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水果甜點蛋糕做法視頻

發布時間: 2022-08-13 20:52:14

A. 千層水果蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視

食材明細

  • 低筋麵粉(可麗餅)120克

  • 細砂糖(可麗餅)52克

  • 雞蛋(可麗餅)3個

  • 牛奶(可麗餅)375克

  • 黃油(可麗餅)38克

  • 香草精(可麗餅)數滴

  • 淡奶油約600克

  • 細砂糖(加淡奶油里)60克

  • 草莓約250克

  • 芒果約250克

  • 奇異果約250克

  • 果味口味

  • 烘焙工藝

  • 一小時耗時

  • 普通難度

  • 水果千層蛋糕的做法步驟

  • 16

    在千層蛋糕頂上抹奶油,擠花,裝飾水果,在側面圍上慕斯圍邊,繫上絲帶。經過裝飾的千層蛋糕是極美的,讓人驚艷。

  • 小竅門

    奶油要打得比較硬,才容易保持造型。
    水果塊要切得厚度一致,切面整齊好看。

    使用的廚具:打蛋器、平底鍋

B. 水果蛋糕的製作方法

水果蛋糕的製作方法?

方法及配方有很多的

【美食原料】

原料:普通蛋糕坯、時鮮水果。

蛋糕餡料:淡奶油400g、糖粉150g、罐頭裝水果(菠蘿、桃等)。

【美食做法】

1、時鮮水果洗凈切塊,普通蛋糕坯橫切成三等份;

2、將奶油與糖粉混合並打發;

3、用刀將奶油在第一片蛋糕上抹勻,上面撒些罐頭裝水果塊;

4、蓋上第二片蛋糕片,在上面抹一層奶油;

5、蓋上第三片蛋糕片後,用奶油將蛋糕周圍抹勻;

6、在最上層擺上准備好的時鮮水果塊即可。

【烹飪關鍵】

1、製作奶油蛋糕通常離不開平刀、鋸齒刀、水果刀,它們分別用來抹奶油、抹花紋、削坯子以及切水果;

2、擠袋也是必不可少的,可以購置現成的,也可以買來油紙和花嘴自己製作。方法很簡單,把油紙捲成圓錐形的卷後,再放入花嘴即可;

3、用擠袋擠花時用力要均勻,盡量避免手部抖動。如果沒有把握,可先在別處練習一下;

4、.在蛋糕最表層擺放水果塊時不要過於用力,以免破壞周圍平整的奶油表面。

C. 自己做水果蛋糕怎麼做

水果蛋糕是很多女性最愛,這類蛋糕味道獨特,吃的時候也不會有甜膩的感覺,常吃水果蛋糕對身體不會有太多影響,有很多女性在月經期的時候,都是會選擇這類食物,但是要注意,月經期的時候吃甜品一定要適量,否則會引發身體問題,對水果蛋糕的做法大全中,在對水果蛋糕的做法有一些介紹。

水果蛋糕的做法大全:
材料
主料:蛋白5個,蛋黃4個,色拉油70克,低筋麵粉125克,細砂糖120克,可可粉35克,巧克力35克,水125克
輔料:草莓,芒果,獼猴桃,櫻桃各適量
做法
1、色拉油加入可可粉攪拌均勻。
2、加入蛋黃和水。攪拌均勻。
3、篩入低粉,攪拌均勻。
4、攪拌好的樣子。
5、蛋白中加入檸檬汁。
6、放廚師機裡面打開三檔攪拌。
7、攪拌成粗泡時,第一次加入白糖,然後再分兩次加入。攪拌至乾性發泡。
8、取三分之一的蛋白放入可可糊中,從右到左用蛋抽劃過盆底,上來,轉動盆,重復剛才的動作,攪拌均勻。
9、把攪拌均勻的可可糊倒入剩下的蛋白中,還是按照原來的攪拌方法,攪拌均勻。
10、放入巧克力碎攪拌均勻。
11、倒入模具中,這是兩個6寸的量。
12、放入預熱好的烤箱中,120度,中下層,60分鍾。
13、烤好後立即倒扣。
14、放涼後脫模。
15、分成四片,實際我用了三片,覺得已很高了,就省了一片。
16、拿一片放盤裡面,再放裱花台上。
17、抹一層奶油,再放水果,再把另外一片子蓋上,依次做好其他的。
18、最後在上面堆上水果即可。
在對水果蛋糕的做法大全中,對水果蛋糕的做法認識後,製作水果蛋糕的時候,對它的製作前,需要注意水果的購買一定要選擇新鮮的,這樣製作出來的蛋糕才會更加好吃,這點在在製作水果蛋糕的時候要注意的。

