Ⅰ 營養食譜有哪些
1、牛奶+自製蛋糕+白煮雞蛋+橙子+牛奶這個早餐，看起來就非常的有營養，好吃有食慾，就是自製的蛋糕，做起來比較麻煩，其他都非常的簡單快捷，非常適合夏天拿來當早餐。關於這款自製蛋糕的家常做法，寶媽之前的文章中，有配方和詳細的做法介紹，感興趣的朋友，可以查看寶媽之前文章。蛋糕零失敗的家常做法，試過多次的配方和詳細做法，蓬鬆不塌陷！2、煎牛排+煎雞蛋+水煮西藍花+甜杏+黑胡椒醬或者自製番茄醬+牛奶這個早餐，做起來都非常的簡單省事，有煎牛排，有煎蛋，還有西蘭花和甜杏，搭配起來也非常的有營養，看起來顏色也非常的養眼，看著就有食慾。自從在閨蜜介紹的平台上，頭天下單牛排，第二天就能送貨到家，放冰箱冷凍，早上起來取出化凍，沖洗干凈和雞蛋一起煎一下就可以了，5分鍾就搞定營養早餐。自從買了牛排，早餐寶媽經常搭配著做給，黑胡椒味道的牛排，自製番茄醬味道的牛排，變著口味做給孩子吃，再搭配一杯牛奶，孩子吃的津津有味，超滿足，比外面吃的牛排味道還好吃。關於煎牛排和番茄醬的做法，寶媽之前的文章中，也有詳細的`介紹，感興趣的朋友，可以查看寶媽之前的文章。5分鍾懶人快手早餐這樣做，低熱量低脂肪又營養，大人孩子都愛吃2個西紅柿1塊冰糖，簡單幾步自製無油少糖的番茄醬，健康無添加！3、胡蘿卜肉包子+煎牛排+煎雞蛋+櫻桃+黑芝麻糊+油桃和甜杏+自製番茄醬這個早餐，看起來豐富一些，但其實早上做起來非常的簡單，胡蘿卜肉包子是之前蒸好，沒吃完放冰箱保存的，早上起來直接熱一下就可以了，再煎個牛排和雞蛋，沖碗黑芝麻糊，黑芝麻糊也可以換成粥或者牛奶，搭配上現在正上市的油桃和甜杏，以及自製的番茄醬，一頓營養豐富又簡單的早餐，就搭配好了，其實這樣搭配准備早餐，非常的簡單省事。關於胡蘿卜肉包子的家常做法，寶媽之前的文章中也有詳細的介紹，感興趣的可以查看寶媽之前的文章。夏天就饞這個餡的肉包子，這樣搭配調餡，比韭菜餡的營養又好吃！4、胡蘿卜肉的水餃+香醋+甜瓜+牛奶胡蘿卜肉水餃，是之前包好，放冰箱冷藏保存的，隨吃隨取，早上起來，鍋中加水，水開後把水餃下入鍋中煮熟，蘸著香醋，來杯牛奶，再切上半個甜瓜，簡單省事又營養的早餐，就搭配好了。關於胡蘿卜肉水餃的詳細做法，寶媽之前的文章中，也有詳細的介紹，感興趣的朋友，可以查看寶媽之前的文章。夏天就適合吃這種餡的水餃，包好放冰箱冷凍，當早餐8分鍾搞定！5、豆沙包+煎雞蛋+夏威夷果+牛奶+甜杏這個早餐搭配也非常的簡單省事又營養，早上起來把之前蒸好放冰箱保留的豆沙包，取出來加熱一下，再煎個雞蛋，搭配著夏威夷果、牛奶和甜杏，分分鍾就把早餐給搞定了，夏威夷果是寶媽在某平台種果樹澆水，收貨後商家免費給寄來的，味道非常好，孩子也愛吃，寶媽都是剝好之後，放在盤中給孩子早餐食用。甜杏現在正在上市，2元一斤非常甜，放冰箱保存隨吃隨取。6、自製蛋糕+白煮雞蛋+牛奶+芒果+櫻桃蛋糕是提前做好放冰箱保存，早上直接取出來，搭配上牛奶，芒果，櫻桃，營養又美味的早餐就搞定了，當然嫌自己做麻煩的，也可以買現成的蛋糕，也可以把蛋糕換成麵包；水果也可以換成自己喜歡的其他水果哦！這樣搭配起來是不是非常的簡單省事又營養呢？7、黃瓜餅+白煮雞蛋+黑芝麻糊早上起來煮上雞蛋，燒開水，沖碗黑芝麻糊，再煎個黃瓜雞蛋餅，營養又美味的早餐就搞定了。