① 怎麼用電飯鍋做蛋糕呢
材料
6人份電鍋 1個,刮刀 1個,打蛋器 1個,鋁箔紙 1卷,料理紙 1卷,盆子 數個,奶油乳酪 250g,雞蛋 3顆,細砂糖 50g,植物X優格(原味) 1罐,消化餅 10片,無鹽奶油 100g
做法
1、[製作餅干層]消化餅干裝進塑膠袋中→壓碎(粉狀)。
2、無鹽奶油隔水加熱至完全溶化(液狀)→加入壓碎的餅干。
3、將混合完奶油的餅干放入內鍋(先塗抹一層奶油在內鍋內側貼上適合的料理紙→好脫模)→用飯匙壓平。
4、放入冰箱冷藏20-30分鍾。
5、[製作蛋糕層]奶油乳酪切塊隔水加熱→放入一個新的盆子用打蛋器打散。
6、軟化後依序加入細砂糖→3顆全蛋→優格，不停攪拌至糊狀。
7、取出內鍋在其外側包復兩層鋁箔紙→將內餡倒入，輕輕敲打外側→把氣泡戳破。
8、放入電鍋在外鍋倒入1整杯米杯水，炊煮20-30分，再悶30分。開鍋用筷子試有沒有熟，若沒有再倒入4格米杯水，炊煮完一樣在悶30分。
9、放入冷藏至少3小時或者隔天再取出→盛盤完成！
② 電飯煲怎樣做蛋糕
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電飯煲做蛋糕
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第一次用電飯煲做蛋糕就能成功的秘訣 這是我第一次用電飯煲做蛋糕，做過之後發現很簡單，只要掌握了以下這些步驟，就不可能做出失敗的蛋糕。用電飯煲烘出來的蛋糕，比烤箱出來的要嫩滑要細膩。
原料： 雞蛋、低粉、砂糖、牛奶、色拉油。 做法： 一、以下是蛋黃糊切拌環節
二、以下是蛋白打發環節
[NextPage]
三、以下是蛋白蛋黃混合與烘焙環節
[NextPage] 注意事項有很多哦，一定要仔細看，全部掌握了就能1次做成功。 1、麵粉一定要過篩，不然會有大顆粒； 2、蛋白蛋黃分離後，蛋白中不要混入蛋黃。盛蛋白的盆要保證無油無水，不然打不發，雞蛋不能是剛冰箱里取出的。蛋白一般在20度的時候最容易打發。 3、蛋白打發是成功的關鍵。打蛋白分5步： A：魚眼泡狀 ： 用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖； B：呈較粗泡沫：繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打； C：表面出現紋路：到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。 D：濕性發泡：繼續打，蛋白能拉出彎曲的尖角，已到濕性發泡的程度。 E：乾性發泡:繼續打，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明打好拉~~~~ 4 、打蛋白的速度是從一開始的低速到後來的高速。這樣也可以更好的打發。在蛋白中加一點點塔塔粉或者幾滴檸檬汁也是可以幫助打發的。檢查自己的打蛋器上有沒有沾水，有 水肯定打發不了。 5、兩種麵糊拌在一起的時候一定不可以轉圈圈哦，不然會消泡泡的。上下左右前後拌拌就可以了。 6、倒入蛋糕模具的時候，端起來輕扣幾下，可以排出麵糊里的氣體。
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③ 怎麼做菠菜蛋糕卷（電飯鍋版）好吃
菠菜蛋糕卷（電飯鍋版）的做法
1.把蛋黃蛋白分離，放在無油無水的容器里。菠菜洗凈用榨汁機榨成泥，加入雞蛋黃、酸奶、麵粉、植物油、白糖，切拌成順滑的糊狀
2.蛋白里放一兩滴白醋，可以讓蛋白泡沫穩定性更好。分三次加入白糖將蛋白打發，直到提起打蛋器蛋白成雞尾狀，倒扣盆子無滑動
3.先把一半的蛋白，放入蛋黃糊內切拌均勻，再把蛋糊倒入剩下的蛋白內，切拌均勻
4.電飯煲內膽刷油，提前預熱，將充分混合均勻的蛋糕糊倒入鍋中，在桌上震一震，使表面平整，放入內膽，按煮飯鍵
