『壹』 學就會的水蒸蛋糕怎麼做
一學就會的水蒸蛋糕
材料
雞蛋2個，麵粉1杯子，牛奶半碗，糖1勺，發酵粉1小勺（做麵包的小勺），橄欖油1勺
做法
1、雞蛋打散，麵粉里加入糖和酵母粉拌勻。
2、將蛋液倒入麵粉攪拌，再繼續加入牛奶繼續攪拌，朝一個方向攪拌。
3、等麵糊里沒有小疙瘩，用筷子挑一下麵糊會自然流動即可。
4、蓋上蓋子，等它發酵。
5、發酵時間約2:30 --3小時，麵糊完全發起來了。
6、用筷子攪拌一下，加入一勺橄欖油，繼續攪拌，讓麵糊變得平滑。
7、冷水上鍋蒸，30分鍾即可。
小訣竅
放糖的作用不只是為了甜，更重要的是糖友助發作用。
『貳』 蒸蛋糕要放酵母嗎
1、需要放酵母。食材：麵粉250克、油20克、酵母3克、雞蛋1顆、糖13克、小蘇打20克
2、麵粉中加入雞蛋、糖、酵母。
3、加入小蘇打、油。
4、攪拌均勻。
5、和成面團。
6、盤中抹油。
7、將面團放入盤中發酵。
8、將發酵好的面團放入蒸鍋中。
9、蒸15分鍾即可。
『叄』 粉蒸蛋糕的做法教程是怎樣的
粉蒸蛋糕是一種傳統的中式點心，以米粉為主要原料，通過蒸制而成。它口感綿軟，甜而不膩，適合各個年齡段的人群享用。以下是粉蒸蛋糕的基本做法教程：
材料准備：
粘米粉：200克
普通麵粉：50克
白糖：80克（根據個人口味可適量增減）
酵母粉：3克
溫水：適量
紅棗、葡萄乾或其他乾果：適量（可選）
油：適量（用於抹模具）
製作步驟：
准備發酵糊：在一個大碗中，將粘米粉和普通麵粉混合均勻。加入酵母粉和白糖，攪拌均勻。之後慢慢加入溫水（大約35-40℃），邊加邊攪拌，直到麵糊呈現稀糊狀，不要太稠也不要太稀。
第一次發酵：將攪拌好的麵糊蓋上保鮮膜或濕布，放在溫暖處進行第一次發酵。發酵時間大約為1-2小時，具體時間根據室溫和酵母活性而定。發酵至麵糊體積膨脹並且表面有很多氣泡即可。
准備模具：取一個適合蒸制的模具，用油輕輕抹一層，防止蛋糕粘模。可以在模具底部鋪上一層紅棗或葡萄乾，增加風味。
倒入模具：將發酵好的麵糊緩緩倒入抹油的模具中，注意不要震動模具，以免破壞發酵的結構。如果有添加乾果，可以在這個時候撒在麵糊表面。
第二次發酵：將倒入模具的麵糊再次進行發酵，大約30分鍾，直到麵糊再次膨脹。
蒸制：將蒸鍋加水燒開，將模具放入蒸鍋中，大火蒸制。蒸制時間一般為30分鍾左右，具體時間根據蛋糕的大小和蒸鍋的火力而定。可以用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽干凈無麵糊粘附，即表示蛋糕已經蒸熟。
出鍋冷卻：蒸熟後，不要立即打開鍋蓋，等待5分鍾後再打開，取出蛋糕模具，放在架子上自然冷卻。
脫模切片：待蛋糕冷卻後，用刀沿著模具邊緣輕輕旋轉，幫助蛋糕脫離模具。之後可以將蛋糕切成適當大小的片狀，方便食用。
注意事項：
發酵時間和溫度是影響蛋糕質量的關鍵因素，應根據實際情況調整。
蒸制時水開後再放入蛋糕模具，避免水汽影響發酵效果。
蒸制過程中不要頻繁開蓋，以免影響蒸制效果。
蛋糕蒸好後應充分冷卻，這樣更容易切片且口感更佳。
粉蒸蛋糕的做法並不復雜，但需要耐心等待發酵和蒸制的過程。按照上述步驟，你可以在家嘗試製作這道美味的傳統點心。
『肆』 酵母粉低粉蒸蛋糕的做法
1、准備低筋麵粉100g、椰漿或淡奶油20g、無鋁泡打粉2g、酵母粉2g、糖粉2g；
2、所有粉類攪拌均勻加入椰漿或淡奶油，分次攪拌加入，製成較粘稠的麵糊放入模具中，墊上蛋糕紙杯，醒麵糊約10分鍾；
3、大火蒸，鍋中冒泡後再用中火蒸20分鍾即可。