『壹』 蛋糕粉做蛋糕怎麼做
用蛋糕粉(預拌粉)製作蛋糕非常簡單,以下是詳細步驟和常見問題的解答:
基礎材料(以6寸圓形蛋糕為例)
蛋糕粉(預拌粉)150g
雞蛋 3個(約50g/個)
水或牛奶 30-50ml(根據粉類說明調整)
植物油/融化黃油 30g(可選,增加濕潤度)
步驟
1. 混合濕性材料
雞蛋打散,加入水或牛奶、油,輕輕攪勻(避免過度打發)。
2. 加入蛋糕粉
將蛋糕粉過篩加入濕性材料中,用刮刀以「Z」字形或翻拌手法混合至無乾粉(不要過度攪拌,防止起筋)。
3. 調整麵糊狀態
若麵糊太稠,可加少量液體(5-10ml);若太稀,可加少許低筋麵粉。
4. 烘烤
模具墊油紙或抹油防粘,倒入麵糊,輕震去氣泡。
烤箱預熱後,上下火160-170℃烤25-30分鍾(牙簽插入無粘液即熟)。
5. 脫模
出爐後倒扣晾涼,防止塌陷。
常見問題
1. 蛋糕粉是否需要加其他材料?
大部分預拌粉已含糖、膨鬆劑等,通常只需加雞蛋和液體,具體以包裝說明為准。
2. 蛋糕塌陷或發不起來?
原因:過度攪拌、烤箱未預熱、烘烤中途開門。
解決:混合至剛好均勻,確保烤箱溫度穩定。
3. 沒有烤箱怎麼辦?
電飯煲法:內膽刷油,倒入麵糊,用「蛋糕」功能或煮飯鍵(約40分鍾)。
4. 如何增加風味?
可加香草精、檸檬屑、可可粉(5-10g替換等量蛋糕粉)或表面裝飾奶油/水果。
小貼士
不同品牌蛋糕粉吸水性不同,液體量需靈活調整。
冷藏後口感更綿密,建議密封保存2-3天內食用完。
按這個流程操作,即使是新手也能輕松做出松軟蛋糕!如果有其他疑問,歡迎繼續提問~ 🎂
『貳』 怎樣做出松軟可口的蛋糕
松軟蛋糕明天做早餐,非常松軟的一款蛋糕。
用料:雞蛋5個,低筋麵粉80g,牛奶50g,玉米油40g,白砂糖(蛋黃)15g,白砂糖(蛋白)45g,泡打粉1g,鹽1g,抹茶粉20g。
做法:
1/25 准備好所有材料;
2/25 把蛋黃、蛋白分別分離在兩個無油無水的器皿中;
3/25 蛋黃中加入牛奶,攪拌均勻;
『叄』 怎麼用橡皮泥做蛋糕
用橡皮泥做蛋糕的方法如下:
方法一:
第一步:拿一塊漂亮的橡皮泥捏成扁扁的圓形;
第二步:拿另一種顏色的橡皮泥捏一個比剛才小的圓形,並把兩個圓形壓在一起;
第三步:在上面撒幾顆小痘痘作為糖果,最簡單的蛋糕就做好了。
方法三:
第一步:選取檸檬黃、白色、褐石色、草綠、天藍和紅色的橡皮泥。
第二步:先用塑料棍把檸檬黃、白色、褐石色橡皮泥擀平。
第三步:用塑料刀把已經擀平的橡皮泥切成三角。
第四步:把切好的三角橡皮泥組合在一起。
第五步:把草綠和天藍色橡皮泥搓成條,給蛋糕做裝飾。
第六步:捏一個小草莓點綴蛋糕。