5.半小時後跳閘，打開蓋，用牙簽插一下，無黏物就證明熟了，若有，就再蓋蓋再燜一會兒
6.壽司卷簾鋪上保鮮膜，將冷卻後的菠菜蛋糕放上去，抹上一層沙拉醬，撒上花生碎
7.捲成筒狀，放入冰箱冷藏四小時定型
8.切塊裝盤食用！
④ 如何用簡單方法製作蛋糕卷
微波爐有嗎？
先看看準備的材料：
低筋麵粉 80g 泡打粉 5g
雞蛋 4隻 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少許
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉！！高筋麵粉不適合做蛋糕！！
然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣……
先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
完全攪拌均勻後。准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
然後就可以進微波爐了！
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力，5分鍾左右。
5分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！
恩恩，聞起來挺香雞蛋的那，不愧是蛋糕哦~~
想要做什麼造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直接切開來吃。
完成啦，非常松軟的蛋糕，顏色微黃，淡淡的雞蛋香味。
偶把它切開給大家看看，呵呵，還澆了點巧克力煉乳來著：P
雖然比不上用電動打蛋器做出來的蛋糕那麼細膩，但是也已經不錯了。
和烤箱做的感覺不太一樣，但也非常的可口！
關鍵是這種做法比較方便，而且適合沒有烤箱的JMS，是個容易普及的方法哦。
總共耗時大約45分鍾。包括打蛋時間。
電飯煲有嗎？
工具：電飯煲一個
材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干（也可以是其他的果料，家裡有什麼盡管試）
製作：先將雞蛋打散在一個容器里，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不松軟了）
將電飯煲里用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鍾讓其充分的膨脹，十分鍾後就可以出來了，用一個大盤子倒扣在電飯鍋上，一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了，味道應該不比烤箱做出的差哦。
都沒有的話，只有這樣——
蒸蛋糕
雞蛋500克，白砂糖350克，麵粉350克，發酵粉3克，色拉油25克。
1，雞蛋加白糖用力抽打，變厚，變白體積增大。
2，發酵粉和麵粉拌勻，倒入蛋液中，輕攪成均勻的糊狀。
3，蛋糕模刷油防沾底（用金屬飯合就行）。倒入麵糊上蒸鍋。
4，先旺火蒸3分鍾，轉小火蒸10分鍾，再轉旺火蒸至熟。
5，出鍋時蛋糕表面刷熟油。
⑤ 電飯鍋蛋糕的做法
主料：雞蛋5個、蛋糕粉100克、牛奶90克、玉米油50克、白糖50克、玉米澱粉10克
輔料：檸檬汁適量
1、雞蛋、牛奶、低筋麵粉、白糖准備好，低筋麵粉也就是蛋糕粉。
⑥ 怎樣用電壓鍋做蛋糕
一、工具/材料
麵粉、雞蛋、糖、醋、溫水、電高壓鍋、碗、筷子、油。
1、准備一個無油無水的碗，將蛋清磕入碗中。
⑦ 電飯煲可以做蛋糕卷嗎
電飯鍋雙色蛋糕卷的做法步驟
電飯鍋雙色蛋糕卷—送給沒有烤箱又想自己DIY的小夥伴們的做法步驟：1 1蛋清蛋黃分離。我還是用這個方法順手，雞蛋殼敲破一個小孔