黃瓜雞蛋餅的做法：1根黃瓜，擦成絲加入少許麵粉，打入1個雞蛋，加入少許食鹽，十三香，攪拌成麵糊，放入鍋中撒上點黑芝麻，兩面都煎熟就可以了；8、酸奶+切片麵包+白煮雞蛋+櫻桃+橙子或者甜瓜這個早餐更省事，早上起來煮上雞蛋，取出從超市買的現成的酸奶和麵包，再搭配上自己喜歡的應季水果就可以了。9、電飯鍋蒸蛋糕+煎牛排+煎雞蛋+油桃+牛奶+自製番茄醬+淡鹽水早上起來先喝杯淡鹽水，然後把之前做好的電飯鍋蒸蛋糕取出一塊，煎個牛排和雞蛋，搭配上油桃，牛奶，自製番茄醬，營養美味又好吃的早餐就搞定了。10、蔥花炒雞蛋+土豆芸豆燉肉+蒸饅頭+自製橙汁這個早餐適合周六周日休息，做給家人吃，早上起來把之前蒸好的饅頭從冰箱取出，加熱一下，然後再做個蔥花炒雞蛋，土豆芸豆燉肉，搭配上小米粥或者自製果汁，營養美味的周末早餐就做好了。
Ⅱ 家庭零食：電飯煲做蛋糕
沒有用泡打粉酵母粉黃油奶油，只用了最基本的四種原料：雞蛋、牛奶、白糖、麵粉；
沒用稱子稱量分量，沒有電動打蛋器，沒有篩子（有還是好一點，嘿嘿）……都可以做！
材料及准備
☆電飯鍋：功率500W；容量2.5L（僅作參考，其實關系不大）
☆材料：雞蛋3到4隻、牛奶（250ml）僅需半盒、白砂糖、普通麵粉（中筋、低筋都可以）做法
1、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中2、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中（視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些），用湯匙攪勻；然後加上半盒牛奶，再攪勻；再加入麵粉（有篩子過篩更好），一邊加一邊上下翻拌勻（切勿劃圈），直到拌成略稠的蛋糊（覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加麵粉）
沒有過篩的麵粉到蛋糊里會起粗粒，所以拌的時候要順手用湯匙把麵粉粗粒壓扁並使之化開。當然湯匙不可能把它壓得很細膩的，請讓我們容許一點點缺陷存在吧：P
3、拌好的蛋糊放一邊，我們來打蛋白。
將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個方向劃圈打（千萬不要換方向啊！），直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵，蛋糕能不能發起來就看它了！！！
電動打蛋器當然最省力，如果沒有就用手動打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就用三根筷子打（這個步驟最累人啦，手都酸啦~~）4、將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止
之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破：5、電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整（很燙，要用布隔著捏哦）；然後再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關6、煮飯開關再跳的時候，不要理它，等15~20分鍾左右，再按一次；第三次跳閘後，