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戚風冰激淋蛋糕做法

發布時間: 2022-06-30 14:28:21

如何做冰激凌蛋糕

食材用料

蛋糕:低筋麵粉40g

玉米油40g

牛奶40g相剋食物

雞蛋4個相剋食物

糖(蛋黃用)15g

糖(蛋白用)25g

檸檬汁適量

冰激凌:香草味150g

可可味100g

抹茶味150g

冰激凌蛋糕的做法

1.先做蛋糕:准備好所有材料

2.蛋清蛋黃放入2個無油無水的盆內。

3.蛋黃打散加入糖繼續攪打均勻。

4.加入牛奶和玉米油繼續攪打均勻。

5.篩入低粉,翻拌至無乾粉。

6.蛋黃糊就完成啦。

7.蛋清加入檸檬汁用電動打蛋器打發。

8.打發至粗泡加入1/2的糖,繼續攪打。

9.打發至細膩泡沫加入剩下的1/2的糖,繼續攪打。

10.直到打發至硬性發泡。

11.舀一勺蛋白糊到蛋黃糊內翻拌均勻。烤箱預熱至180度。

12.把蛋黃糊倒入黃白糊內,翻拌均勻。

13.蛋糕糊就完成啦。

14.倒入模具中。震出氣泡。放入烤箱中層180度,15分鍾。

15.出爐後震一下模具,反轉揭下烘焙紙晾涼。

16.晾涼後反轉在墊子上。

17.用慕斯圈切割蛋糕。

18.冰激凌用勺子攪拌成泥狀。

19.模具用錫紙包裹底部。放一塊蛋糕在底部。

20.倒入冰激凌至模具一半。

21.再加一片蛋糕

22.再將冰激凌倒滿,表面抹平。

23.放入冰箱冷凍室6小時以上。最好過夜。

24.用電吹風吹模具四周脫模。

25.脫模後淋上巧克力醬撒上糖就可以開動啦~
用手機看這道菜做法
小貼士
冰激凌是按照友友們寫的方子提前製作的。
烤蛋糕的時間溫度都只是參考,可自行調節。
給出配方的量是4個2寸模具的量。

Ⅱ 8寸冰淇淋蛋糕怎麼

用料

奶油 400ml

蛋黃 4個

糖 100克

牛奶 50ml

德芙黑巧克力 50克

可可粉 15克

戚風可可蛋糕 2片(6寸戚風)

8寸冰淇淋蛋糕的做法

  • 蛋黃加糖加奶攪拌,然後隔水小火加熱,邊加熱邊攪拌大概8一10分鍾左右,蛋黃糊就會變濃稠,離火。(一定要注意火候,小火,不然太熱會導致蛋黃結塊)

  • 趁熱往蛋黃糊里加入黑功克力攪拌均勻至混合。

  • 把可可粉加入蛋黃糊中拌勻,放涼待用!

  • 打發淡奶油至出現明顯紋路即可!

  • 首先取三分一奶油加入蛋黃糊翻拌均勻,然後將蛋黃糊分兩次加入奶油中翻拌至完全混合均勻。

  • 活底模墊油紙,先放蛋糕片然後加入冰淇淋液再放蛋糕片,再加冰激淋液至滿,完成,放入冰箱冷凍6小時。

  • 風筒熱風檔圍著模邊周圍稍微吹兩次就可以了脫模了,脫模後,用可可粉裝飾成自己喜歡的款式就0k了!

