當前位置:首頁 » 蛋糕做法 » 蘋果慕斯蛋糕的做法視頻
擴展閱讀
方形蛋糕怎麼裝飾 2022-06-27 01:29:43
如何制蒸蛋糕不用牛奶 2022-06-27 01:25:17
車隊隊長生日蛋糕 2022-06-27 01:19:51

蘋果慕斯蛋糕的做法視頻

發布時間: 2022-05-24 08:18:47

A. 慕斯蛋糕怎麼

1、吉利丁片剪成小段浸泡在70克冷開水中

    B. 水果慕斯蛋糕的做法

    材料

    主料:慕斯粉100g、淡奶油250ml;
    輔料:開水200ml

    水果慕斯

    • 1

      慕斯是小包裝的,我直接打開了,淡奶油已經在冰箱里保溫了12個小時了

    • 2

      先用開水把慕斯粉融化開

    • 3

      把奶油倒在深盆里

    • 4

      用打蛋器打到六分發,其實我也只是憑感覺

    • 5

      把打發的奶油倒進融化的慕斯粉里

    • 6

      攪拌均勻,放入冰箱保鮮30分鍾後拿出來

    • 7

      切塊即可食用,這不讓孩子在上面放了一些水果,個人喜好,如果有草莓估計會漂亮點

    • 小貼士

      如果有模具可以直接倒進模具里脫模就可以估計會更加漂亮的,因為家裡沒有蛋糕了,而且在實驗中所以就直接吃慕斯了,這樣吃多了會膩,可以搭配蛋糕或麵包一起吃

    C. 慕斯蛋糕(水果版)怎麼做

    慕斯蛋糕(水果版)

    用料

    吉利丁粉 10g

    淡奶油 250g

    細砂糖 35g

    黃油 40g

    消化餅干 80g

    水果 適量自定

    慕斯蛋糕(水果版)的做法

    • 將消化餅干放入厚點的保鮮袋,打碎備用。

    • 黃油隔熱水融化,然後倒入餅干碎攪拌均勻。

    • 將攪拌好的餅干碎倒入蛋糕模底部壓平平鋪,放入冰箱冷藏備用。

    • 取出淡奶油,加入砂糖,用電動打蛋器打發均勻,直到奶油有明顯紋路。

    • 取出冷藏的餅干底,將剛做好的慕斯液倒進去平鋪好。

    • 再次放入冰箱冷藏四小時即可。

    • 用自己准備的水果裝飾即可。

    D. 慕斯蛋糕的做法簡單嗎!

    巧克力慕斯蛋糕做法
    第一步:做可可蛋糕。雞蛋(大號)2個、糖40克、低筋麵粉40克、可可粉10克、黃油
    (不含鹽)10克。
    可可粉松糕的做法:
    1 准備步驟。麵粉與可可粉混合後,篩2遍備用。把烤箱用紙疊成20X20厘米盒狀放
    在烤板上。溶化黃油。直徑18厘米的環形蛋糕內側輕塗一層溶化的黃油後
    入冰箱冷藏備用。預熱170度的烤箱。
    2 盆里放雞蛋,用打蛋器打散。將另一個盆盛入60度的熱水,把雞蛋盆放在上面打
    蛋液。起泡沫後加糖連續打。打到蛋液的量成3倍時,下面的熱水盆拿掉。繼續打蛋
    液,直到用打蛋器挑起的蛋液落下時能寫數字且數字的痕跡能清晰地看到為止。
    3 把篩好的麵粉與可可粉倒入2里,用平鏟輕輕混合。粉狀沒有了,加黃油輕輕混合。
    4 將3倒入烤板上的疊紙盒裡,用平鏟弄平表面,烤箱烤10~15分鍾。烤好後取下放
    在蛋糕支架上放涼。
    第二步做巧克力慕斯。
    配方:明膠粉(GELATINE)6克、水3調羹、巧克力80克、
    牛奶120毫升、蘭姆酒1TSP、蛋白(大號)2個、糖60克、鮮奶油(FRESH WHIPPING CREAM)200克
    1 明膠粉入碗,灑上水拌勻備用。巧克力切碎備用。
    2 牛奶入鍋加熱,沸騰以前取下鍋。注意不要把奶熱開鍋。
    3 將巧克力、蘭姆酒倒入2里溶化攪勻後,再將1倒入拌勻備用。
    4 用2個盆分別打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫後,盆里的泡沫形成的
    角能立起的程度。
    5 把打好的奶油和蛋白分別加入3里,輕輕混合均勻。
    6 將可可蛋糕放入環型內底部,把5倒進,入冰箱冷藏凝固。
    7 取出6,在6的上面裝飾。可根據個人喜好進行裝飾。