還是要不理它；約20分鍾後打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果牙簽可以很乾爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了；（如果牙簽比較濕並且帶出了點蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽，那就再按一次煮飯開關，十分鍾後出鍋。）7、稍放涼後倒扣出來的蛋糕，朝上的一面在鍋里的時候是底部哈，有顏色特別好看：）8、放涼後切塊，很棒吧，象不象烤出來的呢呵呵：）
美味提示
除了用電飯鍋，還可以蒸蛋糕哦~~方法：
1、用一個干凈的容器（大碗之類），抹上薄薄的一層油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。
2、蒸鍋加水燒開，然後把裝有蛋糕糊的容器放入鍋中，隔水蒸20分鍾即可。關火後不用急著拿出來，讓它在裡面悶一會兒~之後再拿出來放涼切塊即可：）
蒸蛋糕和電飯鍋蛋糕一樣香，但口感比較濕潤綿軟，更適合小孩子和老人家，及身體不適的朋友：）
Ⅲ 清腸刮油的菠菜蒸雞蛋怎麼做
蔬菜寡淡無味，和鮮美的肉類比起來確實不受歡迎，但是蔬菜中含有各種的鈣、鐵、銅等礦物質，其中的鈣質是促進孩子骨骼和牙齒生長發育的重要營養物質，同時蔬菜也是維生素和纖維素的重要來源，是平衡人體健康的重要因素。為了能讓孩子多吃點蔬菜我也是絞盡了腦汁，無論做什麼裡面都要放青菜。
菠菜是最常見的一種綠葉蔬菜，它含有豐富的蛋白質和多種微量元素，不僅可以補鐵補血，還能促進生長發育，老少皆宜！菠菜多數時候都被用來煮湯，例如菠菜蛋花湯，那今天我們不換食材換個做法，來個菠菜蘸汁蒸蛋糕，成品口感鮮嫩、營養豐富，再搭配調好的蘸汁食用，只能用「完美」來形容了，孩子也非常喜歡，下面分享做法，送給挑食的孩子們！
小貼士：
蒸雞蛋糕的時間會根據盛裝蛋液容器的大小、深度或材質而發生改變，這個需要自己把握一下。調味汁按照個人的口味調配即可，喜歡吃辣加點辣椒油更好吃。
Ⅳ 青團的簡易做法
因此有些人立即就不吃了，這樣做可不太好，實際上一天中最主要的便是盡早了實際上我們能出手來做早點的，自身做出來的早餐營養又美味可口，一次能做許多，味兒尤其非常好要製做的流程也簡易，應用到的物品也不復雜；家庭版青團製作並不復雜，下面給大家分享一下做法材料 糯米粉300克 粘米粉150克 鮮艾草葉200克 食用鹼2克 開水240克 細砂糖20克 食用油適量 熟花生米180克 熟黑芝麻80克 細砂糖糖粉80克 製作；開始包青團，先取約30克的青團，揉成團子，揉成圓形，用手捏一個窩放餡料，把炒好的餡料放在捏好的面團里，最後捏好封口類似成窩窩頭的形狀，蒸籠先上鍋蒸熱；底端都是與眾不同的膨鬆，3D渲染南瓜發糕就出鍋了，趕緊藏起來看一下與眾不同的誘惑，膨鬆喧嚷，里邊尤其多的是蜂巢狀，美味甘甜鮮軟喜歡的您也趕緊做吧南瓜發糕軟糯香甜，上桌就吃光，做法簡單又實惠。