Ⅲ 冰淇淋蛋糕的做法

材料: 新鮮草莓5-6顆,薩倫冰淇淋一盒,小蛋糕一塊,巧克力一塊。
開工~
1、把草莓對半切好。蛋糕切成塊鋪在最下層。注意蛋糕不要太厚哦,1厘米高左右就可以了 。
2、融化巧克力。
巧克力用一整塊,切的碎碎的,這樣比較容易化開。
3、把盛有巧克力的碗放在裝水的鍋里,然後一起放在灶上開火,用小火。水溫到40度左右的時候,巧克力開始融化,要不停攪拌哦。(注意溫度不要太高。)
4、把草莓鋪在蛋糕上
5、把冰淇淋鋪在草莓上面。我用的這個冰淇淋是藍莓夾心的。
6、淋上化好了的巧克力。
這個時候,如果還有蛋糕,可先鋪一層蛋糕,然後再淋上巧克力。因為熱巧克力澆下來,冰淇淋會化的哦。可惜今天買的蛋糕還要留一點做下面的聖代,我就直接澆巧克力啦~
7、如果巧克力多的話,可以把整個包滿,這樣表面就很平滑了。我的巧克力調配少了點,就丑點啦,呵呵。把冰淇淋蛋糕放到冰箱凍1-2個小時,讓上面的巧克力的外殼完全變硬。
凍好以後,把蛋糕取出,可以放奶油,水果做裝飾。
冰淇淋配蛋糕的口感別具一格,相信吃過哈根達斯蛋糕或者必勝客雪域的朋友都有體會,其實做法很簡單,就和大家分享一下吧!
如果不想花大工夫自己DIY冰淇淋的話,就可以買來現成的兩種口味的冰淇淋直接配,一般來說香草味的可以搭配任何口味的冰淇淋,綠茶配紅豆、芒果或草莓配酸奶也是不錯的搭配。我這里是自己做的綠茶和紅豆冰淇淋配。
做冰淇淋蛋糕,蛋糕當然不可少。我這次用的是買的現成的牛油蛋糕,但吃過感覺牛油味太重,不如原來做過的一般的海綿蛋糕與冰淇淋的味道和諧。
胚子的做法一目瞭然,就是先放一層冰淇淋料液(可以用現成買來的放置半溶即可),凍製成形後加另一種口味的冰淇淋,然後加一層蛋糕就可以了。我在蛋糕與冰淇淋間抹了一層巧克力漿,也可以加不同口味的果醬,可以起到提味的作用。 用料 蛋糕粉200克 雞蛋1個 輔料 白砂糖100克 黃油50克 糖珠200克 奶油200毫升 牛奶100毫升 冰淇淋蛋糕的做法
1.打一個雞蛋在碗里,再加入白砂糖、牛奶
2.用打蛋器攪拌均勻
3.加入麵粉用打蛋器攪拌,加入融化的黃油,快速攪拌,成糊狀
4.將攪拌好的蛋糕糊放到模具中,到模具的一半即可,烤箱設置成180度,烤15分鍾左右。烤好的蛋糕,冷卻後脫模,備用
5. 此步驟用料步驟用時:10分鍾 鮮奶油200ml 在鮮奶油里加入砂糖,打發約8分鍾,看出有「冰淇淋」的形狀就可以了
6.把「冰激凌」擠在烤好的蛋糕上(擠的時候稍微有點弧度),可以做單層冰淇淋蛋糕,也可以做雙層冰淇淋蛋糕
7.用糖珠,趁熱灑在蛋糕表面 1、模具中放入的蛋糕糊一定不要太多,否則烤好後會溢出來;2、蛋糕糊倒入模具前,在模具上刷一層植物油或者黃油。這樣烤好容易脫模,不至於粘住倒不出來;3、可根據自己的口味適當增減糖的量。

Ⅳ 冰淇淋蛋糕做法

【原料】
奶油200毫升,白糖適量,蛋清2隻,蛋黃1隻或各種果醬香草精。
【做法】
1、在鮮奶油中加入白糖1匙,充分攪拌均勻後放置一旁;
2、另取一隻大碗,放入蛋清,充分攪拌至起泡,放入白糖適量,繼續攪拌;
3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃,充分混合後,加入香草精再攪拌;
4、攪拌後放入鮮奶油碗中,繼續攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋,可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬,均勻混合;
5、把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍,約2-3小時後就可以吃了。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次,它的味道會更好。
簡易香草冰淇淋GC8010(1公升)
糖 500公克
全脂牛奶 100毫升
鹽 少許
鮮奶油 70毫升
濃縮香草粉 1/2茶匙
混合奶油之牛奶 150毫升
做法;
將糖、牛奶及鹽置入容器內攪拌均勻後,再加入混合奶油之牛奶、鮮奶油與香草粉攪拌均勻後即可開始製作。

