當前位置:首頁 » 蛋糕做法 » 電飯鍋酸奶蛋糕怎麼做
擴展閱讀
塗層蛋糕有哪些品牌 2022-08-15 09:42:21
天堂圍附近哪裡有蛋糕店 2022-08-15 09:39:49

電飯鍋酸奶蛋糕怎麼做

發布時間: 2022-07-02 01:50:05

『壹』 用酸奶和小蘇打做家庭最簡單電飯鍋蛋糕的做法

電飯鍋版——酸奶蛋糕的做法
首先將適量麵粉、澱粉過篩,攪勻
然後取一個大的和一個小的無水無油容器,分蛋,將蛋白放入大盆中,蛋黃放入小盆中
將蛋黃打散,加入一湯匙糖,適量的油,攪打均勻至糖溶化
然後再倒入適量的酸奶,將其充分攪勻
攪勻後,加入過篩的麵粉
用翻拌的手法從底部翻上來,翻拌至順滑,無顆粒狀。做成蛋黃糊
蛋白分三次加糖,一次一湯匙,打至硬性發泡,拉起小尖角即可
將打發的蛋白分兩次加入蛋黃糊中,第一次先加三分之一,用翻拌的手法翻拌均勻。翻拌均勻後,再把剩下的蛋白全部放入盆中,繼續翻拌均勻做成蛋糕糊
將電飯鍋內膽掃上油,按煮飯鍵預熱一下
預熱後,將內膽拿出,緩緩地倒入蛋糕糊,再將電飯鍋內膽拿出來,在桌上或是地上,轉一轉,使表面變平,再震一震,震走大氣泡,再放回鍋中
按下煮飯鍵,幾分鍾後,它會自動跳到保溫。這時,准備一塊濕毛巾或抹布,蓋在出氣口上,燜二十分鍾...二十分鍾後,拿掉毛巾,再按煮飯鍵,跳回保溫後,再蓋上毛巾,再燜二十分鍾
打開蓋,用牙簽插一下,無黏物就證明熟了,若有,就再蓋蓋再燜一會兒
直接倒扣粗來!溫馨提示:它的表面會很容易留下痕跡哦!超軟超震撼超綿密的【電飯鍋版——酸奶蛋糕】獻上~

『貳』 如何用酸奶和電飯煲做蛋糕

電飯鍋版——酸奶蛋糕的做法
首先將適量麵粉、澱粉過篩,攪勻

然後取一個大的和一個小的無水無油容器,分蛋,將蛋白放入大盆中,蛋黃放入小盆中

將蛋黃打散,加入一湯匙糖,適量的油,攪打均勻至糖溶化

然後再倒入適量的酸奶,將其充分攪勻

攪勻後,加入過篩的麵粉

用翻拌的手法從底部翻上來,翻拌至順滑,無顆粒狀。做成蛋黃糊

蛋白分三次加糖,一次一湯匙,打至硬性發泡,拉起小尖角即可

將打發的蛋白分兩次加入蛋黃糊中,第一次先加三分之一,用翻拌的手法翻拌均勻。翻拌均勻後,再把剩下的蛋白全部放入盆中,繼續翻拌均勻做成蛋糕糊

將電飯鍋內膽掃上油,按煮飯鍵預熱一下

預熱後,將內膽拿出,緩緩地倒入蛋糕糊,再將電飯鍋內膽拿出來,在桌上或是地上,轉一轉,使表面變平,再震一震,震走大氣泡,再放回鍋中

按下煮飯鍵,幾分鍾後,它會自動跳到保溫。這時,准備一塊濕毛巾或抹布,蓋在出氣口上,燜二十分鍾...二十分鍾後,拿掉毛巾,再按煮飯鍵,跳回保溫後,再蓋上毛巾,再燜二十分鍾

打開蓋,用牙簽插一下,無黏物就證明熟了,若有,就再蓋蓋再燜一會兒

『叄』 電飯煲做蛋糕詳細步驟泡打粉

備料

主料:低筋麵粉一百克

輔料:雞蛋五個、食用油三十克、牛奶一百五十克、酸奶五十克、棉白糖三十克

註:我這次分享的蛋糕做法是放入牛奶的,其實牛奶並不是固定的,我之前就是做了一個放入香蕉的,後期直接放入攪拌機打成漿糊狀,就可以當做牛奶,然後配合步驟一起烹飪下去

電飯煲做蛋糕之步驟

步驟一、首先我們將雞蛋的蛋清和蛋黃分離開來(這一步可以把雞蛋打在手中,這時候蛋清就會自然和蛋黃脫落),然後把放蛋黃的碗里,加入牛奶、麵粉、食用油攪拌均勻

步驟二、接著開始打發蛋白,我們用電動打蛋器將其打發(也可以使用筷子),再把白糖分三次少量加入,直到打成跟奶油一樣的樣子(筷子豎進去不會倒就最佳了)

步驟三、然後我們將打好的蛋白,分三次加入打好的蛋黃液中,每一次都從下往上攪拌(翻動的幅度不要太大,約翻動五次左右即可)

