㈠ 菠菜蛋糕怎麼做
1、將250g菠菜汁洗凈切段後榨汁備用,沒有榨汁機的也可以用水煮出顏色,取湯汁備用。
2、榨好的菠菜汁過一遍篩,這樣做的蛋糕會更細膩。
3、加入玉米油,打到玉米油完全乳化,菠菜汁表面看不到油花。
4 、雞蛋蛋清蛋黃分離,蛋黃加入菠菜汁中,打發至完全乳化,體積膨大。
5、將低粉篩入,用刮刀以劃z字形的手法抽底翻拌均勻。
6、接下來打發蛋清,滴入適量檸檬汁或白醋,用電動打蛋機高速打發至乾性發泡,切記要分三次加入細砂糖。
7、取三分之一的蛋白霜與蛋黃糊混合,混合均勻後倒入剩餘蛋白霜翻拌均勻,注意動作輕柔,避免消泡。
8、將混合好的麵糊倒入模具中,震盪幾下震出裡面的氣泡。
9、送入提前預熱好的烤箱內,上下火170°烤制25分鍾,取出倒扣晾涼脫模。
㈡ 菠菜雞蛋糕怎樣做,軟糯可口,全家人喜歡的不得了呢
在製作的時候一定要注意溫度,可以在裡面加入一些自己喜歡吃的調味品,這樣味道要更好一些。
㈢ 菠菜蛋糕怎麼做
食材明細
菠菜適量
雞蛋適量
水澱粉適量
大蒜適量
鹽適量
糊椒粉適量
生抽適量
醋適量
清淡口味
蒸工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
菠菜蛋糕的做法步驟
1
主料
2
配料、調味料
3
菠菜洗凈下鍋焯一下,挪干水份
4
切碎備用
5
取一個碗打入雞蛋,加鹽、糊椒粉將雞蛋打散
6
將打散的雞蛋液里加少少許水澱粉攪拌均勻
7
加入切碎的菠菜攪拌均勻成菠菜雞蛋液
8
將菠菜雞蛋液倒入器皿中上鍋中火蒸15分鍾
9
再蒸的時候將大蒜用壓蒜器壓成蒜泥
10
加入少許鹽、生抽、醋拌勻成汁備用,將蒸好的蛋糕倒扣後涼一會兒,切片沾汁食用即可。
㈣ 菠菜蛋糕怎麼做好吃
食材
主料
雞蛋
5個
低筋麵粉
110g
菠菜汁
90g
輔料
玉米油
50g
鹽
1g
細砂糖
100g
香草精
3滴
步驟
1.菠菜洗凈後切成小段放入料理機里,加少許水打成菠菜汁。
2.蛋白與蛋黃分離備用。
3.往蛋黃盆里倒入90克菠菜汁,放入40克細砂糖,3滴香草精和少許的鹽打勻。
4.倒入玉米油打勻。
5.篩入低筋麵粉攪拌成麵糊備用。
6.蛋白中分三次放入剩下的細砂糖攪打至硬性發泡。
7.取三分之一蛋白霜放入菠菜蛋黃糊內,用刮刀切拌均勻。
8.把菠菜蛋黃糊倒入剩下的蛋白盆中切拌均勻。
9.把拌好的麵糊倒入蛋糕模具中,並用力震幾下消除氣泡。放入提前預熱好的烤箱中,160度中層烤60分鍾。把烤好的蛋糕取出來,倒扣放涼後脫模即可。
小貼士
1、菠菜榨汁時可以不加水,如果不加水我家的料理機沒法工作,所以我放了少量的水。
2、沒有香草精可以不放。
㈤ 711關東煮菠菜蛋糕怎麼做的
關東煮菠菜蛋糕的用料
昆布(干)菠菜 約20*10cm一片木魚花 一把水 約2L白蘿卜 一根油炸豆腐餅 5個小福袋 5個香菇(鮮或干均可) 10個魔芋絲 一包魚丸、花枝丸 適量雞蛋蛋糕粉 鹽 約一小勺糖 約一小勺味淋 25ml鮮醬油 約一大勺味精(可不放) 約一小勺
關東煮的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
先做高湯。 昆布洗凈,放入2L水中浸泡約半小時。 大火煮開後,改小火煮10分鍾,然後撈起昆布,撒入一把木魚花,小火煮5分鍾。 過濾出高湯,加入味淋、糖、鹽、味精、醬油調味。 調味時邊調邊嘗,為防止顏色過深,先放醬油調色,後放鹽調節鹹度。
步驟 2
做玉子燒。 因為很喜歡711好燉里的菠菜蛋糕,試著做一下。 雞蛋3個打成蛋汁,鍋中放油,分4次加入蛋液,小火慢煎,晃動鍋子使蛋液打圈旋轉,在蛋液最上層未凝固時關火,捲起蛋皮,開小火,重復以上步驟。 起鍋,切塊備用。
步驟 3
白蘿卜去皮和表面粗纖維層,切大圓塊,兩面劃十字刀。 香菇(干)洗凈泡發,去蒂。 魔芋絲洗凈備用。
步驟 4
白蘿卜和泡發的干香菇放入高湯中,用高壓鍋燉至白蘿卜透明。
昨天晚上看到菠菜的時候,就突然想起了以前上班時在便利店常買的菠菜蛋糕,泡在關東煮湯里的,不知道怎麼做的,猜測是厚蛋燒的做法,我就想如果蒸會是什麼樣的呢,上網搜了一下,果然有的蒸著吃,看著還不錯,於是今天早上我也做了一次,吃起來挺好吃的,分享一下做法。
原料:雞蛋3個、菠菜150g(切碎後)、玉米澱粉15g、低筋麵粉15g、水60g、鹽3g;
蘸汁料:生抽、陳醋、鹽、糖;
步驟 5
加入所有其它食材煮10分鍾,完成。
㈥ 用菠菜汁怎樣做糕點,朋友見了都說好驚艷,一搶而光呢
用菠菜汁怎樣做糕點,朋友見了都說好驚艷,一搶而光呢?