3做法1榨艾草汁艾草采嫩頭，約120g，洗凈2燒一鍋開水，加入1小勺小蘇打粉，把洗凈的艾草入開水焯一下撈起沖涼放料理機加涼開水打成糊，過濾出汁液3澄粉60g放大碗中，艾草汁加熱至沸騰，取；5做好的青團，如果一時吃不完，可以用保鮮膜一個一個的包起來通常常溫保存就可以，12天內要吃完哦第二道黑米蒸蛋糕這款蛋糕，將麵粉換成了黑米粉蒸好後黑乎乎的，吃一口米香濃郁，特別誘人，營養也更加豐富具體製作方法第；主料 眉豆 500g 臘肉 適量 益母草 250g 紅豆 500g 糯米粉 500g 輔料 油 適量 片糖 1條 砂糖 200g 食鹽 少許 具體步驟 第一步 1把紅豆和眉豆都煮熟見至軟化，用手指拿起煮熟的豆粒能壓爛為好；1首先將採摘的新鮮艾草清洗干凈放入鍋中加水煮爛，煮爛到易碎，撈出將其剁碎或者攪拌稀碎，加入少許白糖調一下味道，因為艾草屬於中草葯，會有些微苦澀的味道不喜歡有艾草可以將其用濾網紗布濾除青汁，或者可以直接購。
還很濃郁的榴槤青團做法上，簡易自己把握用開水一次性倒入澄粉盆里，用擀麵杖順時針快速地攪拌，稱之為燙面，至澄粉燙熟，呈半透明狀一定要用煮開的水一次性加入，加一點攪一點最後就成了稀稀的糊成不了團，用；蒸蛋糕第一步提前准備2個沒有水全無油的盆，蛋黃和蛋清分離去，蛋清里不能出現一點點的蛋黃，不然消磨到哭也打不出來，分離出來好一點的蛋清最先冷凍放在冰箱里，一瓶酸奶花不完，稱量140g的酸牛奶，一定要選粘稠型酸；做法第一步准備適量的艾草擇干凈之後用清水清洗干凈，然後放在鍋中焯水，大約焯水1分鍾之後取出來切成小段然後再放在料理機中炸成艾草汁，將榨好的艾草汁過濾到碗中，這樣做出來的青團會更細膩第二步在碗中加入3；2～10分鍾早餐做法 2分鍾雞湯肉鬆泡飯 主料米飯小菜配料雞湯肉鬆 准備工作雞湯喝到最後，總是有一些剩餘的殘汁，棄之可惜，喝的話吧又覺得味道「不靈了」怎麼辦呢把剩餘的雞湯放入速凍箱里凍起來，接。
今日這一款燙面小卷子需不需要了解一下~無需醒面簡易省時省力，依據個人愛好可甜也可以咸，有餡無餡隨心所欲配搭，口味勁道，可以說是簡易又好吃需要食物小麥麵粉，香腸，大蔥調料只需鹽此外還要少量植物油香腸。
食譜名稱青團糍粑准備材料草艾150克，糯米粉200克，輔助材料粘米粉100克，湯圓適量 製作方法 製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦第一步 新鮮的艾草買回來之後先別急；6牛奶果羹，鮮肉青團，牛肉土豆丁7牛奶煮雞蛋或蛋羹麵包片或饅頭片軟米飯肉末炒碎菜豆腐白菜湯水果餅干牛奶魚湯煮青菜龍須面8牛奶煮雞蛋或蛋羹麵包片或饅頭片水餃水果小點心雞。
主料 鮮江團魚1500克 輔料 豬網油1張250克魚糝200克 味精2克醋30克 豬化油5克蔥15克 姜30克芝麻油10克 清湯1500克川鹽5克 紅綠黃黑色植物原胡椒粉15克紹酒40克 清蒸江團的做法步驟 1 將魚剖腹，去鰓及；艾草青團如何做，沒有一點難度，軟糯可口，好看又好吃呢艾草青團用料粘米粉1000克新鮮的艾草1000克溫開水500克白砂糖100克湯圓一包鹹蛋黃8個香清甜味色拉醬適當肉鬆大約150克艾草青團的處理方式步驟1新鮮艾草買回來清洗干凈。
Ⅳ 一周半的小孩一周的食譜 及餐量
19～24個月寶寶一周的食譜 http://vip.goodbaby.com/www/pop/zhuanti_060428c.htm 這是我找來給我姐姐孩子用的 但是他們不用這個 每天早晨240毫升的奶 上午吃點麵包和餅干 中午小碗的面條或是蝴蝶面，或者米飯 下午吃點麵包 晚上一點饅頭，一小碗粥 睡覺前210毫升的奶 其實每個孩子的食量不一樣 不一樣要按他們的配方來 看平均每次孩子吃多少 就應該知道孩子的大致的量了 我姐家的孩子一般飽了就不吃了 但是有時候貪玩，不怎麼吃 但是哄一哄就又吃了 小孩子寧肯餓了也不能吃多了
