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在家電飯煲怎麼做蛋糕

發布時間: 2022-06-28 14:56:00

① 在家用電飯鍋做蛋糕怎麼做蛋糕

1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中(雞蛋一定要常溫的,剛從冰箱中取出的要放至室溫);糖1/3放入蛋黃中,攪打蛋黃,攪呈淡黃色即可(一般都攪1分鍾就行了,如果將蛋黃小盆放在溫水中,攪出的效果更好。)2、攪打蛋白,攪成象奶油樣的乾性泡發狀(蛋白在手尖中能立起來,時間大約5分鍾,打到碗中沒有蛋液為止,這個步驟直接決定蛋糕的質量,如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來而成為蛋餅。但是也不能過,打的時間過長成棉花狀就不好了),之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中,小心攪拌,不要破壞了蛋白的泡泡。
然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中,並滴上幾滴白醋,然後輕 輕攪均(攪拌過猛會使面產生筋度,影響蛋糕質量;香草糖和檸檬油是調味的,沒有可以不加;白醋是為了去除雞蛋的腥味。)
4、將剩餘的一半蛋白放入到「3」中攪均(不能用攪拌器,方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈,重復幾次)
5、大約2分鍾後,你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體,變成一種糊狀,這時蛋糕糊就做好了。
6、在電飯煲里塗一層油,如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。 在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果 ,將蛋糕糊倒入電飯煲中。
7、將電飯煲按至煮飯加熱檔,約5分鍾左右就跳到保溫了,等過了2-3分鍾後,再按一次煮飯加熱,幾分鍾後又跳了(期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾),這樣反復3-4次,就可以聞到一股蛋糕的香味了,打開蓋子,表面是淺黃色的,比原來長高了,用筷子戳一下,如果戳得進去,並且筷子沒有粘蛋漿,表示熟了。
8、出鍋,翻轉,香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了,底部應該有點深黃色的

② 自己在家用電飯煲做蛋糕怎麼做詳細步驟

1.准備兩個碗,將雞蛋打碎,把雞蛋清和雞蛋黃分別放入兩個碗里。一定要把蛋清和蛋黃分開。
2.往雞蛋清里放入適量的糖,用力攪拌。攪拌的時候一定要用力,這個是做好蛋糕的關鍵。我...
3.把蛋黃倒入一個更大的容器里,往蛋黃里倒入適量的糖、鹽、醋、牛奶、麵粉。用力的攪拌均勻。
4.等把麵粉攪拌均勻之後,把之前攪拌好的蛋清的倒入攪拌好的麵粉里,邊往麵粉里倒入蛋清...
5.把電飯鍋打開,等電飯鍋稍微熱一點之後放入適量的油。放油是為了不粘鍋,根據做蛋糕的...

