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家常蛋糕做法紅豆芝士條家常做法

發布時間: 2022-06-27 05:36:54

Ⅰ 各種蛋糕製作方法,越詳細越好

原料:芒果汁500克,芒果茸200克,奶油芝士100克,蛋黃8隻,玉米粉100克,糖50克

芝士蛋糕的方法:

1.芒果去皮,去核,取肉,打爛成芒果茸。

2.將奶油芝士、糖、芒果茸用攪拌器攪碎,緩慢加入蛋黃攪拌成糊狀。

3.倒入用芒果汁、玉米粉,拌勻,盛入容器中。

4.放入烤箱中,烘烤溫度調到190度,烘烤時間為50分鍾。

5.取出,置涼,既可食用。
天使蜜豆蛋糕

1.奶水加檸檬汁加沙拉油拌勻加低粉拌勻。
2.蛋白打發後加入糖打至完全起泡,加入剛才的麵糊拌勻。

3.磨子底部鋪上蜜紅豆,裝模,兩網路烤十五分鍾這道點心非常簡單。

蘋果蛋糕

原料:黃油或植物黃油80克 白糖75克 雞蛋1個 麵粉150克 蘋果(中等大小) 3-4個 蛋糕發粉2小勺 桂皮粉2小勺
作法:

1、黃油切成小塊,加入白糖拌勻,再加撣散的雞蛋,攪拌成均勻的油蛋糖漿。

2、麵粉與蛋糕發粉混拌均勻,摻入油蛋糖漿,用手指輕撮成面團,注意不要用力攪轉揉和。

3、蘋果洗凈削皮去核,切成小塊。

4、取直徑為20厘米的圓烤盒,內鋪一層烤紙或塗油以防粘,取一半面團平鋪在盒底,上放一層蘋果塊,再將另一半面團,擀成同樣的圓片,蓋在上面,周邊按嚴。面上撒桂皮粉。

5、烤箱預熱至200℃,烤盒置於中層,烤約30分鍾,即成蛋糕。可以趁熱吃,也可以放涼後吃。

檸檬夾心蛋糕

夾心餡原料、雞蛋 2個、糖 3大勺,粉 1.5大勺、牛奶 300毫升、綿白糖 1大勺、水果 300克

作法:

1、蛋糕底坯作法同檸檬夾心蛋糕。

2、雞蛋撣散,與白糖、澱粉、牛奶一起加入一厚底鍋中,用溫火加熱,並不斷地攪拌直至成稠夾心醬。離火,晾涼待用。

3、水果削皮去核,切成薄片。

4、蛋糕烤好後,取出晾涼,從中部橫向片切成兩片,在底片上抹一層夾心醬,最後蓋上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上綿白糖。

巧克力蛋糕

原料:白糖150克,雞蛋2個,麵粉150克,可可粉25克(約3大勺),蛋糕發粉1小勺,牛奶100毫升,廣柑皮1個,黃油或植物黃油175克
作法:

1、雞蛋撣散,加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。

、廣柑皮擦成細屑,與麵粉、可可粉、蛋糕發粉混拌在一起,加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。

3、黃油切成小塊,軟化後輕輕攪入面泥中。

4、取一容積約1.5升的長方形烤盒,內面塗油以防粘,裝入面泥按平。

5、烤箱預熱至175℃,放入烤盒,烤60分鍾即成。

香蕉蛋糕

材料:1.紅龍酥油90g,2.糖粉 100g,3.雞蛋 100g,4.低筋麵粉 140g,5.泡打粉7g,6.鮮奶油20g,7.新鮮香蕉(去皮) 80g

製作流程

1. 首先將酥油和糖粉部份打至稍發。

2. 將全蛋全部加入拌勻。

3. 最後加入低筋麵粉、泡打粉、鮮奶油、香蕉拌勻即可。

4. 烤箱溫度上火180℃、下火160℃,約烤18至20分鍾。

香蕉朱古力蛋糕

香蕉2個,朱古力200g,牛油100g,雞蛋2個,砂糖60g,Rum酒1湯匙,麵粉50g,發粉1茶匙,鹽適量
做法:

方型模內塗上少許牛油, 並灑上少許麵粉. 焗爐預熱180℃.

蕉去皮後用湯匙壓碎.

