① 雞蛋糕蒸多長時間最好
雞蛋糕的蒸制時間會因多種因素而有所不同，一般來說，常見的蒸制時間范圍如下：
普通大小的雞蛋糕：如果是使用普通蒸鍋，中火蒸制，蛋液厚度適中（約1-1.5厘米）的情況下，通常需要8-12分鍾左右。具體時間可以根據雞蛋糕的狀態來判斷，當雞蛋糕表面凝固，輕輕晃動蒸鍋時，雞蛋糕整體呈現出穩定的形態，沒有明顯的液體流動，且插入筷子或牙簽後拔出，上面沒有附著生蛋液，就基本熟了。
較大或較小的雞蛋糕：對於體積較大的雞蛋糕，比如使用較大尺寸的容器製作的，可能需要適當延長蒸制時間至15-20分鍾；而對於較小的雞蛋糕，如用小碗或蛋撻模具製作的迷你雞蛋糕，蒸制時間則可以縮短至6-8分鍾左右。
不同火力下的蒸制時間：如果使用大火蒸制，汽比較足的情況下，可能8分鍾左右即可；但如果是小火慢蒸，時間可能需要10-12分鍾左右。不過要注意，火力過大可能會使雞蛋糕表面產生蜂窩，影響口感和美觀。
綜上所述，蒸雞蛋糕的時間並沒有一個固定的標准，而是需要根據實際情況進行調整。在蒸制過程中，建議密切關注雞蛋糕的狀態變化，以確保其能夠完美熟透並呈現出最佳的口感和質地。
② 雞蛋糕要蒸多長時間能好
雞蛋羹是一種十分美味的食物,尤其是對於小孩來說,許多小孩子不愛吃菜,拌上雞蛋羹百分之九十的小孩都喜歡吃。蒸的好的雞蛋羹香滑鮮嫩,十分美味,淋上一點耗油或者醬油味道更是好吃。那麼一碗好吃的雞蛋羹要蒸多長時間呢?讓我們來了解一下吧。
一、雞蛋羹要蒸多長時間
一般來講10-15分鍾左右的時間,做法如下:
1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好,熱水就更不行了,一沖進去就成蛋花了。
3.水的量很重要,太少會覺得蛋羹比較密實比較老,太少蛋羹成形會比較困難,口感也水水的。那麼,偶一般是一顆蛋,量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水,裝兩次,就是兩蛋殼水了,簡單的說,水是蛋液的兩杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5.好了,蛋液全部准備完了,現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡,全*這蒸的技巧了。燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。
6.大概10-15分鍾,雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦。
二、做蒸雞蛋羹切忌以下四點
1、忌加生水和熱開水
加生水因自來水中有空氣,水被燒沸後,空氣排出,蛋羹會出現小蜂窩,影響蛋羹質量,缺乏嫩感,營養成分也會受損。也不宜用熱開水,否則開水先將蛋液燙熱,再去蒸,營養受損,甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開水蒸雞蛋羹,會使營養免遭損失,也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦,口感鮮美。
2、忌猛攪蛋液
在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡,攪溶解後蒸時蛋液不會溶為一體。最好是打好蛋液,加入涼開水後再輕微打散攪和即可。
3、忌蒸前加入調味品
