Ⅰ 軟綿綿的雲朵蛋糕外殼酥脆！烘焙小白首選
一、材料
需要蛋清四個，白砂糖20克，玉米澱粉20克，麥片或者葡萄乾任何果乾都可以10克，沒有也可以不放。
二、步驟
將蛋清和蛋黃分離，做這個不需要蛋黃，只需要蛋清就可以，為了省事兒，我直接將蛋清放入了五零無線料理機，加入白砂拆檔糖後打至濕性發泡，再加入澱粉，打到乾性發泡。
再將打好的蛋清放在烤盤上，勺子或刮刀堆成一個小山型。將葡萄乾兒或者果乾兒撒在表面。
最後將它放入烤箱伍陵180°烤15分鍾就可以了。
Ⅱ 有吃起來比較松軟的蛋糕嗎
我覺得好利來蛋糕就非常好，松軟可口不油膩。
Ⅲ 雲朵蛋糕的做法
雲朵蛋糕的製作方法如下：
准備食材：
- 蛋白2個
- 砂糖12g
- 玉米澱粉6g
- 檸檬汁或白醋35滴
- 堅果1把
打發蛋白：
- 將雞蛋清放在一個干凈、無油無水的盤中。
- 加入35滴檸檬汁或白醋，開始打發蛋白。
- 當蛋白打發至出現魚眼氣泡時，加入1/3的糖粉。
- 繼續打發，待蛋白體積膨脹、氣泡變細時，加入剩餘的糖粉，打發至七分發狀態。
混合玉米澱粉：
- 在打發好的蛋白霜中加入玉米澱粉，繼續打發一分鍾，使玉米澱粉與蛋白霜充分混合均勻。
定型烘烤：
- 將混合好的蛋白霜放入預熱好的烤箱或空氣炸鍋中進行定型。
- 如果使用空氣炸鍋，設置溫度為120度，烘烤10分鍾，然後轉130度再烘烤5分鍾。
觀察與裝飾：
- 在烘烤過程中，注意觀察蛋糕表面是否上色，上色均勻即表示蛋糕已熟。
- 取出蛋糕後，撒上自己喜歡的堅果作為裝飾。
注意事項： 打發蛋白時，要確保容器干凈、無油無水，否則會影響蛋白的打發效果。 加入檸檬汁或白醋可以幫助去除蛋腥味，同時增加蛋白的穩定性。 烘烤時間和溫度可能因設備不同而有所差異，請根據實際情況進行調整。
Ⅳ 雲朵蛋糕的做法是什麼
主料：雞蛋3.0個、白沙糖10.0克、玉米澱粉10.0克
輔料：白醋適量
雲朵蛋糕的做法：
1、將蛋白、蛋黃分離。
Ⅳ 超簡單雲朵蛋糕，綿軟細膩、入口即化。做法大全
【主料】
1人份雞蛋清3個檸檬汁適量白砂糖20克
【輔料】
杏仁片適量糖粉適量
步驟1
先取蛋白3個，加入檸檬汁適量或者白醋適量，開始打發
步驟2
白砂糖20克，分3次加入打發，打發至堅挺的小尖角
步驟3
白砂糖20克，分3次加入打發，打發至堅挺的小尖角
步驟4
或者打蛋盆倒過來，蛋白不掉出來即可
步驟5
把打發好的蛋白倒在烤盤上，做成圓形的半球狀
步驟6
撒杏仁片適量點綴一下
步驟7
烤箱160℃提前預熱，烤20-25分鍾左右，烤好取出撒上糖粉即可
步驟8
雲朵蛋糕出爐了，香噴噴，輕飄飄，甜蜜蜜
步驟9
裡面看上去軟綿綿，白雲一般質感，入口即化。