A. 老式雞蛋糕最正宗的做法 低筋麵粉75克
老式雞蛋糕最正宗的做法如下：
所需材料：
- 雞蛋3個
- 低筋麵粉75克
- 糖75克
- 玉米油25毫升
- 芝麻適量（可選）
製作步驟：
准備材料：
將所有材料備齊，確保雞蛋處於室溫狀態，以便更好地打發。
打發雞蛋：
將雞蛋磕入打蛋盆中，加入全部白糖。
先用打蛋器輕輕攪動一下，使雞蛋和糖混合均勻。
開低速攪拌至蛋液出現粗泡，然後換高速繼續打發。
打發至蛋液發白，體積膨脹至原來的兩倍以上，提起打蛋器時，蛋液滴落後不會馬上消失，即表示打發完成。
篩入麵粉：
分兩次篩入低筋麵粉，每次篩入後都用切拌的手法攪拌均勻，確保無乾粉顆粒。
加入玉米油：
低筋麵粉切拌均勻後，沿盆邊淋入玉米油，繼續用切拌的手法攪拌均勻。
預熱烤箱：
將烤箱預熱至170度，預熱時間約為10分鍾。
分裝蛋液：
將打發好的蛋液分裝到擺好的紙杯中，每個紙杯裝至九分滿。
可以在蛋液表面撒上適量芝麻作為裝飾。
烘烤：
將烤盤放入預熱好的烤箱中，以170度烘烤10到15分鍾。
烘烤過程中注意觀察蛋糕的上色情況，避免烤焦。
出爐冷卻：
烘烤結束後，將蛋糕從烤箱中取出，放在烤網上冷卻。
冷卻後即可享用，口感口口蛋香，表皮酥脆，內里松軟。
按照以上步驟製作的老式雞蛋糕，不僅保留了傳統風味，而且口感細膩、香甜可口。
B. 雞蛋糕做出來有腥味是為什麼
雞蛋糕做出來有腥味是因為雞蛋糕裡面的原材料包含了雞蛋，雞蛋本身是帶有腥味的，如果做雞蛋糕的單純原材料只是雞蛋、酵母粉、麵粉、白糖的話是沒辦法將腥味蓋掉的，這個時候需要往雞蛋糕裡面加點奶粉或者巧克力粉即可將腥味蓋住了。
雞蛋糕的做法步驟如下：
准備材料：雞蛋3個，白砂糖50克，低筋麵粉75克，玉米油25克
1、將雞蛋加入打蛋盆中備用。
2、用電動打蛋器1速將雞蛋打出粗泡後，加入准備好的白砂糖。
3、將電動打蛋器轉至3檔，打至變得細膩。
4、在打蛋盆中篩入低筋麵粉。
5、用刮刀翻拌均勻。
6、在打蛋盆中加入玉米油拌勻。
7、將做好的蛋糕糊裝入麵糊分離器中。
8、將蛋糕糊擠入模具中。
9、將模具放入烤箱中層，170度上下火烤20分鍾即可。
10、20分鍾後，雞蛋糕就可以取出食用了。
C. 蒸雞蛋糕的做法謝謝
蒸雞蛋糕的做法
主料
雞蛋
1個
低筋麵粉
20g
輔料
白糖
適量
食用油
適量
清水
適量
玉米面
適量
泡打粉
1/4小勺
枸杞
適量
步驟
1.將雞蛋，白糖，食用油，清水放入盆中
2.用打蛋器一檔打勻
3.將低筋麵粉，玉米面，泡打粉過篩
4.將混合粉慢慢篩入打好的混合液中，左右翻拌均勻
5.灑入適量枸杞翻拌均勻
6.耐高溫的容器壁上抹油，將蛋糕糊倒入容器中，上面用適量枸杞裝飾
7.上鍋蓋蓋蒸10分鍾即可