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『貳』 雞蛋糕冷水上鍋蒸幾分鍾
10分鍾左右。
雞蛋羹冷水上鍋的時候是開大火，等水燒沸之後，就可以轉小火了，一般情況下，總共用時為10分鍾左右即可。
如果全程開大火蒸的話，時間上還可以再短一些。建議用溫水。因為冷水的水分子比較大，用冷水蒸的雞蛋羹容易導致雞蛋變老，所以不適宜用冷水蒸雞蛋羹；熱水的溫度比較高，用熱水蒸雞蛋羹容易使雞蛋變成蛋花，所以也不適宜用熱水，通常情況下，建議用溫水進行雞蛋羹的製作。打兩個雞蛋倒入碗中，攪拌均勻。加適量水攪勻，加鹽。用漏勺過濾蛋筋和浮沫。蓋上保鮮膜，在保鮮膜上戳幾個小洞。放入蒸鍋，中火蒸15分鍾左右。加入生抽、香油、小蔥，即可食用。
『叄』 蒸蛋糕一般要蒸多少分鍾
蛋糕是現代人們非常喜愛的食物，蛋糕不僅在過生日婚禮等隆重且具有紀念意義的日子作為人們重要的食物，而且在平常的生活中為了給生活增添些色彩，自己製作蛋糕也是個不錯的選擇，那麼蒸蛋糕一般要蒸多少分鍾？
蒸蛋糕一般要蒸多少分鍾
1、一般來講10-15分鍾左右的時間，要蒸雞蛋糕，首先就要把雞蛋和水的比例要掌握好。
2、一般蛋液與水的比例是1：2，口味獨特的可以根據自己的要求增減水量。
3、以及蒸的時間也是要掌握的非常好才行，蒸雞蛋羹一般都是七八分鍾好，蒸的時候雞蛋裡面要放70度的溫開水，這樣蒸出來的雞蛋羹才不老。
4、如果是用電磁爐的，一般也就九分鍾這樣就可以了。
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