傳統香草冰淇淋GC8010(1公升)
糖 500公克
全脂牛奶 250毫升
雞蛋 1 個
鮮奶油 250毫升
香草粉 2茶匙
鹽 少許
做法:
將糖汁、鹽及牛奶置入鍋內加熱到沸騰,期間必須加以攪拌,之後轉小火再將1/2杯熱牛奶倒入蛋汁中攪拌均勻,再倒回鍋內繼續以小火加熱,並持續攪拌至變為濃稠,加熱2-3分鍾以後熄火等待冷卻,並置入冰箱冷藏至少2個小時。製作冰淇淋前再將奶油、香草粉拌入鍋內材料,並以攪拌器拌勻即完成材料之准備。

可可冰淇淋:
原料:可可粉、鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃
製作方法:1、先把鮮牛奶沸煮,然後取大部分熱牛奶與可可粉混合,待用。
2、在果仁醬中加入剩餘的熱牛奶,調製成稀糊狀備用。
3、把白砂糖放入蛋黃中攪攔,然後加入稀糊狀果仁醬牛奶,攪攔均勻。
4、再把經過煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合物中,攪拌均勻。等冷卻後倒入准備好的盆內入冰箱冷凍,即成。

自製冰激淋
材料:淡奶油(100ml) 牛奶(100ml) 。
輔料:糖20g, 香草粉,可可粉或一點咖啡。
做法:
1.淡奶油分次加糖打發 。
2.牛奶加到1里,攪勻。
3.根據口味香草味的加香草精,可可味的加可可粉,椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什麼都不用加,一樣好吃。
4.放入冰箱,半小時後拿出來,發現表面一層已經凍住了,下面還是液體。把他們攪勻,再凍。半個小時後再拿出來攪,如是者三。等所有的液體都變成固體。如喜歡硬點,多凍會兒。喜歡軟點兒,少凍一會。

冰激凌
原料:
奶油200毫升,白糖適量,蛋清2隻,蛋黃1隻或各種果醬香草精。
具體做法:
1、在鮮奶油中加入白糖1匙,充分攪拌均勻後放置一旁;
2、另取一隻大碗,放入蛋清,充分攪拌至起泡,放入白糖適量,繼續攪拌;
3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃,充分混合後,加入香草精再攪拌;
4、攪拌後放入鮮奶油碗中,繼續攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋,可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬,均勻混合;
5、把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍,約2-3小時後就可以吃了。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次,它的味道會更好。

番茄汁加冰淇淋
原料:
番茄汁100毫升,草莓冰淇淋球1個,白糖漿1~2湯匙,冰鎮涼開水50毫升,碎冰塊適量。
製法:先在杯中放入碎冰塊,依次加入番茄汁、冰鎮涼開水和白糖漿,攪拌調勻後,再用冰淇淋勺放入草莓冰淇淋球1個,然後插入飲管和長匙,即可飲用。
番茄汁的製法是,將成熟的紅番茄洗凈,在沸水中燙幾分鍾,撈出後剝去皮,用消毒紗布包裹,扭擠出番茄汁。

薄荷冰淇淋
【原料】
牛奶500毫升,雞蛋清2個,白砂糖150克,細玉米粉10克,薄荷香精少許,綠色食用色素溶液少許。
【製法】
①在鋁鍋中加入白砂糖和牛奶,加熱至沸,滴入綠色素溶液。綠色素溶液的配製方法見「可樂飲料」一節中的介紹。
②將雞蛋清倒入玉米粉中,用筷子充分攪勻後,倒入溫熱的牛奶混合液,邊攪拌邊加熱,稍熬後即離火晾涼,滴入香精,放入電冰箱中凝凍。在凝凍過程中應注意攪拌

