1、將雞蛋，細糖,鹽放進打蛋機中速攪拌均勻。
2、加入低筋粉，泡打粉高速打1分鍾，再低速加入牛奶與專用肉鬆。
3、加入蛋糕油高速1分鍾換中速加入大豆油攪拌均勻即可裝入模具8分滿烘烤溫度200/180烤30分鍾左右即可。
4、拉絲糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，美容養胃，是人們最常食用的糕點之一。
㈡ 拉絲蛋糕做法
拉絲蛋糕的做法如下：
准備食材：准備好低筋粉55克、綿白糖50克、玉米油40克、牛奶40克、雞蛋5個、檸檬汁少許、泡打粉2克。
分離蛋黃蛋清：找兩個干凈的盆子，記得要無水無油哦，然後把雞蛋的蛋黃蛋清小心翼翼地分離開來。
攪拌蛋黃糊：在蛋黃盆里加入玉米油和牛奶，用打蛋器攪打均勻，直到變成淡黃色的液體。
加入麵粉和泡打粉：把低筋粉和泡打粉混合後過篩，加入到蛋黃盆里，用橡皮刮刀翻拌均勻，要拌成沒有顆粒的均勻麵粉糊哦。
打發蛋清：在蛋清盆里滴幾滴檸檬汁，然後用電動打蛋器攪打均勻。接著分三次加入白糖，繼續用電動打蛋器攪打，直到蛋清變得蓬鬆有彈性。
混合麵糊：用橡皮刮刀取三分之一打發好的蛋白到蛋黃糊中，輕輕地翻拌均勻。然後再把翻拌好的麵糊倒回蛋白盆里，繼續翻拌均勻。
倒入模具：在模具里墊上油紙，然後把麵糊倒進去，輕輕地震幾下，震去裡面的大氣泡。
劃線：把之前打散的那個雞蛋黃裝入裱花袋中，在麵糊上劃出漂亮的線條。
烘烤：烤箱預熱到160度，然後把模具放進去烘烤40分鍾左右。
出爐切塊：蛋糕烤好後出爐，放涼後切塊就可以享用啦！
按照這個方法做出來的拉絲蛋糕，口感松軟香甜，還能拉出長長的絲來，非常好吃哦！
㈢ 蛋糕變質以後為什麼會拉絲
蛋糕等糕點貯藏不當或超過保存期，很容易變質。拉絲是一種變質發霉現象。糕點是一種營養豐富的食品，是微生物的良好培養基，極易變質污染而發生霉變現象，特別是含水分較多的糕點，在高溫下更易發霉。發霉也引起變味。引起變味的原因有三個：一是發霉，二是油脂被氧化後酸敗，三是吸收異味，如汽油、煤油、衛生球等。
㈣ 如何做拉絲蛋糕
製作拉絲蛋糕的步驟如下：
- 混合基礎材料：先把雞蛋、細糖和鹽這些「好朋友」放進打蛋機里，開啟中速模式，讓它們充分攪拌，變得親密無間哦！
- 加入乾粉和濕料：接著，把低筋粉和泡打粉這兩位「粉質小夥伴」加進去，高速打個1分鍾，讓它們充分融合。然後換成低速，慢慢加入牛奶和專用肉鬆，讓蛋糕的味道更加豐富。
- 加入蛋糕油和大豆油：再來，加入蛋糕油，高速攪拌1分鍾，讓蛋糕更加松軟。之後換中速，慢慢加入大豆油，攪拌均勻。這時候，你的蛋糕糊就准備好啦，可以裝進模具里，記得要裝到8分滿哦！
- 烘烤：最後一步，把模具放進烤箱，設定烘烤溫度為200/180，烤個30分鍾左右。耐心等待，美味的拉絲蛋糕就出爐啦！
小貼士：拉絲蛋糕不僅美味，還含有豐富的營養成分，如碳水化合物、蛋白質、脂肪等，吃了既能滿足口腹之慾，又能給身體加油哦！
㈤ 蛋糕表面的奶油拉絲是怎麼做的
製作蛋糕表面的奶油拉絲其實非常簡單。首先，你需要准備奶油，並將其裝入裱花袋中。接下來，用剪刀在裱花袋的一角剪一個小口，確保這個口足夠小，這樣當你擠出奶油時，它會形成細長的線條。
接下來，你需要在一個平整的工作台上開始擠奶油。輕輕地將裱花袋靠近蛋糕表面，然後慢慢而穩定地向外擠。此時，你可以通過調整手的位置和力度來控制奶油的流動。當奶油接觸到蛋糕表面時，它會因為重力和溫度的影響而形成細長的拉絲效果。
值得注意的是，奶油的溫度和軟硬度也會影響拉絲的效果。通常，溫度稍微高一點的奶油更容易拉絲。如果你發現奶油不夠軟，可以稍微加熱一下。同時，確保奶油的溫度不要過高，以免它變得過於稀薄，無法形成拉絲。
此外，為了達到最佳的拉絲效果，你可以嘗試不同的擠花技巧。例如，你可以嘗試不同的剪口大小，或者在擠奶油時稍微傾斜裱花袋，以創造出不同的紋理和形狀。通過不斷練習和嘗試，你將能夠掌握製作奶油拉絲的技巧，為你的蛋糕增添更多的美觀和美味。
㈥ 用電飯鍋做拉絲蛋糕的做法
用料
雞蛋
4個
麵粉
3大匙
牛奶
6匙
綿白糖
4匙
食用油
少許
電飯鍋做蛋糕的做法
蛋清蛋黃分離
