1. 蛋糕冷藏櫃水果展示櫃常見故障及危害有哪些
蛋糕冷藏櫃水果展示櫃常見故障解決方法：
蛋糕冷藏櫃水果展示櫃管路堵塞的檢測：
1、製冷系統若發生臟堵，冷凝器不熱，蒸發器沒有流水聲，同時會在堵塞點產生壓力降，由於壓力降的作用，製冷劑將在堵塞處開始蒸發，吸收外界的熱量，於堵塞處後的系統管道將產生溫度降，眼能看到結霜、結露現象。
2、臟堵部位一般都出現在毛細管段。冰堵部位一般都出現在毛細管的出口處，電冰箱製冷與不製冷按一定時間間隔反復出現是電冰箱發生冰堵的特殊現象，可據此區分冰堵與臟堵。
3、將毛細管切開後，冰堵、臟堵如何進一步確認？打開工藝管口出現負壓現象，在過濾器下方5mm處剪斷毛細管，製冷劑大量噴出，用白紙放在噴口處待製冷劑噴發完後檢查白紙有無水份存在，如有則為冰堵；同理，打開系統後，可在過濾器下方剪斷毛細管，如無製冷劑噴出或噴出壓力不大，打開過濾器大口有大量製冷劑排出，則是臟堵。
蛋糕冷藏櫃水果展示櫃滴水怎麼辦：
1、在冷藏櫃正常製冷的情況下，內部溫度是很低的，設在冷凍狀態時在-20度左右，如果溫度設的低，冷凍溫度還會更低。尤其是冷藏櫃底部溫度最低，冷藏櫃內外形成一個很大的溫差。當環境溫度較高、濕度較大時可能就會在箱體底部產生凝露現象，特別是在有的地方濕度在80%以上，更容易產生這種現象。這是夏季容易產生的一種正常現象，不會影響冷藏櫃的性能，請放心使用。
2、為了減少凝露現象，冷藏櫃檔位可適當降低一點，一般卧式櫃冷凍檔位為4~7檔，在保證食品凍住的情況下，可設定在4檔或5檔，這樣在保證冷藏櫃運轉正常的情況下，既減少了冷藏櫃運行時間、降低了耗電量，而且減少內外溫差，減少發生凝露的可能性。另外，盡可能將冷藏櫃放在通風的地方，更能減少凝露的發生。
3、若經過以上措施底部滴水仍很嚴重，則請聯系專業服務人員上門檢測處理。
蛋糕冷藏櫃水果展示櫃
蛋糕冷藏櫃水果展示櫃
蛋糕冷藏櫃水果展示櫃聲音大什麼原因：
1、放置不穩，如果你放置的地面不平，冷櫃在運作時候就可能會發生很大的聲音；
2、是不是壓縮機有問題，也可能是壓縮機出現了故障，如何你檢查了其他幾項沒問題；的話，那就是壓縮機出現了問題，請不要隨意拆開，應及時跟售後聯系，讓專業人員進行處理；
3、清理冷櫃里的冰，冷櫃里有厚厚的冰，也會影響冷櫃的正常工作，會產生一定的聲響，平時請注意清理冷櫃里的冰，推薦閱讀：長時間不清理冷櫃里的冰的危害；
4、是否由於電壓的原因，機器在工作時，不能提供足夠的打壓，可能還引起部分機器不能運轉，從而引起噪音很大。
蛋糕冷藏櫃水果展示櫃的檢修方法：
1、確定電源插座是否插好；
2、電源線是否有問題；
3、將溫控器調節旋鈕調到最冷檔，檢查水果冷藏櫃的壓縮機是否能通電；
4、檢查壓塑機和溫控器是否接觸不良，可以選用萬用表配合檢查；
5、檢查製冷管路是否有製冷劑泄露。
2. 蛋糕展示櫃的使用方法和日常維護
蛋糕展示櫃不使用時是可以關閉的，只是開啟時就需要注意以下方面：
1、斷電後展示櫃需存放在通風和陰涼的地方，以免開機時過熱製冷效果不好；
2、第二天開機前最好接電兩個小時再開機；
3、每次開機櫃子裡面先不擺設東西，達到溫度再陸續放進去，以免因為東西太多使壓縮機長時間負荷；
4、擺放盡量不要挨著邊，這樣可能會擋住冷氣，使內部溫度不均勻；
5、關機後需注意維護保養蛋糕展示櫃。
3. 蛋糕展示櫃如何操作和調整
相信大家對蛋糕展示櫃都不知道怎麼熟悉，蛋糕展示櫃也是屬於保鮮設備的一種，與冰櫃相比，其保鮮面積要大很多，但保鮮原理都是相通的，蛋糕展示櫃主要是用來對食品、冷飲、花卉、葯品、工業原料等恆溫貯藏，因為蛋糕展示櫃存儲的東西一般比較多，所以它不是像冰櫃買回來用就行了，用戶需要根據使用面積，然後蛋糕展示櫃廠家根據大小設計，然後組裝，最後對蛋糕展示櫃保鮮系統進行操作和調整。
