㈠ 奶油杯子威風蛋糕怎麼做
主料
雞蛋5個 低粉90g
輔料
鮮橙汁65ml 玉米油65ml
糖90g 淡奶油150g
戚風杯子奶油蛋糕的做法步驟
戚風杯子奶油蛋糕的做法圖解11. 1.蛋黃和蛋白分別放在無水無油的大碗中，蛋黃與玉米油和鮮橙汁攪拌均勻
戚風杯子奶油蛋糕的做法圖解22. 3.往裝蛋白的大碗中加入25G白砂糖，用打蛋器打發蛋白，再陸續加入白砂糖兩次同樣的量，持續打，直到蛋白濕性發泡，拉起打蛋器可以看到彎尖角
戚風杯子奶油蛋糕的做法圖解33. 2.蛋黃混合液攪勻後篩入低粉，用刮刀自行快速來回切拌勻，麵糊達到光滑無顆粒狀態
戚風杯子奶油蛋糕的做法圖解44. 5.按戚風蛋糕的方法將蛋白和蛋黃湖混合。將麵糊用裱花袋分裝入紙杯中，每個紙杯大約裝8分左右的量就可以了，多了膨脹起來之後形狀容易失控，我的稍滿了點
戚風杯子奶油蛋糕的做法圖解55. 6電烤箱預熱到170攝氏度，紙杯放在烤盤上放入烤箱中層，烤制30分鍾。烤好後的戚風杯子蛋糕馬上取出，倒扣在晾架上，直至晾涼後翻過來，有些過度膨脹的部分會回平
戚風杯子奶油蛋糕的做法圖解66. 7.150G淡奶油加入15克白砂糖用打蛋器打發，然後裝入裱花袋擠出來給杯子蛋糕做奶油裝飾。用的是六齒裱花嘴。
戚風杯子奶油蛋糕的做法圖解77. 看成品，還不錯吧！
㈡ 如何做最好的戚風蛋糕
戚風蛋糕的做法
材料
蛋糕體原料：
5個雞蛋，分開蛋黃蛋白
100克低筋麵粉
60克白糖（因為有奶油夾餡，所以減了蛋糕體的糖份）
90克牛奶
50克色拉油
1/2茶勺香草精
2克鹽
2克泡打粉（baking powder）
2可塔塔粉
巧克力奶油餡料：
1盒奶油乳酪（cream cheese），放至室溫
1又1/4杯鮮奶油
1/3 到1/2杯白糖
1大勺檸檬汁
1/4茶勺鹽
1/4杯巧克力醬（chocolate syrup）
1/4杯無糖可可粉
巧克力澆層：
1/3杯鮮奶油
2/3杯黑巧克力
做法
先准備蛋糕體部分。烤箱預熱到350F。
低筋麵粉，鹽，泡打粉混合過篩。 蛋白加塔塔粉，用打蛋器打至硬性發泡，中間分3次加入白糖。
一邊打蛋黃一邊往蛋黃里緩慢的加入色拉油，使其充分混合，然後一邊攪拌一邊一點點加入牛奶和香草精，這樣可以避免油水分離。
取1/3蛋白，加入蛋黃糊，攪勻，再取1/3蛋白，拿橡皮刮刀用切拌的方式攪勻，然後加入剩下的1/3蛋白，再次切拌均勻，迅速倒入烤盤，送入烤箱，烤30分鍾。這個時間要根據烤盤的大小深淺甚至材料來調整。
烤蛋糕的同時，可以准備巧克力奶油餡了。
先把鮮奶油加一半的白糖打發，放一邊備用。
再將剩下的一半白糖跟奶油乳酪cream cheese放在一個大碗里，打至白糖跟乳酪完全混合，加入檸檬汁，鹽，巧克力醬和可可粉，再次打勻。然後加入打發的鮮奶油，用橡皮刮刀將兩者拌勻，放冰箱冷藏。
接著做巧克力澆層。
將鮮奶油和巧克力放在在一個厚底小煮鍋裡面，小火加熱至巧克力完全化開，中間不停的用攪拌，然後從火上移開，晾涼備用。