電飯鍋雙色蛋糕卷—送給沒有烤箱又想自己DIY的小夥伴們的做法步驟：2 2准備一個無油無水干凈的容器（這個要保證無油無水，一點點水都能使蛋白打發不起來），把雞蛋有孔的一頭朝下，倒出蛋清，可以輕輕甩一下，幅度不要大，注意不要把蛋黃弄破，要有耐心。蛋黃放入另一個干凈的容器裡面，4個雞蛋都要分離好
電飯鍋雙色蛋糕卷—送給沒有烤箱又想自己DIY的小夥伴們的做法步驟：3 3在蛋黃裡面加入一勺白糖，拌勻到糖融化。用綿白糖比較容易拌勻
電飯鍋雙色蛋糕卷—送給沒有烤箱又想自己DIY的小夥伴們的做法步驟：4 4加入6勺牛奶拌勻
電飯鍋雙色蛋糕卷—送給沒有烤箱又想自己DIY的小夥伴們的做法步驟：5 5加入三勺食用油拌勻（原配方是玉米油，不過我一直用的金龍魚調和油）
電飯鍋雙色蛋糕卷—送給沒有烤箱又想自己DIY的小夥伴們的做法步驟：6 6篩入3勺麵粉，一點點鹽，拌勻。注意這里的麵粉是3勺冒尖的量，而且要用篩網漏勺之類的工具篩入，這樣麵粉不容易結塊，也比較細膩。而且原配方在這個步驟下了一點泡打粉，我並沒有，孩子吃的，盡量少下這些吧
電飯鍋雙色蛋糕卷—送給沒有烤箱又想自己DIY的小夥伴們的做法步驟：7 7拌勻的蛋黃糊備用
電飯鍋雙色蛋糕卷—送給沒有烤箱又想自己DIY的小夥伴們的做法步驟：8 8蛋白打發到有魚眼泡，加入一勺白糖（我之前按照原配方下的白糖量做出來太甜，所以在這里一勺白糖我都只7.8分滿），一點鹽，一滴白醋，然後繼續打
電飯鍋雙色蛋糕卷—送給沒有烤箱又想自己DIY的小夥伴們的做法步驟：9 9打到蛋白更稠密些，再加入一勺白糖，繼續打發
電飯鍋雙色蛋糕卷—送給沒有烤箱又想自己DIY的小夥伴們的做法步驟：10 10再打一會兒，但打蛋器挑起蛋白，能出現直立小三角，倒扣都不會掉出來，蛋白就打發好了。這里就不能再繼續打了，打過了就不好做了
電飯鍋雙色蛋糕卷—送給沒有烤箱又想自己DIY的小夥伴們的做法步驟：11 11把三分之一打發好的蛋白倒入蛋黃糊哩，拌勻。這里要切拌，上下左右的翻動，但是不能劃圈，劃圈泡泡就消了
電飯鍋雙色蛋糕卷—送給沒有烤箱又想自己DIY的小夥伴們的做法步驟：12 12攪拌均勻後再放入三分之一的蛋白，攪拌均勻
電飯鍋雙色蛋糕卷—送給沒有烤箱又想自己DIY的小夥伴們的做法步驟：13 13把拌勻的蛋糊倒入剩下的蛋白裡面，攪拌均勻
電飯鍋雙色蛋糕卷—送給沒有烤箱又想自己DIY的小夥伴們的做法步驟：14 14拌好的蛋糊，備用
電飯鍋雙色蛋糕卷—送給沒有烤箱又想自己DIY的小夥伴們的做法步驟：15 15電飯鍋洗凈擦乾，抹上一層薄薄的油，蓋好蓋子，摁煮飯鍵，沒一會兒就會自動跳到保溫鍵，這時候電飯鍋就預熱好啦
電飯鍋雙色蛋糕卷—送給沒有烤箱又想自己DIY的小夥伴們的做法步驟：16 16把蛋糊倒入預熱好的電飯鍋裡面，用抹布墊手，端起電飯鍋內膽掂幾下排出較大的氣泡，表面用刮刀稍微抹平
電飯鍋雙色蛋糕卷—送給沒有烤箱又想自己DIY的小夥伴們的做法步驟：17 17蓋上蓋子，摁下煮飯鍵，沒一會兒就會跳到保溫（我家的電飯煲的不到兩分鍾就跳），這時候拿干凈的布捂住通風口，燜20分鍾，然後再按煮飯鍵，跳到保溫後再用毛巾捂20分鍾，這就好了
電飯鍋雙色蛋糕卷—送給沒有烤箱又想自己DIY的小夥伴們的做法步驟：18 18燜的時候可以准備沙拉醬一勺，跟肉鬆攪拌在一起，成肉鬆沙拉醬（我用的是自己做的素肉鬆，大家要用什麼餡料可以自由發揮哈）
電飯鍋雙色蛋糕卷—送給沒有烤箱又想自己DIY的小夥伴們的做法步驟：19 19這是燜好後開鍋的樣子。一般這時候都是熟了，要是不確定，可以用乾燥的牙簽插入蛋糕，拔出來沒有沾上細屑就是好了
電飯鍋雙色蛋糕卷—送給沒有烤箱又想自己DIY的小夥伴們的做法步驟：20 20用牙簽在電飯鍋內膽的蛋糕邊上劃上一圈，倒扣在鋪了的桌子上，脫模（要是大家有更好的道具，那是自然更好了，可憐我只能桌子擦乾凈鋪上保鮮膜用）
