1. 網紅抱抱卷，你學會了嗎
每次看到蛋糕店的抱抱卷口水都要出來了，看著就有一種非常好吃的感覺。一直覺得做的話應該比較復雜，剛好現在也是草莓的旺季，今天就嘗試著做了一下，沒想到很簡單而且非常的成功。
要想做好抱抱卷，關鍵在蛋糕卷，蛋糕卷跟平時做戚風蛋糕的做法是一樣的。但是比戚風蛋糕的成功率高很多，戚風蛋糕哪一步沒做好可能最後就失敗了。而這個就沒有那麼嚴格，只要掌握好每種食材的比例和打發的時間，以及烘焙的時間和溫度，做出來基本上是零失敗。下面就跟大家分享一下我的抱抱卷做法。
2. 笨蛋室友也一次成功的草莓抱抱卷的做法
草莓抱抱卷
蛋糕cake
30克牛奶、16克玉米油。
充分乳化，呈現酸奶質地就好了。
過篩30克低筋麵粉，老高攪拌至無顆粒。
加入2個蛋黃(我忘了拍這步替代圖)，攪拌均勻。
蛋清凍至邊緣有冰渣，加幾滴檸檬汁打發至變白。
加入20克糖，兄含喚繼續低速打發。
這樣的狀態，蛋白糊和蛋黃糊。
2/3蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻倒回蛋白中。
翻拌的手法翻拌均勻，擠成圓餅狀。
水果清洗干凈放入盤中。
烤好的蛋糕翻個面。
倒入200ml淡奶油。
加入10克糖打發濃稠的狀態就好了。
底部放上蛋羨凱糕紙，怎麼卷都很柔軟。
柔軟不開裂，八齒裱花嘴。
中間擠上奶油，放上草莓就好啦。