① 電飯鍋做蛋糕怎樣蓬鬆
生活中我們總是想去試試各種各樣的小麵食，比如油條、包子、麵包等，有的人都是在不斷的嘗試，蛋糕也是非常多人嘗試的，那麼電飯鍋做蛋糕怎樣蓬鬆呢？
電飯鍋做蛋糕怎樣蓬鬆
1、首先把雞蛋的蛋清和蛋黃分離（分離的時候把雞蛋打在手裡，蛋清就自然脫落，蛋黃會依然留在手中）。
電飯鍋做蛋糕怎樣蓬鬆
2、然後在蛋黃中加入一點點油和一盒牛奶，攪拌均勻後，加入麵粉（麵粉較好過篩一次，這樣做出來的蛋糕口感更細膩），攪拌至無明顯的麵粉顆粒，放置一旁。
電飯鍋做蛋糕怎樣蓬鬆
3、接著開始打發蛋清，將白糖分三次倒入蛋清中和白醋（白醋有去腥的效果），一次倒入後打發至粗眼魚泡狀，第二次倒入後打發至濕發泡，第三次倒入後繼續打發至奶油色，並且筷子豎進去不會倒就代表打發好了。
電飯鍋做蛋糕怎樣蓬鬆
4、接下來我們將蛋清和蛋黃分兩次混合，一步先放入一半，然後翻拌幾次（注意是翻拌並不是攪拌，攪拌比較容易消泡），再倒入另外一般，兩者合在一起再翻拌幾下。
電飯鍋做蛋糕怎樣蓬鬆
5、將電飯鍋內膽擦拭乾凈，均勻的刷上一層油（放入油的目地是為了後期更容易脫模），然後倒入蛋糊，（再震幾下，把氣泡震出來），這時候可以加入自己喜歡的一下堅果或者果乾之類的零食，這樣入口更有味。
電飯鍋做蛋糕怎樣蓬鬆
6、較後將內膽放入電飯鍋中，按下平時蛋糕的鍵就可以了，也可以按煮飯健，約過半個小時左右，再讓蛋糕在電飯煲里燜五分鍾，取出內膽，稍微冷涼後倒扣在盤子上，切開就可以吃啦，特別松軟有味道。
電飯鍋做蛋糕怎樣蓬鬆
關於電飯鍋做蛋糕怎樣蓬鬆內容的介紹就到這了。
② 電飯鍋做蛋糕為什麼不蓬鬆
電飯鍋做蛋糕不蓬鬆的原因主要有以下幾點：
使用的麵粉不當：
- 普通麵粉筋力過強：製作蛋糕時應選擇低筋麵粉，因為其筋力較弱，適合蛋糕的蓬鬆結構。而普通麵粉筋力較強，更適合製作面條等需要筋道的食品，使用它製作蛋糕會導致蛋糕不夠蓬鬆。
蛋白打發程度不夠：
- 打發不足：蛋白的打發程度對蛋糕的蓬鬆度至關重要。如果蛋白打發不夠，蛋糕內部的蜂窩孔狀結構不夠密集和鬆散，導致蛋糕硬實不蓬鬆。
- 打發過度：雖然蛋白打發過度不會導致蛋糕不蓬鬆，但會影響蛋糕的口感，使其過於蓬鬆而失去細膩感。最佳狀態是將蛋白打發到乾性發泡。
攪拌方法不正確：
- 攪拌手法不當：在製作電飯煲蛋糕時，需要將打發好的乾性蛋白倒入攪拌好的蛋黃糊中混合。這一步驟的操作手法非常關鍵，不能隨意攪拌，否則會破壞蛋白的發泡結構，導致蛋糕不夠蓬鬆。正確的攪拌方法應該是採用切拌或翻拌的手法，輕輕地將蛋白和蛋黃糊混合均勻。
綜上所述，要確保電飯鍋做出的蛋糕蓬鬆可口，需要選擇合適的麵粉、正確打發蛋白以及採用正確的攪拌方法。
③ 電飯鍋做蛋糕什麼時候放泡打粉
電飯鍋做蛋糕時，泡打粉的添加時機是一個重要的步驟，因為它直接關繫到蛋糕的松軟程度和口感。泡打粉是一種化學膨鬆劑，主要成分通常包括碳酸氫鈉（小蘇打）、酸性物質（如酒石酸、磷酸氫鈣等）和澱粉。在加熱或遇濕的條件下，泡打粉會產生二氧化碳氣體，從而使麵糊膨脹，使蛋糕變得松軟。
在製作蛋糕的過程中，泡打粉的添加通常遵循以下步驟：
准備材料：首先准備好所有製作蛋糕所需的材料，包括雞蛋、糖、麵粉、牛奶、植物油以及泡打粉等。
混合乾性材料：將麵粉、泡打粉和其他乾性材料（如糖）按照配方比例混合均勻。確保泡打粉與麵粉充分混合，避免出現局部過量，這樣可以使蛋糕膨脹更均勻。
打蛋：將雞蛋打入另一個大碗中，用電動打蛋器或手動打蛋器將雞蛋打至起泡，逐漸加入糖，繼續攪打至體積膨脹、顏色變淺。
混合液體材料：在打好的雞蛋液中慢慢加入牛奶和植物油，邊加邊攪拌，確保液體材料充分融合。