朱古力刨成絲和牛油拌勻, 隔熱水攪溶.

雞蛋、鹽和砂糖拌勻, 再加入(3)中再攪勻.

香蕉泥和Rum酒一起加入(4)中拌勻, 倒入麵粉和發粉, 用打蛋器打勻, 並打至起泡.

倒入模型中, 表面刮平, 焗30分鍾. 可取出切塊食用.

芝士蛋糕

材料:忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉(Tartar Powder)30G、檸檬汁2茶匙、蛋白5隻、蛋黃6隻、糖300G、麵粉60G、鮮奶360G、忌廉150G

做法:

1、芝士燉溶(可加一點鮮奶,助其快溶),再將蛋黃倒入攪勻;

2、將餘下的鮮奶和忌廉一起攪勻,再慢慢倒入芝士蛋黃內拌勻;

3、麵粉和栗粉一起同慢慢篩入芝士蛋黃里,最後加入檸檬汁;

4、蛋白加入他他粉,打至起泡,即可將糖慢慢加入,繼續打至蛋白變硬;

5、預備7寸盆一隻,盆底塗一點油(便蛋糕焗好後容易取出),盤邊圍上紙(紙也塗上油,最好就是用牛油紙);

6、將所有混合物倒入盆內,置入已預熱15分鍾的焗爐內,焗40至50分鍾即成。

無糖蛋糕

材料:低筋麵粉1000g,液體麥芽糖醇1000g,雞蛋1000G,蛋白糖5g,南瓜粉100g,蛋糕油40g,清水400g,梘水5g

作工藝:1.打蛋液:把雞蛋、液體麥芽糖醇、蛋白糖、梘水放入打漿機中,中速攪拌,完全攪勻後,放入蛋糕油,蛋糕油溶化後,糊液稍起加水,水應分幾次徐徐加入,高速攪拌,使蛋液體積增加到原體積的2~3倍。

2.調糊:蛋液打好後,將打蛋機轉速調慢,倒入麵粉和南瓜粉和勻,切忌時間過長,以免蛋糊起筋。

3.裝模:將蛋糊入模,入模量占模體積的2/3即可。

4.烘烤:將烤盤放入爐先底火220℃烘烤,當蛋糕體積脹起後,再給頂火,溫度為210℃,關閉底火,待表面呈金黃色即取出。

5.刷油:蛋糕表面刷一薄層熟油。

6.脫模:脫模後冷卻包裝,即為成品

鹹蛋糕

材料:*瘦絞肉6兩*紅蔥頭(切片)4大匙*蛋 5個*低筋麵粉3/2杯*細糖3/2杯*玻璃紙1張
調味料:*鹽、味精各少許*醬油1大匙

作法:

1、紅蔥頭切片,油炸至金黃色,放進絞肉同炒,加入調味料拌勻,即為餡。

2、將蛋和糖用打蛋器打至乳白色( 約20 分鍾) ,即可篩入麵粉,和勻成麵糊。

3、玻璃紙鋪於蒸具內,倒入一半麵糊抹平,以中火蒸8 分鍾取出,撒上內餡,並將剩餘麵糊倒入抹平,續蒸8 分鍾,取出前以用具試戳,不沾生料即可取出。

Ⅱ 紅豆芝士條蛋糕怎麼做已經制

主料
奶油乳酪
220g
雞蛋
2隻
輔料
黃油
40g
玉米粉
15g
白砂糖
45g
牛奶
60g
紅豆餡
適量

步驟

1.奶油乳酪,在室溫里軟化。

2.用打蛋器攪打至順滑。

3.分次加入2個雞蛋,每一次必須攪打順滑之後再加第二個。

4.放入白砂糖攪打均勻。

5.放入已經融化的黃油攪打均勻。

6.篩入玉米澱粉,攪拌均勻至無顆粒的狀態。

7.放入牛奶,再攪拌均勻。

8.倒入乳酪模具中,放入紅豆,震一下磕出大氣泡。烤箱預熱140度,浴水烤70分鍾。

9.烤好了。放冰箱里冷藏一個晚上,取出來切塊即可。

Ⅲ 怎麼做紅豆乳酪脆皮點心

原料:
800ml全脂牛奶、300克酒釀、100克紅豆泥。
調料:
白砂糖2大勺。

做法:
1、酒釀倒入鋪有紗布的瓷碗上,盡量多的擠出酒釀汁,取200克備用;

