細膩。
6 打發好的蛋白分成兩份，其中一份與沒有可可粉的那一盆翻拌均勻，另一份與有可可粉的那盆翻拌均勻。翻拌時蛋白要分兩次加入到糊中，然後再倒入到蛋白中翻拌均勻，翻拌時要從底部翻拌。將兩份麵糊都裝入裱花袋中。
7 烤盤底部鋪油紙，先把白色麵糊擠一些到烤盤中間，震一下，再將巧克力麵糊擠到白色麵糊的中間，擠完也震一下。依次輪流交替，每擠完一次麵糊，都要盡量把它鎮平，直到全部擠完。用牙簽或者細長的工具，在麵糊上畫出「米」字，每一道都從周邊往中間畫，牙簽不用插到底部，插入2/3處即可（防止戳爛油紙）
8 烤箱上火150度，下火140度，提前預熱10分鍾。蛋糕糊畫完後，立刻放入已經預熱好的烤箱，烘烤30分鍾（具體溫度和烘烤時間根據自己家烤箱的實際情況而定）
9 烤好的蛋糕拿出，倒扣在油紙上，靜置放涼，涼透以後脫模即可。
10 製作內餡，將黑巧克力切碎，倒入碗內，再倒入牛奶和淡奶油，一起隔水加熱至融化，邊加熱邊攪拌，攪拌時要順著一個方向，直到巧克力無顆粒狀態即可拿出，室溫冷卻。
11 淡奶油加白砂糖，一起打發，打至8成發。將已經涼透的巧克力醬倒入淡奶油中，攪拌均勻。
12 將內餡抹在蛋糕體上，用一根擀麵杖放在油紙下面，捲起蛋糕的一頭，用擀麵杖帶著油紙向前提著卷，卷時用點力，可以卷的比較緊實。卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏定型30分鍾（冷藏一夜再食用，口感最佳，奶油的水分被蛋糕胚吸收，蛋糕會變的更濕潤嫩滑）
小貼士
1，可可粉會結塊，過篩只是去除顆粒，攪拌均勻的可可粉糊如果覺得干，可以再適量加點牛奶。
2，隔水加熱牛奶和玉米油，牛奶中的蛋白質可以使油脂乳化，更容易混和麵粉。
3，攪拌麵糊時用「Z」字攪拌法拌勻，不要打圈圈，這樣可以減少麵糊起勁。
4，加入了可可粉的麵糊，翻拌時容易消泡，所以要最後翻拌。
5，打發蛋白可以一次性把糖全部加入，低速攪拌至糖化，再轉高速打發至中性偏干；也可以分三次加入，跟戚風蛋糕的方法一樣。
6，倒扣在油紙上放涼，涼透以後的蛋糕翻過來，揭掉油紙，用小刀在周邊劃一下，再鋪一張干凈的油紙，將蛋糕再次倒扣在油紙上，很容易就脫模了。