1. 電飯鍋做蛋糕，加了酵母粉會怎麼樣
會比較蓬，蛋糕粉一般是不需要添加酵母的，下次記得呢，因為蛋糕粉是低筋粉
2. 做蛋糕可以加入酵母嗎
蛋糕里一般不加酵母。因為基本上沒有什麼用處，酵母產氣速度慢，而且會有酒精味，不適合蛋糕。
3. 電飯鍋做蛋糕，加了酵母粉會怎麼樣
加了酵母粉會更泡吧電飯鍋做蛋糕不加酵母粉的，把蛋清打發後就加入攪拌好的蛋糕原漿。
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4. 蛋糕面團里可以加酵母嗎加了酵母冷凍後烘焙對蛋糕品質有什麼影響
當然可以加了，沒有影響的，放心好啦啦
5. 做蛋糕可以放酵母粉嗎
做蛋糕可以放酵母粉，但如果放酵母粉其發酵的時間會比使用泡打粉的時間要久一些。而酵母粉除了可以製作蛋糕之外，還可以用來烘焙麵包以及製作包子或饅頭等。
蛋糕的簡介
做蛋糕除了要使用酵母粉或泡打粉之外，其主要的原料是雞蛋、白糖、小麥粉，以及一些輔料，牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油等等。蛋糕是一種西點，主要是通過中東地區進入中國。蛋糕的分類有很多，從專業的角度出發，可以分為麵糊類、乳沫類、戚風類等等。
6. 電飯鍋做蛋糕，加了酵母粉會怎麼樣
電飯鍋做蛋糕不加酵母粉的，把蛋清打發後就加入攪拌好的蛋糕原漿。如果是在攪拌蛋糕原漿的時候加入酵母粉，發酵的時間不夠長，蛋糕在熱的時間會膨脹得很大，但一遇到涼的空氣後，很快就縮水，蛋糕味道就會變得很差。如果是蛋糕原漿加入酵母粉發酵時間長，做出來的蛋糕會有比較大的孔隙。
7. 做蛋糕放酵母粉需要發酵多久
做蛋糕放酵母粉需要發酵40分鍾左右。
製作蛋糕的時候，酵母和麵粉的比例為100：1，而加入酵母的作用就是通過在面團中產生大量二氧化碳氣體，在蒸煮過程中受熱膨脹，從而使蛋糕松軟可口。
酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做「取之不盡的營養源」。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。
做蛋糕放酵母粉的方法
在做蛋糕的時候，往裡面加入酵母粉的話，可以使得蛋糕更加彭松，不易發生上下分層。需要注意的是，製作蛋糕的時候，蛋黃和蛋清最好分開打發，否則蛋黃會影響到蛋清的發泡。
再就是,打發蛋清的時候最好順著同一方向攪拌,在攪拌過程中分三次放入白糖，可以使得蛋清更好地發泡。等到筷子插上去不會倒的時候,說明蛋清就打好了。
用酵母粉來製作蛋糕的話，酵母粉與雞蛋的比例為1.5克酵母粉和五個雞蛋即可。酵母粉雖然可以使得蛋糕更加彭松，但放多或者放少了都會直接影響蛋糕的口感。
除此之外，製作蛋糕的麵粉最好使用低筋麵粉。因為低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟、體積膨大、表面平整。低筋麵粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似,不過蛋糕粉裡面除了低筋麵粉之外,還含有小麥澱粉和乳化劑等。
8. 蛋糕放酵母會更松軟嗎
不需要加。
比如戚風蛋糕、海綿蛋糕、輕乳酪蛋糕這幾類的蛋糕，蛋白或全蛋經過攪打入空氣能和麵粉一起提供蛋糕組織的支撐力，只要把雞蛋打發到位，混拌的手法正確，不讓蛋糕消泡；加上合理的烘焙溫度/時間，注意細節，蛋糕完全可以膨發起來，不需要添加泡打粉。
重芝士蛋糕本身口感比較扎實，不需要蓬鬆的口感，所以也沒有用泡打粉。慕斯蛋糕不需要烘烤，自然不需要泡打粉。
放了發酵粉害處：
如果可以不用泡打粉的蛋糕，如海綿、戚風蛋糕；如果放了泡打粉問題也不大，如果你個人對自己雞蛋打發的狀態不太有把握，可以適當加一些泡打粉，幫助膨發。
但是如果必須泡打粉的蛋糕，如磅蛋糕、馬芬蛋糕、布朗尼等重油蛋糕；如果不加泡打粉製作，黃油和蛋的支撐力不足以讓蛋糕有膨鬆的組織結構，很有可能造成一團死面，製作出來很乾燥、很硬的情況。這樣損失口感和細膩的組織是得不償失的。
9. 蛋糕放酵母會更松軟嗎
蛋糕不需要放酵母。
比如戚風蛋糕、海綿蛋糕、輕乳酪蛋糕這幾類的蛋糕，蛋白或全蛋經過攪打入空氣能和麵粉一起提供蛋糕組織的支撐力，只要把雞蛋打發到位，混拌的手法正確，不讓蛋糕消泡；加上合理的烘焙溫度/時間，注意細節，蛋糕完全可以膨發起來，不需要添加酵母。
做蛋糕不放酵母的原因：做電飯煲蛋糕的時候一般都是採用低筋麵粉，而酵母一般都是使用於高筋麵粉的醒面中，蛋糕不需要醒面此操作，所以若是使用高筋麵粉製作蛋糕，也不會加酵母，可以加入泡打粉這類膨鬆劑。