A. 普通麵粉蒸蛋糕的家常做法
【准備食材】3個雞蛋，115克普通麵粉，80克清水（或牛奶），40克白糖，30克植物油，幾滴白醋（或檸檬汁），適量葡萄乾（或蔓越莓等）
【做法步驟】
1、准備兩個干凈的碗，把3個雞蛋打入碗中，然後用勺子把蛋黃挖出來放入另一個碗中，家中有分離器的，也可以用分離器把蛋清和蛋黃分離在不同的碗中，放一邊備用。
2、在裝有蛋黃的碗中，加入30克植物油，80克清水，清水也可以用牛奶代替，攪拌混合均勻，讓蛋黃和油水充分融合在一起。
3、在攪拌好的混合蛋黃液中，過篩篩入115克普通麵粉，這里也可以用35克普通麵粉加80克小米麵，家中沒有篩子的也可以直接少量多次加入麵粉，邊加邊攪拌，攪拌成沒有乾麵粉的細膩黏稠雞蛋麵糊，如下圖般的狀態就可以了。
4、在裝有蛋清的碗中，加入一丁點食鹽，幾滴檸檬汁或者白醋去除蛋腥味，接著用電動打蛋器打發蛋清，當然沒有電動打蛋器的，也可以用蛋抽打發，多打一會就可以了，只不過可能慢些，用電動打蛋器比較快和方便些，打發蛋清的時候，40克白糖分三次加入，第一次打發至蛋清發白時加入一點白糖，攪拌均勻後再分三次加入白糖，邊加邊打發，打發至如下圖般蛋白不流動的凝固狀態就可以了。
B. 用麵粉做蛋糕
需要的食材：1碗麵粉、1盒酸奶、4個雞蛋、適量白糖、食用油
【酸奶蛋糕】的做法和步驟：
第1步：蛋黃糊的成型過程~
准備2個無水無油的大碗，將4個雞蛋蛋清蛋黃分離，分別裝入2個碗中。咱們先來處理一下蛋黃。
蛋黃中加入45g（3湯匙的量）的無異味食用油，玉米油等植物油都可以，再加入200g的酸奶。酸奶盡量選用比較濃稠的老酸奶，這樣做出來的【酸奶蛋糕】會有乳酪的香味。用筷子攪拌均勻備用。
准備20g玉米澱粉（兩湯匙的量）和50g的低筋麵粉（普通麵粉也可以），將它們倒入碗中混合均勻，然後少量多次的倒入蛋黃中，一邊倒一邊用筷子攪拌，最後攪拌成濃稠細膩的蛋黃糊就可以啦。
第2步：蛋清的打發過程~
做蛋糕的過程中，蛋清的打發很重要。蛋清打發的程度決定了蛋糕的口感甚至成敗。大家在製作的時候一定要注意呦~
用打蛋器中速將蛋清打出大泡，然後分3次加入60g的白糖或者糖粉，一邊將入白糖，一邊繼續用打蛋器打發。最後將蛋清打至濕性發泡，能夠掛在打蛋器上並出現倒鉤即可。
第3步：【酸奶蛋糕】的烤制過程~
取一勺蛋白放入蛋黃糊中，用鍋鏟上下翻拌均勻。混合均勻之後，一起倒入蛋白中，再次用鍋鏟上下翻拌均勻，然後倒入模具中。
烤箱預熱至140度，將模具放入烤箱中，用水浴法低溫烤60分鍾，咱們的【酸奶蛋糕】就烤好啦，趁熱吃上一口，滿口清香，無油低脂更健康，主要食材只需要1碗麵粉和1盒酸奶，喜歡的朋友一定要在家試試呦~
小貼士——水浴法指的是，烤制蛋糕時，將模具放入加入水的托盤中，這樣烤出來的蛋糕不容易開裂。
【需要注意的細節】：
1、模具的深淺和食材的多少，會影響烤制的時間。大家在烤制的時候要多注意觀察蛋糕在烤箱中的情況呦，小心烤糊了~
2、蛋清的打發和翻拌非常重要。大法師白糖要分多次加入，一次加入白糖，糖分太高，會影響蛋白的打發。混合蛋白和蛋黃糊的時候也要一點點的混合，直接混合蛋白霜會消泡，做出來的蛋糕就不夠松軟。
您好
哈哈！這個我熟！！！ 現在做蛋糕有三種方式——烤箱、微波爐、電飯煲。我一一給你講解吧。 微波爐的省事 材料：麵粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數滴 1：首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了 2：將麵粉，發酵粉 黃油（事先用微波爐加熱融化） 牛奶和奶油香精 一起放進蛋液 用力攪拌均勻 3：把攪拌好的麵糊 倒入容器（事先請用黃油擦一遍 才不會沾底） 表面抹平 然後輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹簽刺入直至竹簽上不再沾有液體 就表明已經烤成功了 4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾 就可以了。 