蛋羹若在蒸制前加入調味品,會使蛋白質變性,營養受損,蒸出的蛋羹也不鮮嫩。調味的方法應是,蒸熟後用刀將蛋羹劃幾刀,加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等。這樣蛋羹味美,質嫩,營養不受損。
4、蒸制時間忌過長,蒸氣不宜太大
由於蛋液含蛋白質豐富,加熱到85℃左右,就會逐漸凝固成塊,蒸制時間過長,就會使蛋羹變硬,蛋白質受損。蒸氣太大就會使蛋羹出現蜂窩,鮮味降低。
小編結語:以上便是雞蛋羹要蒸多長時間的全部內容了,一碗好吃的雞蛋羹時間也就10到15分鍾左右了,蒸雞蛋羹時切記不能加生水和熱開水,以及不能猛攪拌,否則蒸出來的雞蛋羹味道並不會鮮嫩香滑,反而會起泡不容易結塊。這些您記住了嗎。
③ 蒸雞蛋糕的方法和竅門
微波爐蒸雞蛋糕，如果用高火蒸，要蓋上蓋子，否則雞蛋糕可能會撲出來。如果熱水蒸1-2分鍾就可以了，冷水蒸4分鍾左右，溫水就折中一點，2-3分鍾就可以了。電飯鍋的話由於要等水煮開了熱量才會慢慢升高，水煮開這個過程可判斗能要等10-15分鍾。
製作竅門
（1）忌加生水和熱開水。
加生水因自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感掘芹磨，營養成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。
（2）忌猛攪蛋液。
在蒸首含制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，攪溶解後蒸時蛋液不會溶為一體。
④ 雞蛋糕冷水上鍋蒸多久
雞蛋糕冷水上鍋蒸熟需要的時間在14分鍾左右，但不建議冷水上鍋蒸。具體原因及建議如下：
時間控制：冷水上鍋蒸雞蛋糕，時間控制較為困難，容易蒸老，影響口感。
更好的做法：建議使用熱水上鍋蒸制，水燒開後放入雞蛋糕，蒸7分鍾左右即可蒸熟。蒸制過程中，鍋蓋不要蓋嚴，要留一個指頭粗的縫隙，以便透氣。
製作細節：
- 攪拌雞蛋：應使用45度左右的溫水攪拌，避免使用冷水，否則雞蛋蒸不凝固，口感粗糙。
- 去除氣泡：攪拌後的雞蛋液要過濾掉氣泡，以保證蒸出的雞蛋糕表面光滑無瑕疵。
- 保鮮膜覆蓋：蒸制時，用保鮮膜裹住碗，並在保鮮膜上插幾個小孔透氣，防止水蒸氣直接滴落在雞蛋糕上，影響其成型和口感。
綜上所述，雖然冷水上鍋蒸雞蛋糕可以蒸熟，但為了更好的口感和質地，建議使用熱水上鍋蒸制，並注意上述製作細節。
⑤ 蒸雞蛋糕需要蒸多長時間
1、蒸雞蛋糕一般是蒸10分鍾就好，如果雞蛋越多的話，每增加一個雞蛋就多蒸2分鍾，上限時間為20分鍾，因為雞蛋蒸超過20分鍾後營養就會開始減弱。蒸雞蛋羹最好選擇不銹鋼的碗或者薄的陶瓷碗，導熱性能強更容易將雞蛋糕蒸熟。
2、雞蛋含有豐富的優質蛋白質、脂肪、膽固醇和其他微營養素，是人體最好的營養來源之一。美國一本權威雜志把雞蛋評為「世界上最營養的早餐」，因為雞蛋除了含有人們熟知的蛋白質、膽固醇等營養物質之外，它還含有可以幫助人體抗氧化的色氨酸和酪氨酸兩種氨基酸。
⑥ 雞蛋糕蒸多長時間最好
雞蛋糕蒸制的最佳時間為10分鍾，蒸制時還需注意以下幾點：
火候控制：蒸雞蛋糕時應先用文火蒸制9～10分鍾，這樣可以使雞蛋糕受熱均勻，口感細膩。
關火悶制：蒸制完成後，應關火悶制1～2分鍾，這樣可以使雞蛋糕更加松軟，口感更佳。
蒸制時間調整：如果喜歡口感稍老的雞蛋糕，可以稍微延長蒸制時間，但不宜過長，以免雞蛋糕口感變老，影響食用體驗。
綜上所述，蒸雞蛋糕時，控制好火候和時間，就能蒸出美味的雞蛋糕。