⑴ 圓模果凍鏡面怎麼做
慕斯蛋糕底
奧利奧碎片 80G
黃油 40G
慕斯部分之一
吉利丁片 10G
牛奶 兩大勺
慕斯部分之二
1、奶油乳酪/奶油芝士 150G
2、糖(根據芒果甜度斟酌) 40G
3、芒果(去核後) 380G
4、檸檬 15ML
5、牛奶 85G（其中兩大勺用在吉利丁片）
慕斯部分之三
動物性淡奶油 150G
最上面鏡面部分
吉利丁片 8G
水 200G
檸檬(不喜歡酸的要少放點) 4G
糖 自己根據口味斟酌 35G
朗姆酒（可不加） 8G
芒果慕斯蛋糕（新手簡約版）六寸圓模~果凍鏡面的做法
#蛋糕底：
1、奧利奧稱重！
可以買奧利奧餅干去夾心。我買沒的是已經去夾心的比較方便。
⑵ 蛋糕上一層透明的膜是什麼
你說的是慕斯蛋糕鏡面～最簡單的做法是果凍加水～加熱攪拌均勻刷到蛋糕上面～
⑶ qq糖怎麼做蛋糕鏡面
這個慕斯蛋糕配方是壇子里的MM的。用QQ糖做的鏡面，你參考一下吧。
A. 芒果慕絲
原料：雀巢鮮奶油250ml，芒果肉250克（我買的一個大芒果，460g，去皮去核後，全用在裡面了，偷吃了一點點），糖粉50克（用量有些多，有點甜，可能和我買的芒果很甜有關系，建議少放些糖），菠蘿味QQ糖110克，芒果汁100ml（我沒買到純的芒果汁，用的味全每日C的那個芒果混和果蔬汁）
做法：鮮奶油加糖打到7成發，加入芒果肉（新鮮芒果，去皮，去核，在攪拌機中弄成芒果泥）攪拌。
B. 芒果汁隔水加熱，加入糖粉，融化後，再放入QQ糖融化，然後加入蘭姆酒1大匙，檸檬汁2大匙，稍涼後加入鮮奶油攪拌均勻。（MM的方子要乘熱加入，結果打好的奶油又都化了，我又攪拌了很久，又加了吉利丁粉，才勉強厚些，否則我擔心凍不起來）
C. 在8吋脫底模里，先一層蛋糕片，注入慕斯餡，上面放菠蘿粒，再覆蓋 一層蛋糕片，壓一下，再注入慕斯餡，晃晃，把氣泡弄掉（這個很影響美觀的，我用牙簽扎了好久的氣泡，
累啊），然後放冰箱凍著，3小時後基本可以凍好，我都是第一天晚上做這個
D. 果凍層
原料：菠蘿味QQ糖30克，芒果汁50ml（我用的味全每日C的橙汁替代的，因為橙汁顏色比較黃，看起來更好看，這樣和下面的胚的顏色也不一樣）:把芒果汁隔水加熱放進QQ糖融化，稍微涼些之後，把昨天凍好的蛋糕胚拿出來，再輕輕澆
E．再放冰箱凍一個小時左右，上面的凍就結好了，然後就可以拿出來裝飾啦
————————————————————————————————————————————————————————希望樓主滿意。