牛奶沒有也行，用水代替即可，口感有差別。 再放一些巧克力粉或者果珍或者草莓粉都可以。 葡萄乾有沒有都行，別的小乾果都可以。 （其實有的大超市有蛋糕粉賣，沃而瑪就有，你用一袋粉和一個雞蛋打勻，然後微波高火3分鍾就行了） 電飯煲蛋糕 原料： （註：大勺是指喝湯的陶瓷湯匙。少許就是一點點，沒有度量工具，用手捏的。） 1、雞蛋3個，麵粉3大勺（滿滿像小山似的那麼大勺），糖3勺（平的三勺），油水（可用牛奶取代）各3勺，玉米澱粉1平勺，泡打粉用手捏一小點 2、蛋黃蛋清分離，各自用無水無油的干凈容器裝起。 3、製作蛋黃糊：A.糖取一半和水攪拌至糖溶解於水 B.加油繼續攪拌至水油糖均勻溶解狀態（微稠） C.分次加混合過篩的麵粉（麵粉、玉米澱粉、泡打粉混合），攪拌均勻。 D.加入蛋黃，和麵粉糊攪拌均勻即成蛋黃糊。 4、打發蛋清： A.蛋清加幾滴白醋朝一個方向打至出現粗泡 B.分三次加糖打至硬性發泡。（硬性發泡標志：能拉出堅挺的小尖角、能插住小勺不倒、容器倒拿蛋液不流下） 5、取三分之一打發好的蛋白糊與蛋黃糊攪拌（從下往上翻拌），再取三分之一繼續攪拌，然後將蛋黃糊倒入剩下的三分之一蛋白糊中最後攪拌均（切記，攪拌手法均為從下往上的翻拌） 6、攪拌好的糊倒入預熱好的電飯煲中，使勁拍打幾下電飯煲消除氣泡，按煮飯鍵，跳到保溫後耐心等待。這個過程要視不同功率的電飯煲而有所不同，有的電飯煲功率大，那一次煮飯保溫個半小時就好了，功率小的電飯煲就要多幾次煮飯，但是切忌頻繁按煮飯鍵，跳到保溫後要保持個20分鍾再按煮飯，要不會糊底的，我是這么吃虧吃過來的。 烤箱蛋糕最正宗，但是我家沒有烤箱，所以沒做過，其實材料准備都一樣，就是最後用烤箱烤而已。 上面就是我的經驗，你試試吧。順便告訴你打發蛋白的方法（這是蛋糕松軟的關鍵） 有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的秘密告訴你吧！只要10分鍾，不放發粉就可以做出軟軟的蛋糕！ 1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發的難度。 2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鍾就足夠了。 3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。 4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好象叫「濕泡」。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。 5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打很快你的手回感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫「干泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了！ 好了，10分鍾你有了一個成功的蛋白。一定會做出成功的蛋糕！下面不用我說了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔！
D. 用普通麵粉做蛋糕怎麼做
用普通麵粉做蛋糕訣竅：1、白糖加入蛋黃中一定要使勁打發，不然最後蒸熟，蛋糕中間能看到白糖沉澱的痕跡。
2、蛋白打成奶油狀，用筷子挑一塊，筷頭朝下它也不會掉下來的那種程度。
3、麵粉最好是篩入，這樣沒有結塊，攪拌起來很輕松。
4、攪拌千萬不要劃圈攪拌，劃圈攪拌麵糊會變得筋道，不會吃起來軟嫩。
5、蒸的時候用大火，蒸熟後不要急於揭鍋蓋，稍微燜兩分鍾。
用普通麵粉做蛋糕的做法