牛奶冰淇淋
【原料】
牛奶250毫升,雞蛋2個,細玉米粉1湯匙,白砂糖適量,清水適量。
【製法】
①將雞蛋磕入碗內,用筷子打散、打透。用少量水將細玉米粉調成稀糊。
②將牛奶倒入鍋中,根據自己口味,適量放入白砂糖,加熱至沸,離火降溫至60℃左右,趁熱緩緩沖入雞蛋液中,邊沖溶邊攪拌,以免蛋液凝結成塊。攪拌均勻後調入玉米粉稀糊,邊攪拌邊加熱,煮至微沸後離火晾涼,充分攪拌即製成漿料,放進電冰箱冷凍室中凝凍。在凝凍過程中要取出攪拌,方法請見「冰淇淋粉冰淇淋」的介紹。若用家用冰淇淋機或手搖冰淇淋機凝凍,所用原料應按比例增加。 玉米粉色潔白,呈極細粉未狀。也可用其它澱粉代替。
主要原料 鮮牛奶、雞蛋、蔗糖、玉米澱粉。

設備用具 卧式或立式殺菌缸、高壓均質機或膠體磨、冰淇淋機等。

製作方法 冰淇淋是由鮮牛奶(奶粉、奶油)、雞蛋(或雞蛋粉)、蔗糖、水及一些添加劑製成的。按每10公斤用料,稱取鮮牛乳5公斤、雞蛋1公斤、白糖2公斤、玉米澱粉0.13公斤、海藻酸鈉2克,其餘加水補足10公斤。其中乳脂含量為10%~12%,蛋白質為8%,蔗糖含量為16%~20%。如果配方用料為15公斤時,則鮮牛奶為6.5公斤、雞蛋2公斤、白糖2公斤、玉米澱粉為02公斤、海藻酸鈉為3克。
其他方法:
將稱取的各種原料與水混合均勻,經巴氏滅菌(將混合液加熱85℃~90℃,持續15-20分鍾),或採用卧式或立式殺菌缸滅菌。滅菌冷卻後,將混合液放入高壓均質機(膠體磨)內,使混合液中脂肪球破碎,形成微小顆粒,以提高粘度和乳化能力,使混合液結構均勻一致,口感細膩。對已經均質的混合液,要繼續冷卻,使其老化,通過冰淇淋機進行凝凍,然後進行包裝,再經速凍即為成品。

工藝流程 選料→稱重→混合配料→滅菌→均質→冷卻→凝凍→包裝→速凍。

-- 冰淇淋製作方法
您只要照著以下的方法,即可製作出美味可口的冰淇淋,更能輕輕鬆鬆滿足全家人的嘴! 簡易香草冰淇淋GC8010(1公升) 糖
全脂牛奶

鮮奶油
濃縮香草粉
混合奶油之牛奶

500公克
100毫升
少許
70毫升
1/2茶匙
150毫升

做法;
將糖、牛奶及鹽置入容器內攪拌均勻後,再加入混合奶油之牛奶、鮮奶油與香草粉攪拌均勻後即可開始製作。 傳統香草冰淇淋GC8010(1公升) 糖
全脂牛奶
雞蛋
鮮奶油
香草粉
鹽 500公克
250毫升
1 個
250毫升
2茶匙
少許 做法:
將糖汁、鹽及牛奶置入鍋內加熱到沸騰,期間必須加以攪拌,之後轉小火再將1/2杯熱牛奶倒入蛋汁中攪拌均勻,再倒回鍋內繼續以小火加熱,並持續攪拌至變為濃稠,加熱2-3分鍾以後熄火等待冷卻,並置入冰箱冷藏至少2個小時。製作冰淇淋前再將奶油、香草粉拌入鍋內材料,並以攪拌器拌勻即完成材料之准備。

加料:
在冰淇淋完成的最後5分鍾,可將巧克力片、M & M巧克力、餅乾碎屑加入冰淇淋內。 製作簡易巧克力冰淇淋GC8101(1公升) 巧克力牛奶
煉奶
鮮奶油 300毫升
50毫升
70毫升 做法:
將材料攪拌均勻後即完成准備。 製作巧克力冰淇淋GC8101(1公升)