Ⅵ 水蒸雞蛋要蒸多久合適
水蒸雞蛋要蒸多久合適？
水蒸雞蛋在我們四川叫做蒸蛋花，軟軟嫩嫩的，香得很。判別水蒸雞蛋做得好不好，就要看蒸出來的雞蛋是不是夠平滑、是不是沒有氣孔、味道夠不夠鮮嫩。很多人認為這道菜很簡單，可是每次都做不好。這道菜就是典型的一看就會一做就廢，看似簡簡單單的幾個步驟里，卻隱藏著無數的「坑」，一個不小心掉坑裡，准失敗。那麼水蒸雞蛋該怎麼做呢？要蒸多久合適呢？
【水蒸雞蛋】
【准備食材】： 2個鮮雞蛋、一小勺食鹽、適量清水、生抽少許、芝麻香油適量。
【製作方法】：
一盤美味的水蒸雞蛋就做好了。輕輕鬆鬆4個步驟就能做出鮮嫩可口、香味十足的水蒸蛋。可是看似簡單的背後卻用到了很多小技巧，如果用錯一個小技巧就會「毀掉」整道菜。所以水蒸雞蛋這道菜看似簡單容易，實則不容易做好。那麼它都會用到哪些關鍵的小技巧呢？
【做法技巧分享】 |——【總結】——|
看完和大家分享的4個關鍵小技巧，大家明白自己做水蒸雞蛋「錯」在哪裡了嗎？隨便有一個地方沒有做好，就能把這道菜做失敗。比如蒸水蒸雞蛋一般時間在9分鍾左右，可如果蒸的時間太長，就會造成水分的蒸發，起泡泡，而且不嫩滑。可如果蒸的時間不夠，容易看見上層平滑，下層卻還是蛋液或者水。所以咱們要把這道水蒸雞蛋做好，掌握關鍵的4個技巧很重要。
水蒸蛋不會做呀？那我教教你好了，
水蒸蛋是傳統 美食 之一，是一道老少皆宜的家常食譜，南方人稱之為「水蒸蛋」，北方人則稱為「雞蛋羹」。山東人和東北人多稱其為「蒸蛋糕兒」。雖然「蒸蛋」看起來簡單，不過還是有很多人做得不成功，不是水量放太多，從而導致水與蛋分離；就是水蛋蒸得過老，蛋體呈蜂窩狀。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水溫、打蛋技巧和火候。
第一種，普通做法，
5、將碗取出，把肉末鋪在蛋面上，再撒上白芝麻，便可上桌。
第二種微波爐水蒸蛋
希望可以幫到你！
水蒸雞蛋要蒸多久合適？ 大家好，我是唐小糖，我的回答「 水蒸蛋要蒸多久合適」，一般涼水上鍋蒸10到12分鍾即可！
水蒸雞蛋是傳統 美食 之一，是一道老少皆宜的家常 美食 ，南方人稱為「 水蒸蛋」 ，北方人則稱為 「雞蛋羹」 。在我們這也叫「 蒸雞蛋糕」。
水蒸蛋看起來簡單，但是還有很多人做得不是很成功，不是水放太多或太少，就是蒸的時間不合理，蒸出來不成型，蒸得過老硬或蛋體呈蜂窩狀等等
要成功蒸出好吃有嫩滑的水蒸蛋，要控制好水量、以及蒸至時間長短等等。
今天分享我 做水蒸蛋的方法
【所需食材】：雞蛋2個
【 所需調料 】：鹽，蒸魚豉油，香油
－－開始製作－－
第一步： 瓷碗中打入兩個雞蛋，加適量鹽(鹽的量自己掌控)，用筷子打散，加入雞蛋液 1.5倍到2倍 的溫水，繼續攪拌，(註：根據自己的喜好可以加入蔬菜末或者蝦仁，蛤蜊肉等等)
第二步： 攪拌好後，用勺子撇掉上面的沫， 涼水上鍋水開轉中火蒸10到12分鍾即可！
第三步：出鍋雞蛋羹用勺子劃開，淋上蒸魚豉油和香油即可，撒上蝦皮或香菜的(根據自己喜好)，
香噴噴，入口即化的水蒸蛋就做好了。就是這么簡單，真的沒有什麼秘訣。
