當前位置:首頁 » 蛋糕做法 » 蒸烤箱怎麼做海綿蛋糕
擴展閱讀
怎麼樣開一家蛋糕店 2022-08-11 08:04:52
冰淇淋小蛋糕一般哪裡賣 2022-08-11 08:04:49
蛋糕胚怎麼讀 2022-08-11 08:03:42

蒸烤箱怎麼做海綿蛋糕

發布時間: 2022-06-28 17:41:40

❶ 海綿蛋糕怎麼做才好吃

准備原料:烹飪海綿蛋糕的專用模具,不粘紙兩張,雞蛋三個,純牛奶50ml,黃油40克,白砂糖45克,低筋麵粉120克。對於一般在家中做海綿蛋糕的話,我們首先要做的一件事就是設計出海綿蛋糕成品的模樣,所以模具至關重要,而且我們還需要在模具的底部和內壁都鋪上防粘的紙料,這樣做出來的海綿蛋糕才能保持完整好看的外觀。


第一步:首先我們把黃油和純牛奶倒在一個碗中,放在微波爐裡面大火轉40秒。這一步旨在讓黃油融化,之後放在一邊備用。

❷ 海綿蛋糕怎麼做

1. 雞蛋四個打開。

2. 用電動打蛋器低速打至有粗泡狀態。加入細砂糖。

3. 高速打發,打到拿起打蛋器,打蛋器頭上的蛋液不滴落,大約15分鍾左右,打蛋液的過程中要讓打蛋器間隔停止10秒,防止損壞機器。

4. 加入玉米油,再攪打均勻。分三次篩入麵粉,翻拌拌均勻。一定要翻拌,防止蛋液消泡。

5. 倒入不粘鍋烤盤,震出氣泡。

6. 入烤箱中層,上火180度,下火200度,30分鍾。

❸ 怎麼做海綿蛋糕

親您好 !

這里為你提供好吃易做的海綿蛋糕做法喔~

請參考參考,希望對你有幫助哦 !!^^


【海綿蛋糕】

材料:低粉150克,牛奶35克,油30克,蛋4隻,糖130克,鹽一小撮


做法:

  1. 先篩低粉2至3遍;

  2. 取一盆干凈無油水打入雞蛋放入糖和鹽用打蛋器打至顏色變乳白體積比原來的蛋糖大3倍左右用打蛋器可以寫出字就算好了,這時可以倒入篩好的低粉,輕輕的拌勻;

  3. 取出1/3麵糊,加入牛奶和油,攪拌均勻,再倒入盆中和剩餘的2/3麵糊混合均勻。蛋糕糊就做好了。

  4. 預熱烤箱180度,將蛋糕糊倒入八寸蛋糕模中;

  5. 倒數第二層180度烤15分鍾後改160度繼續烤25分鍾。

  6. 取出後將蛋糕立即翻過來,放在蛋糕架上,使之冷透。


很簡單對吧?材料很簡單,成本也很低噢。但是卻能做出非常松軟的海綿蛋糕呢 !! 另外,我再推薦一種用蒸的方法來做海綿蛋糕,讓你有更多選擇,希望你會喜歡 !! ^^


【蒸海綿蛋糕】

材料:雞蛋6個,麵粉120克,白糖120克,白糖粉2到3小勺,鹽少許,酵母粉少許,葡萄乾少許。


做法:

  1. 將雞蛋,白糖和白糖粉一起倒入攪拌器里攪拌至硬性發泡。

  2. 篩入麵粉,酵母,鹽一起攪拌均勻。

  3. 准備6個一般的飯碗,在飯碗的一圈塗上一層的食用油。

  4. 在碗的底部灑上幾粒葡萄乾,然後將麵糊倒入碗中,大約半碗。

  5. 全部的麵糊都倒完後,將碗放入蒸鍋里蒸熟即可,大約10分鍾。

  6. 將蛋糕輕輕的用刀刮出來,稍涼即可食用。


如果沒有烤箱的話,要做粒海綿蛋糕也不是問題喔 !! 使用上述的做法去做,口感上也是很好吃的哦 !! ^^

(PS:食譜參考網路)


如果親有什麼問題,又或者想知道更多口味上還是其他式的海綿蛋糕做法,歡迎繼續追問我 / HI我喔~

我會盡快給你製作方法,

希望能幫到親 !!