電飯鍋雙色蛋糕卷—送給沒有烤箱又想自己DIY的小夥伴們的做法步驟：21 21用刀從蛋糕側面的中間切開，成兩個蛋糕片
電飯鍋雙色蛋糕卷—送給沒有烤箱又想自己DIY的小夥伴們的做法步驟：22 22用刀將蛋糕片的四邊去掉，成方形
電飯鍋雙色蛋糕卷—送給沒有烤箱又想自己DIY的小夥伴們的做法步驟：23 23在切的那一面抹上肉鬆沙拉醬然後拉著保鮮膜慢慢捲起，卷好後用保鮮膜抱起來，兩頭擰起來
電飯鍋雙色蛋糕卷—送給沒有烤箱又想自己DIY的小夥伴們的做法步驟：24 24另一片蛋糕片也用同樣的方法捲起包好，放入冰箱保險櫃定型，大約一個鍾。因為蛋糕底是在鍋底烤的，所以顏色深，也有點焦脆，捲起來就是深色卷。蛋糕面是在上面的，捲起來成白色卷
電飯鍋雙色蛋糕卷—送給沒有烤箱又想自己DIY的小夥伴們的做法步驟：25 25定性好後，從冰箱取出
電飯鍋雙色蛋糕卷—送給沒有烤箱又想自己DIY的小夥伴們的做法步驟：26 26切片，擺盤，就可以食用啦。切片的時候要小心，不要壓扁了
⑧ 電飯鍋里怎麼做蛋糕
電飯鍋里怎麼做蛋糕？
我這個是六寸模的方子:
雞蛋3個（約50克一個），低筋麵粉51克，油24克，牛奶24克，細砂糖36克（放蛋白里），細砂糖18克（放蛋黃里）
蛋黃加糖，牛奶，油一起攪拌。
攪拌到像這樣都混合在一起，看不到油星就可以了
麵粉分兩次篩入蛋黃，像炒菜那樣翻拌均勻，不能畫圈。有疙瘩的就按壓把它壓扁就行。
兩次麵粉都拌勻後，麵糊會像這樣比較稠。我的經驗是蛋黃糊稠點沒關系，因為後面加了蛋白會變稀一點的。不要太稀就行。
處理蛋白 把白醋和三勺白糖加到蛋白里 然後開始瘋狂的攪打它打到看不到液體 蛋白上有厚厚的粗看和奶油一樣的細膩泡沫就可以了。切記和蛋白有所接觸的勺子打蛋器碗神馬的別沾上一滴水和其他任何東西 否則把蛋白打發的過程就是漫漫長征路啊
打到呈魚眼泡泡的狀態時加入12克細砂糖。打發蛋白的時候要分三次加入糖，這樣利於蛋白的打發。36克糖分三次每次12克。
打到比較細小的泡泡的時候第二次加入糖
打到出現紋路加入第三次糖
打到這樣盆里的尖頭彎曲，打蛋器上的尖頭彎曲還沒好，這樣的適合做蛋糕卷。還要繼續打
要打到打蛋器上的是短小直立的尖頭才行。因為我的打蛋器比較給力，全程低檔的7、8分鍾就可以打好。你們根據自己打蛋器的速度可以適當調整，到後面打兩下子就要看一下尖頭的情況，千萬不要打過頭，不然蛋白會結塊塊，也會使蛋糕發不起來的。
還有一個方法看蛋白是否打到位，就是把盆倒扣蛋白也不會流下來掉下來。
蛋白打好後，挖1/3蛋白到蛋黃糊里，用像炒菜一樣的動作翻拌。不能劃圈圈，不然蛋白會消泡。
用橡皮刮刀（我用的電飯煲飯勺）輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡）
翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
混合好後的狀態應該是比較濃稠均勻的淺黃色。如果你做到這一步，蛋糕糊能達到圖中狀態的話，那麼恭喜你，你已經成功了90%。（我在裡面加了些蔓越莓干，所以有黑黑的點）
將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。
放入預熱好的電飯煲中，電飯煲里什麼都不放，模具直接放裡面就行。按煮飯鍵，等跳到保溫狀態，讓它保溫20分鍾，然後再按煮飯鍵，再保溫20分鍾。這要看你家電飯煲的情況了，如果兩次保溫後你偷偷開蓋看還沒好就可以再按一次煮飯。
關於蛋黃糊和蛋白混合時候的攪拌：我想這是製作戚風一個很大的問題。有很多同學對與攪拌有「恐懼心理」，非常害怕蛋白消泡，以致攪拌的時候太過於小心翼翼。這樣不但會大大延長攪拌時間，也很不容易攪拌均勻。正確的做法應該是：放心大膽的大幅度來攪拌吧！只要採用翻拌的手法，不要劃圈攪拌，只要蛋白打發到位，它沒有你想想的那麼脆弱！
表面摸上去不粘手。模具邊上一圈黃黃的像烤焦了似的就可以了。