『壹』 蛋糕怎麼做才松軟好吃
1、食材。鮮雞蛋2個，低筋麵粉80克，白糖50克，無鹽黃油30克。
2、鮮雞蛋打在不銹鋼盆里，將蛋黃和蛋白分開。注意，不銹鋼盆一定要擦乾凈，不能帶水或油。
3、用打蛋器將蛋白打發，分三次加入白糖，一直打到提起打蛋器，上面掛的蛋白能拉出一個向下的三角形。
4、蛋黃打散，將黃油化開加入蛋黃中攪拌均勻。
5、麵粉過篩，加入蛋黃液中，用橡皮刮刀上下翻攪均勻。注意，不要轉圈攪拌，以免麵粉起筋。
6、將打好的蛋白和蛋黃糊混和均勻。
7、將做好的蛋糊擠入模型中，注意不要太滿。上下火180度烤20分鍾。
8、稍微冷卻後，將蛋糕脫模，美味松軟的蛋糕就做好了。