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蛋糕用的什麼芝士 2022-10-01 07:11:10

蛋糕粉電飯鍋蛋糕的做法

發布時間: 2022-08-16 06:35:57

1. 電飯鍋製作蛋糕的方法與步驟家庭

製作過程:
工具:電飯煲一個;
小盆兩個;
手動打蛋器一個。
原料:
1、雞蛋4個
2、低筋麵粉或蛋糕粉100克(如果沒有可用普通麵粉加10克澱粉);
3、白糖100克.(如果用杯子量是很小的那種杯子)
4、白醋少許,香草糖和檸檬油適量。
做法:
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中(雞蛋一定要常溫的,剛從冰箱中取出的要放至室溫);糖1/3放入蛋黃中,攪打蛋黃,攪成淡黃色即可(一般都攪1分鍾就行了,如果將蛋黃小盆放在溫水中,攪出的效果更好。)
2、攪打蛋白,攪成象奶油樣的乾性泡發狀(蛋白在手尖中能立起來,時間大約5分鍾,打到碗中沒有蛋液為止,這個步驟直接決定蛋糕的質量,如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來而成為蛋餅。但是也不能過,打的時間過長成棉花狀就不好了),之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中,小心攪拌,不要破壞了蛋白的泡泡。然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中,並滴上幾滴白醋,然後輕
輕攪均(攪拌過猛會使面產生筋度,影響蛋糕質量;香草糖和檸檬油是調味的,沒有可以不加;白醋是為了去除雞蛋的腥味。)
4、將剩餘的一半蛋白放入到「3」中攪均(不能用攪拌器,方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈,重復幾次)
5、大約2分鍾後,你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體,變成一種糊狀,這時蛋糕糊就做好了。
6、在電飯煲里塗一層油,如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。
在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果
,將蛋糕糊倒入電飯煲中。
7、將電飯煲按至煮飯加熱檔,約5分鍾左右就跳到保溫了,等過了2-3分鍾後,再按一次煮飯加熱,幾分鍾後又跳了(期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾),這樣反復3-4次,就可以聞到一股蛋糕的香味了,打開蓋子,表面是淺黃色的,比原來長高了,用筷子戳一下,如果戳得進去,並且筷子沒有粘蛋漿,表示熟了。
8、出鍋,翻轉,香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了,底部應該有點深黃色的。

2. 電飯煲蛋糕的步驟

3. 電飯煲做蛋糕100%成功的做法

電飯煲做蛋糕100%成功的做法

電飯煲做蛋糕100%成功的做法,詳細配方和做法都告訴你,一次成功,比烤的還好吃!以下是我想跟大家分享電飯煲做蛋糕100%成功的做法的資料,希望對大家有幫助哦。

電飯煲做蛋糕100%成功的做法1

食材:雞蛋5個、低筋麵粉100克、牛奶90克、玉米油50克、白糖50克、玉米澱粉10克、檸檬汁適量

做法及步驟:

第一步:雞蛋、牛奶、低筋麵粉、白糖准備好,低筋麵粉也就是蛋糕粉。

第二步:先把牛奶和玉米油混合均勻,然後放入蛋黃,攪打成蛋黃液。

第三步:篩入低筋麵粉,麵粉一定要過篩,用刮刀翻拌均勻,沒有麵粉顆粒為止,蛋黃糊就調拌好了備用。

第四步:分離好的蛋白中加入幾滴檸檬汁,檸檬汁的作用可以去腥,也可以增加蛋白霜的穩定性,然後用打蛋器打發,白砂糖和玉米澱粉提前混合均勻,然後分兩次倒入蛋白中。

第五步:蛋白打發至硬性發泡狀態,怎麼來判斷呢?就是提起打蛋器時,有一個直挺的小三角,這樣蛋白就打發好了,如果蛋白霜是大彎鉤的狀態則需要繼續打發。

第六步:打發好的蛋白霜取三分之一放入調好的蛋黃糊中。

第七步:用刮刀上下切拌的手法調勻,不要畫圈攪拌,以免麵粉起筋影響蛋糕的口感。

第八步:把調好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中。

第九步:繼續用刮刀翻拌均勻,和上邊的`手法一樣,注意速度要快一些,不要讓蛋白消泡,這樣會影響蛋糕的起發,最後調好的就是蛋糕糊了。

第十步:把調好的蛋糕糊倒入電飯鍋中,震幾下,震出里邊的大氣泡,烤好的蛋糕不會有大蜂窩狀了,然後放到鍋里,選擇蛋糕功能,40分鍾結束之後燜上5分鍾,開鍋取出,脫模晾涼切塊便可以吃了。