步驟四、再將電飯煲的內膽底層刷一層油(刷油的目地是為了後期更容易脫模),底油不要太多,因為蛋液中含有油分,然後輕輕得倒進內膽裡面,稍微震動幾下,去除氣泡

步驟五、最後蓋上蓋子,電飯煲一般都有烤蛋糕這一個功能,按一下這個蛋糕的功能,那麼就可以搬著板凳坐在旁邊等著開吃了,這個過程約需要二十分鍾左右

電飯煲做蛋糕之總結

通過上面步驟,我相信許多人對於電飯煲做蛋糕的做法,已經有了更深的認知。其實這道蛋糕雖然簡單,但是對於細節要求還是比較高的,尤其是在打發和翻拌的時候,我們手法一定做得對,否則後期出鍋不蓬鬆,那就十分影響口感了。特別是翻拌的時候,我們不要去順時針攪拌,那樣會非常容易消泡,出鍋也就不夠光滑了。

『肆』 電飯鍋蛋糕的做法

電飯鍋蛋糕的做法

材料:低筋麵粉90克,玉米澱粉25克,雞蛋4個,濃稠酸奶270克,細砂糖60克,檸檬汁或白醋幾滴

做法:

1. 准備2個無水無油的打蛋盆,蛋黃和蛋白分開。

『伍』 怎樣做電飯鍋酸奶蛋糕好吃呢

您好,很高興回答您的問題~

電飯鍋蛋糕做法✨

為了提高大家的閱讀流暢性,製作方法里不會有太多的注意事項,我將總結出3點注意事項都放在了文章的末尾,大家可以參考!

✨1.首先我們准備好一個電飯鍋,大概是兩升的容量,我們先將電飯鍋里刷上一層油可以幫助脫模,將電飯鍋的煮飯鍵按下開始預熱,這是很多人都會忽略的一步,大家一定要做好。

麵粉這里需要使用低筋麵粉,低筋麵粉的筋性比高筋麵粉小,做蛋糕的時候容易得到蓬發松軟的效果,如果沒有低筋麵粉,可以使用普通麵粉加入適量的玉米澱粉混合均勻使用,兩者比例為3:1即可。

加入麵粉的時候最好是篩一下,然後是翻拌均勻不是攪拌。

電飯鍋使用前要提前預熱,製作蛋糕的時候要燒夠40分鍾,中途跳檔的要及時按下,中途也不要打開蓋子,時間到後不要急著打開,按下保溫鍵繼續燜10分鍾左右。

打蛋白霜的時候,綿白糖要分3次加入,將蛋白打至濃白發泡,插入一根筷子不到的狀態即可。

電飯鍋蒸蛋糕的時候,用毛巾蓋在出氣孔上,這樣能使初期的水分排出,有可以保住後期的溫度,防止有水煮滴落在蛋糕上。

『陸』 家庭酸奶蛋糕的製作方法用電飯煲

1.將麵粉 、糖、蘇打粉 、泡打粉混合均勻,篩入容器中
2.酸奶、全蛋液、油加入,充分攪拌均勻
3.盛入紙杯中(7、8分滿就可以了,不然烤的時候會冒出來
方法二編輯
雞蛋4個,酸奶1杯(100克),麵粉70克,白醋幾滴;白糖40克,食用油2勺(可以不要)。
製作步驟:
製作步驟
製作步驟(7張)
1.先把蛋白和蛋黃分別放在干凈乾燥的盆里。
2.先來拌蛋黃糊:在蛋黃里加入一半白糖,2勺油,一盒酸牛奶。再加入70克麵粉拌均勻 拌一拌,就是這樣子了,這一步很簡單。
3.把蛋黃糊放一邊,再來打蛋白。在蛋白中放入幾滴醋,朝同一個方向開始打發,打到起粗泡時加入剩餘白糖的一半。再打到濕性發泡時再加入剩下的白糖在打發。
4.打到這樣就可以了,直立的小尖角。
5.把蛋白和蛋黃糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黃糊中,像炒菜一樣上下翻拌,轉動盆子 倒入蛋糕模中,震2下,讓氣泡跑出來 。
6.包好保鮮膜,放入鍋中蒸30分鍾。
7.蒸好之後,倒出來了,大功告成。
方法三編輯
食材明細:
主料: 玉米 油48克 酸奶200克 雞蛋4個 低粉40克 玉米澱粉28克 細砂糖50克
製作步驟:
1.蛋白加糖分三次打至硬性發泡狀態。2.不用洗打蛋器,直接要蛋黃,把蛋黃打至狀態稍濃稠的狀態。
3.蛋黃中分次加入油,每次都等上一次的油完全攪打融入蛋黃後再加後面的。
4.加入酸奶。
5.攪拌拌勻。
6.把低粉和玉米澱粉混合過篩,篩入蛋黃里,拌勻備用。
7.把蛋白分三次和蛋黃翻拌拌勻。
8.翻好的麵糊入模具,入高壓鍋原料:玉米油48克 酸奶200克 雞蛋4個 低粉40克 玉米澱粉28克 細砂糖50克

