❶ 怎麼用空氣炸鍋做蛋糕
用空氣炸鍋做蛋糕的步驟如下：
1. 准備材料： 主料：蛋黃3個、細砂糖11克、鹽1/8小匙、蛋白3個、細砂糖45克、玉米油20克、牛奶20克、低筋麵粉56克。
2. 製作蛋黃糊： 將蛋黃、細砂糖、鹽放在盆里，用電動打蛋器攪打至顏色變白，滴落的糊不會馬上消失。
3. 製作蛋白霜： 將蛋白放在盆里，用電動打蛋器攪打至出現粗泡後，分次加入細砂糖，一直打至乾性發泡。
4. 混合蛋黃糊和蛋白霜： 取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合均勻，再將剩下的蛋白霜倒入一起拌勻。
5. 加入低筋麵粉、牛奶和玉米油： 將低筋麵粉過篩進蛋糊里，再將牛奶和玉米油倒進蛋糊里，用橡皮刮刀攪拌均勻。
6. 准備空氣炸鍋： 在空氣炸鍋配置的蛋糕模底部鋪上一層油紙。 將蛋糕糊倒進蛋糕模里，再將蛋糕模放進炸籃里。 在蛋糕模上方蓋上錫紙，注意錫紙不要貼太近蛋糕糊，以免蛋糕膨脹時錫紙粘住蛋糕表面。
7. 烤制蛋糕： 將炸籃放回預熱5分鍾的空氣炸鍋里，選擇烤蛋糕模式，30分鍾烤制。 30分鍾後，再加烤5分鍾。 35分鍾烤完後，取出錫紙，再將炸籃放回空氣炸鍋里，繼續工作3分鍾使蛋糕表面上色。
8. 完成與脫模： 烤制完成後，將蛋糕取出，倒扣晾涼後脫模。
按照以上步驟操作，你就可以用空氣炸鍋成功製作出美味的蛋糕了。
❷ 用空氣炸鍋烘焙蛋糕需要注意哪些細節
空氣炸鍋是一種受歡迎的廚房電器，它可以在無需大量油脂的情況下烹飪出美味的食物。近年來，許多烘焙愛好者也開始嘗試使用空氣炸鍋來烘焙蛋糕。但是，在使用空氣炸鍋烘焙蛋糕時，需要注意以下幾個關鍵細節：
選擇合適的容器：空氣炸鍋通常需要使用耐高溫的容器來烘焙蛋糕。選擇適合空氣炸鍋尺寸的烘焙模具，並確保它能夠適應空氣炸鍋的內部空間。最好使用金屬或者硅膠材質的模具，因為它們的導熱性能較好。
預熱空氣炸鍋：與傳統烤箱一樣，預熱空氣炸鍋是烘焙蛋糕前的重要步驟。預熱可以幫助蛋糕均勻地上升和烘烤，避免中間塌陷或者烤焦。根據空氣炸鍋的說明書進行預熱，通常需要預熱5-10分鍾。
調整溫度和時間：空氣炸鍋的溫度設置通常比傳統烤箱低，而且烘焙時間也會有所縮短。根據空氣炸鍋的特性和蛋糕的大小、厚度調整溫度和時間。一般來說，空氣炸鍋烘焙蛋糕的溫度范圍在160°C到180°C之間，時間則根據蛋糕的大小而定。
避免打開炸鍋蓋：在烘焙過程中，盡量避免頻繁地打開空氣炸鍋的蓋子，因為這樣會導致熱量流失，影響蛋糕的上升和烘烤效果。如果需要檢查蛋糕的烘焙情況，可以快速地打開蓋子查看，然後立即關閉。
使用牙簽測試熟度：當蛋糕接近烘焙完成時，可以使用牙簽插入蛋糕中心來測試其熟度。如果牙簽干凈無濕麵糊粘附，說明蛋糕已經烘焙好。
冷卻和脫模：烘焙完成後，將蛋糕連同模具一起從空氣炸鍋中取出，放置在冷卻架上冷卻幾分鍾。待蛋糕冷卻後，再進行脫模，這樣可以防止蛋糕破裂。
清潔和維護：使用空氣炸鍋烘焙蛋糕後，要及時清理殘留的麵糊和碎屑，保持炸鍋的清潔。定期檢查炸鍋的加熱元件和風扇是否干凈，以確保其正常工作。
總之，使用空氣炸鍋烘焙蛋糕是一種新穎且健康的烘焙方式，但需要注意上述細節，以確保蛋糕的質量和口感。通過實踐和經驗積累，您可以更好地掌握空氣炸鍋烘焙蛋糕的技巧。