我蒸蛋羹一般都會放入青菜末，胡蘿卜末，蝦仁這樣蒸出來雞蛋羹更有營養，有菜有蛋，吃起來更加的好吃，營養，看起來也有食物
也可以把水換成牛奶或者魚湯，骨湯之類，根據自己喜好調整即可。
總結：這樣蒸出來的雞蛋羹，入口即化，營養又豐富，做法還簡單。 【 你問我答 】
1、 問：蒸水蒸蛋，到底用什麼水？
答：用溫水， 用涼水蒸出來的蛋，會有蜂窩狀，熱水的話會把蛋沖成蛋花
2、 問：一般加多少水？
答：蛋 液1.5到2倍的水就可以，如果掌控不好，用蛋殼量水量
3、 問：用蓋保鮮膜或碗嗎？
答：不用，什麼都不用蓋。 蒸雞蛋羹給碗上蓋保鮮膜這還是從網上看到的，看完我就笑了，蒸出來有沒有蜂窩狀，嫩滑根本和蓋不蓋保鮮膜毫無關系。再說了，不管是一般的塑料還是耐高溫的塑料，反正都是塑料，遇熱會就會產生有害物質。所以建議大家不要採用此方法。尤其是給小還做孩做，千萬別用。哪怕你蓋個盤子都比保鮮膜好。
4、 問：用什麼碗蒸比較好呢？
答：用瓷碗最好，不建議用雙層不銹鋼碗，雙層具有隔熱功能，會受熱不均勻。
大家好,我是大陸海鮮，前幾天我做了個小視頻，蛤蜊蒸蛋，大家可以參照一下；
水蒸雞蛋要蒸多久合適？
好久沒有吃水蒸雞蛋了，准確說，好久沒有吃老媽做的水蒸雞蛋，昨晚是老媽做的晚飯，蒸了一盤臘魚，用臘肉炒了一個菜薹、炒了一個酸辣包菜，蒸了一碗雞蛋；
最近這幾年，都是我下廚房做飯，老媽的老年生活豐富多彩，僅僅是老年大學一塊，就讓老媽應接不暇，加上其他的業余活動，老媽的時間安排的是相當緊張，偶爾回家給我們做晚飯，也是慌慌張張，所以，多半都會對老媽說，您去休息，我們來做；
最近這段時間，春節放假在家休息，老媽的時間多了起來，除了看電視，刷手機，還有時間做家務和做晚飯，老年人在家休息，長時間不活動也不好，所以，才會讓老媽做晚飯；
昨晚老媽做的水蒸雞蛋，蒸了10分鍾才出鍋的，雖然賣相不太好，但老媽做的水蒸雞蛋，口感水嫩嫩的，像豆腐腦一般美味，我特別喜歡，還是童年時的味道；
我下廚房做飯也有好幾年，最近這一兩年，我才學會做蒸水蛋，現在想起老媽教給我的做法，除了不能合理控制雞蛋表面的蜂窩，其他都接近完美，老媽說超級水嫩的水蒸雞蛋要這樣做：
1、將3個雞蛋打入碗中，加入食鹽、生抽調味，最重要的是需要加入少許的豬油，這樣蒸好的雞蛋口感才會更加嫩滑；
2、加入調味料之後，需要將蛋液往一個方向攪打均勻；
3、加入蛋液1.5倍至2倍的清水，這時一定要加入溫水，加入涼水，蛋液中的調味料容易沉澱，加入開水好像沖蛋花一般，所以，只能加入不燙手的溫水；
4、蛋液中的溫水加入過少，會影響雞蛋鮮嫩的口感，所以要合理控制，這時需簡要多多實踐才會積累的經驗，我也說不清楚，反正不能太干，也不能太稀；
5、大火將蒸鍋的清水煮沸後，放入蛋液，全程小火慢蒸，大約8-10分鍾，雞蛋就能蒸好；
我在19年的8月份，也給大家分享過一篇如何做雞蛋羹的圖文，文中我沒有給雞蛋調味，直接加入少許的食鹽和溫水攪拌，過濾掉蛋液中的氣泡後就可以上鍋蒸，也是蒸鍋上汽後，放入雞蛋，小火蒸10分鍾，不過我蒸的時候，要給蒸鍋留一個小縫隙，這樣做的好處是，邊蒸邊跑氣，蒸鍋中的蛋液不會因為蒸汽過大，而出現蜂窩狀，大致需要蒸8-10分鍾；
今天在寫這篇問答的時候，我突然發現，在蒸鍋中蒸雞蛋，其實，蒸鍋中的溫度是恆定的，不受蛋液多少的影響，大碗或者是小碗的水蒸雞蛋，大致的時間都是在8-10分的樣子；
