當前位置:首頁 » 手工製作 » 核桃芝麻蛋糕如何做
擴展閱讀
新版小伶玩具蛋糕大全 2022-06-29 14:07:53
嬰兒生日蛋糕圖片創意 2022-06-29 14:07:29
國酒液體蛋糕圖片 2022-06-29 14:06:34

核桃芝麻蛋糕如何做

發布時間: 2022-03-06 22:13:03

Ⅰ 怎樣做核桃黑芝麻糖糕

黑芝麻核桃麥芽糖糕的用料
黑芝麻 200克枸杞 60克核桃 100克花生 50克紅棗 150克蔓越莓干 50克南瓜子 20克麥芽糖 250克冰糖 100克水 100克
黑芝麻核桃麥芽糖糕的做法步驟:
紅棗放烤箱稍微烤乾一些,這樣比較香;准備好各種食材,核桃稍微掰小一點,別的可以不用弄碎,我發現大一點切出來斷面比較好看;鍋中加水加入冰糖,大火燒開轉小火慢慢把冰糖融化,加入麥芽糖。中間不停攪拌,熬到糖稀起密集的大泡,且出現掛旗的情況;糖熬好後分幾次加入果料,攪拌均勻後放入模具,擀平整;放涼後切小塊即可。

Ⅱ 芝麻核桃糕的製作方法

芝麻和核桃都是生活中比較常見的食物,這兩種食物搭配可以做出許多好吃的東西,而且營養價值也比較高。比如,在市面上常見的黑芝麻核桃糕也可以在家製作,在家製作的時候要考慮食材的准備以及做法方面的一些問題,所以製作方法都是比較多樣的。那麼家庭自製黑芝麻核桃糕怎麼做?

1.做法一

棗洗凈晾乾,去核切長條,核桃取仁。紅棗跟核桃一起放入烤箱120度5分鍾。黑芝麻炒熟。鍋中放入水,紅糖,麥芽糖大火煮至水份蒸發,關小火不停攪拌,待糖漿粘稠,加入紅棗,核桃,枸杞,黑芝麻,攪拌均勻,關火。烤盤刷油,將攪拌好的芝麻糕迅速倒入烤盤,壓緊。待涼後放入冰箱冷藏1小時以上,取出切塊即可。一定要趁熱壓緊,不然成品容易散,冰箱冷藏一小時後,取出切片。

2.做法二
將黑芝麻放入鍋中炒熟,大火炒幾分鍾之後就會發出啪啪的響聲,這是會聞到芝麻的香味,再繼續翻炒幾下,就可以啦。出鍋晾涼,再將糯米粉放入鍋中用小火炒至微黃就可以,料理機將黑芝麻研磨成粉末,將黑芝麻粉末和糯米粉混合,將玉米油,麥芽糖,蜂蜜混合均勻後,再加入混合好的黑芝麻粉和糯米粉並拌均勻,揉成團,將玉米油,麥芽糖,蜂蜜混合均勻後,再加入混合好的黑芝麻粉和糯米粉並拌均勻,揉成團,切片即可。
3.做法三
將核桃肉取出,再將核桃肉切碎,切碎的核桃肉倒入鍋中,小火不停翻炒,直至變色,果肉脆實,倒入黑芝麻,白芝麻小火翻炒出香味後立即關火,否則易糊鍋,將即食阿膠棗剪碎放入,翻炒均勻後盛出一旁備用,將小罐麥芽糖全部倒入鍋中,加入白砂糖,小火不停攪拌,直至糖化開。將之前炒好的芝麻核桃倒入糖水中快速拌勻,取一容器底部及周圍抹上食油,將拌勻後的食材倒入,稍加冷卻待不粘手時,壓實,或根據個人喜好壓成喜歡的厚度。全部晾涼後切塊裝盤食用。

Ⅲ 怎樣做黑芝麻核桃糕

芝麻和核桃都是生活中比較常見的食物,這兩種食物搭配可以做出許多好吃的東西,而且營養價值也比較高。比如,在市面上常見的黑芝麻核桃糕也可以在家製作,在家製作的時候要考慮食材的准備以及做法方面的一些問題,所以製作方法都是比較多樣的。那麼家庭自製黑芝麻核桃糕怎麼做?
1.做法一
棗洗凈晾乾,去核切長條,核桃取仁。紅棗跟核桃一起放入烤箱120度5分鍾。黑芝麻炒熟。鍋中放入水,紅糖,麥芽糖大火煮至水份蒸發,關小火不停攪拌,待糖漿粘稠,加入紅棗,核桃,枸杞,黑芝麻,攪拌均勻,關火。烤盤刷油,將攪拌好的芝麻糕迅速倒入烤盤,壓緊。待涼後放入冰箱冷藏1小時以上,取出切塊即可。一定要趁熱壓緊,不然成品容易散,冰箱冷藏一小時後,取出切片。
2.做法二
將黑芝麻放入鍋中炒熟,大火炒幾分鍾之後就會發出啪啪的響聲,這是會聞到芝麻的香味,再繼續翻炒幾下,就可以啦。出鍋晾涼,再將糯米粉放入鍋中用小火炒至微黃就可以,料理機將黑芝麻研磨成粉末,將黑芝麻粉末和糯米粉混合,將玉米油,麥芽糖,蜂蜜混合均勻後,再加入混合好的黑芝麻粉和糯米粉並拌均勻,揉成團,將玉米油,麥芽糖,蜂蜜混合均勻後,再加入混合好的黑芝麻粉和糯米粉並拌均勻,揉成團,切片即可。
3.做法三
將核桃肉取出,再將核桃肉切碎,切碎的核桃肉倒入鍋中,小火不停翻炒,直至變色,果肉脆實,倒入黑芝麻,白芝麻小火翻炒出香味後立即關火,否則易糊鍋,將即食阿膠棗剪碎放入,翻炒均勻後盛出一旁備用,將小罐麥芽糖全部倒入鍋中,加入白砂糖,小火不停攪拌,直至糖化開。將之前炒好的芝麻核桃倒入糖水中快速拌勻,取一容器底部及周圍抹上食油,將拌勻後的食材倒入,稍加冷卻待不粘手時,壓實,或根據個人喜好壓成喜歡的厚度。全部晾涼後切塊裝盤食用。

