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蛋糕店賣的藍莓慕斯蛋糕做法

發布時間: 2022-10-03 20:15:58

『壹』 蛋糕的做法,六寸藍莓慕斯蛋糕怎麼做好吃

六寸藍莓慕斯蛋糕
1.藍莓果醬加入50g清水用勺子攪拌均勻

2.加入煮鍋煮至沸騰,過程要不停攪拌哦

3.魚膠粉加入3大匙清水攪拌均勻靜置5分鍾

4.隔水融化成液態

5.將魚膠粉溶液加入到藍莓果醬中,邊加入邊攪拌,降溫至25度

6.淡奶油加入細砂糖隔冰水用電動打蛋器打至7分發,奶油會粘在彈頭上,尖峰向下垂

7.將放涼的藍莓溶液加入到淡奶油中用手動攪拌器攪拌均勻

8.把戚風蛋糕片放入6寸蛋糕模中

9.倒入一半慕斯餡抹平

10.再放入另一片戚風蛋糕片

11.倒入剩下的慕斯餡抹平,放入冰箱冷藏4小時以上

12.最後用熱毛巾或吹風筒脫模即可

『貳』 藍莓慕絲蛋糕的做法

『叄』 藍莓酸奶慕斯蛋糕怎麼做

用料
酸奶 250克
奶油 200ML
吉利丁 兩片
糖 30克
檸檬汁 10毫升
奧利奧 一袋
藍莓酸奶慕斯的做法
全部的糖加入到酸奶中攪拌,讓糖充分的化開,酸奶從冰箱里拿出來溫度較低,糖融化比較慢,所以第一個就做了這個步驟,為的就是能讓糖完全融化。

吉利丁片在冷水中泡軟,水裡加幾個冰塊讓水溫更低一些,因為夏季室溫較高,這樣可以防止吉利丁片化掉。

泡軟的吉利丁片撈出來隔水加熱,融化成粘稠的液體狀,倒進酸奶中,再加入檸檬汁。一起攪拌均勻,放著待用。

黃油溶化後倒入奧利奧碎中,拌勻。

吸飽了黃油的奧利奧碎平鋪在6寸模具中,按平後可以放入冰箱冷藏待用。

奶油中加入糖打發,打發至有紋路的可流動狀態,分次倒入酸奶液攪拌均勻。

慕斯液倒入模具中,鋪在奧利奧碎上,震動下把大氣泡排出來後,放入冰箱3小時以上讓慕斯液凝固成固態慕斯。

紅色的QQ糖加上牛奶,隔水加熱融化後

倒在慕斯上,再整個放進冰箱1小時。

凝固成最終的慕斯蛋糕。

脫模的時候用熱毛巾包裹模具四周。

捂幾秒鍾後,從下往上將慕斯慢慢推出。

放上自己喜歡的水果,很漂亮!

『肆』 藍莓慕斯蛋糕的做法 藍莓慕斯蛋糕怎麼做好吃

1、用料:6寸方模蛋糕1個、新鮮藍莓125克、酸奶200克、淡奶油200克、細砂糖50+20克、檸檬汁5克、吉利丁片7.5克。

2、6寸方模蛋糕一個,用細齒刀切成1.5後的蛋糕三片。

3、用4寸鋼模和2寸鋼模切圓片。

4、完成後備用,藍莓放入料理機。

5、打成泥,倒入鍋中,加入細砂糖。

6、吉利丁片放入碗中浸泡,放冰箱冷藏。

7、鍋移入煤氣灶上小火慢慢煮,用刮刀不斷的翻拌,直至細砂糖融化。

8、移出煤氣灶加入檸檬汁。

9、拿出冰箱冷藏的吉利丁片,倒掉水放入藍莓醬中溶解,翻拌均勻。

10、藍莓醬冷卻後再加入酸奶,翻拌至酸奶溶解於藍莓慕斯中。

11、藍莓慕斯過篩一遍。

12、淡奶油中加入20克細砂糖,用打蛋器打至六成發,可以流動的一種。

13、藍莓醬於奶油霜混合,用刮刀拌勻。

14、藍莓慕斯裝入裱花袋中。

15、慕斯圈包裹錫紙,蛋糕片放入底部,留出中間的一塊。

16、擠入藍莓慕斯。

17、擠入藍莓的上面覆蓋一層,再擠入藍莓慕斯。

18、大的蛋糕片再覆蓋上去,空隙中擠入藍莓慕斯。

19、重復動作。

20、最後將留出的藍莓慕斯倒入模具中刮平,放入冰箱冷藏過夜。

21、慕斯圈邊上用熱毛巾敷在慕斯圈邊上,提起慕斯圈。

22、細齒刀加熱後切蛋糕,每切一刀,擦乾後再切下一刀。

23、完美的藍莓慕斯蛋糕就完成了。

『伍』 製作藍莓慕斯蛋糕都有哪些步驟呢

藍莓慕斯蛋糕的做法

用料:奧利奧餅干(去夾心) 100克、黃油 40克、藍莓果醬 170克、牛奶 70克、藍莓 1盒、淡奶油 200克、吉利丁片 10克(2片)、糖粉 20克。

步驟!