蛋糕烤好後，拿出烤箱後立即倒扣在架子上，等完全冷透以後便可輕輕取出，橫著均勻分成3等份。
第一層蛋糕放在托盤上，然後抹一層巧克力奶油餡，放第二層蛋糕，再抹一層巧克力奶油餡，然後放第三層蛋糕，再抹一層巧克力奶油餡，澆上涼透的巧克力澆汁，送入冰箱，定型後拿出來，把四周和表面也裝飾上。
蛋糕的切法
要想順利切開松軟的蛋糕，可先把刀子放入開水中浸一會，然後用熱刀切，蛋糕則不易破碎。
㈢ 奶油乳酪戚風蛋糕怎麼做
奶油乳酪戚風蛋糕的做法
1.蛋白加入白砂糖打至小彎鉤
2.室溫軟化後的奶油乳酪加入蛋黃、酸奶和植物油。
3.攪拌均勻。
4.篩入低粉。
5.飯拌均勻。
6.與蛋白糊混合均勻。
7.裝入烤盤抹平，震出大氣泡。
8.烤箱預熱170度。30分鍾。
9.淡奶油加入砂糖打發。
10.蛋糕考好後脫模切片擠入淡奶油。
㈣ 戚風杯子蛋糕怎麼做好吃
做法
前置作業：粉類秤好過篩、雞蛋分出蛋白和蛋黃。以小火加熱無鹽奶油和鮮奶，記得不要加熱到滾，只要無鹽奶油融化，鮮奶快冒煙就要熄火。（大約60~70度c溫度）
快速倒入低筋麵粉和玉米粉，記得前置作業要將這二種粉混合過篩，製作出來的成品才會口感綿密唷！這是燙面法，製作出來的戚風杯子蛋糕口感更綿密。
待粉類拌勻之後，倒入蛋黃（5顆）拌勻。
拌好的粉漿靜置，我們要接著打蛋白嘍～
將蛋白放到料理盆里，以快速打15~20秒，讓蛋白稍為成型，分2~3次加入砂糖和鹽巴，待蛋白打到挖起出現小彎勾時，再轉最低速打10秒鍾，讓蛋白變細致。
取拌好的粉漿輕拌一下，讓放置時沈澱的粉類均勻，分三次將蛋白拌入粉漿里。記得輕拌，不要將蛋白的立體壓扁，烤出來的蛋糕就不會那麼立體和可口嘍～
記得慢慢輕輕的拌，將里頭所有的蛋白都要拌勻，否則烤出來的戚風杯子蛋糕會有蛋白凝塊影響口感。
將拌好的料裝入小杯子里，大約裝七分滿就好，太滿會造成烘烤時外溢，影響口感和美感。
烤箱預熱120度C，先以上火120/下火120烤15分鍾，接著以上火130/下火130烤15分鍾，再來以上火150/下火130烤10分鍾。
最後將烤盤前後對轉，以上火170/下火0烤5分鍾上色，這時候要注意爐火內戚風杯子蛋糕的顏色，只要色調可以就可以取出，不要過焦，5分鍾是參考時間基本上不會超過5分鍾的，請大家多注意一下。
烤好就可以取出放涼，盡可以取離烤盤，才不會造成烤盤溫度讓烤好的戚風杯子蛋糕口感變差。搭上紅茶，teatime開始嘍～
㈤ 奶油戚風蛋糕的做法，奶油戚風蛋糕怎麼做好吃
奶油戚風蛋糕的做法
1.
做這個8寸的蛋糕用的是藍風車淡奶油,有點奢侈哈
2.
在二個干凈無水無油的盆里分開放入蛋清和蛋黃,蛋黃加入淡奶油，使勁用手抽攪打五分鍾進行乳化
3.
低粉過篩後加入蛋黃液中，用切拌翻拌手法拌至沒有乾粉，這個蛋黃糊拌好後是有點厚重的
4.
蛋白加入檸檬汁打到粗泡後加入鹽，打至有小泡時加入二分之一砂糖，打至蛋白比較細膩時加入第二次糖，打至蛋白有小彎鉤就可以
5.
在蛋黃糊中加入三分之一蛋白糊，切拌翻拌手法拌均勻後倒回蛋白糊中，繼續切拌翻拌拌均勻
6.