注意:如果你家只有電飯鍋,就選用上邊火力最猛的那個功能來做,時間大概50分鍾左右。

電飯煲做蛋糕100%成功的做法2

蛋糕吃多的危害

1、 蛋糕會增加血液中低密度脂蛋白(壞蛋白)膽固醇的含量,同時會減少可預防心臟病的高密度脂蛋白(好蛋白)膽固醇的含量,增加患冠心病的危險。

2、 蛋糕會增加血液黏稠度促使血栓形成,加快動脈粥樣硬化,增加糖尿病及乳-腺癌的發病率。

3、 蛋糕會影響胎兒、嬰幼兒和青少年的生長發育,並對中樞神經系統的發育造成不良影響,抑制前列腺素的合成。

4、 蛋糕會誘發腫瘤、哮喘、過敏等疾病。

蛋糕所含的能量比其他的食物要高,如果吃過多的 蛋糕,就可能使攝人的能量超過需要,時間長了有可能導致肥胖。

蛋糕里含有很多的油脂,吃多 的話血脂存在增高的風險。

蛋糕吃多了會增加血液中低密度脂蛋白(壞蛋白)膽固醇的含量,同時會減少可預防心臟病的高密度脂蛋白好蛋白)膽固醇的含量,增加患冠心病的危險。

增加血液黏稠度促使血栓形成,加快動脈粥樣硬化,增加糖尿病及乳-腺癌的發病率。

影響胎兒、嬰幼兒和青少年的生長發育,並對中樞神經系統的發育造成不良影響,抑制前列腺素的合成。

電飯煲做蛋糕100%成功的做法3

蛋糕與大疾病息息相關

1、頭發變白

現如今少年白發的人群越來越多,而其中除了部分是遺傳因素之外,大部分患者的發病原因都與各種疾病有著很大的關系。而導致這些疾病產生的原因多半是各種不良的飲食習慣所致,其中過量吃蛋糕也是常見的因素。有大量的研究發現,如果在平時生活中過量吃蛋糕的話會加速細胞老化,同時還有可能會導致白發提早出現。

之所以如此是因為在蛋糕中含有大量的糖,而糖屬於酸性食物,如果在平時生活中過量攝入的話勢必會導致人體體液由鹼性變成弱鹼性,從而導致頭發變黃變白。

2、膽結石

也許很多人都不知道,膽結石的形成除了是因為三餐不規律等因素導致的之外,在平時生活中過量的吃蛋糕也是誘發的主要原因之一。尤其是一些50歲以上的中老年女性,在日常生活中更要注意避免過量吃蛋糕類食物,以免誘發膽結石。大量的研究表明,過量攝入蛋糕類的甜食會增進胰島素的分泌,從而導致人體膽汁內膽、膽汁酸和卵磷脂比例的嚴重失調。

吃蛋糕的危害非常大,除了會誘發膽結石之外,同時還有可能會導致過量的糖自行轉化為脂肪,因此而形成肥胖。而對於中老年女性而言,肥胖是膽結石的溫床。

3、陰道炎

吃蛋糕等甜食還有可能會導致女性患有陰道炎,這絕對不是危言聳聽,有臨床研究證實,75%的女性一生中至少一次感染過念珠菌引起的陰道炎。而對念珠菌進行反復的研究後發現,這部分患者的血糖或尿糖明顯高於正常水平。而當90%的患者在減少日常糖分攝入量後,念珠菌陰道炎的症狀將會得到很好的緩解,甚至還可以有效的防止復發。