混合干濕材料：將混合好的乾性材料分次篩入液體材料中，每次加入後都要輕輕翻拌均勻，避免過度攪拌導致麵糊出筋，影響蛋糕的松軟度。
倒入電飯鍋：將最終混合好的麵糊倒入預先塗抹好油的電飯鍋內膽中，輕輕震動幾下，讓麵糊表面平整，同時也可以幫助排出大的氣泡。
烘烤：將電飯鍋設定到蛋糕或烘烤模式，根據電飯鍋的功率和容量，調整適當的時間開始烘烤。
檢查成熟度：烘烤過程中可以通過插入牙簽或筷子來檢查蛋糕是否熟透，如果牙簽上沒有粘附麵糊，說明蛋糕已經烤好。
取出冷卻：蛋糕烘烤完成後，可以將其從電飯鍋中取出，放在網架上冷卻，這樣可以防止底部因為散熱不良而變得濕潤。
總結來說，泡打粉應當在混合乾性材料的步驟中加入，確保與其他乾性材料如麵粉和糖充分混合。這樣做可以保證泡打粉在麵糊中的分布均勻，從而在烘烤過程中發揮最佳的效果，使蛋糕體松軟、細膩。記得在添加泡打粉時要遵循配方的指示，不要過量，否則可能會影響蛋糕的口感和外觀。
④ 電飯鍋做蛋糕怎麼才能蓬鬆啊
要用電飯鍋做出蓬鬆的蛋糕，需要注意以下幾點技巧：
- 蛋白打發：蛋白和蛋黃需要完全分離，蛋白要打發到完全狀態，即打發到粘在打蛋器上不掉，這是蛋糕蓬鬆的關鍵。
- 電飯煲預熱與操作：電飯煲需要先預熱，並刷上一層油以防粘鍋。在煮蛋糕的過程中，可以用毛巾堵住出氣口，以保持鍋內的溫度和濕度，有助於蛋糕的蓬鬆。同時，煮蛋糕的時間要控制好，一般需要煮兩次，每次20分鍾左右。
- 麵粉選擇：麵粉應選用低筋麵粉，因為低筋麵粉的筋度較低，製作出來的蛋糕口感更加松軟。
以下是具體的製作步驟：
- 材料准備：雞蛋、白糖、低筋麵粉、牛奶、鹽、油。
- 蛋清打發：用打蛋器打蛋清，打出泡沫後，加入適量鹽和糖，繼續打發到成奶油狀，且粘在打蛋器上不掉。
- 蛋黃攪拌：蛋黃中加入適量糖、冒尖的低筋麵粉和牛奶，攪拌均勻。
- 混合攪拌：將打發好的蛋清分兩次加入蛋黃糊中，上下攪拌均勻。
- 電飯煲准備：電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鍾後拿出，倒入少許油均勻塗在鍋內。
- 倒入麵糊：將攪拌好的麵糊倒入電飯煲中，輕輕蹲幾下鍋，把氣泡震出來。
- 煮蛋糕：按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫檔，過20分鍾後再按下煮飯鍵，再煮20分鍾即可。
遵循以上技巧和步驟，你就可以用電飯鍋做出蓬鬆美味的蛋糕了。
⑤ 如何讓電飯鍋做出蓬鬆的蛋糕
要讓電飯鍋做出蓬鬆的蛋糕，可以按照以下步驟進行：
1. 准備材料： 准備麵粉、白砂糖、雞蛋、牛奶等基本材料。 麵粉和白砂糖應使用過篩過的細粉，以提高面團的韌性。 選用質量均勻的雞蛋。
2. 按比例配製面團： 將麵粉、糖、雞蛋、牛奶等材料按一定比例混合。 每個雞蛋通常加入50克麵粉和30克白砂糖，牛奶量可根據口感調整。 混合均勻後，揉搓面團至潤滑細膩。
3. 電飯鍋加熱： 電飯鍋內膽刷上食用油。 倒入適量面團。 蓋上電飯鍋蓋，加熱5分鍾左右，讓面團發酵膨脹。
4. 等待蛋糕成型： 觀察電飯鍋內膽中的蛋糕，當表面出現細小氣泡且蛋糕更加穩定時，可關掉電飯鍋。 等待蛋糕自然散熱。
5. 取出蛋糕享用： 蛋糕冷卻後，倒扣電飯鍋內膽，蛋糕即可脫模。 可根據個人口味加入奶油、水果等配料。
小貼士： 加入發酵粉：在面團中加入少量發酵粉，可增加發酵速度，使蛋糕更加彭松。 注意材料量：電飯鍋做蛋糕時，不要放過多材料，以免面團膨脹時溢出。 再次加熱：蛋糕成型後，可再加熱幾分鍾，讓口感更加松軟蓬鬆。