③ 自己在家用電飯鍋做蛋糕,該怎麼做

電飯鍋蔓越莓蛋糕
原料:150g麵粉、適量白糖、1盒牛奶、適量橄欖油、3個雞蛋
做法:
1.
首先將雞蛋進行分離(要保證蛋清裡面絕對沒有蛋黃、水或者油),取蛋黃部分,分別加入牛奶、白糖和橄欖油(並沒有具體去量白糖跟橄欖油的量,大約一勺白糖和3勺油,可以根據個人喜歡添加;
2.
加入150克麵粉,將蛋黃液進行攪拌(若感覺比較稠的話可以適當再加點牛奶,保證最後攪拌好的蛋黃液是流動的液體狀態;
3.
蛋黃部分做好以後放在一旁備用,用低速將蛋白打到魚泡狀是加入一勺白糖,繼續用低速打到蛋白成細小的泡沫狀時再加入一勺白糖,繼續打發蛋白到蛋白出現紋路的時候加入一勺白糖;
4.
打蛋器高速進行乾性打發,然後將蛋白分三次加入蛋黃中進行和勻,用刮刀進行上下的切,不能轉圈;
5.
電飯煲預熱5分鍾後加入少量的黃油,將攪拌好的原料倒入電飯煲內,輕輕扣兩下,是為了防止有氣泡;
6.
然後在表面撒上點蔓越莓,電飯煲打開煮飯的鍵,用濕的抹布壓住出氣孔;
7.
等自動跳到保溫後再燜15分鍾,即可出爐。
電飯鍋巧克力蛋糕
原料:130g低筋麵粉、30g可可粉、4個雞蛋、110g白砂糖、45ml色拉油
做法:
1.
雞蛋磕入干凈無油盆里,放到熱水盤中加熱到40C°左右,放入沙糖,用電動打蛋器快速攪打6分鍾,打到體積膨大到5倍;
2.
低粉和可可粉過篩,倒入篩好的粉,快速翻拌均勻,倒入色拉油拌勻;
3.
倒入電飯鍋中,通上電源,按一下煮飯鍵;
4.
40分鍾後跳閘。燜5分鍾出鍋,取出來,倒扣鋼絲架上晾涼。切塊裝盤。
電飯鍋小蛋糕
原料:170g低筋麵粉、4個雞蛋、140g砂糖、40ml色拉油
做法:
1.
把低筋粉過篩,雞蛋磕到干凈無水的盤中,攪勻,放入沙糖,用打蛋器快速攪打5分鍾,打至蛋糊5倍大;
2.
倒入過篩的低粉,快速拌勻。再倒入色拉油拌勻;
3.
倒入電飯鍋中,震兩下將氣泡震出來。撒上黑芝麻;
4.
通上電源,按一下煮飯鍵(大約40分鍾),跳閘即可。燜5分鍾出鍋;
5.
取出來,倒扣鋼絲架上晾涼,裝盤。
電飯鍋提子蛋糕
原料:65g低筋麵粉、4個雞蛋、30g玉米油、30g牛奶或水、60g細砂糖、適量提子乾
做法:
1.
細砂糖40克分三次入打蛋白,打到差不多硬性發泡,剩餘的20克細砂糖加入到蛋黃里,用打蛋器打到細砂糖溶於蛋黃里,但不能打發時間過長,體積變大,顏色變白就是打發過頭了;
2.
加入玉米油和牛奶或水拌均勻,再篩入低粉,攪拌均勻,往蛋黃糊里分三次加入蛋白,上下拌勻;
3.
拌好的蛋糊倒入鋪了油紙的電飯煲內,撒上提子乾
4.
電飯煲按煮飯鍵,25分鍾即可。
電飯鍋海綿蛋糕
原料:3個雞蛋、90g低筋麵粉、20ml玉米油、60g白糖
做法:
1.
雞蛋3個糖60克玉米油20ml低筋麵粉90克,雞蛋打至粗泡,加入白糖,分3次,先高速打至濃稠,然後轉低速打,打至打蛋頭提起來,蛋液不會滴落的程度;
2.
倒入玉米油,繼續攪打,攪打均勻。讓油水混合,分2次篩入低粉,用刮刀輕輕翻拌均勻,不要劃圈,避免消泡;
3.
把蛋糕糊倒入電飯鍋,抓住邊緣水平向下震幾下電飯鍋膽,把表面的大氣泡震破;
4.
跳閘後,過5分鍾按一下電飯鍋加熱,跳閘後再10分鍾後用牙簽插一下,牙簽上沒有麵糊就可以。(按自己電飯鍋的功率);
5.
取出後,倒扣20分鍾,鍋有一點粘,用勺子勺一下就可以輕松脫模。

④ 電飯鍋在家怎麼做蛋糕圖解

食材

雞蛋4個

白糖100g

方法/步驟

准備材料:雞蛋4個,白糖100,低筋麵粉(或蛋糕粉)100g

白醋少許,檸檬油和香草糖適量。

將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中雞蛋要常溫的,剛從冰箱中取出的要放至室溫

糖1/3放入蛋黃中,攪打蛋黃,攪成淡黃色即可我一般都攪1分鍾就行了,如果將蛋黃小盆放在溫水中,攪出的效果更好

攪打蛋白,攪成象奶油樣的乾性發泡狀蛋白在手尖中能立起來,時間大約5分鍾,打到碗中沒有蛋液為止,這個步驟直接決定蛋糕的質量,如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來,而成為蛋餅。但是也不能打過,打的時間過長成棉花狀就不好了。之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。

(注意:放蛋白的盆中不能有油、水,手動打蛋器要干凈,不能粘有蛋黃,蛋白中不能混進一點點蛋黃,這三點很重要,否則蛋白就打不好)

把麵粉等放入蛋黃中把打好的蛋白的一半放到蛋黃中,小心攪拌,不要破壞了蛋白的泡泡。然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中,並滴上幾滴白醋,然後輕輕攪均(攪拌過猛會使面產生筋度,影響蛋糕質量;香草糖和檸檬油是調味的,沒有可以不加;白醋是為了去除雞蛋的腥味。)

將剩餘的一半蛋白放入到上面的蛋黃中攪均不能用攪拌器,方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈,重復幾次

大約2分鍾後,你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體,變成一種糊狀這時蛋糕糊就做好了。

在電飯煲里塗一層油如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果,將蛋糕糊倒入電飯煲中

蒸蛋糕將電飯煲按至煮飯加熱檔,約5分鍾左右就跳到保溫了,等過了2-3分鍾後,再按一次煮飯加熱,幾分鍾後又跳了(期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾),這樣反復3-4次,就可以聞到一股蛋糕的香味了

蒸熟的蛋糕,很可愛哦打開蓋子,表面是淺黃色的,比原來長高了,用筷子戳一下,如果戳得進去,並且筷子沒有粘蛋漿,就表示熟了;)