最後，還想啰嗦幾句，這個水蒸雞蛋的時間，實際上是受爐火功率的影響，受蒸鍋中蒸汽的大小所左右，在我家做水蒸雞蛋，大約是8-10分鍾，這個是被驗證過的，但我不能保證各位在家做水蒸雞蛋也是8-10分鍾；
如果，您頭一次在家做，需要密切關注時間，防止將蒸鍋中的雞蛋蒸制過老，所以您可以這樣：
1、在蒸制6分鍾的時間，不揭開鍋蓋的前提下查看，但是，蒸汽過燙，查看時一定注意安全，千萬不要將我們自己燙傷；
2、在8分鍾的時候，可以揭開鍋蓋查看，但一定要注意鍋蓋上的已凝固的水汽水，不要淋到蛋液中；
3、蛋液凝固就大致說明雞蛋已蒸好，檢驗一下，可以用湯勺舀出少許，如果下面還是水，那就還需要幾分鍾的時間蒸制；
主料：
草雞蛋2個，清水蛋液的量；
輔料：
鹽1g，香油2滴，生抽1滴，醋0.5ml；
配方：
1.草雞蛋兩個。
2.雞蛋磕入碗里。（雙黃）
3.打蛋器打散，手動打就可以的，加入和蛋液同等的清水。
4.加入鹽，蛋液用濾網過一下。
5.蒸鍋水開後放入，蒸7分鍾，出鍋。
6.淋上香油、生抽、醋。吃吧。
溫馨小提醒
1、蛋液量和加水的量一樣多，這樣蒸出來的雞蛋羹軟硬剛好。
2、一定要把雞蛋拌到位，一般室溫二十度以下要多攪一會兒，大概3分鍾；室溫20以上，大概1分鍾。
3、最後上蒸鍋的時候加上鹽，簡單的攪拌下馬上上鍋蒸，這樣雞蛋羹才嫩。攪蛋前如果放的話，鹽會破壞蛋膠液，這樣蒸出來的雞蛋羹又硬又粗。
4、時間一定掌握好，水開後7、8分鍾即可，時間再長就老了。
水蒸雞蛋按照比目魚的經驗，七八分鍾就可以了。下面比目魚介紹一下水蒸雞蛋的升級版肉末蒸蛋。
所需食材：
雞蛋2個、肉末少量、小蔥1根精，鹽適量、五香粉適量、生抽適量、食用油適量。
做法：
1、雞蛋打入碗中，加少許鹽攪拌均勻。鹽一點就好，只是提個味，肉末里也會用到鹽。
2、和蛋液等量的開水，放置到不燙手就可以。一邊加入蛋液一邊攪拌均勻，一定要順著一個方向攪拌，保證攪拌時間，做出來的蒸蛋才會越細膩。
3、用保鮮膜封住碗口，用牙簽在上面扎幾個小孔。這一部很關鍵，防止蒸汽水落入碗中，影響蒸蛋的彈性。
4、上鍋蒸七八分鍾即可。
5、蒸蛋的同時，小蔥蔥葉、蔥白分開。蔥葉切碎，蔥白切絲。
6、炒鍋燒熱，倒入食用油，放入蔥絲爆香，倒入肉末用鏟子打散。加入鹽、五香粉、生抽調味。淋入適量的水，保證肉末有足夠的湯汁即可。
7、蒸好的雞蛋出鍋，撒上蔥花，澆上肉末帶汁，肉末蒸蛋就可以上鍋了。
小貼士：
1、雞蛋是土雞蛋最好，做出的蒸蛋色澤黃亮，更誘人。
2、開水的溫度要把握好，太熱容易把雞蛋燙熟，涼的話打出的蛋液水蛋容易分離，做出的蒸蛋口感不好。
3、沒有保鮮膜可以用蓋子或盤子蓋在碗上，不過蒸蛋的時間需要適當延長。
我把做我水蒸蛋的做法分享一下，希望能幫到你。
先打兩個雞蛋到碗中，把雞蛋打成蛋液，再加入1:1的水，為了美觀好看可以用篩網把蛋液里的泡沫過濾一遍，過濾完後後用保鮮膜封住，封好後用牙簽在保鮮膜上扎十幾個洞，扎完後放入蒸鍋里蒸15分鍾，蒸好後水水嫩嫩的又滑又好吃。
水蒸蛋，具體蒸制時間還要根據，蒸的器皿還有蒸的分量器皿密封性來具體決定，，比例來說，如果是大的蒸屜由於內部空間較大蒸汽流通會快一些溫度也會高和均勻些時間就短，家庭一般爐子蒸最多10到15分鍾就能好，雞蛋液里加溫水打散也是關鍵，滴少許白醋可以加快凝固！！