『壹』 電飯鍋做蛋糕，蒸好後，要不要馬上倒出來怎樣才能不回縮呢
蒸好蛋糕後，不需要立即倒出，應當讓蛋糕在電飯鍋內自然冷卻。這是因為蛋糕在剛蒸好時，內部溫度較高，結構較為松軟，如果馬上揭開鍋蓋，外界的冷空氣會迅速接觸到蛋糕表面，導致蛋糕表面的水分迅速蒸發，從而使蛋糕出現回縮現象，影響蛋糕的口感和外觀。
因此，在蛋糕蒸好後，建議您保持電飯鍋的密封狀態，讓蛋糕在鍋內自然冷卻。這樣，蛋糕內部的蒸汽會逐漸減少，蛋糕的結構也會趨於穩定，等到蛋糕完全冷卻後，再打開鍋蓋倒出蛋糕。這樣做不僅能有效防止蛋糕回縮，還能保證蛋糕的濕潤度和松軟度。
此外，您還可以在電飯鍋內放置一塊干凈的濕毛巾，以增加蒸汽濕度，進一步防止蛋糕表面乾燥。待蛋糕完全冷卻後，輕輕倒出，這樣做可以最大限度地保證蛋糕的品質。
需要注意的是，在蛋糕冷卻的過程中，盡量不要頻繁開關電飯鍋的蓋子，這樣會干擾蛋糕的冷卻過程，可能導致蛋糕表面水分流失，影響蛋糕的整體質量。因此，耐心等待蛋糕自然冷卻是製作美味蛋糕的關鍵。
最後，當蛋糕完全冷卻後，您就可以放心地倒出來，享受美味的蛋糕了。遵循這些步驟，您的電飯鍋蛋糕不僅不會回縮，還能保持最佳的口感和外觀。