首先准備食材：牛奶、植物油、糖、麵粉、雞蛋、檸檬。
普通麵粉做蛋糕的做法：取10g的糖，加入牛奶，分幾次加入植物油，攪拌均勻至糖融化。篩入全部麵粉，「z字」攪拌至無顆粒。加入兩個蛋黃攪拌均勻，繼續加入剩餘兩個蛋黃，攪拌好的蛋黃糊，細膩，無大氣泡、顆粒。烤箱預熱160度，然後打發蛋白，滴幾滴檸檬汁。蛋白打至魚眼泡加入10g糖，繼續打至魚眼泡消失蛋白變細膩，加入10g糖，最後待蛋白出現紋路，加入剩餘10g糖，打至出現小尖角即可。取蛋白加入蛋黃糊中，然後上下切拌，至完全混合，加入剩餘蛋白，繼續切拌均勻。攪拌好的蛋糕糊放入鋪好油紙的烤盤，盡量保持四面高低一致，然後將烤盤從高處放下，震出氣泡。150度上下火，放在烤箱中層，設置13分鍾。時間到了，拿出烤盤，晾涼，然後將蛋糕卷胚倒扣在另一張油紙上。用擀麵杖輔助捲起，這樣蛋糕就做好了。
E. 如何做麵粉蛋糕 麵粉蛋糕的步驟
1、先將蛋黃和蛋清分開，放在兩個容器里。再將白糖假如蛋黃中。用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀，打到蛋黃發白。
2、白糖加入蛋黃，一定要使勁兒打發，不然最後蒸熟，蛋糕中間依稀還能看到白糖沉澱的痕跡。用打蛋器將蛋清打成奶油狀。將蛋黃倒入蛋清中。
3、 再篩入麵粉拌勻。將雞蛋糊倒入模具中，上蒸鍋蒸20分鍾。美麗的大蛋糕蒸好了。甜甜軟軟的很美味。
F. 麵粉怎麼做蛋糕好吃又簡單
做法一，簡單自製蛋糕
材料
雞蛋4個，電飯煲，低筋麵粉，白砂糖，純牛奶，鹽，食用油
做法
1、先將雞蛋的蛋黃和蛋清分離，在蛋黃里加上一勺糖和三勺麵粉、六勺牛奶，並攪拌均勻。
2、然後來打蛋清，先將蛋清打冒泡，為了突出甜加一點點鹽，再加上一勺糖，繼續攪拌~把蛋清打成有點濃稠時，再加上一勺糖，繼續繼續攪拌~~然後把蛋清打成奶油狀，在攪拌器上的不會掉下來為止~
3、然後把奶油狀的蛋清喂給之前的蛋黃液（只倒一半），上下攪拌好（不要打圈），然後再倒出另一半蛋清，還是上下攪拌好。
4、最後把食用油塗在電飯煲里，倒上蛋糕糊，然後震一震，震出氣泡。ok~ 蓋上鍋蓋。按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫，用毛巾捂住通風口，悶20分鍾。再按下煮飯鍵。20分鍾後就好咯~~
做法二，簡單的生日蛋糕
材料
蛋糕：9隻蛋糕，9湯匙糖，9湯匙蛋糕粉（低筋粉），1茶匙泡打粉，1湯匙油
cream（蛋糕忌廉）：8oz淡奶油，5湯匙糖
做法
1、先把蛋黃和蛋清分開，然後把蛋清倒入攪拌器里打發（一般打蛋清是開到最快檔），打發的時候9湯匙的糖分開3次下，一直打發至cream的狀態，不怎麼移動了就可以（大約12-15分鍾）。
2、然後慢慢加入蛋黃（最好分開3次倒入），攪渾後把攪拌器改調到中檔，再加入蛋糕粉和泡打粉（加入粉後攪渾就好，不要攪拌太久），攪渾後再加入1湯匙油，然後關掉攪拌機。
3、把焗爐開到350F，預熱後把蛋糕糊倒入蛋糕盤，放進去焗30分鍾。
4、把淡奶油和糖倒入攪拌器，把攪拌器開到最快，把淡奶油打發至凝固狀態，搖晃的時候不移動就可以了。
5、蛋糕焗好後，晾涼，把邊和面的部分切掉，把cream鋪在蛋糕面上，然後抹平。再把想要的水果弄成想要的形狀鋪在上面就可以咯。
做法三，電飯煲做蛋糕（簡單）
材料
雞蛋4個，麵粉普通勺子四勺，糖也是四勺。
做法
1、先把麵粉拿去蒸十幾分鍾（因為我買不到低筋粉，就用做饅頭用的麵粉來蒸一下代替低筋粉）蒸好後拿出來放涼。
2、四個雞蛋跟白糖放一塊用打蛋器打，一直打起碼打半小時吧，打到成奶油狀時，有明顯紋路出來後就可以了。麵粉用過濾網過篩到蛋糊里，輕輕攪拌，再加一勺花生油，攪拌均勻後就可以了。
3、電飯煲加熱鍋內無水，刷一層油進去，把蛋糊倒進去按煮飯跳到保溫過十幾分鍾就可以開鍋取出倒扣盤子里。
P: 自製蛋糕也能這么松軟！放冰箱保鮮層，味道更贊！有小時候蛋糕的味道！感覺怎麼吃都不膩！嘻嘻....