從中我們可以發現,念珠菌與甜食有著很大的關系,因此專家提醒女性朋友,在平時生活中必須要少吃些蛋糕類甜品。這樣才可以減少蛋糕的危害,以此來保護女性健康。

4. 電飯鍋蛋糕的做法

主料:雞蛋5個、蛋糕粉100克、牛奶90克、玉米油50克、白糖50克、玉米澱粉10克

輔料:檸檬汁適量

1、雞蛋、牛奶、低筋麵粉、白糖准備好,低筋麵粉也就是蛋糕粉。

5. 電飯煲蛋糕怎麼做

電飯煲酸奶蛋糕

食材:

頂焙良品軟白蛋糕粉40克,雞蛋2個,自製濃稠無糖酸奶45克,細砂糖30克,新良玉米澱粉1.5克,玉米油12克

做法:

01電飯煲煲底放一張油紙,或者抹一層薄薄的油,防粘,好脫模,蛋清和蛋黃分別打在無水無油盆里,細砂糖和玉米澱粉混合備用

02酸奶和玉米油用手抽攪拌均勻

03把已過篩的麵粉倒入,劃Z字拌至不見乾粉即可,加入蛋黃,繼續用手抽攪拌成蛋黃糊備用,今天用的是這款頂焙良品軟白蛋糕粉,麵粉選自進口麥源的麥芯部分,粉質潔白細膩,做出來的成品細膩均勻,入口即化,真的超級推薦

04蛋清里分兩次加入糖,用電動打蛋器打至有細小泡沫時加入剩餘的糖,繼續打發至提起打蛋頭,蛋白霜呈現短小尖角的狀態,注意觀察,別動過了

05取1/3打發好的蛋白霜到蛋黃糊里,用手抽劃J字拌勻,左手同時逆時針轉動打蛋盆

06把拌好的蛋糕糊倒入蛋白霜里,用刮刀同樣的手法拌勻,拌好的蛋糕糊有光澤、細膩,沒有泡泡,這時候也可以加入你喜歡吃的果乾,拌幾下即可

07將蛋糕糊倒入電飯煲,在桌面上震兩下,震出氣泡

08選擇電飯煲的蛋糕鍵,時間40分鍾,時間到,燜五分鍾再開蓋

烘焙小貼士--

1/裝蛋清用的碗,必須無水無油碰,打蛋器也必須無水無油。這是打發蛋白的先決條件。

2/蛋白霜和麵糊混合,不可畫圈攪拌,這樣容易導致蛋白消泡,做好的蛋糕就不蓬鬆了。

3/食譜中的量約是一個4寸蛋糕的大小,如果你的電飯煲大的話,需要雙倍來做,否則太矮了。

6. 蛋糕電飯煲的做法 怎樣做蛋糕電飯煲

1、准備三個雞蛋,紅棗酸奶適量,麵粉適量,白糖適量,白醋適量,食用油適量

2、碗里打三個雞蛋。將蛋清蛋黃分離。

3、蛋黃碗里放入紅棗酸奶,蛋糕粉或麵粉調得濃稠,上下攪拌均勻。

4、蛋清碗里倒入半勺白醋,可以去除腥味,然後依次放入白糖,用打蛋器打發。

5、將蛋清依次倒入蛋黃里調均勻。

6、電飯鍋里刷少許食用油,把調好的蛋糕液倒入鍋中,燜40分鍾後再等10鍾蛋糕就做好了。

7. 用電飯煲做蛋糕怎麼做 電飯煲蛋糕的做法

1、碗里打三個雞蛋。將蛋清蛋黃分離。

2、蛋黃碗里放入紅棗酸奶,蛋糕粉或麵粉調得濃稠,上下攪拌均勻。

3、蛋清碗里倒入半勺白醋,可以去除腥味,然後依次放入白糖,用打蛋器打發。

4、將蛋清依次倒入蛋黃里調均勻。

5、電飯鍋里刷少許食用油,把調好的蛋糕液倒入鍋中,燜40分鍾後再等10鍾蛋糕可以出鍋了。

8. 用電飯煲做蛋糕是怎樣做的…需要哪些材料…

主料:雞蛋4個 輔料:牛奶150ml、油少許、白砂糖10g、麵粉300g

步驟:

1、准備雞蛋4個。