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自己用酵母粉怎麼做蛋糕

發布時間: 2022-05-26 10:47:08

① 怎樣用酵母做蛋糕

做蛋糕根本不需要酵母,不管是烤箱還是電飯鍋。下面給你一個電飯鍋做蛋糕的方法。
4個雞蛋
80克麵粉
80克白糖 20克玉米澱粉
60克牛奶
5克泡打粉
50克色拉油
鹽2克

1、麵粉和玉米澱粉過篩
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里分三次加入鹽和60克糖
4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒過來,蛋清都流不下來就對了
5、剩下的20克砂糖放入蛋黃中,與蛋黃一起充分攪勻
6、把油和牛奶加入蛋黃糊中,也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分幾次放),還是充分攪拌
9、現在,把1/3打好的蛋清倒入麵糊,攪拌均勻,再倒入剩下的蛋清攪勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下,抹上黃油,把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子,按下煮飯
(要把透氣孔給堵上)
12、很快它就會跳到保溫,別管它,保上個半小時,然後再按下煮飯,跳到保溫檔後再保個半小時吧,就差不多了。

② 用酵母粉做蛋糕

酵母製作蛋糕方法
蛋黃麵糊:低筋麵粉45g、全麥麵粉45g、玉米澱粉20g、奶粉30g、砂糖A30g、鹽2g、蛋黃5個水/牛奶75g、酵母1.5g、泡打粉1g、香草精適量
蛋白糊:蛋白5個、砂糖B60g、塔塔粉/檸檬汁/白醋0.5g/幾滴
可選的原料:堅果適量、芝士粉20g
1、將低粉、全麥粉、玉米澱粉、奶粉、泡打粉混合,過篩;
2、酵母加水或牛奶化開,倒入粉類略混合攪拌,然後加入砂糖和鹽,攪拌均勻即可,然後蓋上蓋子發酵2小時;
3、發酵好的麵糊加入蛋黃、芝士粉、香草精,攪拌均勻後形成蛋黃麵糊;
4、蛋白中加入塔塔粉或白醋、檸檬汁,開始打發蛋白,分三次將砂糖B倒入蛋白中,打至乾性發泡
5、分三次混合蛋黃麵糊和蛋白糊,採取切拌的方式混合好後,倒入模具;
6、入模後,加入適量堅果,蛋糕糊室溫發酵20-30分鍾。(我30度室溫發酵了20分鍾);
7、160度預熱烤箱15-20分鍾後,放入蛋糕糊,130度上下火35分鍾後,轉150度上下火35分鍾;
8、出爐後及時倒扣冷卻後,切塊,開吃吧!

怎麼用酵母做蛋糕

蛋糕的超級簡單的製作方法
工具:電飯鍋一個
材料:雞蛋四個、麵粉一飯勺、酵母粉一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干
製作:

蛋黃蛋白分離,分別放在2個碗里,蛋黃加40G白糖,用打蛋機打成淡黃色

放入油,水,篩入麵粉,攪拌

攪拌均勻

加入酵母粉,打成細泡

分3次加糖,每次約20G,打成這樣

把1/3蛋白糊加入蛋黃糊中,攪拌均勻

最後,就成這樣樣子的糊糊了!

電飯鍋插上插頭,按下煮飯鍵,只要一分鍾就跳起來了,鍋邊摸著有點熱的時候,就可以了。這叫預熱。。。倒入一點點食用油在鍋底,用餐巾紙擦一圈,防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。


把做好的糊糊倒進電飯鍋!!!用手在桌上震幾下,把裡面的大氣泡給震出來。
放進電飯鍋里,按下煮飯鍵。不到2分鍾,自己會跳到保溫狀態的,不用理它!


把電飯鍋的上面的出氣孔用布給堵上。。。進行悶!20分鍾以後,再按一次煮飯鍵,繼續讓它悶20分鍾。就可以了。

這就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房買的比,要松軟一些,雞蛋味要濃郁很多。

④ 現有材料:麵粉、酵母、雞蛋、牛奶、糖,在家裡怎麼做出一個美味的蛋糕

准備材料:雞蛋4個、低筋麵粉85克、糖70克、水50克、白醋幾滴

1、首先冷藏過的雞蛋分離蛋清蛋黃;

⑤ 怎樣用酵母製做蛋糕

用酵母製做蛋糕的步驟:

1、所需材料為電飯鍋一個、雞蛋四個、麵粉一飯勺、酵母粉一勺、生粉兩勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾;

