主料
低筋麵粉26g 玉米澱粉15g
酸奶130g 雞蛋2個
白砂糖(蛋黃)10g 白砂糖(蛋清)30g
檸檬汁適量
六寸心形戚風蛋糕的做法步驟
1.稱量好食材,把烤箱150度預熱10分鍾
2.蛋黃里加白砂糖
22.最後來個塗鴉,就完成啦!
Ⅱ 如何做三層生日蛋糕
1. 准備製作三層生日蛋糕所需的材料:350克低筋麵粉、18個雞蛋、260克牛奶、180克白糖、80克木糖醇、35克玉米澱粉、150克玉米油、1500毫升動物鮮奶油、適量草莓和半個檸檬。
2. 烤制三個不同尺寸的心形蛋糕胚:10寸、8寸和6寸。
3. 把雞蛋放在室溫下直到達到常溫,然後將蛋清和蛋黃分離,分別按10個、5個、3個的比例分配,用於製作10寸、8寸和6寸的蛋糕。
4. 預熱烤箱至190度,設定烘焙時間為90分鍾。將10個蛋清加入幾滴檸檬汁,分三次加入白糖,打發至能拉出小尖角的程度。
5. 混合200克低筋麵粉、150克牛奶和120克玉米油,用刮刀輕輕攪拌均勻,分三次加入打發的蛋清,翻拌均勻。從高處緩慢倒入模具,震兩下以排除大氣泡,然後放入烤箱。
6. 採用150度上下火,烘焙70分鍾。用牙簽插入蛋糕中心,如果牙簽干凈無粘附物,蛋糕已熟透。根據烤箱實際情況調整溫度和時間。蛋糕熟透後取出,再次震兩下,倒扣晾涼。
7. 按照2:1的比例分批烤制剩餘的8寸和6寸蛋糕。10寸蛋糕的材料是8寸的兩倍,8寸是6寸的兩倍。
8. 烤好的三個蛋糕放涼後脫模,放入冰箱冷藏,待裱花裝飾。
9. 取出1000毫升動物鮮奶油,打發至順滑,開始塗抹蛋糕,每層蛋糕抹平後,直接放置在蛋糕盒底盤上,逐層疊加。
10. 洗凈草莓,用廚房紙巾吸干水分,確保草莓表面無水分。切掉草莓蒂,將草莓豎著切成兩半,逐層貼在蛋糕側面。留出三個完整的草莓製作雪人。
11. 使用裱花袋裝入打發的奶油,按個人喜好裝飾草莓。貼上草莓後再裱花,以免草莓弄濕花紋。
12. 將草莓尖端切掉1/3作為雪人的帽子,用圓形裱花嘴擠出圓球作為雪人的頭部。使用巧克力醬或芝麻等材料作為眼睛。最後給雪人戴上帽子,完成蛋糕裝飾。
Ⅲ 漂亮的心形生日蛋糕怎麼做好吃又簡單,做
主料
8寸戚風蛋糕 :1個
淡奶油 :300
白砂糖:20
蔓越莓干 :適量
彩塘 :適量
第一步
用牙簽在蛋糕上畫出「心」型
第二步
這是切好的形狀,再將這個心形蛋糕從中間分開備用
第三步
蔓越莓干切小丁
第四步
淡奶油提前冷藏1晚,加白砂糖打至出現明顯橫紋即可,大概需要8—10分鍾
第五步
切好的蛋糕上抹一層淡奶油
第六步
撒上蔓越莓丁
第七步
再抹上一層淡奶油
第八步
扣上另一半蛋糕
第九步
抹上淡奶油
第十步
將裱花嘴安裝好,家裡沒有裱花袋,用的是保鮮袋
第十一步
裝入打發好的奶油
第十二步
用小號六齒裱花嘴擠出花型
第十三步
這是個技術活呀,要用力均勻,才能擠出大小一致的花型 O(∩_∩)O~
第十四步
撒上彩糖(要用手撒呀,不要拿整個瓶子到哦~)
輔料
具體步驟
Ⅳ 心形蛋糕胚怎麼切視頻,最正宗的心形蛋糕做法
用料
10寸心形戚風 1
淡奶油 900ml
細砂糖 85g
色素 適量
芒果 泰國青芒大個一個
紅心火龍果 一個
心形戚風蛋糕的做法
按照甜悅的配方做好心形戚風一個,八寸的蛋糕糊量倒入十寸的心形模剛剛好,忘記拍戚風蛋糕胚的照片了,不好意思啦。蛋糕烤好晾涼兩個小時後切片,一般可以切四片,只要用到三片就夠了
淡奶油600ml加糖55g打發至七八分抹面狀,不用太硬,硬了不容易抹面,有紋路但是還可以流動的狀態,入冰箱冷藏一會
水果切丁或切片,我一般喜歡切1cm左右厚度的片狀哈
一層蛋糕,一層奶油,上面加水果,然後再抹奶油,再放蛋糕,如此操作做好蛋糕體後抹面
Ⅳ 鍥藉簡鑺傛墜宸ョ敓鏃ヨ泲緋
鍥藉簡鑺傛墜宸ョ敓鏃ヨ泲緋
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Ⅵ 生日蛋糕坯裡面的心形是怎麼做
步驟
7.冰箱冷藏一晚。脫模。稍加裝飾。
小貼士
如果慕斯糊太稀,千萬別著急,放到冰箱里冷藏一下,等它變稠,再製作蛋糕。
Ⅶ 新手做蛋糕的做法
新手做蛋糕的做法
新手做蛋糕的做法,蛋糕營養好吃又用時短,相比於麵包來說,更容易家族製作,是以雞蛋為主,加牛奶和麵粉等製作而成,所以被我們每一個人深愛著。以下分享新手做蛋糕的做法。
新手做蛋糕的做法1
新手做蛋糕的簡單的做法
鍋中倒入油並加熱,不用把油燒開,感覺到熱就可以,然後把低粉倒入鍋中,攪拌均勻後冷卻。
製作蛋黃糊:蛋黃液攪拌均勻後加入牛奶,再加入冷卻後的油和低粉糊,翻拌至順滑無顆後過篩備用!