G. 用麵粉做蛋糕怎麼做
蛋糕香甜松軟的口感確實很誘人，不管是大人孩子都喜歡吃，但是很多人應該都不會在家做，因為一說到蛋糕，復雜的製作工序，還需要藉助烤箱烤制，不但麻煩，而且很多沒有製作過蛋糕的人都害怕會失敗，【自製蛋糕】這個想法實在是讓人愛不起來。
其實蛋糕很簡單。
喜歡的朋友可以在家試試哦。
純手寫望採納！
H. 普通麵粉做蛋糕教程
普通麵粉做蛋糕教程如下
1、找兩個干凈無油的盆子，雞蛋敲開，清黃分離，小心不要將蛋黃弄破。
I. 低筋麵粉怎麼做蛋糕
一、牛奶蛋糕
1、准備食材：低筋麵粉30克、油15克、雞蛋2個、細砂糖30克、牛奶15克。
2、把細砂糖加入蛋清里冷藏備用。
3、把牛奶、油、細砂糖、蛋黃、低筋麵粉翻拌至順滑無顆粒。
4、把冷藏好的蛋清，用電動打蛋器打發至發泡。
5、取蛋白，跟蛋黃糊混合，翻拌均勻，放烤箱烤15分鍾即可。
二、蜂蜜蛋糕
1、准備食材：雞蛋3個、牛奶40克、色拉油20克、蜂蜜15克、低筋麵粉50克、白砂糖適量。
2、牛奶和色拉油加入打蛋盆中，攪拌均勻。
3、加入3個蛋黃攪拌均勻，再加入蜂蜜，攪拌均勻（不要一次全部倒入，多次加入，邊攪拌邊加入）。
4、再將麵粉篩入後攪拌均勻，3個蛋清倒入打蛋盆中，滴幾滴檸檬汁。
5、用打蛋器打至粗性發泡後繼續加入細砂糖，繼續打至蛋白接近硬性發泡。
6、打發好的蛋清分三次加入到麵糊中用刮刀攪拌均勻。
7、模具提前刷一層油，再倒入模具中，放台上震兩下，震出大氣泡。
8、烤箱140度預熱後，烤40分鍾左右，具體時間根據自家烤箱適當調整，倒扣在晾架上，等涼透脫模即可。
三、古早蛋糕
1、准備食材：低筋粉90克、玉米油75克、蛋黃6個、牛奶60克、蛋清6個、糖70克、鹽1克、檸檬汁或白醋幾滴。
2、將做好的低筋麵粉篩入盆中，玉米油加熱到80度左右，倒入麵粉盆里攪拌均勻。
3、加入牛奶，繼續攪拌，再加入蛋黃，繼續攪拌。
4、蛋白加入鹽、檸檬汁攪拌，分三次加入糖，攪拌至濕性發泡。
5、取少量蛋白加入麵糊中，翻拌均勻。
6、將翻拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白中，繼續翻拌均勻。
7、倒入模具中，用刮刀或是平底鏟抹平表面，將烤盤放在另一個烤盤里，另一個烤盤里加入1~2厘米的水，145-150度烤60-70分鍾即可。