  1. 准備食材以及六寸活底圓模一個、模具底部鋪墊油紙。

  2. 奧利奧餅干去除夾心,放保鮮袋用擀麵杖碾碎。

  3. 吉利丁片用冷水泡軟。

  4. 淡奶油稱好後放入冰箱冷藏備用。

  5. 黃油隔水融化。

  6. 融化後的黃油與奧利奧攪拌均勻,鋪至模具底部壓實,然後放入冰箱冷藏備用。奧利奧越碎口感越好,一定要壓實。

  7. 牛奶分三次與藍莓果醬混合攪拌均勻。

  8. 吉利丁片隔水融化後(水溫不要超過70度,溫度過高影響吉利丁的凝固效果)倒入藍莓果醬中,攪拌均勻備用。

  9. 將糖粉倒入淡奶油中,打至六成發,即可流動的狀態。

  10. 將藍莓果醬分次加入打發好的淡奶油中,均勻混合即可。

  11. 先往模具中倒入一部分慕斯糊,然後鋪一層藍莓。

  12. 再倒入餘下的慕斯糊,輕震放入冰箱冷藏四小時以上。

小貼士

  1. 因為我有提前准備食材的習慣,所以淡奶油稱好後還要放入冰箱,室溫影響打發。

    覺得麻煩的可以需要時再拿出來用。

  2. 脫模時用熱毛巾捂一下或者用吹風機吹一下便可輕松脫模。

  3. 可預留部分藍莓做表面裝飾用。

『陸』 藍莓慕斯蛋糕怎麼做好吃

藍莓慕斯蛋糕的做法
1.藍莓果醬加入50g清水用勺子攪拌均勻

2.加入煮鍋煮至沸騰,過程要不停攪拌哦

3.魚膠粉加入3大匙清水攪拌均勻靜置5分鍾

4.隔水融化成液態

5.將魚膠粉溶液加入到藍莓果醬中,邊加入邊攪拌,降溫至25度

6.淡奶油加入細砂糖隔冰水用電動打蛋器打至7分發,奶油會粘在彈頭上,尖峰向下垂

7.將放涼的藍莓溶液加入到淡奶油中用手動攪拌器攪拌均勻

8.把戚風蛋糕片放入6寸蛋糕模中

9.倒入一半慕斯餡抹平

10.再放入另一片戚風蛋糕片

11.倒入剩下的慕斯餡抹平,放入冰箱冷藏4小時以上

12.最後用熱毛巾或吹風筒脫模即可

『柒』 藍莓慕斯蛋糕的製作步驟

1.藍莓果泥、細砂糖煮至糖溶解,加入泡軟的吉利丁片拌融。
2.將白蘭地酒加入已冷卻的藍莓餡中拌勻,再分次加入打發鮮奶油拌和。
3.蛋糕片放入慕斯圈內,刷上酒糖液。
4.以擠花袋將慕斯餡擠上一層,上面鋪藍莓粒。
5.中間再放蛋糕片,將剩餘的慕斯餡倒入,用抹刀抹平,放入冰箱冷凍約3小時。
6.取少許果泥加鏡面果膠拌勻,抹在冰硬的慕斯上。
7.表面放紙雕花樣,用防潮糖粉裝飾。
8.脫模時以噴槍加熱模邊,將慕斯圈脫離即可。

『捌』 藍莓芝士慕斯蛋糕的經典做法

暖暖尚
331菜譜15108粉絲

對慕斯蛋糕心動好久了,周末,在我和銩先生結婚四周年的前一天下午,趁著銩先生午睡的時間,鼓足勇氣按照潘潘貓 的方子嘗試了下藍莓芝士慕斯蛋糕
奶油

藍莓芝士慕斯蛋糕的做法

步驟step

1

把吉利丁片放到涼水裡泡軟

步驟step

2

將奧利奧餅干用水果刀刮掉夾心

『玖』 藍莓慕斯蛋糕教程 藍莓慕斯蛋糕的做法

1、食材:6寸方模蛋糕 1個、新鮮藍莓 125克、酸奶 200克、淡奶油 200克、細砂糖 50+20克、檸檬汁 5克、吉利丁片 7.5克。

2、6寸方模蛋糕一個。

3、用細齒刀切成1.5後的蛋糕三片。

4、用4寸鋼模和2寸鋼模切圓片。

5、完成後備用。

6、藍莓放入料理機。打成泥,倒入鍋中。

7、加入細砂糖。

8、吉利丁片放入碗中浸泡,放冰箱冷藏。

9、鍋移入煤氣灶上小火慢慢煮,用刮刀不斷的翻拌,直至細砂糖融化。

10、移出煤氣灶加入檸檬汁。

11、拿出冰箱冷藏的吉利丁片,倒掉水放入藍莓醬中溶解,翻拌均勻。

12、藍莓醬冷卻後再加入酸奶,翻拌至酸奶溶解於藍莓慕斯中。

13、藍莓慕斯過篩一遍。

14、淡奶油中加入20克細砂糖,用打蛋器打至六成發,可以流動的一種。

15、藍莓醬於奶油霜混合,用刮刀拌勻。

16、藍莓慕斯裝入裱花袋中。

17、慕斯圈包裹錫紙,蛋糕片放入底部,留出中間的一塊。

18、擠入藍莓慕斯。

19、擠入藍莓的上面覆蓋一層,再擠入藍莓慕斯。

20、大的蛋糕片再覆蓋上去,空隙中擠入藍莓慕斯。

21、重復動作。最後將留出的藍莓慕斯倒入模具中刮平,放入冰箱冷藏過夜。

22、慕斯圈邊上用熱毛巾敷在慕斯圈邊上,提起慕斯圈。

23、細齒刀加熱後切蛋糕,每切一刀,擦乾後再切下一刀。