對蛋糕展示櫃進行操作和調整，實際上是對保鮮壓縮機和保鮮設備進行配套使用的操作過程。
(1)
保鮮系統操作調整，必須嚴格遵守機器和設備的「操作規程」以及「安全技術規程」，以保證保鮮設備的安全運轉。
(2)
保鮮系統操作調整，必須熟悉整個保鮮系統機器設備的性能及其相互聯結狀況，及其運轉的一般規律。
(3)
保鮮系統操作調整，必須了解貨物的熱負荷對庫內溫度的影響，各冷間的耗冷量以及在保鮮運行中，壓縮機的運轉變化特點。懂得調節和控制方法。
(4)
保鮮系統操作調整，應以保鮮劑的壓力和溫度的變化為依據。為了保證操作調整的正確性，必須保證保鮮系統中各儀表顯示的壓力和溫度數值正確無誤，若發現有失靈或誤差太大的現象，應立即更換。
蛋糕展示櫃
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4. 蛋糕展示櫃不製冷是怎麼回事
1、展示櫃屬於間冷式的，則要檢查風機能否工作。翻開冷凍室的門，用手按住箱口邊緣處的按鈕（此按鈕控制開門時室內照明和中止風機工作），查看風機能否工作，風 機不工作也會形成卧式冷櫃不製冷，另如箱內食品放置太多也會影響製冷效果。
2、檢查電源銜接能否正常，翻開箱門，查看箱內照明燈能否點亮，或用電筆測試。
3、若壓縮機能工作，判別製冷系統有無製冷劑（俗稱葯水）。讓卧式運轉幾分鍾後拔掉插頭，認真聽鋼管內有無液體活動 ,聲音如沒有則表示系統內的製冷劑已走漏，或者壓縮機已失去工作能力。
4、若電源銜接正常，聽壓縮機是否在工作。壓縮機正常工作會發出細微的和振動馬達志（如用手去覺得壓縮機的振動，則應留意別燙傷，由於壓縮機溫度在冬季有40-50℃，夏季可達80-90℃）。
5. 蛋糕展示冰櫃原來是雙層玻璃的，現在玻璃爛了。用一層玻璃可以代用嗎雙層玻璃有什麼作用
最好更換新的。雙層玻璃有恆溫的作用，能有效阻擋住展示櫃外的溫度，不破壞內部適宜的溫度
6. 蛋糕展示櫃不製冷是怎麼回事
蛋糕櫃接通電源後，壓縮機無反映，此時應該首先檢查冷藏室照明燈是否還亮。如果打開冷藏室門，發現燈泡不亮，則需要斷開電源，用萬用表測量電源電壓是否是220V。如果測量得知無電壓或者電壓較低，則應該請專業電工重新布線。如果測量得知電源電壓正常，則應該將檢修重點放在蛋糕櫃上。
1、如果溫控器進線端有電壓，則下一步需要用萬用表測量溫控器是否導通（這里需要測量的是溫控器進線端與壓縮機插件端是否導通）。如果在常溫下不導通，則說明溫控器有故障，需要更換溫控器（更換時最好更換原廠相同型號的溫控器，因不同型號、不同廠家的溫控器開停點不一樣，可能會造成不停機或開停機比例不正常現象）。
在排除溫控器以及電源故障後，可以用萬用表測量壓縮機接線柱是否有220V的電壓，如果無，則說明從溫控器到壓縮機的線路有斷路，須要扒開櫃體維修或者另外布線。
2、如果測量壓縮機接線柱有電壓且電壓正常，而壓縮機依然沒反應。可以更換啟動繼電器與保護器試試。如果更換啟動繼電器與保護器後，通電試機時壓縮機一點反映也沒有，此時就有兩種可能：1.壓縮機損壞。2.線路問題
在此需要特別說明的是：在用萬用表測量壓縮機接線柱有220V的工作電壓後，應對此處的220V有清醒的認識。此時的220V電壓，有2種可能：一是火線與零線之間的220V，一種是火線與地線之間的220V。
