㈠ 麵包糠的用法有哪些
麵包糠是一種常用的食品原料，它是將麵包烤乾後磨成的細末。麵包糠的口感酥脆，營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。麵包糠的用途非常廣泛，可以用於烹飪、烘焙、炸制等多種烹飪方法。
炸制食品：麵包糠是炸制食品的理想選擇，如炸雞、炸魚、炸蝦等。將食品先裹上麵粉，然後蘸上雞蛋液，最後裹上麵包糠，放入油鍋中炸至金黃色即可。麵包糠可以使炸制的食品外皮酥脆，內部鮮嫩多汁。
烘焙食品：麵包糠也是烘焙食品的重要原料，如麵包布丁、麵包蛋糕等。將麵包糠與雞蛋、牛奶、糖等混合均勻，倒入模具中烘烤，可以得到口感酥軟、香甜可口的烘焙食品。
炒菜：麵包糠也可以用於炒菜，如炒飯、炒麵等。將麵包糠與米飯或面條混合均勻，然後下鍋炒制，可以使炒飯或炒麵更加香脆可口。
做湯：麵包糠也可以用於做湯，如奶油蘑菇湯、雞肉玉米湯等。將麵包糠撒在湯的表面，可以使湯的口感更加豐富，增加飽腹感。
做沙拉：麵包糠也可以用於做沙拉，如凱撒沙拉、希臘沙拉等。將麵包糠撒在沙拉的表面，不僅可以增加沙拉的口感，還可以吸收沙拉醬，使沙拉更加美味。
做餡料：麵包糠也可以用於做餡料，如肉餅、餃子等。將麵包糠與肉末、蔬菜等混合均勻，作為餡料填入麵皮中，可以使餡料更加緊實，口感更加鮮美。
做裝飾：麵包糠也可以用於做裝飾，如撒在披薩、意麵上等。將麵包糠撒在食物的表面，不僅可以增加食物的口感，還可以使食物看起來更加誘人。
總的來說，麵包糠是一種非常實用的食品原料，它的用途非常廣泛，可以根據個人口味和需要，靈活運用在各種烹飪方法中。
㈡ 麵包邊角料有哪些吃法
麵包邊角料是指麵包製作過程中剩餘的邊角部分，雖然它們看起來不太美觀，但依然可以發揮創意，變成美味的小吃或食材。以下是一些常見的麵包邊角料吃法：
1. 麵包丁/麵包糠
做法：將麵包邊角料切成小塊或打碎成麵包糠，可以用於：
製作沙拉中的麵包丁（烤或煎至金黃）。
裹在炸雞、炸魚或炸蝦外面，增加酥脆口感。
加入肉丸、肉餅中，增加松軟度。
2. 麵包布丁
做法：將麵包邊角料撕成小塊，浸泡在牛奶、雞蛋和糖的混合物中，加入葡萄乾、肉桂等調料，烤至金黃，製成香甜的麵包布丁。
3. 法式吐司
做法：將麵包邊角料浸泡在牛奶和蛋液中，煎至兩面金黃，撒上糖粉或淋上蜂蜜，作為早餐或甜點。
4. 麵包屑餅干
做法：將麵包邊角料打碎成麵包屑，加入黃油、糖和香料，揉成面團後烤成小餅干。
5. 湯料增稠
做法：將麵包邊角料撕碎後加入湯中，尤其是奶油湯或濃湯，可以增加濃稠度。
6. 麵包碎屑撒料
做法：將麵包邊角料烤乾後打碎，撒在意麵、焗飯或烤蔬菜上，增加口感和風味。
7. 麵包屑煎餅
做法：將麵包邊角料打碎後加入煎餅麵糊中，煎成松軟的煎餅，搭配果醬或蜂蜜食用。
8. 麵包屑肉餡
做法：將麵包邊角料打碎後加入肉餡中，用於製作肉丸、肉餅或餃子餡，增加松軟度。
9. 麵包屑調味粉
做法：將麵包邊角料烤乾後打碎，加入香料（如大蒜粉、辣椒粉、香草等），製成調味粉，撒在菜餚上增加風味。
10. 麵包屑甜點
做法：將麵包邊角料與奶油、糖和水果混合，製作成甜點杯或蛋糕夾層。
11. 麵包屑披薩底
做法：將麵包邊角料打碎後與乳酪、調料混合，鋪在披薩底上，增加口感。
12. 麵包屑燉菜
做法：將麵包邊角料撕碎後加入燉菜中，吸收湯汁，增加飽腹感。
通過以上方法，麵包邊角料不僅可以避免浪費，還能變成美味的食材，發揮創意，嘗試不同的吃法吧！