    水果撻做法:
    <撻型>
    低筋麵粉100克、黃油(無鹽)50克、糖25克、雞蛋1/2個
    <杏仁奶油>
    杏仁粉60克、黃油50克、糖40克、雞蛋1/2個、白蘭地酒大勺1勺、玉米澱粉大勺1勺

    cream cheese50克、蜂蜜20克
    <水果>
    草莓、彌猴桃、黃桃各適量
    <上釉>
    杏醬60克、冷開水大勺1勺

    1 做撻型。將恢復到常溫的黃油放入盆里,用打蛋器打成奶油狀後,
    加糖攪拌到糖的粒感沒有為止。
    2 雞蛋入碗打散後倒入1里充分攪勻。再加入篩過的麵粉,輕混麵粉成面團後,放進塑料袋入冰箱冷藏30分鍾以上。
    3 做杏仁奶油。把恢復到常溫的黃油放入盆里,用打蛋器打成奶油狀後,加糖打到松軟發白為止。
    4 加入雞蛋、杏仁粉混合後再加入白蘭地酒和玉米澱粉,充分混合均勻。
    5 撻模薄薄地塗一層黃油,取出2的面團,沾上麵粉鋪在蛋撻器里,沿著
    撻模用手均勻整平。整個底部再用叉子扎很多的孔。用面棒橄也可。橄
    的時候,面團的上下底部各墊一層保鮮膜。把面團橄成4毫米的厚度,揭開
    保鮮膜鋪在撻模里。
    6 將4倒入5里,表面平坦後,放入預熱好的180度烤箱烤20~25分鍾。取出放涼。
    7 做cheese cream。將乳酪用微波爐軟化後加入蜂蜜攪拌均勻。
    8 完全涼後的6的表面塗上7。再擺上草莓、彌猴桃、黃桃。杏醬用冷開水
    調成均勻的粘度,用毛刷塗在水果表面上即可。

    [分享]蛋糕做法:香蘋白酒慕斯

    一:香蘋白酒慕斯:(White Wine Mousse with Crispy Apple)
    材料:
    白酒慕斯部分:
    A 白酒250g,蜂蜜150g
    B 玉米粉25g,蛋黃65g
    吉利丁片20g ,打發鮮奶油250g,香草蛋糕體少許
    裝飾部分:
    炸過 的義大利面條2條,蘋果乾1片,芒果醬12g,黑巧克力醬12g,覆盆子醬12g,優格醬12g

    工具:
    攪伴器,打蛋器,半圓形模,擠花袋,

    做法:
    1.准備一半圓形模,將青蘋果切片,利用糖水(1:1)微煮後,冷卻整齊的排入模型中,備用。
    2.先將A 材料煮沸,把B材料混和並加入少許水,再加入少許水,再加入A 中拌勻,微煮一下,離火。
    3.將泡過冷水的吉利丁片加入拌勻,冰鎮後使溫度下降至15-20C。
    4.再加入打發鮮奶油拌勻即可。
    5.將餡灌入排好蘋果的模型中,中間放入一片蛋糕體,將餡灌8分滿,再放入一 片蛋糕體即完成,放入冷凍庫保存。
    6.將已冰硬的慕斯脫模後裝飾。

    E. 慕斯蛋糕怎麼做好吃又簡單,做法圖解分享

    草莓慕斯蛋糕
    原料:淡奶油100克,草莓400克,蛋糕坯一片(1厘米厚,大小與准備做模子的碗口差不多),明膠15克,糖適量。做法:
    1、准備一個大碗,在內部鋪上保鮮膜,使之與碗內部完全貼合。在保鮮膜上鋪一
    層切成兩半的草莓,剩下的草莓切碎備用;