3、如果是前者壓縮機不啟動，則是壓縮機損壞。如果是後者，則需要謹慎對待在用萬用表測量壓縮機接線柱有220V電壓以後，為准確判斷此時220V的性質（是火線和零線之間的還是火線與地線之間的？），可以另外從壓縮機接線柱處接電源線，直接舍棄蛋糕櫃櫃體內的線路。如果用外接電源線後，壓縮機能啟動，則是櫃體內部線路。
上面這些我是在聖托冷櫃資訊找到的看能幫到你不。
7. 蛋糕展示櫃的玻璃有二層裡面的玻璃如何清洗啊
蛋糕櫃上的曲面玻璃在清洗之前，歐雪蛋糕櫃先使玻璃表面溫度回至室溫，再用柔性清洗劑進行清洗，切勿用熱水清洗冷玻璃表面。對於鏡子表面清洗，避免損傷鏡子後面的鍍膜，擦完後，應將鏡子面上的殘留水擦乾。清洗時先切斷電源，用中性清洗劑和水輕輕擦便利店冷櫃洗，然後蘸清水將清洗劑拭去。不可用洗衣粉、去污粉、滑石粉、鹼性洗滌劑、天那水、開水、油類、刷子等清洗陳列櫃。清洗蛋糕櫃貨架時，將蛋糕櫃貨架由櫃內拿出，用軟布進行人工擦洗，不可將其放入水池中沖洗，以免造成燈管管腳短路。清洗蛋糕櫃水盤和蒸發器時，可用低壓水進行沖洗，剩餘的水由排水管漏出，清洗過程中，避免大塊雜物堵住落水口。蛋糕櫃的保養蛋糕櫃應放在使用環境較好，通風較好的地方，環境溫度最好不超過34攝氏度。新購買或搬運後的陳列櫃，應靜置2至6小時後再開機。使用前，先進行2至6小時空箱通電運行。停機後不可立即啟動，需等待5分鍾以上，以免燒壞壓縮機。蛋糕陳列櫃使用時，應盡量減少開門次數，縮短存取食品的時間。蛋糕陳列櫃長時間不使用時，應拔下電源插頭，將箱內擦拭乾凈，待箱內充分乾燥後，將櫃門關好。
8. 麵包展示櫃要怎麼清潔比較好
麵包展示櫃保養方法：1、不要用肥皂水清洗麵包展示櫃 2、不要將麵包展示櫃長時間放置陽光處。
9. 蛋糕展示櫃漏電嚴重，我們應該怎麼辦
首先，斷開蛋糕展示櫃的製冷壓縮機各接線柱，用兆歐表檢查壓縮機電機起動繞組及運行繞組與機殼的絕緣電阻值，均正常。
其次，將壓縮機與主控板線路斷離，拔掉電源插頭，用搖表搖火線、零線與機殼間絕緣阻值，發現火線與機殼間絕緣電阻上升到一定值時突然下降。這時在將線路上各元件逐個斷開，達到要求時，再讓絕緣阻值恢復正常。
然後，取下該溫控器，打開發現其內部受潮嚴重，將其擦凈烘乾，檢查其絕緣阻值正常後，恢復整機線路試機，漏電故障排除。
最後，用導線將蛋糕展示櫃接地引出，埋入地下定期澆上鹽水，並做到定期化霜；經常擦凈風幕櫃內積水，防止凝露水經感溫管流入溫控器，那麼蛋糕展示櫃的漏電故障將不再發生。
10. 蛋糕展示櫃應該要怎樣進行保養呢
烘焙蛋糕店最重要的就是對衛生的保持，蛋糕店干凈整潔的環境才能吸引顧客駐足，所以隨時隨地保持蛋糕店的整潔衛生非常重要。比起蛋糕店環境衛生，烘焙蛋糕展櫃的清潔清潔更需求烘焙蛋糕店老闆注意。若是沒有及時整理蛋糕展示櫃，保持蛋糕展櫃的干凈與衛生。很快就會讓細菌繁殖。如何正確合理的清潔烘焙蛋糕店展櫃？下面就為盛師傢具您介紹一下如何清潔這些蛋糕展櫃、冰櫃內部的死角，還你一個安全清潔的蛋糕存放環境。
1、清潔蛋糕展示櫃，冰櫃外殼最佳每天進行，用微濕柔軟的布每天擦洗蛋糕展示櫃，冰櫃的外殼和拉手。
2、整理內膽前先堵截電源，把蛋糕展示櫃、冷藏室內的蛋糕與原料拿出來。
3、軟布蘸上清水或食具洗潔精，悄悄擦洗，然後蘸清水將洗潔精拭去。
4、拆下箱內附件，用清水或洗潔精清潔。
5、清潔蛋糕展示櫃，冰櫃的「開關」、「照明燈」和「溫控器」等設備時，請把抹布或海綿擰得干一些。
6、內壁做完清潔後，可用軟布蘸取甘油(醫用開塞露)擦一遍蛋糕展示櫃，冰櫃內壁，下次擦的時分會更簡單。
7、用酒精浸過的布清潔擦洗密封條。若是手邊沒有酒精，用1：1醋水擦洗密封條，消毒作用極好。
8、用吸塵器或軟毛刷整理蛋糕展示櫃，冰櫃反面的通風柵，不要用濕布，避免生銹。