烘焙:烤箱中層 170度 水浴法 35分鍾
對了,有很多食友問到水浴法是什麼意思,這里大概解釋一下,水浴法一般是兩種:
1、烤盤里放入清水,模具(活底模)用錫紙包上,把模具直接放在烤盤的水裡烘焙。
2、烤盤里放入清水,烤盤上面一層放烤網,把模具放在烤網上烘焙,不用包錫紙了。
我一般用第二種方法,感覺更方便一些。
烤盤中加的是涼水,我也加過熱水,兩種烤出來好象差別不大呢。
總結一下不同的油做出來的酸奶蛋糕:
1、我自己感覺最大的不同就是,用玉米油做出來的感覺更輕盈,用小熊的話來說,就象沒吃一樣。
2、黃油版的更象輕乳酪蛋糕,特別是冷藏後。
3、小熊說用玉米油做出來的酸奶的感覺重一些,這個我倒沒怎麼注意。
總之呢,兩款味道都不錯,不同嘗試哦。
方法四編輯
奶香菜品口味
烘焙主要工藝
電烤箱 打蛋器所用廚具
食材明細
光明酸奶100克
淡奶油20ML
雞蛋3個
低筋麵粉30克
玉米澱粉15克
白糖50克
製作步驟
1.酸奶從冰箱取郵放置到常溫後與液態的黃油混合,攪拌到均勻無顆粒狀。
2.倒入淡奶油攪拌均勻。
3.加入蛋黃攪拌均勻。
4.低粉+玉米澱粉混合過篩後加入。
5.攪拌至完全無顆粒,成酸奶蛋黃糊。
6.另取一盆,分次加入白糖。
7.打發蛋白液,至抬起打蛋器上部呈略彎弧度,盆中有一魚鉤狀彎鉤即可。
8.取1/3蛋白糊,加入酸奶糊中,用切拌的手法混合均勻。
9.將混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆內,從邊緣往下切拌均勻,成蛋糕液。(注意不要畫圈攪拌,否則蛋白消泡,做出來的蛋糕會很塌哦~ 蛋糕的高度是靠泡泡托起的,這是我失敗多次才領會的)
10.拌好的蛋糕液倒入錫紙包裹好的模具中,大力磕兩下排氣。
11.蛋糕模放在烤盤上,烤盤里倒入熱水,一起入預熱好的烤箱中。
12.中層,上下火,160度60分鍾。13.新鮮出爐的酸奶蛋糕,圓圓胖胖的,很可愛吧。 [3]
方法五編輯
材料:低筋麵粉65g,黃油48g,雞蛋4個,原味酸奶200g,白砂糖80g
圖老師做法:
1、活底模的,先用錫箔紙做出一個底模出來。
2、然後把模具入進去。
3、把黃油隔水融化。
4、融化好黃油後,加進酸奶,然後把它們攪拌均勻。
5、蛋黃、蛋清分好。逐個蛋黃加進步驟(4)攪拌均勻成酸奶糊。
6、把篩好的低筋麵粉分兩次加進酸奶糊里,切拌均勻。
7、接著打發蛋白,中速打出粗魚泡。
8、加糖,糖要分三次加。蛋白打成小小雞尾狀就成。
9、先將三分之一打好的蛋白加到酸奶麵糊,切拌均勻。
10、切拌好的酸奶麵糊,再倒進剩下的蛋白里再切拌

『柒』 酸奶蛋糕怎麼做 酸奶蛋糕的家常

食材
主料低粉45克玉米澱粉25克黃油50克酸奶180ml蛋4個 輔料糖75克
步驟
酸奶蛋糕的做法步驟11.准備材料:酸奶、蛋、低粉、玉米澱粉、黃油、糖。
(蛋分離蛋清、蛋黃)
酸奶蛋糕的做法步驟22.黃油隔水融化。
酸奶蛋糕的做法步驟33.融化的黃油中加入4個蛋黃攪拌均勻。
酸奶蛋糕的做法步驟44.加入酸奶拌均勻。
酸奶蛋糕的做法步驟55.低粉和玉米澱粉混合過篩分次加入其中拌均勻,備用 。
酸奶蛋糕的做法步驟66.4個蛋白中分次加入全部的糖打至接近乾性發泡。
酸奶蛋糕的做法步驟77.打好的蛋白霜與蛋黃糊翻拌至混合,倒入電飯鍋內。
酸奶蛋糕的做法步驟88.用的是最普通的650W的電飯鍋,按下『加熱』鈕,等跳到『保溫』後,保溫20分鍾,再次按下『加熱』鈕,等跳到『保溫』後再保溫20分鍾 。
酸奶蛋糕的做法步驟99.連電飯鍋內膽一起取出放涼,然後再倒扣在盆子里,入冰箱冷藏4小時以上 。