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粘米雞蛋糕做法

發布時間: 2022-06-30 14:10:13

❶ 最簡單的雞蛋糕做法

准備材料:雞蛋3個,白砂糖50克,低筋麵粉75克,玉米油25克

1、將雞蛋加入打蛋盆中備用。

❷ 家庭製作雞蛋糕方法

家庭雞蛋糕的用料

雞蛋4個 麵粉3勺

糖適量 鹽適量

牛奶6勺

家庭雞蛋糕的做法

步驟1

把4個雞蛋蛋清和蛋黃分離,蛋清攪拌幾下加一勺糖一勺鹽(勺子正常家用的小白瓷勺子),攪拌到粘稠狀再加一勺糖後繼續攪拌15分鍾左右,直到攪拌成奶油泡沫狀

步驟3

鍋預熱後均勻刷一層油,倒入剛才攪拌均勻的麵粉,震動幾次,震出小泡泡,蓋鍋按下加熱。幾分鍾後會自動跳到保溫,這時用毛巾包好鍋蓋的出氣口繼續加熱20分鍾。

❸ 雞蛋糕的家常做法是什麼

准備材料:雞蛋2個、食鹽適量、調和油適量

步驟:

1、雞蛋2枚備用。

❹ 雞蛋糕怎麼做好吃,老式雞蛋糕的家常做法

老式雞蛋糕的做法
1.
三個雞蛋加入打蛋盆,稱了下總重是150克,

2.
用電動打蛋器1速打出粗泡後,加入白砂糖,

3.
然後將電動打蛋器轉至3檔,打至出現細膩的小泡時,這個過程我用了差不多4分鍾,最後再轉到1檔,打至蛋糊細膩,提起打蛋器,劃出的紋路不消失即可,

4.
篩入低筋麵粉,

5.
用刮刀像炒菜一些翻拌均勻後,加入玉米油,

6.
拌勻,蛋糕糊就做好了,

7.
裝入麵糊分離器中,

8.
擠入不粘模具中,

9.
入預熱好的烤箱,中層,170度,上下火,烤20分鍾即可。

如何製作簡易雞蛋糕

材料:雞蛋3個,低筋粉80克,泡打粉5克,牛奶80克,白糖(70-80克),色拉油(30克),
葡萄乾。

1,將蛋清,蛋黃分開。

❻ 咨詢雞蛋糕的做法

哈哈!這個我熟!!!
現在做蛋糕有三種方式——烤箱、微波爐、電飯煲。我一一給你講解吧。

微波爐的省事
材料:麵粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數滴
1:首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了
2:將麵粉,發酵粉 黃油(事先用微波爐加熱融化) 牛奶和奶油香精 一起放進蛋液 用力攪拌均勻
3:把攪拌好的麵糊 倒入容器(事先請用黃油擦一遍 才不會沾底) 表面抹平 然後輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹簽刺入直至竹簽上不再沾有液體 就表明已經烤成功了
4:取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾 就可以了。

牛奶沒有也行,用水代替即可,口感有差別。
再放一些巧克力粉或者果珍或者草莓粉都可以。
葡萄乾有沒有都行,別的小乾果都可以。
(其實有的大超市有蛋糕粉賣,沃而瑪就有,你用一袋粉和一個雞蛋打勻,然後微波高火3分鍾就行了)

電飯煲蛋糕
原料:
(註:大勺是指喝湯的陶瓷湯匙。少許就是一點點,沒有度量工具,用手捏的。)
1、雞蛋3個,麵粉3大勺(滿滿像小山似的那麼大勺),糖3勺(平的三勺),油水(可用牛奶取代)各3勺,玉米澱粉1平勺,泡打粉用手捏一小點
2、蛋黃蛋清分離,各自用無水無油的干凈容器裝起。
3、製作蛋黃糊:A.糖取一半和水攪拌至糖溶解於水
B.加油繼續攪拌至水油糖均勻溶解狀態(微稠)
C.分次加混合過篩的麵粉(麵粉、玉米澱粉、泡打粉混合),攪拌均勻。
D.加入蛋黃,和麵粉糊攪拌均勻即成蛋黃糊。
4、打發蛋清: A.蛋清加幾滴白醋朝一個方向打至出現粗泡
B.分三次加糖打至硬性發泡。(硬性發泡標志:能拉出堅挺的小尖角、能插住小勺不倒、容器倒拿蛋液不流下)
5、取三分之一打發好的蛋白糊與蛋黃糊攪拌(從下往上翻拌),再取三分之一繼續攪拌,然後將蛋黃糊倒入剩下的三分之一蛋白糊中最後攪拌均(切記,攪拌手法均為從下往上的翻拌)
6、攪拌好的糊倒入預熱好的電飯煲中,使勁拍打幾下電飯煲消除氣泡,按煮飯鍵,跳到保溫後耐心等待。這個過程要視不同功率的電飯煲而有所不同,有的電飯煲功率大,那一次煮飯保溫個半小時就好了,功率小的電飯煲就要多幾次煮飯,但是切忌頻繁按煮飯鍵,跳到保溫後要保持個20分鍾再按煮飯,要不會糊底的,我是這么吃虧吃過來的。

