❶ 芒果乳酪雙層慕斯蛋糕怎麼做
❷ 咖啡雙層凍芝士蛋糕
咖啡雙層凍芝士蛋糕
這款咖啡雙層凍芝士蛋糕，口感非常的香滑，而且完全不遜於任何一家蛋糕店的出品哦。做法並不十分麻煩，如果你學會了做這款蛋糕，那你離自帶技能光圈的人兒就不遠啦！大家快快學起來。
咖啡雙層凍芝士蛋糕1
食材清單
奧利奧餅干 10克
熱水 30克
速溶咖啡粉 10克
精幼砂糖 20克
淡奶油 200克
吉利丁片 10克
朗姆酒 15克
酸奶 100克
精幼砂糖 60克
奶油乳酪 200克
奧利奧餅干碎 60克
黃油 20克
製作步驟
步驟1、無鹽黃油隔水融化。
步驟2、加入餅干碎攪拌均勻。
步驟3、把餅干碎混合物倒入模具中用勺子壓平實，如果條件許可，可選擇活底模具使用更方便。
步驟4、進冰箱冷藏（冷凍）。
步驟5、奶油芝士加入細砂糖攪打順滑。
步驟6、分兩次加入酸奶。
步驟7、攪拌均勻。
步驟8、朗姆酒加入泡好的吉利丁片隔水融化，吉利丁片一定要用冷水或者冰水泡軟。
步驟9、加入到芝士液中，攪拌均勻。
步驟10、淡奶油加入細砂糖，注意淡奶油的儲存（冷藏12小時）及打發的時間及狀態。
步驟11、
步驟12、與芝士液混合均勻。
步驟13、平均分成兩份備用。
步驟14、咖啡粉加熱水融化，如果咖啡融化不徹底可以過篩後使用。
步驟15、加入到一半的芝士液中，並加入適量的奧利奧餅干，。若剩下一半的`芝士液太凝固，可先隔水稍微融化（流動即可），再倒入模具。
步驟16、攪拌均勻後倒入模具。
步驟17、輕震出氣泡，進冰箱冷凍不流動即可。
步驟18、取出後倒入剩下的一半芝士液，輕震出氣泡。
步驟19、進冰箱冷凍4小時以上（隔夜）。
步驟20、脫模，撒上可可粉等裝飾。可藉助噴火槍或者吹風機脫模，把握好時間以免溫度過高慕斯液融化。
步驟21、成品
小貼士
很多人會有這樣的疑問吧，奶油乳酪到底是奶油還是乳酪？奶油乳酪（creamcheese），是一種未成熟的軟質的新鮮乳酪，乳脂含量至少要在33%以上，色澤潔白，質地細膩，口感微酸，非常適合用來製作芝士蛋糕，也可混合蛋白霜做成輕乳酪蛋糕。但是開封後非常容易腐敗，因此要盡快吃完。
咖啡雙層凍芝士蛋糕2
食材
奧利奧餅干 120克
乳酪 200克
砂糖 60克
酸奶 100克
淡奶油 200克
黃油 20克
吉利丁片 10克
溫水 5克
方法/步驟
步驟一、200g奶油乳酪軟化
10g吉利丁片放入冷水中泡軟
取6枚奧利奧，除去中間白色夾心
步驟二、慕斯圈底部包起來
奧利奧用擀麵杖碾碎，與20g溶化的黃油混合，倒入模具中，用勺子壓平，放入冰箱冷藏待用
步驟三、200g淡奶油中加入20g細砂糖，打到7—8分發
步驟四、出一半芝士糊（約300g）
加入步驟3中的咖啡液，攪拌均勻
再加入4—5枚掰碎的奧利奧（每塊掰成4小塊）
步驟五、將咖啡芝士糊倒入模具，放入冰箱冷凍室，15分鍾定型
步驟六、用熱毛巾或吹分機脫發揮想像力進行裝飾~
注意事項
1、慕斯圈底部用保鮮膜包起來即可，可以將其放在蛋糕墊片上，方便之後移動 用活底蛋糕模也可以
2、咖啡粉我選擇的是無糖的速溶咖啡，個人口味不喜太甜，若你使用含糖或含伴侶的速溶咖啡，請自行調整奶油乳酪中加入的糖量。奶油乳酪中加入60g細砂糖的成品口感微甜，咖啡味突出，喜甜可以增加糖量。
❸ 請問大家會用烤箱製作雙層芝士蛋糕和黑芝麻桃酥嗎