D. 甜美水果蛋糕怎麼做

水果蛋糕的做法
首先稱量好所有的材料。8寸水果蛋糕的做法 步驟1
把雞蛋的蛋清和蛋黃分開,分的時候一定要注意,千萬不要把蛋黃弄到蛋清裡面去,一點點都不行。8寸水果蛋糕的做法 步驟2
所有材料准備好,我們就開始第一步,把三分之一的白砂糖倒入蛋黃裡面,並且用打蛋器攪拌均勻。8寸水果蛋糕的做法 步驟3
第二步,把植物油倒進蛋黃液中並攪拌均勻。8寸水果蛋糕的做法 步驟4
這是加完油攪勻後的蛋黃液。8寸水果蛋糕的做法 步驟5
第三步,加入牛奶並攪拌均勻。8寸水果蛋糕的做法 步驟6
第四步,低筋粉過篩倒入蛋黃糊。8寸水果蛋糕的做法 步驟7
低筋粉過篩是為了更好的與蛋黃液混合均勻,不容易有疙瘩。8寸水果蛋糕的做法 步驟8
篩入低粉後,用硅膠刮刀成「Z」字形攪拌,一邊攪拌一般轉動盆。混合均勻後的蛋黃糊如圖,非常細膩。8寸水果蛋糕的做法 步驟9
蛋黃糊做好之後,接下來我們就開始打發蛋清了。蛋清打發前,可以先把烤箱調至170度預熱。8寸水果蛋糕的做法 步驟10
電動打蛋器調至低速檔開始打發蛋清,剩下白砂糖分三次倒入蛋清中。等蛋清看不到液體,並出現較粗的氣泡時,倒入三分之一的白砂糖,然後繼續打發。8寸水果蛋糕的做法 步驟11當大氣泡基本消失的時候,再倒入三分之一的白砂糖。8寸水果蛋糕的做法 步驟12等蛋清打至剛剛出現紋路時,倒入剩餘的白砂糖。8寸水果蛋糕的做法 步驟13
繼續打發蛋清至硬性發泡。8寸水果蛋糕的做法 步驟14
將打蛋頭垂直放入蛋清中,並垂直提起。當蛋清如圖出現兩個直立的小尖角即可。這就是硬性發泡,注意千萬不要打過頭了。8寸水果蛋糕的做法 步驟15
接下來將打發好的蛋清和蛋黃糊混合均勻。8寸水果蛋糕的做法 步驟16

E. 水果味的小蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料
雞蛋 4~5個
菠蘿(蘋果、香蕉、芒果、南瓜) 泥200克
白糖 150克左右
泡打粉 8克
玉米油 150克
低粉 300~350克
鹽 5克左右
水果味的小蛋糕的做法
用料理機將水果打成泥備用。(水果泥的做法可參考小貼士)

將常溫雞蛋打散加入細砂糖拌勻。

這是菠蘿泥,加入拌勻。

篩入低粉和泡打粉和鹽拌勻,盡量攪拌細膩,不必擔心會起筋。最後加入玉米油拌勻,用保鮮膜包好放入冰箱冷藏兩小時左右。

用12連模或馬芬蛋糕杯。

烤箱170度預熱,蛋糕糊用裱花袋或直接用勺子舀裝6~7分滿。

撒上芝麻或其他乾果裝飾。放入烤箱中層上下火170度20分鍾左右就可以了。

烤10分鍾左右的樣子。

20分鍾左右用牙簽戳一下看看如果不稀就熟了。

F. 自製水果蛋糕的做法

自製水果生日蛋糕

用料
牛奶 50克
雞蛋 5個
酸奶 適中
白糖 80克
棒棒糖 4隻
水果 多樣
兒童長條麵包 適中
自製水果生日蛋糕的做法
上述材料烤制蛋糕一個,我是新手,請忽略賣相,配方在下廚房裡學著做的,自家人吃的,好吃就行,嘻嘻😜
酸奶打底,各種水果擺盤,棒棒糖擺放好,第一次做就按腦子里想的直接擺了,關鍵疫情期間水果有限,材料也有限,只能買到這些,隨性即來
最後效果呈現,好吃健康美味的蛋糕,要不是疫情期間買不到蛋糕給兒子過生日,誰曾想他老媽我還有這手藝呀,以後慢慢學起來
沒有啥講究的,兒子看到棒棒糖隨手拿走一隻
小貼士

個人總結:水果顏色要有層次感,形狀根據材料做造型,稠酸奶可以代替奶油打底呦!