全脂牛奶
雞蛋(打散)
奶油
香草粉
鹽 少許
巧克力(攪碎)
混合奶油之牛奶

500公克
130毫升
1個
100毫升
1/2茶匙
鹽 少許
50公克
130毫升

做法:
將糖、鹽及巧克力置入鍋內加熱至巧克力溶化並將沸騰,期間必須不時加以攪拌,另以一杯熱牛奶倒入蛋汁中攪拌均勻,再倒回鍋內以小火持續加熱約2-3分鍾,使其變為濃稠後倒入帶奶油之牛奶,奶油及香草粉攪拌均勻後置入冰箱內冷藏至少2個小時備用。 製作肉桂核桃冰淇淋GC8101(1公升)


全脂牛奶
混合奶油之牛奶
鮮奶油
香草粉
核桃碎粒
肉桂粉


130毫升
250毫升
90毫升
90毫升
3/4茶匙
160毫升
1/4茶匙
少許

做法:
將以上材料攪拌均勻即完成准備 製作草莓冰淇淋GC8101(1公升) 新鮮草莓


檸檬汁

410毫升
90毫升
160毫升
2茶匙

做法:
將糖與水加入鍋內煮開,糖完成溶解後,冷卻1-2小時後攪碎新鮮草莓與檸檬汁拌勻即完成准備。

果仁冰淇淋:

首先,我們要准備好原材料。你想吃巧克力味的,就准備可可粉;想吃芒果味的,就准備些芒果口味的果汁粉。然後還要准備鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃等。

至於用具嘛,簡單極了,只需要一個盆和若乾杯子,再有就是電冰箱了。

最重要的步驟就是——製作方法:我們先要把鮮牛奶沸煮,然後取大部分熱牛奶與可可粉(僅以巧克力口味為例)混合,待用。

在果仁醬中加入剩餘的熱牛奶,調製成稀糊狀備用。

把白砂糖放入蛋黃中攪攔,然後加入稀糊狀果仁醬牛奶,攪攔均勻。

再把經過煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合物中,攪拌均勻。等冷卻後倒入准備好的盆內入冰箱冷凍,即成。

牛奶的分量要適當,你想多做一些冰淇淋就多准備一些牛奶。但最好不要超過0.5千克,以免浪費。其他成分要根據自己口味酌情添加,但如果奶油和牛奶的成分過多,有可能導致凍不結實。

以0.5千克牛奶為例,其他調料成分最好為奶油0.13千克、果仁醬0.75千克、白砂糖0.15千克、蛋黃0.1千克。

這個配方可不是絕對的,如果你還想到什麼可以加在冰淇淋里,就大膽地試驗吧。

Ⅳ 冰淇淋蛋糕怎樣做的。

冷做法 1、把芝士條切片,再將芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟,攪拌約30到60分鍾.2、逐次加入巧克力粉和咖啡酒,慕司,記著,一定要是逐次,這樣才能充分混合.再把它倒入蛋糕模,放入冰箱冷凍.3、冷凍約4到5個小時後,即可取出裝飾.可隨意放上自己喜歡的水果或者是餅干、巧克力.熱做法 1、芝士條切片,再把芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟,攪拌約30到60分鍾.2、逐次加入巧克力粉和咖啡酒,慕司,記著,一定要是逐次,這樣才能充分混合.再在烤模下鋪上一層錫紙,烤模外面的錫紙有隔水的作用,避免蛋糕最後底部被水蒸氣弄得一塌糊塗.3 、把芝士糊倒進蛋糕模,以消化餅碎鑲邊,放進烤爐烤半小時後取出降溫.4、等完全冷卻後放進冰箱,繼續冷卻4到5小時.最後取出裝飾.DIY必備工具 烤箱:最重要,記得是烤箱而不是烤爐,最好買上下火的溫度可調的,當然也可用微波爐代替.秤:西點和中式烹飪的很大區別是每樣材料的分量要拿得准,差一點往往容易失敗.麵粉篩:麵粉要過篩多幾次才混合攪拌,讓麵粉中的顆粒和空氣充分接觸,蛋糕口感才會松軟.打蛋器:建議買電動的,用手打,手酸不用說,效果和速度都不好.而且對新手來說電動更容易觀察蛋打發的情況,這將決定蛋糕的最終的好壞.其它用品 烤模:建議買最常用的圓模和方模,底部可活動的更容易把蛋糕完整取出.錫紙:隔水防粘,鋪在烤模里外.其它如攪拌器、牛油刮、量匙、分蛋器等等,有的話用起來會更順手,但也可想辦法用家裡的其它器具代替.材料:芝士條、巧克力粉、咖啡酒 放室外的話,一般一個多小時就化了哦