1、黑芝麻桃酥
一次成功，香酥掉渣~好吃到尖叫，香酥可口，比買的好吃太多了。超簡單的做法，一看就會，流口水的寶寶快來。
❹ 夏天冰乳酪口感的芋泥蛋糕怎麼吃出幸福感
夏天冰乳酪口感的芋泥蛋糕，芋頭味濃厚但不顯得甜膩，搭配上雪冰的綿密口感，入口即化，冰乳慢慢在口腔中釋放著涼意和鮮美的芋香，真的是消暑上品！芋泥清甜綿軟，鮮甜適口，其味在舌尖蔓延開來，那感覺超級幸福！
❺ 原味雙層蛋糕怎麼做如何做好吃
用料
戚風
雞蛋 2個
低粉 28g
玉米澱粉 8g
牛奶 16g
黃油 16g
細砂糖 10g入蛋黃 20g入蛋白
檸檬汁 幾滴
乳酪糊
奶油乳酪 250g
檸檬汁 幾滴
細砂糖 40g
雞蛋 1個
淡奶油 60g
油紙 墊底、圍邊
淡奶油 150g
糖 適量
雙層戚風乳酪蛋糕的做法
牛奶、黃油、細砂糖加入蛋黃用電動打蛋器打勻（低速），篩入低粉和玉米澱粉，先將蛋液和粉類稍微拌一下（防止麵粉飛濺），用打蛋器打勻
蛋白加入檸檬汁打至粗泡，一次性加入細砂糖打至乾性發泡（拉出直立尖角）
三分之一蛋白加入蛋黃糊中拌勻，再將剩餘的蛋白倒入拌勻，倒入模具，在桌上輕震幾下，入烤箱130度50分--60分鍾（時間溫度只做參考），
烤好後，取出模具從離桌面10-20CM處自由落下，立即將模具倒扣，至冷卻脫模。蛋糕分片備用（1CM）
將奶油乳酪、檸檬汁、細砂糖、雞蛋、淡奶油統統放入攪拌幾打勻
模具底放上提前剪好的油底，模具內圈圍上油紙，放上一片蛋糕做底，倒入一半乳酪糊，再放一片蛋糕，倒入剩下的乳酪糊，表面抹平，160度30--40分鍾
奶油150g加入適量的細砂糖，打發，冷卻後可以用奶油簡單的裝飾一下，也可以不用
小貼士
奶油乳酪要提前軟化哦，我一直放鍋上蒸的，打乳酪糊，我也很偷懶，只要不影 響，怎麼簡單怎麼來
全部都是上下火，中層
這個方子是6寸模具，8寸材料翻倍就行了
❻ 輕芝士乳酪蛋糕的做法
輕乳酪芝士蛋糕是一道簡單的家常蛋糕，主要材料是黃油、牛奶、筋麵粉、玉米澱粉，輔料有檸檬汁數滴、細糖等，口味偏甜，老少皆宜。為大家分享了乳酪蛋糕的做法，歡迎借鑒！
輕芝士乳酪蛋糕的做法1
用料
奶油乳酪 100g
牛奶 50g
無鹽黃油 30g
蛋黃 3個
低筋麵粉 15g
玉米澱粉（不要拿其他的澱粉來替代哦） 10g
檸檬汁 幾滴
蛋白 3個
細砂糖 50g
輕乳酪蛋糕的做法
蛋黃和蛋白分開裝入干凈的容器里
低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩備用.黃油微波融化備用
乳酪加牛奶,隔熱水攪拌光滑無顆粒,鍋里水燒到65度關最小火慢慢加熱
攪拌好乳酪牛奶後分3次加入融化好的黃油,攪拌均勻.再加入檸檬汁拌均勻
分次加入蛋黃,加一個攪拌一個,這個時候動作要快,馬上把蛋黃攪拌開來(加入黃油和蛋黃攪拌後應該呈現很光滑的狀態）
加入過篩的低粉和玉米澱粉攪拌均勻,用橡皮刮刀操作或者手動打蛋器操作都可以
蛋白加入檸檬汁打成粗泡後分兩次加入細砂糖打成濕性發泡(打蛋白的時候先預熱烤箱160度)
一部分蛋白到蛋黃湖裡輕輕翻拌均勻,再將麵糊倒入剩餘的蛋白里輕輕翻拌均勻成乳酪蛋糕湖
將蛋糕湖倒入心摸8分滿,輕輕磕碰幾下.烤盤里裝水,將蛋糕摸放入烤盤水浴烤160度烤30分鍾上色後轉145度烤35分鍾。中下層。