如果親想親自去試試做,那祝你成功哦 !!

只要跟著做法一步一步來,相信一定能做出和外面所賣的一樣甜美可口的 !! 加油喔 ^^

如何用烤箱做蛋糕

告訴你一種我經常用,並且認為是最簡單的方法: 一盒125g的酸奶,把酸奶倒在模具中後用盒子當量具,加入半盒糖,半盒油(也可以用溶化的黃油),三個雞蛋,一些烤蛋糕的發酵粉,拌均,放到烤箱中180度30到40分鍾就可以了 另外,今天我剛做了一個巧克力黑森林慕絲蛋糕,比前面的那個復雜一些,我沒有完全按照菜譜做,按照自己的口味改了一些,下面是我的做法: 材料:麵粉80克,液態鮮奶油500毫升,巧克力(看個人口味),可可粉40克,雞蛋4個,白糖100克,100毫升熱水,果凍膠,少許鹽,牛奶,裝飾物 1.蛋糕 - 烤箱180預熱 - 4個雞蛋,取蛋黃加80克白糖,用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀 - 加入80克麵粉,100毫升熱水和40克可可粉攪拌均勻 - 將攪拌均勻的麵糊倒入模具中,注意模具中要實現抹一層黃油,防止粘住 - 將蛋清打成泡沫狀,加入一點點鹽繼續打,然後加入20克白糖,攪拌均勻 - 讓蛋清泡沫倒入模具中和麵糊攪拌均勻,注意一定不能旋轉式攪拌,要輕輕上下翻動攪拌,均勻後立刻放入烤箱中烤30分鍾,中間不要打開烤箱 2.巧克力慕絲 - 液態鮮奶油250毫升用機器打成奶油狀 - 果凍膠加入少量牛奶或水在火上加熱,使果凍膠溶化,我同時加了一些巧克力進去,攪拌均勻 - 撤火,將攪拌均勻的巧克力糊倒入攪拌好的奶油用,攪拌均勻 3.裝飾奶油 250毫升液態奶油加入少許白糖打成奶油狀 4.黑森林蛋糕 - 將烤好的蛋糕晾涼,切成上下兩層 - 將打好的巧克力慕絲鋪在下層蛋糕體上 - 放上上層蛋糕 - 在蛋糕的最上層和周圍抹上打好的裝飾奶油 - 撒上巧克力碎屑 - 放上裝飾的水果和椰絲 蛋糕要放到冰箱中冷藏3到4個小時才可以食用 祝你成功!!!!