    2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不銹鋼或搪瓷之類不易碎的碗),加入適量糖,用打蛋器稍微攪拌到淡奶油呈稀粥狀;加入碎草莓,繼續攪拌到提起打蛋器後淡奶油能緩緩落下的程度;
    3、把明膠放在小碗中,加入80℃熱水攪勻,待稍涼後,倒入淡奶油中攪拌均勻,即為慕斯餡;
    4、把攪拌好的慕斯餡倒入准備好的大碗中,把蛋糕坯子覆在慕斯餡上面,用手在表面輕壓,使慕斯餡與蛋糕坯貼合;
    5、放入冰箱冷藏2小時以上,取出後把碗倒扣,使蛋糕脫出,並撕去表面的保鮮膜即可。
    點評:新鮮的草莓配上奶味十足的餡料,口感自然不同尋常,自家製作可以根據自己喜好調整慕斯蛋糕也可以少糖低脂,即使是要減肥的女孩也可以放心大膽地吃咯。

    F. 怎麼做慕斯蛋糕

    1 先做了8寸的可可戚風,方子到處都有,因為著急可能打蛋時候一直用了高速,結果氣泡太多 戚風冷卻的時候,做手指餅干 2 做手指餅干,這次用的方子忘了是哪個姐姐的了,分蛋的方法(味道很好) 雞蛋4個、細砂糖80克、低粉100克、 做法: 1、蛋白蛋黃分開,蛋白分三次加入細砂糖打到硬性發泡 2、輕輕攪拌蛋黃,取1/3打發好的蛋白與蛋黃糊混合 3、混合好的蛋黃糊倒回蛋白里,切拌均勻 4、將過篩的麵粉一點點加進去,用塑料刮刀從盆底向上切拌均勻 5、將混合好的麵糊裝進裱花袋裡,擠出長7-8cm的長條蛋糕胚 6、在蛋糕胚表面撒上一層細砂糖,放置2-3分鍾再撒一層 7、放入烤箱170度烤15分鍾,根據各自烤箱不同調節時間 時間緊迫,烤完第一爐就趕緊拿出來,結果上色不均勻,第二爐的時候,正好手頭沒忙完,悶了幾分鍾,拿出來剛剛好,回頭可以用這個方子減少糖量給小Q做了當點心吃。 3 再調慕斯糊 奶油乳酪250克、淡奶油500克、牛奶100克、細砂糖140克 吉利丁片4片、咖啡粉和 朗姆酒少許(酒沒加) 製作過程: 1、牛奶、糖(70克)、奶油乳酪隔水加熱,混合均勻至無顆粒 2、加入少許咖啡粉拌勻 3、加入用清水泡軟的吉利丁片拌勻 4、淡奶油加糖打至7分發(隔著冰水打) 5、將奶油和乳酪糊切拌均勻就是慕斯糊了 4 把蛋糕切出兩片來,我發現一個切片的好辦法,找了一條1.5CM-2CM 寬的松緊帶(或別的有彈力的東西),量出跟8寸蛋糕模周長稍微短點的長度,兩頭固定,然後套在蛋糕胚上,用麵包刀沿著周圍切下來。這樣切的片厚薄基本還是挺均勻的。 切片後,兩層摞好,用牙簽固定要畫圓的大小,切5圈。 然後隔一圈放一圈放入包好錫紙的蛋糕模內 放一圈蛋糕擠入一圈慕斯糊,再放一圈蛋糕依次類推,把這兩層切好的蛋糕圈全部放入,最後用慕斯糊抹平表面 放入冰箱冷藏4小時以上。 取出後,吹風機稍微吹模具後取出,把提前做好的格鋪在表面,篩入可可粉,手指餅干圍好一周,絲帶綁好。