烤箱蛋糕最正宗,但是我家沒有烤箱,所以沒做過,其實材料准備都一樣,就是最後用烤箱烤而已。

上面就是我的經驗,你試試吧。順便告訴你打發蛋白的方法(這是蛋糕松軟的關鍵)

有很多的人用微波爐做蛋糕不成功,糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的秘密告訴你吧!只要10分鍾,不放發粉就可以做出軟軟的蛋糕!
1.先檢查一下你打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干凈無油、無水,否則會增加打發的難度。
2.現在我們來打蛋白吧!先在蛋白盆里加入一小勺鹽,這對打發蛋白很有幫助!開始打……打到蛋白起來打泡為止,這只要1分鍾就足夠了。
3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內,繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止,這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。
4.加入剩下的砂糖的1/2,打吧……帶到蛋白已經發白,仔細看!這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡,但是已經變成半流質的了。如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好象叫「濕泡」。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。
5.最後把剩下的砂糖全放入盆內,一個字:打很快你的手回感覺有點沉,蛋白已經變成半膠質的了,再打一會,你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角,它是不會流動的。這叫「干泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了!
好了,10分鍾你有了一個成功的蛋白。一定會做出成功的蛋糕!下面不用我說了吧!你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔!

❼ 雞蛋糕做法與比例

雞蛋糕
食材准備:
低筋麵粉120克、雞蛋4個、綿白糖80克、玉米油12克。
製作步驟:
1、將雞蛋打入無水無油的容器中,加入白糖。
2、把容器放在溫水中,隔水用打蛋器打發至粘稠基本沒有大氣泡,用打蛋器寫8字不容易消失即可,全程打發大概15分鍾。
3、把蛋糕糊端出,(分三次)篩入低筋麵粉。用刮刀翻拌均勻無乾粉後再篩入下次麵粉。
4、倒入玉米油,再次翻拌均勻。
5、將蛋糕糊裝入裱花袋中,擠入裝有紙托的模具中。
6、放入預熱好的烤箱中層,180度,烤15分鍾。用隔熱手套從烤箱中取出,就可以趁熱食用了。
【小貼士】 1、麵粉與雞蛋的比例應該合適,並不是雞蛋多多放就好吃,如果麵粉的比例不夠,蛋糕是不能成形的。 2、打出的雞蛋糊不能太稀,打得越稠,蛋糕越疏鬆多孔,使用電動打蛋器可以省不少力氣。 3、如果想更省時省力,可以買成品包裝好的蛋糕粉。
在家中為家人烘烤雞蛋糕,不僅衛生健康,更是一件愜意的事情。休閑的周末,一家人齊聚一堂,有說有笑,大家隨意從盤中抓取剛剛出爐的熱蛋糕,細細的咀嚼,捕捉最原始的味道,滿足舊時的記憶。

❽ 雞蛋糕怎麼做好吃的家常做法竅門

材料/工具

雞蛋1個、鹽少許、色拉油少許、水50g、少許蔥花

方法

  • 1

    把一個雞蛋與與少許鹽同放在小碗里打散,打均勻備用。


❾ 自製雞蛋糕的方法與步驟

食材用料
雞蛋 2個相剋食物 蝦米 1小把相剋食物
蔥白 1根 花椒面 少許
油 1勺 鹽 半勺
雞蛋糕的做法
1.取2雞蛋放碗中打散
2.蛋液中加少許花椒面
3.把蔥切成蔥花放入盤子中備用
4.取一吃飯碗放鹽
5.把燒開的水倒入裝鹽的碗中化鹽,水要加一小碗
6.把化好的鹽水加入蛋液中絞勻
7.事先放蔥的盤子加入油
8.把蛋液倒入盤子里絞勻
9.上鍋蒸5~6分鍾放氣同時把蝦米放入盤中
10.蒸好取出就可以了

❿ 老式雞蛋糕怎麼做 老式雞蛋糕的做法

用料

主料

5.放入預熱好的烤箱,中層,上下火,160度烤約15分鍾。烤好的蛋糕立即取出,然後放在烤網上晾涼。

6.成品。

大師秘籍

1、烘烤的時間和溫度要依據自家烤箱酌情調整,表面上色後,用一根牙簽插進蛋糕里,沒有蛋糕糊粘在上面就熟了,下次就能知道自己需要的時間和溫度了。
2、在翻拌蛋糕糊的時候,用切拌的手法,不要畫圈攪拌,否則容易消泡。