Ⅳ 黑芝麻核桃紅棗糕的製作方法

芝麻核桃紅棗糕的用料
紅棗50g枸杞子5g
芝麻350g核桃仁250g
白砂糖50g冰糖120g
麥芽糖150g水200ml
植物油或(豬油)20g
芝麻核桃紅棗糕的做法
步驟1
准備好材料。紅棗去核切小塊,芝麻炒熟待用。
步驟2
核桃放烤箱150度,10分鍾。
步驟3
冰糖(可以事前敲碎,縮短熬糖漿時間)加水,加熱慢慢融化
步驟4
冰糖溶化後加入麥芽糖,小火加熱,不斷攪拌
步驟5
熬成泡沫狀態,加入植物油或豬油,繼續加熱,直到熬成糖漿,呈拉絲狀態,(用筷子蘸上糖漿放冷水裡能固定)
步驟6
放入芝麻核桃紅棗枸杞,盡快攪拌至均勻
步驟7
模具墊一層保鮮膜,將鍋內攪拌好的材料全部倒入模具中,用擀麵杖壓平。
步驟8
稍微涼下就基本定型,就可以脫模
步驟9
趕緊取出來切片。等時間久了,太硬切不動,而且容易碎。

Ⅳ 怎樣做芝麻紅棗核桃糕

材料:熟黑芝麻200克、熟核桃仁碎150克、大棗50克(去核切小塊)、枸杞20克、紅糖80克、冰糖65克、麥芽糖145克、水120克

操作步驟:

1、不粘鍋加水放入冰糖,用小火將冰糖炒化。

Ⅵ 核桃芝麻糕怎樣做才軟

芝麻核桃糕,簡單美味又養生,不用一個小時,就可以做一大盤

每年的春節,我都是自己在家做糖果和餅干,送好友或是待客滿滿都是誠意。

去年做了蔓越莓餅乾和牛軋糖,寫了兩篇文章《做一盤矯情的蔓越莓餅干,與你一起「蔓蔓」變老,老到哪兒也去不了》和《教你做牛軋糖,快速掌握,春節待客倍有面子》。

今年就想著做芝麻核桃糕吧,即能當糖,也能當糕點,美味又養生。

芝麻核桃糕並不難做,只要把材料備齊,不到一個小時,就能做滿滿一大盤。

當然你得先把核桃敲開,你也可以買核桃仁,比如黑芝麻,我買的就是炒熟的。

好了,我們來說說怎麼在一個小時里做芝麻核桃糕吧。

【芝麻核桃糕】
一、准備材料:
食材:

熟黑芝麻200g、核桃仁150g、紅棗100g、麥芽糖250g、清水80g、黃油20g;

這個黃油我得解釋一下,起先做的是不加黃油的,但發現特別粘鍋,而且成品過硬,切的時候易碎。所以後來就加了黃油,加黃油的效果是成品較軟,成型易切,有一股奶香味,個人很喜歡,但要是喜歡又硬又脆的口感,我建議還是不加的好。

器材:

不粘鍋1個、不沾盤1個、油紙若干張;

不沾盤可以換成做牛軋糖的專用盤,特別好用,一來不沾,二來有專用工具,無論是壓實還是切紋,都弄得清清楚楚。

二、操作過程:
1、先將紅棗剪碎;

處理100g的紅棗用不了你5分鍾的時間,你也可以添加枸杞或蔓越莓等堅果蜜餞,隨手一扔,是不是很省事?

2、紅棗和核桃仁放入炒鍋中,紅棗收水分,核桃炒香,這一步同樣用不了你5分鍾的時間;

也可以將核桃推進烤箱中,上下管150度°烤5分鍾,而紅棗就不用管它了,反正是可以吃的;

黑芝麻還是買熟的比較好,省得炒焦;

把所有材料放在一起;

3、最麻煩的就是挖麥芽糖,那絕對是這波操作里最討厭的地方,但我有的是經驗;

將麥芽糖整罐放在開水裡浸軟,可以將80g的清水換成熱水,沖進麥芽糖里稍加融化,這樣就很容易挖出來放進鍋中了;

黃油可以在這時候加,也可以在任何時候加,沒有時間限制;

4、麥芽糖和清水放鍋中後,大火融開,轉中火熬;

你會發現冒大泡,再轉小火熬到冒小泡,你用鍋鏟舀起能掛旗便是熬好了,其實這一步也很快,用不了15分鍾;

5、麥芽糖熬好後,轉小火,將黑芝麻、核桃仁和紅棗一起放進鍋中攪拌;

鏟至所有的食材都裹上糖漿;

6、起鍋放不沾盤中壓實;」

用擀麵杖擀實,一定要壓實擀實,不然不成型;

然後就是晾涼,冬天很容易涼透;

7、當還有一點余溫的時候,開始切塊;

我說過,不加黃油的,很硬不容易切,但花紋很美麗,如圖:

加上黃油的很容易切,效果就想阿膠糕一樣,我很喜歡,如圖:

8、包上糯米紙,裝在包裝袋裡;

封上口,勝利完工。

我是中午休息的時間做,上班時就已經提著美麗的袋袋到處去分發了。

「草草啖鹽說蜜」,談三餐美食,講四方風情,看似草草,卻是人間百味。