    G. 慕斯蛋糕的做法

    巧克力慕斯蛋糕做法
    第一步:做可可蛋糕。雞蛋(大號)2個、糖40克、低筋麵粉40克、可可粉10克、黃油
    (不含鹽)10克。
    可可粉松糕的做法:
    1 准備步驟。麵粉與可可粉混合後,篩2遍備用。把烤箱用紙疊成20X20厘米盒狀放
    在烤板上。溶化黃油。直徑18厘米的環形蛋糕內側輕塗一層溶化的黃油後
    入冰箱冷藏備用。預熱170度的烤箱。
    2 盆里放雞蛋,用打蛋器打散。將另一個盆盛入60度的熱水,把雞蛋盆放在上面打
    蛋液。起泡沫後加糖連續打。打到蛋液的量成3倍時,下面的熱水盆拿掉。繼續打蛋
    液,直到用打蛋器挑起的蛋液落下時能寫數字且數字的痕跡能清晰地看到為止。
    3 把篩好的麵粉與可可粉倒入2里,用平鏟輕輕混合。粉狀沒有了,加黃油輕輕混合。
    4 將3倒入烤板上的疊紙盒裡,用平鏟弄平表面,烤箱烤10~15分鍾。烤好後取下放
    在蛋糕支架上放涼。
    第二步做巧克力慕斯。
    配方:明膠粉(GELATINE)6克、水3調羹、巧克力80克、
    牛奶120毫升、蘭姆酒1TSP、蛋白(大號)2個、糖60克、鮮奶油(FRESH WHIPPING CREAM)200克
    1 明膠粉入碗,灑上水拌勻備用。巧克力切碎備用。
    2 牛奶入鍋加熱,沸騰以前取下鍋。注意不要把奶熱開鍋。
    3 將巧克力、蘭姆酒倒入2里溶化攪勻後,再將1倒入拌勻備用。
    4 用2個盆分別打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫後,盆里的泡沫形成的
    角能立起的程度。
    5 把打好的奶油和蛋白分別加入3里,輕輕混合均勻。
    6 將可可蛋糕放入環型內底部,把5倒進,入冰箱冷藏凝固。
    7 取出6,在6的上面裝飾。可根據個人喜好進行裝飾。

    水果撻做法:
    <撻型>
    低筋麵粉100克、黃油(無鹽)50克、糖25克、雞蛋1/2個
    <杏仁奶油>
    杏仁粉60克、黃油50克、糖40克、雞蛋1/2個、白蘭地酒大勺1勺、玉米澱粉大勺1勺

    cream cheese50克、蜂蜜20克
    <水果>
    草莓、彌猴桃、黃桃各適量
    <上釉>
    杏醬60克、冷開水大勺1勺

    1 做撻型。將恢復到常溫的黃油放入盆里,用打蛋器打成奶油狀後,
    加糖攪拌到糖的粒感沒有為止。
    2 雞蛋入碗打散後倒入1里充分攪勻。再加入篩過的麵粉,輕混麵粉成面團後,放進塑料袋入冰箱冷藏30分鍾以上。
    3 做杏仁奶油。把恢復到常溫的黃油放入盆里,用打蛋器打成奶油狀後,加糖打到松軟發白為止。
    4 加入雞蛋、杏仁粉混合後再加入白蘭地酒和玉米澱粉,充分混合均勻。
    5 撻模薄薄地塗一層黃油,取出2的面團,沾上麵粉鋪在蛋撻器里,沿著
    撻模用手均勻整平。整個底部再用叉子扎很多的孔。用面棒橄也可。橄
    的時候,面團的上下底部各墊一層保鮮膜。把面團橄成4毫米的厚度,揭開
    保鮮膜鋪在撻模里。
    6 將4倒入5里,表面平坦後,放入預熱好的180度烤箱烤20~25分鍾。取出放涼。
    7 做cheese cream。將乳酪用微波爐軟化後加入蜂蜜攪拌均勻。
    8 完全涼後的6的表面塗上7。再擺上草莓、彌猴桃、黃桃。杏醬用冷開水
    調成均勻的粘度,用毛刷塗在水果表面上即可。

    [分享]蛋糕做法:香蘋白酒慕斯

    一:香蘋白酒慕斯:(White Wine Mousse with Crispy Apple)
    材料:
    白酒慕斯部分:
    A 白酒250g,蜂蜜150g
    B 玉米粉25g,蛋黃65g
    吉利丁片20g ,打發鮮奶油250g,香草蛋糕體少許
    裝飾部分:
    炸過 的義大利面條2條,蘋果乾1片,芒果醬12g,黑巧克力醬12g,覆盆子醬12g,優格醬12g

    工具:
    攪伴器,打蛋器,半圓形模,擠花袋,

    做法:
    1.准備一半圓形模,將青蘋果切片,利用糖水(1:1)微煮後,冷卻整齊的排入模型中,備用。
    2.先將A 材料煮沸,把B材料混和並加入少許水,再加入少許水,再加入A 中拌勻,微煮一下,離火。
    3.將泡過冷水的吉利丁片加入拌勻,冰鎮後使溫度下降至15-20C。
    4.再加入打發鮮奶油拌勻即可。
    5.將餡灌入排好蘋果的模型中,中間放入一片蛋糕體,將餡灌8分滿,再放入一 片蛋糕體即完成,放入冷凍庫保存。
    6.將已冰硬的慕斯脫模後裝飾。