倒入8寸模具震出大氣泡後放入已經預熱的烤箱，120度，45分鍾,如果要做裱花蛋糕胚的話再加5分鍾讓蛋糕緊實一些
7.
最後十分鍾，蛋糕高度慢慢回落，表明已經烤透,取出震下模具後倒扣冷卻，低溫烤蛋糕一般不太會開列裂
8.
脫模具後平均分成三片,看看多細膩,單吃也會讓人停不下來,這里我順手做了個韓裱的蛋糕
9.
製做乳酪霜的材料: 芝士奶油霜
材料：無鹽黃油130克，馬斯卡朋乳酪或者奶油乳酪60克，糖粉60克，煉乳1勺，原味酸奶60毫升，檸檬汁5克，自製香草朗姆酒5克
1.黃油軟化到膏狀，加入糖粉攪拌均勻
2.電動打蛋器打發到顏色變白，蓬鬆，加入乳酪後打勻，這時會比較干
3.分次加入檸檬汁，煉乳，酸奶，香草朗姆酒，每次加入後都打勻再加下一種
4.此時會發現出現了豆腐渣，油水分離了，沒關系，坐到熱水裡繼續攪打
5.兩三分鍾後，你就能看見順滑的奶油霜出現了，加入需要的顏色，可以做花朵了
10.
自學的玫瑰,我加了一點點AC的粉紅色素,具體操作找下網上視頻參考下
11.
做了深淺不一的五瓣花和玫瑰花,冰箱凍二十分鍾
12.
淡奶油850克加糖粉68克(奶油的8%)打成8分發,芒果600克切塊
13.
蛋糕片塗上奶油,撒上芒果塊,再隨意撒上點蜜豆
14.
芒果塊和蜜豆上再塗上奶油
15.
蓋上蛋糕片,第二層也依然這樣,然後抹面修光
16.
在蛋糕上用調好色的乳酪霜擠出樹枝線條,放上做好的乳酪霜花,美美噠的蛋糕完成了
㈥ 如何用淡奶油戚風蛋糕
淡奶油戚風蛋糕的做法
淡奶油戚風蛋糕的做法圖解11.蛋黃和蛋白分離，分別放入無油無水的容器里
淡奶油戚風蛋糕的做法圖解22.蛋黃加入淡奶油和糖拌勻，直至糖融化
淡奶油戚風蛋糕的做法圖解33.篩入低粉
淡奶油戚風蛋糕的做法圖解44.翻拌均勻
淡奶油戚風蛋糕的做法圖解55.蛋白打出大泡，分三次加入砂糖打至，提前打蛋器出現小彎鉤即可
淡奶油戚風蛋糕的做法圖解66.分三次將蛋白和蛋黃糊以切拌的方法拌勻
淡奶油戚風蛋糕的做法圖解77.烤箱預熱175度，將蛋糕糊倒入模具中，震出氣泡，7寸的模具
淡奶油戚風蛋糕的做法圖解88.放入預熱好的烤箱下層，轉165度烤35-40分鍾
淡奶油戚風蛋糕的做法圖解99.烤好取出，倒扣冷卻
淡奶油戚風蛋糕的做法圖解1010.完美脫模
㈦ 做的杯子戚風蛋糕原味的很好，它的做法是什麼呢
戚風蛋糕的做法非常簡單，就是需要把雞蛋黃和雞蛋白分開。這兩個分開後，把雞蛋白打發，打成蛋白霜。然後放入蛋黃和麵粉裡面。再把這這些蛋液糊放到裱花的袋子裡面，然後就可以擠在小杯子裡面了。小杯子放入烤箱裡面之前需要把小杯子磕一下。然後蛋白裡面的氣泡出來。然後放入烤箱就可以了。烤箱烘烤170分鍾就可以了。非常的簡單好上手。只要擁有烤箱就可以做到。而且磕一下也非常重要。這會讓蛋糕更加松軟。我覺得烘焙真的是一件特別舒緩壓力的事情。
戚風蛋糕好吃還有營養。而且這么簡單易上手。真的是每個人都可以嘗試下。