打蛋清的過程很重要，為了突出甜，加一點點鹽，然後加一勺綿白糖，開打吧！
有點稠時再放一勺糖
打過大約20分鍾，蛋清打成了「奶油」樣，是提起筷子也不會掉下來的程度。我第一次用的筷子，但真的很費力，推薦用手動或電動打蛋器。
蛋黃里加2勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶，麵粉是普通麵粉，我還用過低筋的，但覺得還是普通麵粉好。
把蛋黃打好，攪拌均勻，麵粉很容易成小塊，耐心打開。然後加入打好的奶油狀蛋清，攪拌均勻。
電飯煲按下煮飯鍵，預熱，有點熱就可以。然後倒入少許油，多晃晃讓它均勻的塗滿鍋底和鍋邊，防止蛋糕粘鍋。把攪拌好的蛋糕糊糊倒入鍋中，蹲幾下鍋，把氣泡震出來。
按下煮飯鍵，2分鍾左右會跳到保溫檔，此時用濕毛巾捂住通風口，悶20分鍾，然後再按下煮飯鍵，再等20分鍾就可以出鍋了✌️
找個漂亮的容器，倒扣過來就好啦
小貼士
糖的多少因口味而定，打蛋清時的兩勺糖一定要分開放，這樣比較省力。
因電飯煲的容量及功率大小不同，此時長只作為參考，如果做出來覺得表面還不太熟，可以換個容器進微波爐再加熱個一兩分鍾。
㈦ 拔絲蛋糕怎麼做味道更好吃
拔絲蛋糕是一種經典的甜品，它的特點是外層包裹著一層糖漿，入口即化，甜而不膩。要做出味道更好的拔絲蛋糕，可以遵循以下步驟和技巧：
材料准備：
低筋麵粉：100克
雞蛋：3個
細砂糖：80克（分成兩份）
牛奶：50毫升
色拉油：適量
香草精：少許（可選）
水澱粉：適量（用於製作拔絲）
蛋糕體製作：
將雞蛋分離成蛋黃和蛋白，蛋白放入干凈無油無水的打蛋盆中。
將其中一份細砂糖（約40克）分三次加入蛋白中，用電動打蛋器打至硬性發泡，即打到提起打蛋器蛋白能夠拉起尖尖的小勾。
蛋黃加入剩餘的細砂糖（約40克），用打蛋器打至顏色變淺，體積變大。
將打好的蛋白霜分三次加入蛋黃糊中，每次都要輕輕翻拌均勻，注意不要過度攪拌，以免蛋白消泡。
篩入低筋麵粉，加入牛奶和香草精，繼續輕輕翻拌均勻，直到麵糊光滑無顆粒。
加入適量色拉油，再次輕輕拌勻，使蛋糕糊更加細膩。
烘焙：
預熱烤箱至180°C。
將蛋糕糊倒入已經鋪好油紙的烤盤中，用刮刀抹平表面。
放入烤箱中層，烘烤約15-20分鍾，用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽干凈無粘連即可取出。
製作拔絲：
在蛋糕出爐後稍微冷卻的時候，開始製作拔絲。將水澱粉調成適當濃度的糊狀。
在平底鍋中加入適量的水和細砂糖，小火加熱至糖水變稠。
慢慢倒入水澱粉糊，邊倒邊快速攪拌，直到混合物變得透明且能夠拉絲。
完成拔絲蛋糕：
將製作好的拔絲均勻地倒在蛋糕表面，迅速用刮刀塗抹開，形成一層薄薄的拔絲層。
等拔絲凝固後，可以用刀切成小塊，這樣拔絲蛋糕就完成了。
為了讓拔絲蛋糕的味道更好吃，還可以在以下幾個方面下功夫：
蛋糕體：確保蛋糕體松軟濕潤，可以適當增加牛奶的量或者使用酸奶來增加口感的豐富度。
拔絲的甜度：根據個人口味調整拔絲的甜度，不宜過甜，以免掩蓋了蛋糕本身的風味。
香料的使用：可以在蛋糕糊中加入一些香草精或者其他食用香精，增加香氣。
裝飾：可以用水果、巧克力碎片或者堅果碎來裝飾蛋糕，增加視覺效果和口感層次。
總之，製作拔絲蛋糕需要細心和耐心，從材料的選擇到烘焙的過程，每一個細節都可能影響到最終的口感。通過不斷嘗試和調整，你可以製作出符合自己口味的美味拔絲蛋糕。
㈧ 拔絲蛋糕是怎麼製作的
拔絲蛋糕是一個新興的西點蛋糕品種，剛開始聽到這個蛋糕名字，我和大家的反應一樣，以為是像拔絲地瓜那樣的做法。後來經過一番研究才了解，原來是裡面加了肉鬆，所以有了拉絲的效果。正好趕上陽晨模具到了，趕緊動手做了起來，味道真心不錯哦。陽晨的這款圈圈小杯模具，造型可愛，不粘效果超級棒，出爐輕輕倒扣就脫模了，再也不用因為製作繁瑣的脫模膏發愁了。
Step9. 烤箱175度預熱5分鍾，中層上下火，烤17分鍾左右
Step10. 出爐後趁熱脫模，陽晨圈圈小杯模具是超級不粘的，輕輕倒扣即可脫模。
好了以上就是拔絲蛋糕的製作方法與步驟詳細解說，如果你想學習專業的拔絲蛋糕製作方法可以與我們訂蛋糕公司取得聯系。