❺ 怎麼用烤箱做蛋糕啊

材料雞蛋四隻


麵粉和玉米粉各兩勺約120克、牛奶20ml
兩只大碗
勺子瓷的喝湯的那種
A組
1.
把2勺堆高高的麵粉和2勺堆高高的玉米粉放在篩子九陽豆漿機的過濾網中備用把黃油在微波爐中加熱半分鍾使其溶化備用牛奶20ml備用
2.
先用餐巾紙把兩個碗里的水和油全部都擦乾凈操作過程手也要不能沾水把雞蛋清和蛋黃分離
3.在蛋黃裡面加1大勺糖、5-6滴白醋用鮮檸檬汁更佳、半小勺精鹽用量同味精用打蛋器快速打發蛋黃打出小氣泡牛奶100ml左右一邊加入一邊繼續打
4.把篩子中的粉一邊篩入蛋黃糊一邊輕輕調勻備用拌濕即可不要使勁攪拌以免出筋。
B組
1.
在蛋清裡面加2大勺糖、5-6滴白醋或檸檬汁、半小勺精鹽用量同味精用打蛋器快速打蛋白。要把碗傾斜一點讓打蛋器最大限度地接觸蛋白打起來事半功倍
2.
打成都是泡泡的時候大概兩分鍾左右就行了再加滿滿1-2勺子糖。繼續打努力打一直打到成硬性發泡。就是蛋白已經發硬了這時候拿起打蛋器時蛋白不會倒跟奶油蛋筒的尖尖一樣。這是最關鍵的一步一般十分鍾可以搞定。
3.
這里指的是使用手動打蛋器如果是電動打蛋器糖就一次性放入蛋清。
C組
1.
預熱烤箱和烤盤至180℃左右。
2.
蛋清分兩次倒入A組的備料用打蛋器把這些材料全部一起攪拌成糊糊一定要攪拌均勻一定要上下攪拌不能打圈更不能用筷子用筷子打圈麵粉會起筋這樣蛋糕就發不起來了。
3.
在黃油中放入一點打好的蛋糊攪拌均勻後再倒入蛋糊再輕輕攪拌均勻。
4.
烤熱的烤盤上塗擦一些黃油或色拉油以免粘盤。
5.
把做好的糊糊倒進烤盤用手在桌上震幾下把裡面的大氣泡給震出來。然後裝入烤箱烘烤約烤20鍾蛋糊少而薄的話15分鍾即可蛋糕是否完全熟透可用用牙簽戳一下不沾。
6.
建議在13鍾左右蛋糊全部脹起後旋轉烤盤使烤盤底部受熱均勻繼續烤10分鍾。
7.
取出蛋糕在案板上敲打幾下然後倒扣在微波爐的烤架或高腳的蒸架上使其涼卻揮發一些水蒸氣這樣口感更好。

❻ 的海綿蛋糕的做法,簡單的海綿蛋糕怎麼做好

食材明細:
雞蛋/鴨蛋4個(250克)
低筋麵粉150克
白砂糖100克
黃油/無味植物油50克
料酒5克
細鹽2.5克
海綿蛋糕的做法步驟:

1.容器坐在溫水(42攝氏度左右)里,打入4個鴨蛋。

2.加入少許細鹽和少許料酒。

3.加入4勺白砂糖。

4.使用打蛋器開始打蛋。

5.隨著不停地攪打,蛋液漸漸產生稠密的泡沫。

6.繼續打,蛋液越來越稠密。

7.直到提起打蛋器,滴下來的蛋液不會馬上消失,並可以在表面畫出清晰的紋路(總共大約要打15到20分鍾)。

8.分3到4次篩入麵粉,並上下小心翻攪均勻。

9.將其中一半倒入電飯煲內膽,並輕輕頓一下,把大氣泡頓出來。

10.按下悶飯鈕,跟燜飯一樣,差不多等飯熟的時間後,打開,扣出來就行了。

11.將另外一半倒入蒸鍋里,大火蒸15分鍾,又是另外一種口味的蛋糕。
小竅門
麵粉一定要分批過篩加入,並小心上下翻拌,不得打圈亂攪,防止小泡。
使用的廚具:打蛋器、電飯煲、蒸鍋
——如有幫助,敬請採納!

❼ 用家庭烤箱做蛋糕怎樣做得松軟可口

估計你問這個問題就是你有你自己的方子 只是做出來不是很好吃

記住 蛋白的打發很重要很重要 因為家裡的做的蛋糕不像外面的點心坊做的加很多的添加劑 所以蛋白打的怎麼樣就決定你最後的蛋糕成品怎麼樣 蛋白要打到像咱們在外面買生日蛋糕上面的奶油那樣 打成那樣做出來的蛋糕保證松軟 我一開始用電飯煲做蛋糕的時候就是不知道蛋白要打成什麼樣子 只是簡單的把蛋白打了兩下 出來的蛋糕就像大餅 超惡了 如果你有打蛋器當然最好了 如果沒有的話就用6、7根筷子一起打 裝蛋清的容器口要大一點 因為讓蛋清和空氣接觸的多有助於蛋白打發 蛋白里放2、3滴醋對蛋白打發也很有幫助

還有一個問題 就是用低筋麵粉 如果買不到可以用麵粉和玉米澱粉4:1的比例調和 在攪麵糊的時候不要畫圈攪打 那樣麵粉容易出筋 當然口感就不松軟了

以上是本人做了N的N次方蛋糕後的心得 希望能幫得上你

如轉載請標明出處 望自覺 謝謝