Ⅵ 冰淇淋蛋糕怎麼做教程

冰淇淋蛋糕做法一,

材料
"海綿蛋糕 約3公分高","鮮奶油 適量","creamcheese 適量","冰淇淋 適量","水果 適量","oreo餅干 適量","吸管 一支"
做法

1: 第一層, 海綿蛋糕約3公分高, 置於容器底部

2: 第二層, 鮮奶油打發, 與cream cheese混合均勻後, 鋪在蛋糕上

3: 第三層, 鋪上冰淇淋, 我今天用的是芒果冰淇淋

4: 第四層, 鋪上水果丁, 建議使用肉質較軟的水果, 如:香蕉、芒果、水蜜桃、奇異果...等

5: 第五層, 再鋪上一層冰淇淋, 插上吸管, 然後進冷凍庫稍微冰一下約10~15分 將oreo 餅干敲碎灑在最上層

6: 修剪一下吸管高度, 插上你喜愛的花朵, 盆栽蛋糕就完成羅!

冰淇淋蛋糕做法二,

材料
細砂糖100克,水300克,現磨咖啡粉30克,手指餅干150克,雀巢淡奶油250克,馬斯卡彭乳酪200,朗姆酒100克
做法
1.咖啡粉放在茶包中,與水、糖一起放入奶鍋中煮15分鍾。關火過濾掉咖啡渣待涼。
2.取一長條英式蛋糕模或土司模,四周墊上防油紙,底部鋪上手指餅干,刷兩遍朗姆酒。
3.電動打蛋器中速打發淡奶油至變稠出現明顯花紋,加入馬斯卡彭乳酪混合均勻。
4.乳酪糊里倒入放涼的咖啡糖水,將約5根左右的手指餅干捏成碎塊,一起拌勻。
5.將乳酪糊倒一半在模具中,鋪一層手指餅干並刷兩遍酒,再把剩下的乳酪糊倒進去。抹 平表面,並用防油紙封上。冷凍四小時以上。
6.吃的時候把冰淇淋從模具中取出,撒去油紙,切成片,表面按個人喜好撒上可可粉即可。 剩餘的冰淇淋蛋糕放在密封的保鮮盒中冷凍保存可達兩周。

做法三,草莓冰淇淋蛋糕

材料
香草戚風蛋糕體1個,裝飾:適量,草莓冰淇淋適量,薄荷葉適量
做法
1.香草戚風蛋糕體橫切成薄片,用小圓模型壓出數個小圓形的蛋糕體。
2.取一玻璃杯,將一片小圓形的蛋糕體放入後,先鋪上一層草莓冰淇淋,再放入小圓形蛋糕,重復上述動作至杯子裝到7分滿為止。
3.最後在蛋糕表面上,放入草莓及薄荷葉裝飾即可。

做法四,迷你冰淇淋蛋糕

材料
"通用麵粉低筋即可 60克","雞蛋 3顆","細砂糖 120克","水 3小匙","香草糖可用半條香草莢代替 8克","烤粉BP泡打粉 1/3小匙","蛋糕模直徑 26公分","小圓模直徑 8公分","冰淇淋,口味不拘 1盒","醋栗、藍莓亦可用其他水果代替 適量"
做法

1: 首先把蛋黃與蛋白分離。蛋黃、砂糖、香草糖、水混合均勻後加入麵粉與烤粉繼續攪拌。蛋白打發致"固態僵直",這個狀態下的蛋白如同棉花糖般白拋拋,可以簡易塑形的狀態!把固態僵直的蛋白以手工輕緩的攪入蛋黃砂糖麵粉糊中。