G. 水果蛋糕怎麼做如何做好吃

主料

8寸蛋糕模1個 雞蛋5個

低筋麵粉85克 淡奶油250ML

芒果、奇異果適量

輔料

植物油45克 細砂糖90克

鮮奶40克

水果蛋糕的做法步驟

12.在蛋糕的表面、側面都塗抹上鮮奶油,蛋糕側面的奶油用切蛋糕的鋸齒刀刮一圈,就會有漂亮的花紋了。將部分打發的鮮奶油加上紅色的色素,裝入擠花袋中,用小號的裱花嘴,在蛋糕的面上擠上花形,再在蛋糕的中間部分擠一圈奶油,中間擺上芒果塊,邊上圍一圈三角形的奇異果簿片,形成太陽的造型,再在蛋糕邊緣灑上一層巧克力屑即可。

小貼士

1、最好是淡奶油,味道會很好和很健康,不過在炎熱的天氣會較易溶化,不好裱花,用植脂奶油裱花時比較容易,我們這現在的天氣是34度,所以我用了植脂奶油,這樣奶油比較穩定,擠出的花形會比較漂亮。
2、夏天最好是在空調房內操作,因為高溫會使奶油溶化。
3、在蛋糕裝飾上,可以選擇當季的新鮮水果。
4、用不同的色素可以做出不同顏色的花形。

H. 怎樣做蛋糕 家庭蛋糕的做法視頻

1)、在一個盆中,先將蛋黃加糖打到濃稠。
2)、加入奶、色拉油和香草精,攪拌均勻。
3)、在另一個干凈的盆中,先把蛋清打到起泡,再將糖分2--3次加到蛋清里,繼續打發至濕性接近乾性發泡。
4)、取1/3蛋清加入蛋黃中,拌勻。
5)、將1/3的低筋麵粉過篩加入蛋黃中拌勻。
6)、再將1/3蛋清加入拌勻,然後將1/3麵粉過篩加入,拌勻。
7)、最後將剩餘的蛋清和低筋麵粉全部加進去,攪拌均勻即可入模。
8)、戚風類蛋糕因為麵糊較稀,在烘烤中希望能沿著烤模往上膨脹,所以模具不塗油,否則蛋糕和模具間若是隔了一層油,蛋糕無法往上膨脹,不僅體積會小,內部住址也會變得密實而不膨鬆。

1.雞蛋提前從冰箱取出,將蛋清、蛋黃分離,低筋麵粉加入玉米澱粉、泡打粉、鹽混合均勻,過篩備用;
2.在蛋黃中加入20克白糖,攪打均勻,然後分3-4次加入色拉油、牛奶,攪打至蛋黃液體均勻、濃稠,沒有油、水分離的現象;
3.輕輕加入麵粉,快速切拌均勻,液體不能出現麵粉顆粒。此時可以將烤箱預熱到180度;
4.蛋清中加入檸檬汁,用打蛋器打出魚眼形的大泡,然後加入20克白糖,剩餘的40克白糖每攪打1-2分鍾加入一次,分兩次加入,直到蛋白硬性發泡。提起打蛋器,頂部的蛋白成三角狀豎立,不會彎曲;
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黃混合,用橡皮刮刀切拌均勻,然後將混合好的麵糊倒入蛋清中,迅速的切拌均勻;
6.立即倒入蛋糕模子中,放入烤箱中層,用180度上下火烘烤40分鍾,烤好後取出立即倒扣,晾涼後即可脫模;
很多裝飾類的蛋糕(奶油水果蛋糕)、乳酪蛋糕、幕斯蛋糕都會用戚風蛋糕做底襯,所以戚風蛋糕在甜點里比較基礎和重要。
方法二
1、准備材料。麵粉需要過篩,蛋白蛋黃分離,盛蛋白的盆要保證無油無水,最好使用不銹鋼盆,用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候,加入1/3的細砂糖(20克)。
2、繼續攪打到蛋白開始變濃稠,呈較粗泡沫時,再加入1/3糖。
3、再繼續攪打,到蛋白比較濃稠,表面出現紋路的時候,加入剩下的1/3糖。
4、再繼續打一會兒,當提起打蛋器,蛋白能拉出彎曲的尖角的時候,表示已經到了濕性發泡的程度。如果是做戚風蛋糕卷,蛋白打發到這個程度就可以了。但如果製作常規的戚風蛋糕,就還需要繼續攪打。
5、當提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角,就表明達到了乾性發泡的狀態,可以停止攪打了。
6、蛋白打發的程度非常關鍵,打到乾性發泡以後,就不要繼續攪打了,如果攪打過頭,蛋白開始呈塊狀,會造成戚風製作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏,開始製作蛋黃糊。
7、把5個蛋黃加入30克細砂糖,用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發(如果蛋黃被打到顏色變淺,體積變大,就說明被打發了。蛋黃打發會導致戚風蛋糕成品中出現較大的孔洞,不夠細膩)。
8、依次加入40克色拉油和40克牛奶,攪拌均勻,再加入過篩後的麵粉,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌,以免麵粉起筋。
9、盛1/3蛋白到蛋黃糊中,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌,不要劃圈攪拌,以免蛋白消泡),翻拌均勻後,把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同樣的手法翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
10、混合好後的狀態應該是比較濃稠均勻的淺黃色。將混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震兩下,把內部的大氣泡震出來。
11、入烤箱,170度,約1個小時即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來,立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。
12、然後,脫模,切塊即可享用(直接吃已經非常好吃了)。也可以用來製作各種裱花蛋糕。