    傳說中的提拉米蘇(TIRAMISU)
    蛋糕材料:
    全蛋4個、低粉80克、糖80克、黃油20克、蛋糕油1茶匙(這個東東我不推崇,但師傅堅持,無奈!)
    慕斯料:
    鮮奶油200克、奶油芝士100克(最正宗的是用義大利產的馬士卡彭芝士)、魚膠粉10克、牛奶60ml、蛋黃1個 鮮檸檬汁少許
    浸料:
    朗姆酒1瓶蓋、咖啡酒3瓶蓋、速溶濃咖啡一袋、水100ml
    裝飾材料:
    香醇可可粉適量、手指餅適量
    做法:
    雞蛋加糖攪拌至濃稠,篩入低粉攪打至光滑無粉粒
    加入蛋糕油、溶解的黃油充分攪打
    入預熱的烤箱200度 烤20-25分鍾
    蛋糕涼透後裁去上下焦皮 將蛋糕仔細片成兩片
    其中一片裁成7寸左右大小
    將鮮奶油攪打至中性發泡
    將奶油芝士滴入少許鮮檸檬汁攪打至松發
    牛奶和蛋黃攪勻 加熱 將魚膠粉溶解(不可溫度過高) 分次倒入芝士攪均勻
    將鮮奶油與芝士混合攪拌均勻
    將浸料調勻
    八寸慕斯圈內將一片蛋糕打底 塗上一半的慕斯料 在加上裁過的蛋糕片 在蛋糕片上刷上浸料 再塗上另一半的慕斯料 用橡皮刀刮平整 放入冰箱冷藏至變硬
    拆去慕斯圈 可可粉放進細孔漏勺在蛋糕表面均勻的灑上可可粉
    用切刀的刀背在蛋糕表面輕輕壓出花紋
    再用鮮奶油當膠水 在蛋糕周圍粘上一圈手指餅
    即可
    正宗的提拉米蘇是用手指餅當餅底 做法類似海綿蛋糕
    要用蛋糕就按海綿蛋糕的做法就行了
    吃了一塊 香滑醇美 真是蛋糕中的極品你也試試吧:)

    微波爐蛋糕的做法~~~
    材料:
    麵粉 80g ,泡打粉 5g ,雞蛋 2隻, 牛奶 80ml ,白糖 80g, 油 少許(麵粉用最普通的就可以,不要用餃子粉或是高筋麵粉)
    步驟:
    1。麵粉和泡打粉混合好。
    2。蛋黃和蛋白分開,蛋黃、牛奶、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻,注意最好不要產生太多的泡泡
    3。把麵粉和泡打粉的混合物,倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。
    4。開始打蛋白,起一些泡泡後,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,繼續打…… ,一直打到蛋白的泡沫發起來了,放著不動也不會消失,而且比較細才可以。 這個好像叫做乾性發泡。(我沒有打蛋器,連手動的也沒有,我就用三根筷子,5分種已經可以看出效果了,8-10分鍾就足夠好了)
    5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,加一次就攪拌均勻,然後再加。
    6。 完全攪拌均勻後,准備好一個微波爐的容器,裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器。(麵糊會漲起來,所以不能用很小的容器,要給它膨脹的空間。)
    7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下,這樣可以把大的氣泡趕出來。
    8。然後就可以進微波爐了,微波爐調至中高檔火力,4分鍾左右。 4分鍾後打開來看,要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
    9。完成後,拿出來,倒扣在盤子上就行了。

    抹茶芝士蛋糕
    製作材料:
    cream cheese150克/butter 100g/牛奶150g
    抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g
    蛋黃40g(約2個)/細砂糖35g
    蛋白120(約3個)/細砂糖70g
    製作方法:
    1.將材料a隔水加熱融化,攪拌均勻
    2.材料b過篩後拌入芝士糊,再加入蛋黃和35克細砂糖
    3.蛋白加糖打至濕性發泡,分次拌入芝士麵糊
    4.將麵糊倒入模型,烤箱預熱150度,熱水烘烤30鍾,關掉上火繼續烘烤30分鍾