2: 蛋糕模先上一層薄薄的無鹽奶油與麵粉(方便考完後脫模),沒有無鹽奶油可用一般食用油代替!烤箱180度預熱。將蛋糕糊輕緩倒入模子里,放在烤箱中以180度烤20分鍾左右!測量蛋糕是否烤熟請緩緩打開烤箱門,用竹簽插入蛋糕體。若烤熟,竹簽澤是乾燥的。尚未烤完,竹簽會黏上一層蛋糕糊。然後緩緩關上烤箱門!P.S.貓貓撇步:在這個步驟很強調要"緩緩"開烤箱!因為當蛋糕還沒烤熟的時候,外頭的冷空氣突然大量流入烤箱內,烤箱溫度銳減會造成正在"長大"的蛋糕出現塌陷的狀況。如此一來烤出來的成品會變成中間是凹的蛋糕!千萬別大意唷!

3: 蛋糕完成後從烤箱中取出,拿模子扣出圓形。P.S.貓貓撇步:拿小把的刀子沿著模具"邊緣"慢慢切出蛋糕的形狀。因為蛋糕比一般餅干厚多了所以直接用模型很難把美麗的形狀"蓋"出來!如果家中沒有小圓模型,可以直接把蛋糕切成方形或其他各人喜愛的形狀。

4: 迷你小蛋糕的形狀出來後在室溫中放涼。把冷卻後的小蛋糕對切一半,中間填上喜歡的冰淇淋口味!洗干凈的莓果,切記要擦乾。不然溼答答的與冰淇淋在一起就"糊了"美味!其實這個步驟想吃甚麼就放甚麼吧!樣奇異果切片,水蜜桃切丁都很搭配。指是剛剛入秋貓貓家這回主打醋栗跟藍莓。

5: 最後灑上糖霜做少許甜點收尾的小裝飾,鏘鏘~!迷你蛋糕夾冰淇淋,莓果出爐嘍,新鮮吃最好!這樣所有的營養不會在高熱下流失掉了

Ⅶ 冰激凌蛋糕怎麼做的

主料1人份
雞蛋5隻
牛奶40克
色拉油40克
低筋麵粉40克
細砂糖80克
輔料
華夫餅干1包
糖粉10克
淡奶油100克
粉色素2滴
彩虹糖1包
步驟1
冰淇淋蛋糕的做法大全
把牛奶、大豆油、白糖30克混合均勻,攪拌至糖溶化
步驟2
冰淇淋蛋糕的做法圖解
加入蛋黃攪拌至均勻
步驟3
冰淇淋蛋糕的家常做法
把剩下的白糖加入蛋清里,用電動打蛋器打發至濕性發泡
步驟4
冰淇淋蛋糕的簡單做法
取三分之一的蛋白霜,和蛋黃糊混合,翻拌均勻,翻拌均勻的麵糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均勻至無顆粒
步驟5
冰淇淋蛋糕怎麼吃
均勻後的麵糊,裝入裱花袋裡
步驟6
冰淇淋蛋糕怎麼做
擠入墊了軟紙杯的模具內,八分滿不要放太滿哦
步驟7
冰淇淋蛋糕怎麼炒
烤箱提前預熱,上下火150度,烘烤40分鍾
步驟8
冰淇淋蛋糕怎麼煮
上色很均勻,溫度也穩定,華麗麗的感覺很配這款烤箱
步驟9
冰淇淋蛋糕怎麼燉
將華夫餅干切成三角形,可以用其他餅干代替的
步驟10
冰淇淋蛋糕怎麼煸
淡奶油加入糖粉和色素,用電動打蛋器打發至乾性發泡
步驟11
冰淇淋蛋糕怎樣煸
把打發好的奶油,裝入裱花袋裡
步驟12
冰淇淋蛋糕怎樣做
取一個放晾的蛋糕杯,在頂部上方螺旋擠出花型,把華夫餅干放在下方
步驟13
冰淇淋蛋糕怎樣炒
最後,在中間部分擠出花紋,再把一顆彩虹糖放在花心上,撒上彩糖粒裝飾美美噠的誕生啦!