製作蛋清糊:將糖分三次加入蛋清液,打發至小三角。
先把烤箱預熱150,然後取三分之一蛋白加入蛋黃糊中,翻拌均勻後倒入剩餘蛋白中繼續翻拌。切記翻拌不要攪拌哦!
倒入模具中,水浴法(就是在烤盤內加入水)150度50分鍾,時間僅供參考,我的是海氏烤箱,具體時間要看自家烤箱。
中途大概35分鍾上色後加蓋錫紙,顏色自己看,時間只是參考,總之就是烤到自己喜歡的顏色後蓋錫紙。
新手做蛋糕的做法2
新手做蛋糕的做法:
1、把雞蛋打入容器中,加入細砂糖,用電動打蛋器攪打至蛋液顏色發白,體積蓬鬆,畫8字不會很快的消失掉。
2、將低筋麵粉分兩次倒入容器中,用刮刀攪拌勻了。
3、再倒入純牛奶、玉米油混合攪拌勻了。
4、最後將蛋糕糊倒入紙杯中,7分滿即可完成了。烤箱170度預熱3分鍾,然後把紙杯蛋糕依次擺放在烤盤上送入烤箱,上下火,中層,烘烤20分鍾左右,取出來快速的震幾下,這樣能使蛋糕不回縮呀。
新手做蛋糕的'做法3
【六寸奶油生日蛋糕】
【食材】:淡奶油500克,細砂糖40克,芒果1個,紅心火龍果半個,無花果1個,桃紅奧利奧餅干2個,六寸戚風蛋糕胚1個
【輔助工具】:裱花嘴1個,裱花袋1個,軟刮片1個,抹刀1把
【製作過程】:
第一步:准備好所用的食材,六寸戚風胚,芒果和火龍果也可以用自己喜歡的水果代替,淡奶油必須冷藏保存過的。
第二步:先把水果去皮,切成小的水果粒,裝盤備用。
第三步:把戚風蛋糕,用刀分成厚薄均勻的三片。關於分片用鋸齒刀最方便,分的片數,可以三片也可以兩片,根據自己喜好。
第四步:把冷藏的淡奶油取出,倒入廚師機缸里,加入細砂糖。
第五步:放入廚師機上,啟動中速攪拌,攪拌至漸漸濃稠後,轉最低速攪拌。攪拌淡奶油的過程中,一定要密切注意打發的狀態,稍不注意就會打過頭。打過頭的淡奶油成豆腐渣狀,不能用來裱花,只能用來當材料做麵包用。
第六步:攪拌好的淡奶油如圖,提起打蛋頭不掉,成固體。
第七步:取一片蛋糕片,放在轉台上鋪好,放上一勺奶油,用抹刀輕輕抹平。
第八步:用勺子舀入芒果粒,平鋪一層,輕輕壓一下,鋪平。
第九步:再舀入少許奶油,和芒果粒一起鋪平,然後放入第二片蛋糕胚。
第十步:再次放入奶油抹平,放入火龍果粒,放入奶油抹平。
第十一步:放入最後一片蛋糕胚,舀入奶油,用抹刀抹平表面和側面。
第十二步:如果不能熟練用抹刀,可以用軟刮片輔助,把軟刮片放在蛋糕胚邊緣,發動轉台,輕輕一轉就光滑了。
第十二步:裱花袋放入裱花嘴,把剩下的淡奶油裝入裱花袋裡,把裱花袋剪個小口,露出裱花嘴。
第十三步:在蛋糕胚表面擠出線條和花朵,然後放入切片無花果和芒果粒裝飾一下,就可以了。
第十四步:放了三個心形插片,是不是很有氣氛了?