蛋糕取出後兩分鍾邊上就會分離,馬上用手將下面望上慢慢推上去脫摸即可,這個時候脫摸的蛋糕會非常的漂亮而且不會回縮,冷卻後即可食用也可放入冰箱冷藏到隔天食用
蛋糕取出後兩分鍾邊上就會分離,馬上用手將下面望上慢慢推上去脫摸即可,這個時候脫摸的蛋糕會非常的漂亮而且不會回縮,冷卻後即可食用也可放入冰箱冷藏到隔天食用
輕芝士乳酪蛋糕的做法2
用料
A料：
奶油乳酪 225克
淡奶油 50克
牛奶 90克
黃油 80克
B料：
牛奶 50克
玉米澱粉 25克
C料：
蛋白 150克（約4隻）
檸檬汁 1小勺
糖 80克
玉米澱粉 10克
D料：
蛋黃 138克（約8隻）
A料隔水小火加熱攪拌至順滑無顆粒離火
B料的牛奶和玉米粉混合均勻加入乳酪糊中攪拌
D料蛋黃依次加入乳酪糊中攪拌均勻
完成的蛋黃乳酪糊過篩一次，蓋保鮮膜晾涼備用
預熱烤箱180度，8寸固底圓模底部墊油紙，四壁塗黃油灑低粉備用（如使用活底，則需要包雙層錫紙）
C料的蛋白加入檸檬汁打至粗泡，分三次加入細砂糖和玉米澱粉混合物打至中性偏濕
分三次將蛋白霜加入蛋黃乳酪糊中，切拌均勻
烤箱中層置深盤，加水至模具3/4處，180度烤30分鍾上色，轉150度烤40分鍾。出爐晾涼，輕輕晃動模具使四周脫模，倒扣在一張油紙上，再扣到盤中
* 這只蛋糕的表面不太平整，總結了一下需要注意，180度烤30分鍾左右，上色滿意就轉150度低溫（高溫沒有烤足的那部分時間，低溫部分適當延長，最後以牙簽插入蛋糕體測試成熟度），這樣即保證上色合適，又確保蛋糕成熟。我因為在高溫部分上色滿意後加了錫紙，整個時間和溫度沒延長補足，這樣錫紙上聚集的水蒸氣滴落在蛋糕表上，就形成了這樣不夠平整的表面。
❼ 輕乳酪蛋糕怎麼做
完美乳酪蛋糕——輕乳酪蛋糕的做法
A料隔水小火加熱攪拌至順滑無顆粒離火完美乳酪蛋糕——輕乳酪蛋糕的做法 步驟1
B料的牛奶和玉米粉混合均勻加入乳酪糊中攪拌完美乳酪蛋糕——輕乳酪蛋糕的做法 步驟2
D料蛋黃依次加入乳酪糊中攪拌均勻完美乳酪蛋糕——輕乳酪蛋糕的做法 步驟3
完成的蛋黃乳酪糊過篩一次，蓋保鮮膜晾涼備用完美乳酪蛋糕——輕乳酪蛋糕的做法 步驟4
預熱烤箱180度，8寸固底圓模底部墊油紙，四壁塗黃油灑低粉備用（如使用活底，則需要包雙層錫紙）完美乳酪蛋糕——輕乳酪蛋糕的做法 步驟5
C料的蛋白加入檸檬汁打至粗泡，分三次加入細砂糖和玉米澱粉混合物打至中性偏濕完美乳酪蛋糕——輕乳酪蛋糕的做法 步驟6
分三次將蛋白霜加入蛋黃乳酪糊中，切拌均勻完美乳酪蛋糕——輕乳酪蛋糕的做法 步驟7烤箱中層置深盤，加水至模具3/4處，180度烤30分鍾上色，轉150度烤40分鍾。出爐晾涼，輕輕晃動模具使四周脫模，倒扣在一張油紙上，再扣到盤中完美乳酪蛋糕——輕乳酪蛋糕的做法 步驟8* 這只蛋糕的表面不太平整，總結了一下需要注意，180度烤30分鍾左右，上色滿意就轉150度低溫（高溫沒有烤足的那部分時間，低溫部分適當延長，最後以牙簽插入蛋糕體測試成熟度），這樣即保證上色合適，又確保蛋糕成熟。我因為在高溫部分上色滿意後加了錫紙，整個時間和溫度沒延長補足，這樣錫紙上聚集的水蒸氣滴落在蛋糕表上，就形成了這樣不夠平整的表面。
小貼士
輕乳酪蛋糕容易出現的問題是：
縮腰、開裂、布丁層等等，請一定注意以下幾點，認真細心，一定能做出完美的乳酪蛋糕