2、牛奶倒入鍋中,小火加熱至四周有細微氣泡;

3、倒入2大勺白砂糖,攪勻,將酒釀汁全部倒入牛奶中繼續攪拌加熱;

4、慢慢的牛奶會由液體變成棉絮狀、繼續攪拌加熱,底層是呈微微綠色、半透明狀的乳清,此時可關火;

5、將表層棉絮狀的牛奶撈出倒在沙布上過濾;

6、過5分鍾後,將紗布提起用手攥緊盡量擠出乳清,並把面團狀的牛奶用手抓揉片刻使其更加細膩;

7、在案板上鋪一張保鮮膜,將面團狀的牛奶平鋪在保鮮膜上,再覆蓋一層保鮮膜,用擀麵杖擀成長方形;

8、取紅豆沙餡壓成長方形,放置在奶皮上,用擀麵杖擀壓一下;

9、慢慢捲起後放置冰箱冷藏1小時後切小段即可。

美食小貼士:
1、一定要選用全脂牛奶,牛奶和醪糟汁的比例是4:1。
2、過濾後的乳清倒入容器,可直接喝或冷藏後食用。乳清的營養很豐富,添加了醪糟味道也很好。

Ⅳ 紅豆芝士麵包怎麼做

主料

高筋麵粉(中種)200克 水(中種)100克 雞蛋(中種)1個 白砂糖(中種)1大勺 酵母(中種)1小勺 低筋麵粉(主面團)50克 白砂糖(主面團)2大勺 鹽(主面團)1/4小勺 酵母(主面團)1/4小勺 黃油(主面團)20克

輔料

奶油乳酪40克 黃油10克 雞蛋20克 淡奶油10克 糖粉20克 澱粉10克 蜜豆2大勺 豆沙100克
紅豆芝士麵包的做法步驟
1. 中種所有材料攪拌均勻,揉成光滑面團。我的麵包機一次揉15分鍾,差不多光滑了。
2. 蓋上麵包機蓋子室溫發酵2-3小時,至兩倍大,手指按下不回縮。
3. 主面團除黃油外所有材料放入麵包機,再放入撕成小塊的中種面團。10分鍾後放入黃油,揉至擴展階段,破洞邊緣呈鋸齒狀。
4. 排氣,等分成八個面團,滾圓,靜置10分鍾。
5. 擀成圓形,包入豆沙,收口朝下,放入烤箱。
6. 在烤箱里放盤熱水,二次發酵至兩倍大。
7. 奶油乳酪、黃油隔水加熱軟化,和糖粉一起攪拌均勻,再依次加入雞蛋、淡奶油,攪拌均勻,最後加入玉米澱粉,攪拌均勻。
8. 用裱花袋自內而外畫圈擠上乳酪糊,放上浸泡過的蜜豆。
9. 放入預熱160度的烤箱中層,烤15分鍾左右至表面略焦。
小貼士
擠乳酪糊時每圈之類留點空隙,而且側面不用完全覆蓋到,烤的時候會自動融化鋪滿整個表面的。

Ⅳ 簡易家庭蛋糕的製作方法

家庭自製蛋糕

材料
主料:雞蛋,白糖,鹽,麵粉,牛奶,植物油
工具:筷子或者打蛋器(最好用打蛋器)
做法1、拿出三個雞蛋,蛋清蛋黃分離,分別可在兩個碗里,過程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫,放一點點鹽,再放一勺白糖,再繼續打繼續打。有點稠時,再放一勺白糖,再繼續打繼續打,再打10多分鍾,很痛苦滴,打成奶油狀,筷子能立起來(如果你有打蛋器會省很多時間和力氣)就OK了!
3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖,加三勺冒尖的麵粉,加十二勺牛奶或者半袋,上下攪拌。
5、攪勻後,將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里,攪拌均勻後,再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。
6、拿出電飯鍋(或者電飯煲)插電,摁下煮飯鍵,加熱30秒,然後往鍋里塗一層油,以防粘鍋。
7、倒入攪拌好的東西,蹲幾下鍋,把氣泡震出來,摁下煮飯鍵,2分鍾就好了,這時,把毛巾捂在通風口20分鍾後,再摁20分鍾,跳了鍵就好了。