大夥兒還能夠腦洞大開開啟,菠菜汁啊,菠菜泥啊,洋白菜啊,紅蘿卜汁,果汁啊這些,實際上都可用於替代牛乳製作蛋糕,那麼就會讓戚風的顏色和口感多變多種多樣,那樣才算是蛋糕烘焙的快樂啊!乃至啥都沒有,自來水還可以做的,只不過口味上或許略微差別罷了。
我自己的菠菜汁要用菠菜加了水打的,因此色調較為淡,如果要更綠一些,能直接不加水把青菜葉弄成泥,並沒有菠菜,還可以用蔬菜。
第三步
極致長個子,開裂。中空煙筒戚風蛋糕,就是為了開裂才極致哦。公布之後輕震一下,隨後翻面在水瓶上製冷,出模。電烤箱中低層容易上火170度,去火150度,大概33min上下。
㈦ 7-11 菠菜蛋糕怎麼做
菠菜汁蛋糕
今天做的這款蛋糕是要明天拿回單位請同事們吃的。下班買菜的時候特意買了幾顆菠菜,就是因為買得少,別人還覺得奇怪呢!我只好解釋說是用來榨汁用的。也不知道為什麼,特別喜歡用菠菜汁作材料做成的蛋糕的顏色,那個綠,超漂亮!!很多人見了還以為使用了食用色素呢!那玩藝兒還是少用點好。
材料:
低筋麵粉90克,
蛋白4個,玉米澱粉5克,糖40克,醋幾滴
蛋黃4個,玉米油40克,菠菜汁60毫升,糖20克
做法:
1、蛋黃分次加入玉米油、糖、菠菜汁和過篩的低筋麵粉攪拌均勻,即成蛋黃糊。
2、蛋白中加入玉米澱粉和醋打至粗泡,再分三次加入糖,打至硬性發泡。
3、先將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中用橡皮鏟切拌均勻,大力點沒關系;再將1/3的蛋白霜加入之前的蛋黃蛋白糊中輕輕切拌均勻;最後將剛才拌好的蛋黃蛋白糊倒入剩下的蛋白霜中,輕輕切拌均勻。倒入8寸圓模中。
4、烤箱預熱150度,烤制40分鍾。出爐後倒扣放涼。
這次是徒手脫模。我發現徒手脫模後的蛋糕側面很漂亮,而底部更好看。難怪別人的博客中總是把蛋糕的底部拍給別人看,盡管表面裂開了。看了很多比較專業一點的人的博客,才發現其實戚風蛋糕表面就是要有裂紋才好看。
這次沒切,因為要整個拿回單位。但是脫模的時候,可以感覺到蛋糕體非常軟,很有彈性。
㈧ 菠菜蒸蛋糕的做法步驟圖,菠菜蒸蛋糕怎麼做
用料
菠菜 8棵
雞蛋 3個
低筋麵粉 50克
細砂糖 20克
橄欖油(無味油即可) 20克
菠菜蒸蛋糕的做法
菠菜清洗干凈,水沸,入水焯40秒左右,撈起,瀝干水分,放入破壁機按果汁功能鍵打成菠菜汁;
菠菜汁里加入油混勻;
低粉分多次篩入以上菠菜汁中,翻拌均勻(不要攪拌,避免起筋)
蛋白和蛋黃分離,蛋黃打撒,分多次加入上述菠菜汁中,劃拌均勻。最終蛋黃糊要有光澤可流淌。
蛋白打發,中間分三次加入白糖;打發至打蛋器提起時蛋白彎鉤即可;
取三分之一蛋白霜和菠菜蛋黃混合汁翻拌混勻,再把蛋液都倒入剩餘的蛋白霜中混勻;
取一個干凈容器,抹上油,防粘;倒入蛋液,振動幾下。用保鮮膜封住容器表面。
鍋中水先燒開,轉中小火蛋糕上鍋蒸35分鍾,中間不能開蓋,完後燜5分鍾再開鍋。