2、將雞蛋的蛋黃蛋白分離,分別裝在2個碗里,蛋黃需要添加50g白糖,用打蛋機打成淡黃色;

10、悶半個小時後再進行煮飯半個小時就成功了。

如何用酵母粉和蒸鍋做蛋糕

你好,
蛋糕的超級簡單的製作方法
工具:電飯鍋一個
材料:雞蛋四個、麵粉一飯勺、酵母粉一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干
製作:
蛋黃蛋白分離,分別放在2個碗里,蛋黃加40G白糖,用打蛋機打成淡黃色
放入油,水,篩入麵粉,攪拌
攪拌均勻
加入酵母粉,打成細泡
分3次加糖,每次約20G,打成這樣
把1/3蛋白糊加入蛋黃糊中,攪拌均勻
最後,就成這樣樣子的糊糊了!
電飯鍋插上插頭,按下煮飯鍵,只要一分鍾就跳起來了,鍋邊摸著有點熱的時候,就可以了。這叫預熱。。。倒入一點點食用油在鍋底,用餐巾紙擦一圈,防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。
把做好的糊糊倒進電飯鍋!!!用手在桌上震幾下,把裡面的大氣泡給震出來。
放進電飯鍋里,按下煮飯鍵。不到2分鍾,自己會跳到保溫狀態的,不用理它!
把電飯鍋的上面的出氣孔用布給堵上。。。進行悶!20分鍾以後,再按一次煮飯鍵,繼續讓它悶20分鍾。就可以了。
這就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房買的比,要松軟一些,雞蛋味要濃郁很多。希望對你有所幫助!

⑦ 怎樣用發酵粉做蛋糕

工具:

電飯鍋一個

材料:

雞蛋四個、麵粉一飯勺、酵母粉一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干;

製作:

蛋黃蛋白分離,分別放在2個碗里,蛋黃加40G白糖,用打蛋機打成淡黃色 放入油,水,篩入麵粉,攪拌攪拌均勻加入酵母粉,打成細泡分3次加糖,每次約20G,打成這樣把1/3蛋白糊加入蛋黃糊中,攪拌均勻 最後,就成這樣樣子的糊糊了!

電飯鍋插上插頭,按下煮飯鍵,只要一分鍾就跳起來了,鍋邊摸著有點熱的時候,就可以了。這叫預熱,倒入一點點食用油在鍋底,用餐巾紙擦一圈,防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。

⑧ 酵母粉如何做蛋糕

用酵母製做蛋糕的步驟:

1、所需材料為電飯鍋一個、雞蛋四個、麵粉一飯勺、酵母粉一勺、生粉兩勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾;

2、將雞蛋的蛋黃蛋白分離,分別裝在2個碗里,蛋黃需要添加50g白糖,用打蛋機打成淡黃色;

3、然後加入油,水,麵粉;
4、充分攪拌;
5、添加酵母粉,打細泡;
6、分3次加糖,每次約/15g;
7、把三分之一的蛋白加入蛋黃糊中,充分攪拌;

8、電飯鍋通電煮飯一分鍾,鍋中倒入食用油,用紙擦一遍,防止蛋糕糊;

9、將食材放進鍋里,按下煮飯鍵不到2分鍾,會跳到保溫狀態;

10、悶半個小時後再進行煮飯半個小時就成功了。

⑨ 做蛋糕時酵母粉,需要放在哪個步驟呢

將蛋黃從蛋白中分離出來。在蛋黃混合碗中,加入麵粉、一湯匙酵母粉和牛奶的混合物。然後,將蛋清打入麵糊中並攪拌均勻。將其放入烤箱或電飯煲中,烘烤約40分鍾。在製作蛋糕時,加入酵母會使其更加彭松,不容易上下分層。需要注意的是,製作蛋糕時,最好將蛋黃和蛋白分開打發,否則蛋黃會影響蛋白的泡沫。打發蛋白的最好方法是沿同一方向打發,在打發過程中加三次糖,使蛋白的泡沫更好。等到筷子粘起來不掉下來,說明蛋白打好了。

其次,麵粉不適合做電飯鍋蛋糕一般用的是低筋麵粉,而酵母一般用的是高筋麵粉的醒發,蛋糕不需要醒發這種操作,所以如果用高筋麵粉做蛋糕,酵母就不用加了,可以加泡打粉這種發面劑。